«Giornalista pubblicista “cresciuto” a pane e calcio, con il tempo ho scoperto una passione per il cibo e nel racconto di storie che ruotano attorno a esso. Dopo un master in giornalismo e comunicazione dell’enogastronomia conseguito presso il Gambero Rosso ho lavorato per oltre due anni in Cookist prima di diventare collaboratore di Italia a Tavola e All About Italy. Dal 2024 è un contributor della Guida Ristoranti e Hotel del Touring Club Italiano oltre che editor della Guida all'Eccellenza firmata Mercedes-Benz Italia. Grande appassionato di olio evo, mi fate felice con un Verdicchio di Jesi.»
Più che un semplice ristorante di lago, Il Capriccio si propone come un progetto che prova a dare nuova dignità gastronomica al pesce d’acqua dolce, raccontando il territorio attraverso una lente meno convenzionale
PaVì è il compimento del percorso professionale di Paola Bonavia, viterbese che dalle sue esperienze a Parigi ha riportato in Tuscia una pasticceria che strizza l’occhio alla Francia, mantenendo radici locali
A Gioia del Colle, a una mezzoretta di distanza da Bari, un locale di recente apertura che abbina pizza e bistrot, mixology e cantina. Siamo da Brando, un indirizzo che valorizza la mozzarella Dop del territorio.
Parliamo di Luigi Picca, già maitre in ristoranti due e tre stelle Michelin, che nel 2019 ha aperto a Caprarola (Vt) la Vineria Vignola, da tre anni arricchita da una proposta di cucina tradizionale legata al territorio
A La Corte di Nepi (Vt), lo chef Gabriele Zampaletta propone una cucina mediterranea autentica in pieno entroterra viterbese. Focus su pescato di mare, crudi, piatti del giorno e prodotti locali
Guidata dal cuoco Leonardo Morelli, si è affermata negli anni (nella Tuscia) dopo un avvio di impresa come gastronomia. Giunta alla seconda generazione famigliare, oggi propone piatti tipici, pizza e burger
Il Casaletto a Grotte Santo Stefano è un agriristorante storico che unisce memoria e cucina locale. Marco Ceccobelli coltiva ortaggi, alleva maiali in semi-brado e propone menu stagionali
Il pesce di lago del Trasimeno a La Nicchia propone piatti dal sapore autentico, lavorati con tecniche raffinate e rispettando le stagioni, per un’esperienza gastronomica unica che valorizza le tradizioni umbre
Nella mostra di Steve McCurry a Montefalco (Pg) le fotografie celebrano la tradizione gastronomica umbra, i suoi artigiani, le persone e i rituali conviviali che raccontano l’identità più profonda della Regione
Stiamo parlando del Caseificio Aziendale Luisa, che ha scelto una strada fuori mappa, portando la bufala in una terra di vigne e olivi e costruendo una filiera chiusa che lega allevamento e trasformazione
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