Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online e delle riviste mensili (Italia a Tavola e Check-In). Appassionato di viaggi ed enogastronomia. Ha esperienze in quotidiani e periodici di approfondimento come corrispondente sportivo e di eventi.
La pasticceria senza glutine non è più un comparto a parte. Con studio di farine alternative, metodo e visione, Andrea Bonati dimostra che l’80% dei dolci può essere realizzato gluten free
Dalla tv al tavolo unico, Mainardi rilancia il suo format radicale: pochi ospiti, menu sartoriale e cucina che unisce memoria, tecnica e spettacolo. Nel 2026 riapre Officina Cucina e cresce il progetto Mainardi Bakery
Sogemi rilancia il Mercato Alimentare di Milano con il progetto “Foody 2025”: nuovo padiglione, sostenibilità e digitalizzazione ridefiniscono la logistica del cibo
Valerio Braschi racconta la sua cucina come passione e divertimento, lontana da provocazioni o piatti virali programmati. Dalla carbonara liquida alla lasagna in tubetto, ogni creazione nasce dal gusto e dall’emozione
Arya porta la qualità dell’espresso professionale nei locali con consumi ridotti. Compatta, intuitiva e completa di funzioni avanzate, è parte del sistema Expresss di Essse Caffè e garantisce estrazioni costanti
Tomarchio Pasticceria siciliana presenta la collezione di Natale 2025, con panettoni e lievitati senza lattosio, un'uva siciliana unica nel suo genere essiccata al sole e ingredienti autentici
A 28 anni, con una laurea in tasca e un ristorante di famiglia da ereditare, Martina Pochintesta sceglie la formazione dura e la cucina reale. Mentre molti coetanei scappano dai sacrifici, lei mette la faccia
Il Parmigiano Reggiano Dop diventa protagonista nelle cucine stellate di Luca Marchini, Andrea Incerti Vezzani e Jacopo Malpeli. Tra infusi, fogli croccanti, garum e mantecature perfette
Lo zucchero in pasticceria non è solo dolcezza: glucosio, fruttosio, lattosio, zucchero invertito e sciroppi influenzano struttura, colore, umidità e conservazione
Arianna Delneri ha lasciato un posto sicuro alle Poste per guidare la trattoria di famiglia, l’Al Plan di Paluz. Tra sfide iniziali, gestione della sala e contatto diretto con i clienti, ha scoperto la soddisfazione che dà questo mondo
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