Mimì alla Ferrovia è la migliore trattoria d'Italia per 50 Top Italy 2027

Il primo posto premia una storia familiare che attraversa oltre ottant'anni di ristorazione. Fondato nel 1943 da Emilio (detto Mimì) Giugliano e dalla moglie Ida, nel 1943 durante gli ultimi mesi della Seconda guerra mondiale a Napoli, nel quartiere della Ferrovia, Mimì alla Ferrovia è una delle insegne storiche della ristorazione partenopea. Nato come piccola trattoria capace di accogliere a ogni ora viaggiatori in arrivo e in partenza dalla vicina stazione, lavoratori e famiglie, il locale è diventato negli anni un punto di riferimento della città, frequentato da artisti, intellettuali, imprenditori e personaggi dello spettacolo, tra cui Totò, che proprio ai suoi tavoli avrebbe ideato alcune battute dei propri film. La gestione è passata dai fondatori ai due cugini Michele Giugliano, per arrivare oggi alla terza generazione con Ida Giugliano, responsabile dell'accoglienza e della comunicazione, e Salvatore Giugliano, chef alla guida della cucina.

Il menu conserva i piatti più rappresentativi della tradizione napoletana, dalla genovese alle candele al ragù, dalla pasta patate e provola alla parmigiana di melanzane, dai peperoni 'mbuttunati alle polpette al ragù, affiancandoli a proposte più contemporanee, come il polpo scottato con crema di patate e maionese al kimchi e il taco bao con manzo alla genovese e maionese alle alici di Cetara. Una cucina che mantiene al centro la memoria gastronomica partenopea, aprendosi a nuove tecniche e contaminazioni senza perdere il legame con la propria storia familiare.

Alle spalle di Mimì alla Ferrovia si colloca Roscioli Salumeria con Cucina, a Roma, mentre il terzo posto va all'Antica Osteria del Mirasole, a San Giovanni in Persiceto. La quarta posizione è occupata da Sora Maria e Arcangelo, a Olevano Romano, seguita da Abraxas Osteria, a Pozzuoli. Completano le prime dieci posizioni La Brinca di Ne, in Liguria, al sesto posto; Trattoria Da Burde di Firenze, al settimo; Ristorante Al Cambio di Bologna, all'ottavo; Trattoria del Nuovo Macello di Milano, al nono. La decima posizione è occupata da La Cuccagna di Crispiano, in Puglia. La distribuzione territoriale della top ten vede Campania ed Emilia-Romagna con due insegne ciascuna, così come il Lazio. Liguria, Lombardia, Puglia e Toscana sono invece rappresentate da un locale ciascuna. Considerando l'intera selezione di 50 Top Italy 2027, il Lazio è la regione più rappresentata con 15 indirizzi. Seguono Campania e Veneto, entrambe con 11 locali, ed Emilia-Romagna, con 10. Il quadro conferma il peso di territori nei quali la trattoria continua a rappresentare una componente riconoscibile dell'offerta gastronomica, mantenendo un rapporto diretto con le produzioni locali e le consuetudini alimentari.

«Quest'anno sono 110 le trattorie presenti nella guida - dichiarano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, curatori di 50 Top Italy - che racconta la ricchezza di un patrimonio culinario e agricolo profondamente legato alle comunità e ai territori». I curatori sottolineano come la selezione voglia rappresentare le diverse espressioni della trattoria contemporanea, tra ricette della tradizione, qualità delle materie prime e legame con il territorio, senza trascurare l'evoluzione dell'offerta, del servizio e delle tecniche di preparazione. «Siamo nel cuore della Cucina Italiana, riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'Unesco, un anno fa. Un patrimonio nel quale ci riconosciamo tutti, in patria come all'estero», aggiungono. Il sistema di valutazione adottato da 50 Top prevede visite anonime e paganti, precedute da un sondaggio tra gli ispettori della guida. I criteri di selezione sono illustrati sul sito ufficiale 50 Top Italy.

La presentazione dell'edizione 2027 proseguirà nelle prossime settimane con le altre categorie della guida. Il 19 novembre sarà la volta dei Grandi Ristoranti, mentre il 2 dicembre verrà presentata la sezione Luxury, dedicata ai migliori ristoranti inseriti nel contesto dell'ospitalità alberghiera. La conclusione è fissata per il 10 dicembre al Teatro Manzoni di Milano, con il Gran Galà della Cucina Italiana, presentato da Federico Quaranta. Durante la serata saranno consegnati i premi e annunciati i 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo, dedicati alle insegne che portano la cucina italiana oltre i confini nazionali.

Di seguito la classifica completa di Trattorie e Bistrò Moderni 2027 della Guida ai Migliori Ristoranti Italiani 50 Top Italy

1. Mimì alla Ferrovia - Napoli, Campania
2. Roscioli Salumeria con Cucina - Roma, Lazio
3. Antica Osteria del Mirasole - San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
4. Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (RM), Lazio
5. Abraxas Osteria - Pozzuoli (NA), Campania
6. La Brinca - Ne (GE), Liguria
7. Trattoria Da Burde - Firenze, Toscana
8. Ristorante Al Cambio - Bologna, Emilia-Romagna
9. Trattoria del Nuovo Macello - Milano, Lombardia
10. La Cuccagna - Crispiano (TA), Puglia
11. Arcangelo Vino e Cucina - Roma, Lazio
12. NU' Trattoria Italiana 1960 - Acuto (FR), Lazio
13. Casa Torrente - Al Convento - Cetara (SA), Campania
14. Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
15. Ostreria Fratelli Pavesi - Podenzano (PC), Emilia-Romagna
16. Lo Stuzzichino - Massa Lubrense (NA), Campania
17. Ristorante Consorzio - Torino, Piemonte
18. Trippa - Milano, Lombardia
19. Osteria Ophis - Offida (AP), Marche
20. Trecca - Roma, Lazio
21. Taverna del Porto - Tricase (LE), Puglia
22. I Banchi - Ragusa, Sicilia
23. La Sangiovesa - Santarcangelo di Romagna (RN), Emilia-Romagna
24. Mammaròssa - Avezzano (AQ), Abruzzo
25. Botteghe Antiche - Putignano (BA), Puglia
26. Corona Trattoria - Palermo, Sicilia
27. Osteria della Villetta - Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardia
28. Ai Due Platani - Coloreto (PR), Emilia-Romagna
29. Ristorante Cacciatori - Cartosio (AL), Piemonte
30. Stecca - Roma, Lazio
31. Cibus - Ceglie Messapica (BR), Puglia
32. Il Capanno - Spoleto (PG), Umbria
33. Antica Trattoria Ballotta - Torreglia (PD), Veneto
34. Taverna Kerkira - Bagnara Calabra (RC), Calabria
35. La Tradizione - Vico Equense (NA), Campania
36. Taverna Centomani - Potenza, Basilicata
37. Osteria del Vicolo - Mormanno (CS), Calabria
38. ChiaroScuro - Cagliari, Sardegna
39. L'Agave - Framura (SP), Liguria
40. Osteria La Torre - Cherasco (CN), Piemonte
41. Io Cucino - Bibbona (LI), Toscana
42. Fattoria Borrello - Raccuja (ME), Sicilia
43. Osteria Ca' Dei Giosi - Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
44. Osteria Storica Morelli - Pergine Valsugana (TN), Trentino-Alto Adige
45. Trattoria La Grotta Da Concetta - Campobasso, Molise
46. Antica Trattoria del Gallo - Gaggiano (MI), Lombardia
47. Scannabue - Torino, Piemonte
48. 900 all'Isola - Palazzolo Dello Stella (Ud)Friuli-Venezia Giulia
49. All'Osteria Bottega - Bologna, Emilia-Romagna
50. Condividere Osteria - Zero Branco (Tv), Veneto