Canova Restaurant by Sadler a Venezia: è uno dei ristoranti più attesi di questo 2022 che apre sotto i migliori auspici al Baglioni Hotel Luna di Venezia, il più antico della Serenissima. Prosegue così la partnership di successo con lo chef Claudio Sadler (membro di Euro-toques, l'associazione che raggruppa i cuochi europei), che dopo aver conquistato l’ambita Stella Michelin al ristorante gourmet “Gusto by Sadler” del Baglioni Resort Sardegna, arriva a Venezia al Baglioni Hotel Luna, a due passi da piazza San Marco.
Sogni, piacere e piatti nella cucina di Claudio Sadler
«Sono sempre stato affascinato dal mondo dell'hotellerie e l'occasione di collaborare con il brand Baglioni Hotels & Resorts mi è piaciuta fin da subito - ha dichiarato Claudio Sadler - Venezia è una città incredibile, un centro internazionale di incontri speciali, e io non potevo perdere l'opportunità di portare anche qui la mia filosofia di cucina. Ci prodigheremo per far sì che in questo storico hotel i nostri piatti trasformino i sogni dei clienti in momenti di gustoso piacere».
Guido Polito, ceo del Baglioni Hotels & Resorts commenta dando forza alla scelta: «Quella con lo chef Sadler è una collaborazione di cui sono estremamente felice. La prima stagione estiva del Ristorante Gusto by Sadler al Baglioni Resort Sardegna è stata molto positiva e sono certo che anche i veneziani e tutti gli ospiti che in arrivo a Venezia apprezzeranno la sua cucina moderna e salutare».
Il nuovo menu firmato da Sadler
Una costante ricerca di armonia, semplicità, leggerezza e sostenibilità: questa è la filosofia culinaria dello chef Sadler che, insieme al resident chef Gennaro Balice, firma il nuovo menù del Canova Restaurant by Sadler. La proposta culinaria del ristorante è un sapiente e sofisticato equilibrio tra tradizione e innovazione, un delicato equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla creatività e dalla sensibilità artistica dello chef. Tra i suoi piatti signature la triglia gratinata con caponatina, patata americana e brodetto veneziano; pasta fresca burro e salvia fermentata, con calamaretti spillo e aroma di nocciole.
Gli omaggi a Canova, tra bar e bistrot
A completare la rinnovata offerta gastronomica dell’hotel più antico della Serenissima, anche il Canova Bistrot, ove gustare i classici della tradizione regionale italiana serviti in un ambiente più informale. Infine il Canova Bar - oggetto di un recente restyling caratterizzato da un ampio bancone, tavoli con inserti in ottone bruniti e poltrone rivestite con tessuti classici di Rubelli – è la location ideale per sorseggiare un ottimo caffè o concedersi un aperitivo prima di cena.
Baglioni Hotel Luna di Venezia - Canova Restaurant by Sadler
Piazza San Marco 1243 - 30124 Venezia
Tel 041 9655930
www.baglionihotels.com