Cristina Erdas

Alla scuola di alta cucina e pasticceria IFSE, la psicologa Ilaria Bartoletta aiuta i futuri professionisti a vivere l'errore come parte dell'apprendimento e a costruire rapporti di fiducia nelle brigate

Dalla formazione pratica al rapporto con scuole e imprese, IFSE punta a preparare professionisti pronti per il mondo della ristorazione. Il direttore operativo Gabriele Trovato racconta il modello dell'Accademia

In Ifse la fotografia gastronomica è parte integrante del racconto della cucina. Saverio Pisano spiega come immagini e sensibilità possano trasformare un piatto in una narrazione capace di valorizzare idee e professioni