Matteo GalenaApre a Modugno, nelle immediate vicinanze della città di Bari, la nuova scuola di cucina degli chef Matteo e Giuseppe Galena, che proporrà corsi per professionisti e per appassionati della buona cucina. La Puglia si arricchisce di una nuova scuola di cucina, dotata di una sede all’avanguardia per tecnologia e un corpo docente di prestigio.

Si tratta della scuola di cucina Galena Chef che aprirà i battenti il prossimo 24 ottobre, guidata dai maestri Matteo (nella foto) e Giuseppe Galena, chef di fama internazionale, campioni del mondo e componenti ufficiali della nazionale italiana per le competizioni a livello mondiale. A Matteo Galena si deve anche il brevetto di un mix di farine senza glutine, adatte ai celiaci, attestato dal ministero della Salute.

Fiore all’occhiello della scuola sarà il corso di Cucina professionale con attività teorica, pratica e dimostrativa di cucina e pasticceria. «Abbiamo messo a punto una metodologia atta a garantire una formazione teorica e pratica che sia immediatamente spendibile nel mondo del lavoro - spiegano gli chef - rivolgendoci a coloro i quali desiderano lavorare nel settore della ristorazione con professionalità e competenza».

I maestri chef proporranno anche corsi dedicati a chiunque abbia la passione per i fornelli e la buona cucina: pasticceria di base, cioccolateria artistica, zucchero tirato, cake design, cucina mediterranea e intolleranze alimentari. Tutti i corsi saranno sempre basati sulla stagionalità dei prodotti, sia per le ricette di cucina, che per quelle di pasticceria, ricercando prodotti di alta qualità provenienti soprattutto dalla Puglia.