Filippo La Mantia è uno chef con un percorso molto particolare: prima di dedicarsi alla cucina ha lavorato come fotoreporter, esperienza che gli ha dato un approccio empatico e narrativo anche ai fornelli. Nella sua carriera ha sempre portato con sé le radici meridionali, trasformandole in un modo per connettere le persone attraverso il cibo. Negli ultimi anni ha scelto di concentrarsi non solo sulla ristorazione, ma anche su progetti di consulenza e iniziative di solidarietà, spinto dal desiderio di trasmettere valori umani oltre che tecnici. Per lui la cucina non è soltanto tecnica o ricette, ma soprattutto un linguaggio culturale e relazionale, capace di unire e creare comunità.
In occasione del charity gala di SpesaSospesa.org Filippo La Mantia preparerà questa ricetta di un cous cous fresco e aromatico con agrumi, erbe, zenzero, frutta secca, zucca e capperi
Una ricetta di Filippo La Mantia che racconta il Mediterraneo in tutta la sua freschezza: il cous cous con pesto di agrumi e sarde è un incontro armonioso tra profumi intensi e sapori autentici
Un incontro tra mare e terra, freschezza e intensità: la pasta con pesto di limone e polpo firmata da chef Filippo La Mantia è un primo piatto che profuma di Mediterraneo.
In occasione della Giornata Mondiale del Limone (29 agosto), Gruppo Polenghi - family company italiana leader europea nei succhi di limone di alta qualità - insieme all'oste e cuoco Filippo La Mantia ci propone questa ricetta
Ghiaccio, limone e menta: Filippo La Mantia propone una granita fresca, semplice e adatta a tutti. Perfetta per l'estate, può essere aromatizzata anche con sciroppo alla menta fatto in casa
Pesche, limone e zucchero di canna: pochi ingredienti per l’infuso estivo firmato Filippo La Mantia. Una ricetta semplice, pronta in pochi minuti e perfetta da servire fredda con ghiaccio e menta
Pasta condita con polpo tenero, pesto di finocchio e menta, scorza e succo di limone e mollica di pane tostato. Un primo piatto mediterraneo, fresco e bilanciato, ideale da servire in estate anche tiepido
Un piatto unico dai sapori mediterranei: couscous con pesto di limone, capperi, alici e mandorle, servito con sarde croccanti in farina di mais. Una ricetta estiva semplice e bilanciata, pronta in 45 minuti
Una pasta estiva dal profilo aromatico: fusilloni con salsa agrumata a crudo, basilico, menta e caciocavallo. Completa il piatto la mollica tostata per una nota croccante e saporita
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