Professioni e locali
Ristoratori
I ristoratori sono i protagonisti della scena gastronomica, custodi di ricette e innovatori della cucina. Approfondimenti sulle loro storie, le sfide quotidiane e le visioni per il futuro della ristorazione. Un omaggio a chi rende unici i nostri momenti a tavola.
174 articolidal 2009aggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Horeca12 marzo 2026
“Mancanza di personale”, la pizza-provocazione che nessuno ti porta al tavolo

Attualità27 febbraio 2026
Inchiesta Delivery: se il rider è sfruttato ora rischiano anche i ristoratori

Horeca11 dicembre 2025
Follia Creativa: tutti i premiati tra arte, formazione e nuove prospettive per l’Horeca

Eventi15 novembre 2025
La "lucida follia" che rivoluziona l'Horeca: torna il Premio Follia Creativa

Attualità25 giugno 2025
La Tavola dei 300: successo per l'evento di Massa Lubrense e donati 5 mila euro

Attualità9 giugno 2025
Un abbraccio dal territorio: Viterbo in piazza per la facoltà di Agraria bruciata

Horeca22 maggio 2025
No show al ristorante: quando la maleducazione diventa un danno economico

Attualità25 marzo 2025
Quando la mafia si siede a tavola: il lato oscuro dei ristoranti di Milano

Alimenti8 marzo 2025
Comavicola per l'Horeca: qualità, formazione, "fatto su misura" e sostenibilità

Wine27 gennaio 2025
Lollobrigida, se beve non guida, ma contesta il calo dei consumi di vino al ristorante

Alimenti25 dicembre 2024
Olio Evo: dal ristoratore al consumatore, serve un cambio di passo per il 2025

Horeca19 dicembre 2024
Crowdfunding per i camerieri: un'idea win-win per ristoratori, clienti e dipendenti?
Tutti gli articoli (174)
2024 (4)
14 novembre 2024
“Follia creativa 2024”: ecco tutte le nomination nelle cinque categorie
16 ottobre 2024La nuova era della delivery: scomparsi i “corsari”, rimangono i professionisti
27 luglio 2024Stili di vita e nuove bevande: ecco perché calano i consumi del vino
10 febbraio 2024GrosMarket e Ifse per formare i ristoratori e i pasticceri di domani
2023 (8)
28 dicembre 2023
Fisar, al via la campagna associativa 2024: quanto costa e cosa prevede
29 novembre 2023Les Collectionneurs, l’associazione di Ducasse cambia nome e diventa Teritoria
5 ottobre 2023Altro che scontrini gonfiati, in estate i ristoranti hanno sostenuto il Sud Italia
7 agosto 2023Ristoratori in appello contro l'ex governo Conte per le restrizioni nel lockdown
21 marzo 2023Olio, l'importanza di creare cultura e consapevolezza
23 febbraio 2023Santanchè con i ristoratori: puntiamo su formazione e destagionalizzazione del lavoro
11 febbraio 2023Galbani Professionale, un'ampia gamma di salumi per la ristorazione
4 febbraio 2023Spreco alimentare, un problema da affrontare: cosa possono fare i ristoranti?
2022 (14)
11 novembre 2022
Santanchè in campo contro il reddito di cittadinanza, ma i ristoratori restano tiepidi
31 ottobre 2022Roberto Donadini è il nuovo presidente Fisar
1 settembre 2022Il caro bollette lascia i dehors al freddo: addio ai funghi riscaldanti
13 agosto 2022A Torrita di Siena un protocollo per ridurre l'impatto ambientale del turismo
12 agosto 2022Hotel: come ridurre sprechi e costi. Anche i clienti vanno “educati”
10 agosto 2022La solidarietà dei ristoratori al papà del bimbo investito e ucciso a Milano
10 agosto 2022Salutistiche, redditizie e di facile gestione: ecco perché si investe nelle pokerie
13 luglio 2022Giallo a Stoccarda: due ristoratori italiani trovati morti
27 aprile 2022Ristorazione torna la fiducia, l'indicatore torna quasi ai livelli del 2019
27 aprile 2022Camerieri, cuochi, stipendio e gavetta. E se Alessandro Borghese avesse ragione?
5 aprile 2022Contro la giunta militare i birmani boicottano... la birra
4 marzo 2022Deliveristo: il più grande mercato online di prodotti per chef e ristoratori
11 febbraio 2022In Sardegna è difficile trovare lavoratori stagionali: alberghi e ristoranti ricorrono ai forestieri
1 febbraio 2022La Cucina è finalmente unita. [Ecco la brigata del buon cibo italiano]
2021 (34)
8 novembre 2021
Pandori e panettoni "a norma" con la linea Elite di Gruppo Eurovo
7 settembre 2021Ristogolf, nuova tappa sul green del Molinetto Country Club
27 agosto 2021Ottima estate per il turismo nelle Marche, ora si pensa all’autunno
15 maggio 2021Premier Draghi ascoltaci! Partita la protesta virtuale dei ristoratori
6 maggio 2021A Roma altra protesta di #IoApro. Ma in piazza arrivano in pochissimi
26 aprile 2021Tavoli all'aperto e finti avventori. La protesta dei ristoratori a Genova
23 aprile 2021Ristoratori siciliani, flash mob sotto casa di Montalbano
21 aprile 2021Ristoratori, il futuro è sui social. Parola di food blogger
20 aprile 2021Lettera di Tni Italia ai cittadini: «Scusateci per i disagi sulla A1»
19 aprile 2021Altra protesta sull’A1. I ristoratori: «Siamo discriminati dal Governo»
13 aprile 2021#IoApro, le reazioni social alle proteste: 279mila persone raggiunte
13 aprile 2021I ristoratori ancora in protesta, sit-in teso al Circo Massimo
13 aprile 2021Giorgietti: a maggio locali aperti. La Fipe ottiene l'impegno del Governo: settimana prossima la data
7 aprile 2021Siamo ciò che mangiamo. La nostra salute dipende dal cibo
6 aprile 2021Per far ripartire il turismo serve uno spirito imprenditoriale
1 aprile 2021Ristoratori protestano all'Autogrill. Un'iniziativa spontanea che sa di autogol
26 marzo 2021Venerdì di protesta, fronte ampio. Ristoranti, rider, tassisti alleati
26 febbraio 2021Benvenuto presidente Draghi. E ora salviamo l'ospitalità!
24 febbraio 2021Ristoranti, per la ripartenza serve il rispetto delle regole
23 febbraio 2021Dalla protesta al presidio a oltranza. A Roma i ristoratori scendono in piazza
23 febbraio 2021«I politici non ci ascoltano». E la trattoria sceglie di non servirli
22 febbraio 2021Franceschini, ci sei o ci fai? I ristoratori e i baristi non sono gli untori
19 febbraio 2021Bologna, i ristoratori dicono basta! Pronta la protesta in piazza
15 febbraio 2021Da Nord a Sud, ristoranti in rivolta: flash mob in due piazze italiane
15 febbraio 2021Che ne è del Bonus ristorazione? I bonifici (forse) sono in arrivo
13 febbraio 2021La rabbia dei ristoratori in arancio: fino all'ultimo i dubbi sulla chiusura
4 febbraio 2021Roma, ristoratori in protesta. Al Campidoglio lo slogan "Game Over"
3 febbraio 2021Milano, protestano i ristoratori: 50 macchine a Palazzo Lombardia
30 gennaio 2021Il Governo colpisce ancora sul passaggio in giallo. Ristoratori: Illogico da lunedì
27 gennaio 2021Dolci e tradizioni di Carnevale: al via la gara social
26 gennaio 2021Ristoratori a Roma in protesta. Ma la carica dei 100mila fallisce
15 gennaio 2021Ristoratori in piazza a Pavia: «Se ci chiudono, vogliamo ristori "alla tedesca"»
11 gennaio 2021Ristoranti, un 2021 di transizione. Per ripartire servirà una rivoluzione
5 gennaio 2021Ristoratori contro le piattaforme di food delivery: «Hanno regole diverse e noi scioperiamo»
2020 (38)
11 dicembre 2020
Ristoratori Toscana sulle festività: «Siamo disperati, metà di noi non aprirà
10 dicembre 2020Quattro ristoratori uniti contro il Covid: così si può superare la crisi
2 dicembre 2020Calendario Fashion&Food 2021 Un invito a essere uniti e solidali
30 novembre 2020Ristoratori Toscana contro i ristori «Così sono una presa in giro»
21 novembre 2020L'addio a Roberto Vitali «Ha dato dignità alla cucina»
6 novembre 2020I sindaci chiedono le zone gialle, eppure la protesta va a casa di Gori
4 novembre 2020Da Firenze a Roma a piedi, marcia di protesta dei ristoratori
30 ottobre 2020Centinaia in piazza a Firenze. Bologna, ultras e insulti al Governo
28 ottobre 2020La protesta dei 10mila ristoratori: Non siamo untori, vogliamo lavorare
27 ottobre 2020Cena di protesta con 90 persone: Polizia in un ristorante di Pesaro
27 ottobre 2020Proteste anti-covid a Roma. Idranti in piazza del Popolo
27 ottobre 2020Parola d'ordine sopravvivere, il grido d'allarme degli chef stellati
26 ottobre 2020La lettera dello chef Folcia a Conte «Così dimentica i ristoratori»
26 ottobre 2020Ristoratori oggi in piazza a Milano, Zini: «Non vogliamo infiltrati»
26 ottobre 2020I ristoratori milanesi al prefetto: «Siamo stremati, aiuti sì ma mirati»
26 ottobre 2020Proteste da Milano a Napoli. Tra fumogeni e dehor danneggiati
26 ottobre 2020Ristoratori tra rabbia e sconforto «Basta, così ci sentiamo umiliati»
21 ottobre 2020Il piatto piange e la musica è finita: ristoratori in piazza il 28 ottobre
20 ottobre 2020Coprifuoco e chiusure anticipate. A Roma e Torino movida off limits
14 ottobre 2020Dal menu al cameriere virtuale. Il ristorante touchless di Dishcovery
25 settembre 2020San Casciano aiuta i ristoratori. Sconto di 4 mesi sulla Tari
24 settembre 2020Stelle e giovani talenti insieme. A Lecce il futuro del food
21 luglio 2020Bar e ristoranti, cresce la sfiducia. Fatturati ancora in calo del 40%
18 luglio 2020Dagli incentivi agli influencer, le strategie per rilanciare Venezia
18 luglio 2020Castelli (M5s): «Mancano i clienti? I ristoratori cambino mestiere»
24 giugno 2020A Barzio torna la Sagre delle Sagre. Ma resta l'incognita sicurezza
25 maggio 2020Allarme rosso degli hotel lombardi. Senza aiuti, tutti licenziati
12 maggio 2020Alto Adige, i cuochi ripartono. Il turismo invece attende luglio
6 maggio 2020L'idea dello chef Gennaro Esposito: Un fondo per ristoratori in difficoltà
3 maggio 2020Horeca, in 100 a Tarquinia chiedono aiuto a Mattarella
3 maggio 2020Ristoranti, e-commerce e fiducia per conquistare clienti RE-START 2
30 aprile 2020Turismo in crisi, Tripadvisor giù. Licenziato un dipendente su 4
15 aprile 2020Lo chef Folcia scrive a Zaia «Più chiarezza sulle nuove regole»
9 aprile 2020New York, cuochi e cibo italiani aiutano gli americani in crisi
9 aprile 2020Del Colle fa rivivere il Vinitaly con le degustazioni da casa
29 marzo 2020Castelletti mette in vendita i suoi distillati per gli alpini
11 marzo 2020Ristoranti, dopo le 18 c'è il delivery. Da Fipe un decalogo per l'igiene
11 gennaio 2020Ristorazione e social media. Il 2020 sarà l'anno di Tik Tok
2019 (13)
3 dicembre 2019
La nazionale dei ristoratori mette in gioco la solidarietà
7 ottobre 2019Anche il pesce è “di stagione”. Ma non sempre nel menu
4 ottobre 2019Ristoratori a Tripadvisor «Vogliamo recensire i clienti»
24 settembre 2019Nessun diritto all’oblio fuori dall’Ue. La sentenza che fa felice Google
18 settembre 2019TripAdvisor e le recensioni «Tre milioni quelle false»
5 settembre 2019Sicurezza alimentare nei locali. Raffica di sanzioni in tutta Italia
29 agosto 2019Italiani pazzi per le sagre. Ma la Fipe: «3 su 4 sono irregolari»
18 agosto 2019Storytelling digitale. Il racconto del cibo tra chat e social
6 agosto 2019Vicoli&Sapori, un successo 3mila visitatori alla 4ª edizione
22 luglio 2019Le Soste di Ulisse. Sultano: «Troppi impegni, lascio»
18 luglio 2019Come sarà la pasta nel 2050? Menu ad hoc per una settimana
23 maggio 2019Truffa del vino ai ristoratori. Denunciato un 27enne in Trentino
14 febbraio 2019Sommelier e ristoratori in tour per promuovere l'enologia italiana
2018 (3)
20 novembre 2018
Un’eccellenza, sinonimo di cultura. Ode al cibo all’assemblea Fipe
28 agosto 2018Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Viaggio di 9 giorni tra le regioni italiane
8 gennaio 2018La Fipe fa muro contro i Distretti del cibo «Ministro appiattito verso gli agricoltori»
2017 (1)
2014 (2)
1 giugno 2014
Ristoratori e tassisti, problemi comuni. Concorrenza sleale e assenza di regole
7 gennaio 2014Tassa sui rifiuti, aumento spropositato. Ristoratori in rivolta: «Non pagheremo»
2013 (3)
17 ottobre 2013
Biolife 2013, le eccellenze del biologico in mostra alla fiera di Bolzano
8 ottobre 2013Nasce il forum della ristorazione italiana. I professionisti del settore a confronto
4 luglio 2013Quattro nuove giovani promesse nell'associazione Jeunes Restaurateurs
2012 (8)
16 novembre 2012
"Aria" nuova tra i ristoratori liguri. Un'associazione per gli artisti del gusto
31 luglio 2012Cuochi unitevi contro la crisi! In pericolo lavoro e tradizioni
28 luglio 2012Scompaiono locali e tradizioni. Anche i ristoratori hanno colpe
21 aprile 2012Cambio al vertice e Carta etica. Novità per i Cuochi di Lombardia
16 marzo 2012Cucinare con gusto, ma senza glutine. Al via i corsi di Dr. Schär Foodservice
24 febbraio 2012La fiera Sapore scalda i motori. A Rimini il mondo del fuori casa
5 gennaio 2012Anche i ristoranti puntino sulla qualità Uscire dalla crisi aumentando il "Piq"
4 gennaio 2012Equitalia e i “suicidi di Stato” Anche i ristoratori in difficoltà
2011 (12)
6 dicembre 2011
Ascom Bergamo guarda al futuro. Con la ristorazione si vince la crisi
31 ottobre 2011La Credenza, cucina non convenzionale in un libro tra passato e futuro
19 ottobre 2011Balgisi, Fazzuoli e Agliano ristoratori dell’anno Aigs
28 settembre 2011La Festa ai cuochi della Brambilla L’ennesima buffonata all’italiana
26 luglio 2011Fisar per la formazione dei sommelier. Si conclude il mini corso in Calabria
24 luglio 2011“Chef italiani nel mondo” La rivoluzione parte dal web
21 giugno 2011Fra la Brambilla e la Fipe i numeri veri della ristorazione
20 giugno 2011Codice turismo, sarà modificato? Fipe attende la Brambilla al varco
16 giugno 2011Nessun aiuto dalle istituzioni Per i cuochi l’obiettivo è fare squadra
24 maggio 2011I ristoranti e le votazioni
24 maggio 2011Dolcezza nei piatti. A Genova i corsi sul miele
6 maggio 2011Ristoratori <font color='red'>vs</font> ministro Brambilla. Fipe si oppone al Codice del turismo
2010 (15)
29 dicembre 2010
Il Capodanno è "servito". I consigli per l’ultima notte a Padova
18 novembre 2010Cucina di prodotto, l'Unione ristoratori lancia il progetto "Chef for events"
9 novembre 2010A Venezia ristoratori contro bar. Un "cappello da chef" per distinguerli
8 novembre 2010Bischeri e bischerate in tv Bigazzi torna in onda su Sky
28 ottobre 2010Unione italiana ristoratori cambia pelle A Genova il progetto "Chef for events"
6 settembre 2010La ristorazione padovana a scuola di buona cucina
11 agosto 2010Dopo Bigazzi "choc" nella reteDenuciato un sito con ricette di gatto
13 aprile 2010Aperta la “caccia” ai ristoranti con l'orto di prossimità
2 aprile 2010Disavventure di un giornalista Quando la cuoca si crede chef stellato
4 marzo 2010Successo per Aliment&Attrezzature. Oltre 16mila visitatori in 4 giorni
2 marzo 2010Il meglio per l'Horeca in mostra ad Aliment&Attrezzature 2010
1 marzo 2010Aliment&Attrezzature a Montichiari. Apertura con il botto, 8mila operatori
26 febbraio 2010L'Arthob di Brescia si racconta ad Aliment&Attrezzature 2010
23 febbraio 2010Scoppia la Bigazzi mania sul web L'enogastronomo amato dalla rete
19 febbraio 2010Bigazzi e il gatto in tavola I ristoratori invitano al buon senso
2009 (7)
5 novembre 2009
Buoni pasto, nessun rincaro per gli esercenti dell'Epam
22 ottobre 2009Associazione ristoratori di Brescia Qualità italiana all'Ottobrata
20 ottobre 2009L’enogastronomia italiana da Chianciano sfida l’Europa
2 ottobre 2009Assemblea nazionale Fisar per eleggere il consiglio direttivo
2 ottobre 2009Profumi e sapori d'autunno sulle tavole dei ristoranti padovani
14 settembre 2009Polemiche su sagre e feste di piazza Pace fatta tra Fipe e pro loco italiane?
14 settembre 2009Agroalimentare, in Lombardia c’è qualcosa di nuovo e positivo
Temi collegati
Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «ristoratori»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.

