CAVOUR (TO) - Una consuetudine primaverile la settimana della carne di Cavour (To), centro agricolo situato sul confine delle province di Torino e di Cuneo. Dal 3 al 10 aprile 2011 Cavour diventa città gastronomica e celebra la carne di razza piemontese, un prodotto di eccellenza del territorio che vanta il più alto numero di allevamenti e di capi di razza piemontese dell'intera provincia.

L'edizione 2011, la dodicesima, lancia una nuova sfida: il 'piatto Cavour” realizzato dalla collaborazione tra macellai e ristoratori locali con l'Istituto alberghiero Prever di Pinerolo (To). Un piatto dedicato all'Unità d'Italia destinato a rimanere nei menu dei ristoranti. Si tratta di una rolata tricolore, con carne di razza Piemontese e un ripieno di verdure e prodotti del territorio, affiancata da agnolotti al sugo d'arrosto. A completare il piatto una fetta di mela di Cavour essicata e un dolce della pasticceria locale.

Il Piatto Cavour verrà presentato domenica 3 aprile presso l'Ala comunale, che per l'occasione di trasforma in Tettoia de gusto. Nel pomeriggio poi verrà organizzata anche la Merenda da re alla moda cavourese! Una rivisitazione dell'appuntamento torinese nei caffè storici a cura della storica Pasticceria artigiana di Cavour.

Sabato 9 e domenica 10 aprile la Tettoia del gusto ospiterà i sapori della tradizione culinaria locale e numerosi stand gastronomici.
 
Non mancheranno i convegni: lunedì 4 aprile alle ore 21 quello organizzato dalla Coldiretti dal titolo 'La cultura del chilometro zero per rimettere al centro il territorio”; mentre le Cia presenta giovedì 7 un incontro rivolto alle massaie ed alle famiglie 'Con la famiglia a scuola di Piemontese. Spendere poco, cucinare bene, mangiare meglio”.
 
Nel corso della manifestazione i ristoranti locali proporranno una serie di menù tematici a base di carne bovina piemontese.