ABBONAMENTI
Rational
Molino Quaglia
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 18 maggio 2021 | aggiornato alle 01:08| 74968 articoli in archivio
di Carla Latini
Carla Latini
Carla Latini
di Carla Latini

Ristoratori e albergatori uniti per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo

Ristoratori e albergatori uniti per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo
Ristoratori e albergatori uniti per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo
Pubblicato il 28 aprile 2021 | 15:47

Nata su impulso di Slow Food, la Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo è costituita da persone che condividono i valori del movimento internazionale. Ne parla lo chef Simone Baleani

Mentre la Regione Marche si stava per colorare di giallo e molti ristoranti sulla costa e nell’interno del territorio con locali all’aperto si organizzavano per riaprire in totale sicurezza, abbiamo incontrato Simone Baleani, il cuoco del mitico Il Molo di Portonovo (An). Dopo una premessa sulla reale difficoltà di tutti gli operatori del luogo a rimettere in moto la macchina della cucina e dell’accoglienza, Baleani focalizza la nostra attenzione su una neonata comunità. Che in realtà esiste dalla notte dei tempi ma che, in questo modo, assume quella ufficialità che le mancava. Si chiama Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo e viene alla luce grazie a un suggerimento di Roberto Rubegni, consigliere nazionale Slow Food che cura il Presidio del Mosciolo Selvatico di Portonovo affiancato dalla valida Angela Pezzuto che custodisce la Condotta di Ancona e Conero.

È nata la Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo Ristoratori e albergatori uniti per la baia di PortonovoÈ nata la Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo

Uniti a sostegno della causa

Simone ricorda che quando arrivò giovane e inesperto al Molo la solidarietà e il “mutuo soccorso” fra gli operatori e gli abitanti aveva già un solco profondo. Gli ultimi arrivati non hanno fatto altro che seguire la rotta tacitamente stabilita dai più anziani. In qualità di portavoce Baleani ci presenta i protagonisti di questo film spiegandoci che la Collina, con C maiuscola, è la collina dove sorge l’Hotel Emilia. Oltre a Angela Pezzuto e allo stesso Baleani ci sono: Raffaella Fiorini dell’Hotel Emilia, Paolo Bonetti dell’omonimo stabilimento, Walter Borsini chef del Fortino Napoleonico, Gabriele Cappannelli della Capannina, Giacomo Giacchetti del Molo, Moreno Cedroni del Clandestino, Adriana de Bosis della Torre, Flavio Fiorini dell’hotel Internazionale, Enrico Giacchetti del Ristorante Giacchetti, Guido Guidi dell’hotel SeeBay, Mauro Maggi di Pesci fuor d’acqua, Marcello Nicolini di Marcello, Federica Rubini del ristorante Emilia, Tommaso Verdini dell’Osteria del Poggio, Lorenzo Zappi chef di Marcello, Lorenzo Focante, chef del ristorante Emilia.

Simone Baleani Ristoratori e albergatori uniti per valorizzare PortonovoSimone Baleani

Poi ci sono i giovani come Giovanni Nicolini, figlio di Marcello, cresciuti con la baia di Portonovo nel cuore.

Una comunità “partecipata” che si riunirà, come ha sempre fatto, quando ci sarà bisogno. Ed ora più che mai i bisogni saranno tanti perché, come ci dice Baleani, «i soldi sono finiti, non abbiamo ricette per risolvere, servono aiuti immediati per permettere agli stagionali di lavorare sia al mare che in montagna. Dal punto di vista tecnico e dal punto di vista dei più sarà impossibile riaprire».

Prossimi obiettivi rivolti al mare

I prossimi obbiettivi condivisi saranno rivolti al mare e ai suoi abitanti.C’è una tartaruga da liberare e i Moscioli Selvatici da proteggere. Fermo restando che ognuno deve sentirsi libero di esserci o meno. Ma lo spirito del Monte Conero insieme alla presenza rassicurante e professionale di Franco Frezzotti, memoria storica non solo dell’enogastronomia anconetana veglieranno sulla Comunità regalando a ognuno la lucidità per affrontare questa riapertura forzata.

Sostegno da Slow Food

La Comunità, formalizzata attraverso Slow Food, sta già dando i suoi frutti con eventi e promozioni mirati a divulgare il modo migliore per degustare prodotti locali eccellenti e per conoscerne i valori nutrizionali e salutari.

© Riproduzione riservata


“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


HORECA TURISMO tendenze mercato Poggio Collina baia Portonovo operatori turismo Regione Marche cuoco ristoratore slow food Simone Baleani Raffaella Fiorini Paolo Bonetti Walter Borsini Gabriele Cappannelli Giacomo Giacchetti Moreno Cedroni Adriana de Bosis Enrico Giacchetti Mauro Maggi Marcello Nicolini Federica Rubini Tommaso Verdini Lorenzo Zappi Lorenzo Focante Roberto Rubegni Angela Pezzuto Giovanni Nicolini

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®