Il miglior salame bergamasco del 2026: ecco chi ha conquistato la giuria popolare e tecnica

Nel corso dell'evento, circa cento ospiti hanno preso parte alla sessione di assaggio valutando alla cieca i dodici salami in gara. La platea, composta da norcini, appassionati e intenditori del settore, ha analizzato ogni campione seguendo parametri rigorosi: l'aspetto visivo (da 1 a 3 punti), il profilo olfattivo (da 1 a 5 punti) e il gusto (da 1 a 7 punti), per un punteggio massimo ottenibile di 15 punti a scheda.

La classifica del voto popolare ha visto al secondo posto Maurizio Locatelli (con un salame preparato da Valerio Locatelli e stagionato a Cadernoldo di Villa d'Adda) e al terzo Francesco Bonesi (con il salame realizzato da Silvano Tiraboschi e stagionato a Villa d'Almè). A completare la graduatoria si sono posizionati Roberto Rota Nodari, Antonello Mazzoleni e Simone Cornali.

La vittoria è stata ulteriormente impreziosita dall'assegnazione del Premio della Giuria: il tavolo composto da sei esperti del settore agroalimentare e giornalistico ha indicato all'unanimità il salame di Osvaldo Centurelli come il migliore tra i prodotti in competizione. Il team di valutatori era formato dai giornalisti Elio Ghisalberti (Corriere della Sera) e Riccardo Melillo (Italia a Tavola), dai ristoratori Mario Cornali (Ristorante Collina, Almenno San Bartolomeo) e Clemens Rota (Cascina Belvedì, Clanezzo), e dai professionisti del settore Sebastiano Alborghetti (Salumificio Alborghetti) e Guido Negri (Salumificio Kometa).

La manifestazione si è conclusa in un clima di festa e convivialità, celebrando una cultura gastronomica profondamente radicata nelle famiglie e nelle aziende del territorio bergamasco. Come recita il motto che da sempre accompagna l'evento, ciascun partecipante continua a sostenere con convinzione che il proprio prodotto sia insuperabile: "Ol salàm pió bu l'è 'l mé". Tuttavia, per l'edizione 2026, il verdetto combinato di pubblico e giuria assegna lo scettro ufficiale al prodotto di Osvaldo Centurelli.