Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online e delle riviste mensili (Italia a Tavola e Check-In). Appassionato di viaggi ed enogastronomia. Ha esperienze in quotidiani e periodici di approfondimento come corrispondente sportivo e di eventi.
La Lasagna Vegetale di Lorenzo Masiero vince Le Stelle di Domani, concorso di Unilever Food Solutions con Federazione Italiana Cuochi e finale da Cast a Brescia. Tra 10 finalisti da tutta Italia
Cirfood, principale player italiano nella ristorazione collettiva, punta a 810 milioni entro il 2030 tra volontà di crescita, margini difficilissimi e vincoli normativi. La presidente racconta un settore sotto pressione ma strategico
In Campania cresce l’allarme epatite A legato al consumo di frutti di mare crudi. Tra controlli, divieti e proteste, il tema divide operatori e ristoratori. Gli esperti invitano a distinguere tra filiera sicura e abusivismo
Lo Champagne nella ristorazione italiana va oltre il lusso: costruire una carta dei vini efficace significa bilanciare grandi Maison e produttori emergenti, valorizzare trend e territori, e guidare il cliente con il sommelier
La gelatina alimentare di origine animale è un ingrediente fondamentale in pasticceria: nella rubrica Scienza degli Ingredienti, Alessandro Bertuzzi ne analizza proprietà, reticolo proteico e comportamento tecnico
Sabato 28 e domenica 29 marzo 2026 Villa Farsetti a Santa Maria di Sala (Ve) ospita la 9ª edizione di Bollicine in Villa, evento di riferimento con oltre 3000 etichette tra Champagne e spumanti italiani ed europei
La gestione della carne nel ristorante evolve verso un modello produttivo integrato, dove banco carne, cucina e tecnologia operano come un unico sistema, migliorando efficienza, servizio e tracciabilità
Enrico Crippa, chef tre stelle Michelin di Piazza Duomo ad Alba, trasforma l’orto in laboratorio creativo, dove vegetali e fiori raccontano territorio, identità e stagionalità
Nel mondo Horeca la pulizia e sanificazione professionali sono diventate un fattore strategico che incide su sicurezza alimentare, continuità operativa e reputazione del locale
La lievitazione non è ispirazione né tradizione orale, ma scienza applicata. Chimica, microbiologia e controllo dei processi decidono tutto. Senza metodo su lieviti, tempi e fermentazioni, il risultato non è artigianato
*Se vuoi trovare un articolo filtrando per data, per argomento, o cercare per autore premi su:
Accedi con
Oppure accedi con i tuoi dati di registrazione
Non hai un account? Registrati ora