Salute e alimentazione
Sicurezza Alimentare
La sicurezza alimentare è un tema cruciale per garantire la salute dei consumatori, dalla produzione al consumo. Approfondimenti sulle normative, i controlli e le buone pratiche che assicurano la qualità e l'integrità dei prodotti alimentari.
418 articolidal 2009aggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Salute25 giugno 2026
Con il caldo basta un'ora per mettere a rischio il cibo: ecco cosa fare

Alimenti24 giugno 2026
Il paradosso della selvaggina in Italia: troppi animali, ma una filiera ancora bloccata

Alimenti3 giugno 2026
Senza glutine al ristorante: gli errori che possono causare contaminazioni

Horeca3 giugno 2026
Listeria e alimenti pronti, da luglio cambia il regolamento Ue: ecco cosa sapere

Attualità28 maggio 2026
Norovirus, richiamato lotto di ostriche della Sardegna ritirato dal mercato

Attualità27 maggio 2026
Sicurezza alimentare, l’Haccp da solo non basta più: il caso HiPP lo dimostra

Horeca27 maggio 2026
Tracciabilità, pagamenti e controlli: perché i ristoranti devono riscrivere le procedure interne

Alimenti27 maggio 2026
Cosa non torna nell’inchiesta di Report sul caso uova

Horeca22 maggio 2026
Ristorazione collettiva, la svolta parte da RestaCOVE tra mense e nuove competenze

Horeca20 maggio 2026
IMMENSE 2026, il Cibo Pubblico torna protagonista all’Ara Pacis di Roma

Attualità20 maggio 2026
Hormuz, la Fao studia rotte alternative per evitare il caro cibo

Alimenti13 maggio 2026
Decongelato e fresco: Go Fresh porta in tavola il mare di alta gamma
Tutti gli articoli (418)
2026 (20)
22 aprile 2026
Senza glutine fuori casa: la guida completa tra dieta e soluzioni foodservice
22 aprile 2026Oltre il mito dell’artigianale: cosa determina davvero la sicurezza alimentare
20 aprile 2026Sogemi rinnova il Protocollo legalità: più controlli nel Mercato di Milano
18 aprile 2026Carne scaduta: sospesa l'attività del macello Bervini, ma lo scandalo si allarga
4 aprile 2026Dalla selezione degli ingredienti al piatto: il cibo nella ristorazione aziendale
1 aprile 2026Controlli Nas nelle mense ospedaliere: Anir chiede di distinguere le responsabilità
31 marzo 2026Ispezioni in oltre 500 mense ospedaliere: irregolarità nel 42% dei casi
30 marzo 2026Dal passaporto suino alla blockchain: il pesce deve imparare dalla carne
27 marzo 2026Frutti di mare, il focolaio di epatite A si sposta dalla Campania al Lazio: oltre 100 casi
26 marzo 2026Epatite A: a pagare la psicosi sui frutti di mare crudi sono i ristoratori
25 marzo 2026Uova fresche “San Pietro - Salis Antonella” ritirate dal mercato per rischio salmonella
10 marzo 2026Haccp e responsabilità: la sicurezza alimentare non deve essere solo burocrazia
10 marzo 2026Olio d’oliva, Bruxelles esclude nuove concessioni alle importazioni dalla Tunisia
21 febbraio 2026Blatte e sporco al Mercato Centrale di Milano: sospese 17 attività
18 febbraio 2026Sicurezza alimentare e reputazione: l’igiene fa sempre più la differenza nei ristoranti
9 febbraio 2026Uova fresche ritirate: lotti Avicola Serroni a rischio Salmonella
4 febbraio 2026Olimpiadi, fino a 200mila pasti (italiani) al giorno: ecco cosa mangeranno gli atleti
27 gennaio 2026Come friggere in modo corretto: la guida Assitol che assicura gusto e sicurezza
23 gennaio 2026Ristorante vegano rifiuta di scaldare omogeneizzato di carne: scoppia il dibattito
10 gennaio 2026Accordo Ue-Mercosur: protette 57 eccellenze gastronomiche italiane
2025 (35)
29 dicembre 2025
Celiachia e alimentazione fuori casa: come organizzare un’offerta sicura
4 dicembre 2025Il nuovo padiglione ortofrutta segna la svolta di Sogemi, hub del cibo in Europa
25 novembre 2025Mercosur, l’Ue sospende la procedura d’urgenza sulla clausola di salvaguardia
25 novembre 2025Cibi ultra-processati: la verità scomoda che scuole e famiglie non vogliono vedere
24 novembre 2025A Natale il prezzo del pesce cresce: il Mercato Ittico di Milano spiega quanto e perché
24 novembre 2025Chi garantisce ciò che mangiamo? A Roma il raduno dei tecnologi alimentari
22 novembre 2025La tecnologia che rende la cucina produttiva anche dopo la chiusura
19 novembre 2025WuWm accoglie Cesare Ferrero di Sogemi nel board strategico
14 novembre 2025Il “pane nero” al carbone vegetale: tra moda, regole e miti da sfatare
13 novembre 2025Usa: ritirate quasi un milione di bottiglie di Prosecco per rischio esplosione
11 novembre 2025Come la linea Tecna cambia il modo di impugnare un coltello professionale
25 ottobre 2025Miele Ambrosoli ritirato: rischio chimico segnalato dal Ministero della Salute
17 ottobre 2025Delegazioni globali scoprono le best practices del Mercato Alimentare di Milano
9 ottobre 2025Alimenti etnici: l’80% non contiene gli ingredienti indicati
8 ottobre 2025Come nasce una Dop o una Igp: segreti, regole e controlli della qualità italiana
27 settembre 2025Pollo crudo pericoloso, ecco una guida sui rischi e sulla corretta cottura
12 settembre 2025HostMilano 2025, le filiere alimentari al centro dell’ospitalità
11 settembre 2025Sicurezza alimentare: parte Honest Food per una filiera più trasparente ed equa
30 agosto 2025Sequestrati 2.000 kg di carne: abbacchio estero venduto come italiano
29 agosto 2025Allarme botulino e latte crudo: ecco perché i formaggi Dop restano sicuri
28 agosto 2025Dalla torta di compleanno al diritto di tappo: quando il ristoratore può chiedere un supplemento
27 agosto 2025Nicotera Marina, intossicazione alimentare in un villaggio turistico: 30 ospiti coinvolti
22 agosto 2025Le orecchiette contese: tra folklore e business Bari rischia di perdere la sua icona
9 agosto 2025Sai cosa c’è nel latte che bevi? Un’indagine svela le verità ignorate dagli italiani
29 luglio 2025Etiopia e Italia, intesa sulle filiere agroalimentari e l’innovazione agricola
14 luglio 2025Peste suina, i produttori lombardi respirano: quasi un anno senza nuovi casi
10 luglio 2025Cina, piombo nei pasti all’asilo: 233 bambini intossicati a Tianshu
27 maggio 2025Formaggi a latte crudo, un patrimonio da tutelare evitando facili allarmismi
19 maggio 2025Pulito è servito: tecnologie, soluzioni e nuove priorità per la sanificazione nel foodservice
30 aprile 2025Cibo: 8 italiani su 10 chiedono trasparenza e sostenibilità alle aziende alimentari
17 aprile 2025Lombardia Carni: qualità e freschezza al servizio (anche) della ristorazione
20 marzo 2025Perché non avevamo bisogno della manifestazione di Coldiretti a Parma
5 marzo 2025Vini Emilia Igt: c'è la fascetta anticontraffazione con “Passaporto digitale”
25 febbraio 2025Contaminazione alimentare: l'Italia di fronte a un'emergenza silenziosa
24 gennaio 2025L’importanza di seguire un'alimentazione sana ed equilibrata
2024 (17)
27 dicembre 2024
Guardia Costiera, nel 2024 sequestrate oltre 800 tonnellate di pesce
19 novembre 2024Sempre più italiani consumano surgelati: +39% in cinque anni
8 novembre 2024L'etichetta giapponese che cambia colore se la carne è scaduta
29 ottobre 2024Sicurezza alimentare: i 5 errori più comuni nella ristorazione e come evitarli
17 ottobre 2024Sicurezza alimentare: come strumenti e tecnologia possono aiutare a mantenerla
1 ottobre 2024Le linee guida Haccp per la gestione dei fornitori e delle merci in entrata
26 settembre 2024Grana Padano Dop: a B2Cheese la prima forma tracciata in Blockchain
17 settembre 2024Listeria monocytogenes: un pericolo invisibile nei prodotti pronti al consumo
25 luglio 2024Industria alimentare: come influisce la qualità del macchinario nella produzione di cibo
28 giugno 2024Muffa sul cibo: come riconoscerla, cosa fare e come prevenirla
27 giugno 2024Food delivery e sicurezza alimentare: cosa devono sapere i ristoratori
7 giugno 2024Sicurezza alimentare: l'Italia punta su scienza, tecnologia e innovazione
4 maggio 2024Aviaria: primo caso umano confermato negli Usa, quali sono i sintomi?
23 aprile 2024Ros celebra 40 anni tra sicurezza e innovazione per le forniture alberghiere
12 marzo 2024Cibo straniero, aumentano ancora le importazioni. Ed è allarme sicurezza
16 febbraio 2024Bonduelle Food Service: Greenology, l'arte della cucina a base vegetale
27 gennaio 2024Ballerina inglese muore per un biscotto. Arachidi non segnalate in etichetta
2023 (11)
22 novembre 2023
L'unica “guerra” da combattere? Quella contro l'insicurezza alimentare
14 settembre 2023Sicurezza alimentare: come prevenire i pericoli su tutta la filiera
20 luglio 2023Efficienza e sostenibilità nel trasporto refrigerato: le soluzioni sostenibili di Siad
6 luglio 2023Sicurezza alimentare: la campagna #EuChooseSafeFood sensibilizza i cittadini
27 giugno 2023L'intelligenza artificiale può aiutare ristoranti e agroindustria?
26 maggio 2023Lollobrigida: «Per il prossimo G7 un nuovo modello di sicurezza alimentare»
27 aprile 2023Crisi alimentare e prezzi: l'emergenza non è ancora finita
24 aprile 2023Rational sempre più avanti con la connessione cloud Opc Ua
15 marzo 2023Alimenti di origine animale: quali sono le novità per il comparto ittico?
13 marzo 2023Comparto agroalimentare: i rischi di un'economia troppo incentrata sull'ambiente
8 febbraio 202320enne morta per il tiramisù vegano, Stoppani: «Serve responsabilità»
2022 (8)
21 dicembre 2022
Cibo sintetico, Coldiretti raccoglie 350mila firme per vietarne produzione e vendita
20 ottobre 2022Coscienza e sensibilità degli operatori, garanzia di sicurezza alimentare
18 ottobre 2022Pnrr, 17 milioni per la sicurezza alimentare
26 settembre 2022Per l'Ocse la guerra in Ucraina è “una minaccia per la sicurezza alimentare globale”
11 settembre 2022Torna Milano Golosa e per il decennale cambia location
5 settembre 2022Produzione ottimizzata e meno scarti con gli abbattitori Afinox
11 maggio 2022Carenza di personale nella ristorazione: la proposta di Rational
4 maggio 2022ConnectedCooking di Rational: l'App cambia look e migliora le funzionalità
2021 (18)
19 novembre 2021
Sicurezza alimentare, in Italia quasi un allarme al giorno nel 2020
22 settembre 2021Sicurezza alimentare, una campagna europea per insegnare a leggere le etichette
26 agosto 2021Sicurezza alimentare, base per un’agricoltura sostenibile
23 luglio 2021Pizze gourmet e sicurezza alimentare, l'accoppiata post-Covid modifica il servizio
9 luglio 2021Il programma StoreSafe di Cambro previene le contaminazioni alimentari
24 giugno 2021Le nuove soluzioni per garantire la sicurezza alimentare ed evitare contaminazioni
9 giugno 2021Food safety culture, ora tocca agli operatori
7 giugno 2021Cibo sicuro ora per un domani sano: si celebra la sicurezza alimentare
19 maggio 2021Sicurezza alimentare, il Senato conferma le tutele
15 maggio 2021Siad, gas e miscele per migliorare la shelf-life delle carni rosse
16 aprile 2021Un nuovo look per Leni's, spremute di mele bio e di qualità
6 marzo 2021Gluten free, rischio di contaminazioni nelle diete casalinghe
1 marzo 2021Da California Prune Board un progetto a tutela dell’export
28 febbraio 2021A Roma apre “Nova. Attimi di gusto”, un mix di contaminazioni esotiche
10 febbraio 2021Food&Cleaning, aprire in sicurezza. Sodexo Italia ottiene la certificazione Rise Safe
29 gennaio 2021Dal libretto sanitario all’Haccp, l'importanza di igiene e sicurezza nella ristorazione a prescindere dal Covid
25 gennaio 2021Una gestione manageriale lungimirante e nuove strategie sono indispensabili per ripartire
20 gennaio 2021Il nucleare per la tracciabilità di prodotti agroalimentari
2020 (16)
29 dicembre 2020
Da consumarsi “preferibilmente”: capire l'etichetta per non sprecare
13 dicembre 2020Food delivery, prima la sicurezza. Dare garanzie o si rischiano multe
7 dicembre 2020Qualità, sicurezza e informazione. L'evoluzione del fenomeno delivery
7 agosto 2020Le contaminazioni nostrane nella cucina di Stefano Ciotti
12 luglio 2020Materiali a contatto con i cibi. Con l’uso scorretto diventano nocivi
28 giugno 2020Da Taiwan la pizza al Ramen Con Noodles e brodo per 13 euro
22 maggio 2020Superfici contagiate in aziende? Un "cubo" per la caccia al covid-19
19 aprile 2020Il Pachino verso la blockchain per un futuro ancora più garantito
16 aprile 2020Coperti dimezzati e arrivano i turni Ecco come riaprire in sicurezza
12 marzo 2020Non solo dolci, Idb Group attenta a sicurezza ed economia green
12 marzo 2020Il vino ai tempi del coronavirus. Un bicchiere igienizza la gola
1 marzo 2020Serve più legittimazione sociale per il tecnologo alimentare
14 febbraio 2020«Prodotti alimentari tracciati». Sì alla blockchain in Lombardia
7 febbraio 2020Festival del giornalismo alimentare. Idea “food bag” contro lo spreco
23 gennaio 2020Home Restaurant e Scia. Deciderà la giustizia ordinaria
13 gennaio 2020Stretta sulle frodi alimentari «Più sicurezza con la qualità»
2019 (44)
29 dicembre 2019
Abbattere i cibi. Garanzia di igiene e qualità
20 dicembre 2019Tecnologi alimentari a Milano. I 150 anni della facoltà di Agraria
20 novembre 2019Produzione di pesce, nel Blue Paper le regole su quantità e sicurezza
20 novembre 2019Il “frigo caldo” di Unox. Cibo pronto e sicuro per 3 giorni
10 novembre 2019Amuchina Professional, igiene e forza sgrassante efficace e delicata
14 ottobre 2019Ghiaccio secco in cucina? Sì, ma solo se certificato!
2 ottobre 2019Riapre a Roma Coquis Ateneo. In cattedra le tipicità italiane
13 settembre 2019L’uomo, l’ambiente e il cibo. A Parma il 4° Forum Unesco
12 settembre 2019I contenitori ermetici Araven allungano la vita dei cibi del 25%
10 settembre 2019Sicurezza alimentare. Sequestri in ristoranti e pescherie
6 settembre 2019Strumenti di analisi all’avanguardia per gli addetti ai controlli alimentari
5 settembre 2019Sicurezza alimentare nei locali. Raffica di sanzioni in tutta Italia
2 settembre 2019Spagna, botulino nel tonno. Quattro intossicati, scatta l’allerta
15 agosto 2019Le regole del barbecue con un occhio alla salute
9 agosto 2019Fipe: Gli home restaurant rispettino le regole su igiene e sicurezza
10 luglio 2019Digital Biochain. Nuova frontiera della tracciabilità
3 luglio 2019Frutta e verdura non tracciate. Sequestrate a Roma 6 tonnellate
17 giugno 2019Cibi etnici irregolari, serve un decreto sicurezza alimentare
7 giugno 2019Il cibo infetto fa 420mila morti. In Italia più di un allarme al giorno
30 maggio 2019Rischio di plastica nella carne. Ritirati due prodotti a marchio Aia
23 maggio 2019Accordo Mipaaft-Plasmon per un cibo per bambini più sicuro
29 aprile 2019Basta truffe sugli alimenti. No anonimato e chiudiamo l’azienda
11 aprile 2019Blitz in un’azienda di Caltanissetta. Sequestrate 436 tonnellate di grano
1 aprile 2019Fare rete e insistere sulla sicurezza per combattere il lavoro nero
19 marzo 2019Frutta made in Italy vietata in Cina. Mele e pere off limits per motivi sanitari
16 marzo 2019Italian sounding, come tutelarsi? La sicurezza prima di tutto
9 marzo 2019Cuoco e medico devono collaborare. Sicurezza del cibo cardine di salute
7 marzo 2019Cade il segreto sull’import di latte. La trasparenza fa bene a imprese e salute
7 marzo 2019Latte e formaggi, il Consiglio di Stato toglie il segreto sulle aziende straniere
3 marzo 2019Selvaggia, viaggiatrice, femminista. Victoire Gouloubi si racconta
2 marzo 2019Centri cottura, un nuovo approccio basato sulla meta-progettazione
25 febbraio 2019Etichette sugli alimenti, una rivoluzione se la burocrazia non la blocca
23 febbraio 2019Massima attenzione a materiali e oggetti che entrano in contatto con gli alimenti
20 febbraio 2019Igiene e sicurezza alimentare. Per 6 italiani su 10 sono inseparabili
18 febbraio 2019Sicurezza nell’Horeca, fattore decisivo per la scelta da parte del cliente
17 febbraio 2019Rintracciabilità, sistema necessario per la sicurezza alimentare
8 febbraio 2019Le regole della professionalità nel rispetto dei diritti umani
6 febbraio 2019Molino Quaglia tra sicurezza e formazione. In autunno apre l'università della farina
5 febbraio 2019I piatti di Franco Franciosi. Un linguaggio per raccontare una storia
29 gennaio 2019Dl Semplificazioni, sì del Senato. Origine obbligatoria in etichetta
20 gennaio 2019Sicurezza, tracciabilità e recensioni. La ristorazione nell'era della blockchain
15 gennaio 2019Sicurezza alimentare nella Gdo. Il 70% delle insegne investe sempre di più
15 gennaio 2019Shock anafilattico da latte vaccino. Sedicenne beve un drink e muore
14 gennaio 2019La startup che analizza live il dna del cibo. Tecnici incuriositi, ma con alcuni dubbi
2018 (39)
9 dicembre 2018
Shelf-life, importante distinguere fra scadenza e limite di commerciabilità
4 dicembre 2018Sul menu l’asterisco per i surgelati è garanzia di qualità
3 dicembre 2018I prodotti ittici surgelati sono sicuri al 100%
2 dicembre 2018Il pesce fresco e quello surgelato hanno lo stesso valore nutritivo
1 dicembre 2018Le verdure surgelate hanno gli stessi nutrienti di quelle fresche
30 novembre 2018I surgelati durano a lungo solo grazie al freddo
29 novembre 2018Prima di consumare cibi surgelati leggere le indicazioni in etichetta
28 novembre 2018Un prodotto scongelato non può essere ricongelato
27 novembre 2018Cibi surgelati, mai scongelarli a temperatura ambiente
26 novembre 2018A casa non si può “surgelare”. Si può solo congelare in freezer
25 novembre 2018“Congelato” e “surgelato” non sono la stessa cosa
24 novembre 2018Pest control nel settore alimentare. Monitoraggio e valutazione del rischio
20 ottobre 2018Sushi sì, ma attenzione alle buone pratiche igieniche
10 ottobre 2018TriestEspresso Expo. Incontri tecnici sulla sicurezza alimentare
7 ottobre 2018L’importanza del menu per un’informazione trasparente
18 agosto 2018Listeria, rischi e contromisure. Determinante la cottura dei cibi
30 luglio 2018Mulino Padano, le farine “controllate” e su misura della famiglia Cavallari
26 luglio 2018Hotel e ristorante... a casa propria. Diciamolo: «Siamo alle solite Calimero»
23 luglio 2018Allergie, servono certezze al ristorante
20 luglio 2018Allergeni, il menu è fondamentale. L'esempio del ristoratore Matteo Scibilia
14 luglio 2018Folle, altruista, esteta. Nikita Sergeev si racconta
9 luglio 2018Epidemia Listeria, surgelati ritirati. Ministro Grillo: «Nessun caso in Italia»
9 luglio 2018Sicurezza alimentare. Il consumatore deve fare la sua parte
8 luglio 2018Norme su igiene e sicurezza alimentare. Aumentano i controlli durante l'estate
29 giugno 2018Nove semplici regole per limitare le infezioni alimentari
23 giugno 2018Acrilammide, alcuni accorgimenti per rispettare il nuovo regolamento
21 giugno 2018False Mozzarelle, più controlli. Al via “E...State senza pensieri”
16 maggio 2018Cibi nuovi, problemi nuovi. Sicurezza alimentare ai tempi del kebab
26 aprile 2018Nasce Wikonsumer.org per il consumo consapevole del cibo
3 marzo 2018Allergie e intolleranze a tavola. Il ristoratore diventa garante
14 febbraio 2018Un operatore del settore formato per un consumatore sicuro e soddisfatto
4 febbraio 2018Menu al ristorante. È importante che sia “conforme”
2 febbraio 2018Un incontro firmato Ais Bergamo per ottenere l'attestazione Haccp
31 gennaio 2018Dieta mediterranea e genuinità. Una tavola rotonda per fare informazione
31 gennaio 2018Paolo Griffa si mette alla prova. Il salto di qualità al Royal di Courmayeur
30 gennaio 2018Ristorante San Martino di Treviglio. Le ostriche contaminate nell'allevamento
26 gennaio 2018Carne, scandalo alimentare in Uk. La Russel Hume verso la chiusura
17 gennaio 2018Un nuovo Comitato scientifico per un’informazione più qualificata
7 gennaio 2018Sushi all-you-can-eat per risparmiare. Purché il gestore sia affidabile...
2017 (29)
28 dicembre 2017
Il salmone affumicato è da considerarsi crudo o cotto?
22 dicembre 2017Sicurezza alimentare, denunce e sequestri. Controlli maggiori per le festività
16 novembre 2017Milano, controlli dei Nas in locali etnici. Chiusi 6 ristoranti e un supermarket
28 ottobre 2017Materie prime al ristorante. Come scegliere i fornitori?
20 ottobre 2017Social eating vs ristoranti. La concorrenza c’è, eccome
20 ottobre 2017Concorso Bayer sulla sicurezza alimentare. Un italiano tra i vincitori a Bruxelles
20 ottobre 2017Dal pesce spagnolo alle arachidi cinesi. La “black list” che nuoce alla salute
25 settembre 2017Fonte Cutolo Rionero. Nessuna traccia di contaminazioni
20 settembre 2017Home restaurant, la Fic non ci sta. Pozzulo: «Abbiamo sacrificato troppo»
18 settembre 2017Stop a grasso e unto in cucina grazie ad Amuchina Professional
23 agosto 2017Fipronil, altri due casi di positività 90mila uova sequestrate dai Nas
21 agosto 2017Tra sfruttamento e poca formazione alla ristorazione di oggi serve una svolta
18 agosto 2017Fic contraria agli home restaurant. Nessuna garanzia di sicurezza
17 agosto 2017Blitz dei carabinieri a Napoli e Ascoli. Sequestrate 2 tonnellate di pesce
14 agosto 2017Certificare la professionalità del Cuoco significa garantire salute e sicurezza
3 agosto 2017Alimenti surgelati o congelati d'estate. Come assicurarsi un consumo più sicuro
30 giugno 2017Colori vivaci e un'atmosfera di mare. Goldplast porta in tavola la bella stagione
8 maggio 2017Testo dalla parte dell'igiene alimentare. Unica azienda del settore certificata Haccp
4 maggio 2017Gli additivi alimentari al ristorante. Nove regole per uso e consumo sicuro
7 aprile 2017Far la spesa dal contadino? L’81% degli italiani dice sì
7 aprile 2017Parmigiano Bertinelli certificato Halal. Segue la normativa islamica sul cibo
31 marzo 2017Sequestrate 78.500 uova in tutta Italia. Violazioni su etichettatura e tracciabilità
28 marzo 2017Abitudini alimentari nei Paesi europei. Tempo speso ai fornelli, l'Italia è quarta
27 marzo 2017Take away, cucina fusion e salute. Le nuove tendenze della Cucina italiana
17 marzo 2017Stabilimento di produzione in etichetta. Il Consiglio dei Ministri lo reintroduce
5 marzo 2017Corretta conservazione del pesce cruciale per prevenire il “mal di sushi”
15 febbraio 2017Carne e pesce scaduti o mal conservati. Sequestrato a Bari un quintale di merce
1 febbraio 2017Sequestrate 50mila uova in 15 attività. Operazione dei Nac in tutta Italia
29 gennaio 2017Street food, importante rispettare le norme su igiene e allergie
2016 (11)
19 dicembre 2016
Controlli per la sicurezza alimentare. A Mantova un workshop dedicato
3 novembre 2016Food safety garantita con i manici colorati delle Pentole Agnelli
8 ottobre 2016Conoscere la composizione dello sporco per sanificare al meglio le cucine
3 ottobre 2016Home restaurant, la legge garantisca controlli e sicurezza per il cliente
18 agosto 2016In Puglia un solo tipo di Xylella. Efsa esclude la presenza di più specie
24 luglio 2016Tracciabilità e controlli sul pescato garantiscono la salute del consumatore
13 maggio 2016Dieta Mediterranea e ruolo dei cuochi all’assemblea nazionale di Euro-Toques
26 aprile 2016Italia svegliati! È in gioco la nostra salute
20 aprile 2016Migliaia di agricoltori in piazza a Napoli per Made in Italy e dieta mediterranea
8 gennaio 2016“Food Revolution” di John Robbins è rapporto tra alimentazione e ambiente
4 gennaio 2016Ingredienti di qualità al ristorante. Simone Fracassi: «Meglio se certificati»
2015 (17)
30 dicembre 2015
Sicurezza, 107mila controlli nel 2015 e sequestri per 81 milioni di euro
13 novembre 2015Zucchero con insetti ed escrementi. Maxi sequestro dei Nas a Campobasso
15 ottobre 2015Home restaurant, dopo la multa a Torino si attende l'intervento del Ministero
25 settembre 2015Come aprire un pubblico esercizio? Tutti i requisiti a Radio Bar Informa
15 settembre 2015Agricoltura italiana, la più green in Ue Al top per qualità, sicurezza e biologico
3 agosto 2015Quarta gamma, nuova legge in arrivo. Più sicurezza ed etichette più chiare
24 luglio 2015Cibo avariato, 4 quintali sequestrati in un ristorante in centro a Bergamo
21 maggio 2015Primo manuale sul ghiaccio alimentare. Guida pratica per produrlo in sicurezza
19 marzo 2015Ad Eurocarne, focus sulla sicurezza e sulle opportunità per il Made in Italy
18 marzo 2015Mucca pazza, stop agli allarmismi. Sulle tavole italiane torna la pajata
17 marzo 2015Garantire igiene e sicurezza nei locali? Tanti consigli utili a Radio Bar Informa
13 marzo 2015Anticontraffazione e tutela del cibo vero. Forum del Ministero a Lodi il 19-20 marzo
10 marzo 2015Cucinare in casa a pagamento, nessuna sicurezza e soldi in nero
17 febbraio 2015A Radio Bar Informa, il parassita Anisakis e le norme igieniche per il pesce crudo
3 febbraio 2015Italia leader in Ue nei controlli alimentari. Dal Belpaese arriva il 16% delle notifiche
21 gennaio 2015InFusion, una cena a 12 mani con Lorenzo Cogo e la sua cucina creativa
12 gennaio 2015Dall’accordo con gli Usa ai ristoranti, contro la contraffazione alimentare
2014 (27)
15 dicembre 2014
Allergeni nei menu, ma dov’è il controllo sulla produzione?
10 novembre 2014Controlli dei Nas in tutta Italia 350 quintali di cibo sequestrati
22 ottobre 2014Carne, allarme import dal Sud America +40% i casi di contaminazione
6 ottobre 2014Contraffazioni alimentari. Un’Expo senza?
24 settembre 2014Stop all’uso di etossichina sulla frutta Rischi per la salute dei consumatori
23 settembre 2014Conservare e proteggere ogni alimento con gli innovativi contenitori Tupperware
16 settembre 2014Fao, una persona su 9 soffre la fame. Martina: «Trovare soluzioni efficaci»
14 settembre 2014Nuove norme sugli allergeni a fine 2014 Entra in campo la ristorazione
1 settembre 2014Sicurezza alimentare a prezzi ragionevoli
26 agosto 2014Falso olio Dop sequestrato a Palermo 32.990 bottiglie con marchio contraffatto
14 agosto 2014Cibi avariati in Emilia e Basilicata. I Nas sequestrano 20 tonnellate
18 luglio 2014Guida alla sicurezza alimentare di Unc. Tanti consigli dall'acquisto al consumo
19 giugno 2014Latte contaminato e analisi truccate 4 arresti, maxi sequestro di Parmigiano
4 giugno 2014Ciliegie cilene e mirtilli argentini tra i cibi che "inquinano" di più
10 maggio 2014Sicurezza alimentare e globalizzazione. Verso una comunicazione più completa
11 aprile 2014Nuove norme per la sicurezza alimentare. Meno burocrazia, più attenzione ai fatti
26 febbraio 2014Pasta di alta qualità e certificata. Canuti punta al mercato mondiale
24 febbraio 2014Mozzarella blu in provincia di Torino. In Italia 534 allarmi alimentari nel 2013
21 febbraio 2014Ue, confermato il blocco dell’import di prodotti alimentari da Fukushima
17 febbraio 2014Nel Roquefort Carrefour tracce di E.Coli. Ritiro precauzionale dal commercio
11 febbraio 2014Ue, sul mais Ogm non c’è maggioranza. La decisione passa alla Commissione
10 febbraio 2014Bufala, la Dop più “controllata” d’Italia Scabin lancia l'idea di un ranking
8 febbraio 2014Catering e banqueting in sicurezza. Igiene nella produzione e nel trasporto
27 gennaio 2014Ambiente, sicurezza e qualità del cibo i punti chiave per "salvare" l'Europa
13 gennaio 2014Etichette a semaforo, Atene prova a fermare Londra. Ma Roma dov’è?
8 gennaio 2014A Taranto è allarme uova contaminate. Diossine oltre il 50% del limite di legge
7 gennaio 2014In Giappone surgelati al pesticida. Oltre 420 casi di intossicazione
2013 (54)
20 dicembre 2013
Controlli del Corpo Forestale in Puglia 75 tonnellate di cibi sotto sequestro
18 dicembre 2013Cibo sicuro grazie a Safety For Food Il nuovo passaporto digitale degli alimenti
6 dicembre 2013Rapporto 2012 sulla sicurezza alimentare 28mila tonnellate di prodotti sequestrati
12 novembre 2013Sani spiega l’impegno del Parlamento su sicurezza a tavola e tracciabilità
10 novembre 2013I nuovi strumenti di cottura Risolì. Sinonimo di sicurezza alimentare
14 ottobre 2013Sagre tarocche, il cerino nelle mani dei politici lombardi
7 ottobre 2013L’Inghilterra vara i bollini “a semaforo”. Cia: A rischio i nostri prodotti di qualità
6 ottobre 2013Superfici alimentari a prova di igiene. Fondamentale formare gli operatori
15 settembre 2013Ortaggi, ecco come trattarli per garantire conservabilità e sicurezza
22 agosto 2013Aviaria, nuovo focolaio nel Bolognese. Situazione sotto controllo
21 agosto 2013Cibi avariati in ristoranti e macellerie 40 chili sequestrati ad Anacrapri
21 agosto 2013Controlli nei ristoranti di Palermo. Oltre 100 chili di pesce sotto sequestro
19 agosto 2013Epatite A nei frutti di bosco 10 le aziende italiane coinvolte
12 agosto 2013Controlli dei Nas in tutta Italia. Sequestrate 540 tonnellate di cibo
6 agosto 2013La Campania tutela la filiera bufalina con un nuovo sistema di tracciabilità
27 luglio 2013Estate, cresce il rischio di intossicazioni. Attenzione a ciò che si mette in tavola
26 luglio 2013Grazie ai prodotti di Sambonet Paderno alimenti immuni da contaminazioni
20 luglio 2013I surgelati resistono alla crisi. Verdure, pizze e pesce i più acquistati
10 luglio 2013Le nuove norme del Codex Alimentarius Guide ed etichette per evitare i rischi
8 luglio 2013Cibo italiano, il meno contaminato con 249 prodotti tipici Dop e Igp
2 luglio 2013Napoli, cibi avariati nelle mense 6 arresti e 45 persone indagate
27 giugno 2013Ogni anno 30mila controlli alimentari. Sicurezza importante per 2 italiani su 3
6 giugno 2013Sequestro a Cremona, Brescia e Pesaro. Soia e colza contaminati da pesticidi
4 giugno 2013Servono subito etichette sicure. Ne va della nostra salute
30 maggio 2013Allarmi alimentari, +26% nel 2013 Crescono i consumi di cibi low cost
26 maggio 2013Ristoratori italiani nel mondo garanti contro truffe e agropirateria
21 maggio 2013L’asterisco fuori tempo...
13 maggio 2013Pesce imbalsamato, Governo se ci sei batti un colpo
13 maggio 2013Allarme pesce dopato, servono controlli contro l’uso di sostanze chimiche nocive
3 maggio 2013Sequestri a Latina, Parma e Caserta. Sigilli dei Nas su 4 tonnellate formaggi
3 maggio 2013Dopo lo scandalo della carne di cavallo, in Francia fegato d’oca “all’antibiotico”
25 aprile 2013Happy hour, da opportunità a rischio? Igiene il fattore più importante
16 aprile 2013Formaggi “Dop” da latte in polvere. Sequestro dei Nas nel Novarese
16 aprile 2013Indagine Ue sulla carne di cavallo. In Italia positivi 93 campioni su 454
12 aprile 2013La frode del falso cibo biologico inganna il 46% degli italiani
11 aprile 2013Falso bio, maxisequestro in centro Italia 1.500 tonnellate di mais e 30 di soia
8 aprile 2013Taranto, blitz in un ristorante. Due quintali di cibo sequestrati
2 aprile 2013Pasqua e sicurezza alimentare. Tonnellate di prodotti sotto sequestro
28 marzo 2013Scatta l’operazione “Pasqua sicura”. Sequestrate 7 tonnellate di alimenti
20 marzo 2013Una tonnellata di carne e pesce sequestrata nel Riminese
18 marzo 2013UnionAlimentari su carne equina e frodi: «Generalizzazioni dannose per imprese»
13 marzo 2013Olio d’oliva e marchi non autorizzati. Ecco come riconoscere le frodi
13 marzo 2013Sicurezza a tavola, Italia prima in Ue. Il 99,7% del cibo è senza residui chimici
12 marzo 2013Intossicazione al Noma. L’Europa dov’è?
8 marzo 2013Germania, veleno per topi nell’insalata. Allarme sulle importazioni dall’Italia
7 marzo 2013Controlli straordinari dei Nac. Frodi per 1 milione 500mila euro
6 marzo 2013Carne equina non dichiarata in etichetta. Ragù Star positivo all’esame del dna
5 marzo 2013Carne di cavallo, il silenzio del Ministro apre la strada alla demagogia
28 febbraio 2013Carne equina, 1 miliardo di danni. Ritirati 200 tipi di prodotti in 24 Paesi
27 febbraio 2013Blitz dei Nas nel Biellese. Sequestrati 85 kg di alimenti
26 febbraio 2013Carne di cavallo, l’Ue frena sull’etichetta. Lo scandalo tocca anche l’Ungheria
26 febbraio 2013Nas in azione a Roma e Palermo. Cibi contaminati e mal conservati
20 febbraio 2013Sicurezza alimentare, sale la sfiducia. Paura a tavola per 6 italiani su 10
30 gennaio 2013Catena del freddo più sicura con l'esperienza di Service2000
2012 (6)
6 novembre 2012
Prodotti contraffatti in Italia. Sequestrati 24 milioni di kg
26 agosto 2012Igiene sulle mani e a tavola per un’estate senza batteri e infezioni
28 giugno 2012Nel Torinese nasce la prima scuola per la qualità e la sicurezza alimentare
31 gennaio 2012Qualità e sicurezza alimentare, la ristorazione può vincere la sfida delle liberalizzazioni
30 gennaio 2012Dottori agronomi in prima linea per la tutela della sicurezza alimentare
27 gennaio 2012Sicurezza alimentare, nasce il Conef. Pool di esperti per la salute delle piante
2011 (17)
20 novembre 2011
Cotone imbustato di Padana Spa. Tovagliato a normativa Haccp
6 novembre 2011Pesce a tavola, fa bene o fa male? Quel che conta è la tracciabilità
25 ottobre 2011Sicurezza alimentare garantita con le giuste tecniche di conservazione
23 ottobre 2011Attenti ai contaminanti alimentari Dove si trovano e come evitarli
25 settembre 2011Listeriosi, “tallone d’Achille” del settore alimentare
19 luglio 2011Più qualità e sicurezza per Molino Pasini. Ottenute le certificazioni Brc/Ifs
19 luglio 2011Chiuso un ristorante cinese a Milano 250 kg di carne mal conservata
18 luglio 2011Carne contaminata in Giappone. Presto lo stop al commercio
15 luglio 2011Sicurezza alimentare, Gardini (Fedagri): Lanciamo un patto con i consumatori
26 giugno 2011Refrigerare, glassare e abbattere Il freddo rapido per la ristorazione
11 maggio 2011Sicurezza a tavola e bere responsabile. Fipe in sintonia con il ministro Fazio
1 maggio 2011Gestire la sicurezza alimentare Controlli, regole e sanzioni
3 aprile 2011Horeca e sicurezza alimentare Obblighi, controlli e tutele
21 marzo 2011Allarme cibo in Giappone. Pericolo di sostanze radioattive
18 marzo 2011Rischio contaminazioni, Galan: «Il cibo importato è sicuro»
13 gennaio 2011Sicurezza alimentare in Umbria. Duemila ispezioni dei Nas nel 2010
12 gennaio 2011Tonno rosso importato. Pericolo monossido di carbonio
2010 (30)
4 dicembre 2010
Sistema di allerta rapido per la rintracciabilità alimentare
23 settembre 2010Caseificio abusivo nel Tarantino. Blitz della Guardia di finanza
20 settembre 2010Irregolarità nella produzione di pane. Multati panifici nel Vibonese
19 agosto 2010A Mazara del Vallo la Guardia di finanza sequestra 450 chili di dolci scaduti
19 agosto 2010Ecco come lavorano i Carabinieri a tutela del Made in Italy a tavola
19 agosto 2010Cresce il mercato dei “falsi” italiani Rainieri (Lega): Più controlli e sanzioni
17 agosto 2010Tecniche di cottura, servono informazioni più chiare dal Ministero
12 agosto 2010I Nas contro il falso made in ItalyNel 2010 780 esercizi chiusi e 11 arresti
30 luglio 2010Latte brasiliano nella mozzarella "Dop". Il Consorzio minaccia azioni legali
29 luglio 2010Mozzarelle con latte congelato dal Brasile Coldiretti lancia l’allarme
28 luglio 2010Scoperta ricotta rossa a Olbia. I Nas bloccano il lotto in tutta Italia
23 luglio 2010Mozzarella blu, va fatta chiarezza sui rapporti tra Granarolo e Milchwerk
23 luglio 2010Granarolo nel mirino di Codacons. Danneggia consumatori e Made in Italy
22 luglio 2010Mucca pazza, Coldiretti lancia l'allarme: L’Ue vuole tornare alle farine animali
22 luglio 2010Mucca pazza, Assomacellai rassicura: La carne in Italia segue un iter rigoroso
21 luglio 2010Torna la mucca pazza a Livorno Ma è solo un'eredità del passato
12 luglio 2010Per i Nas un corso di specializzazione sulla sicurezza alimentare
23 giugno 2010Copagri, fare di più per il made in Italy Serve più promozione e valorizzazione
8 giugno 2010Più liberalizzazione nell’Horeca? No, grazie
28 maggio 2010I prodotti Dop e Igp dell'Alto Adige uniti per la nuova sicurezza alimentare
25 maggio 2010Risonanza magnetica per alimenti contro il falso Made in Italy a tavola
21 maggio 2010Carabinieri in azione in tutta Italia. Nel mirino le frodi alimentari
21 maggio 2010La Martini scivola sull'Authority Sicurezza alimentare ente inutile
19 marzo 2010No ai formaggi di imitazione Assolatte lancia l'allarme
9 marzo 2010Tavola calda degli orrori nel Varesotto. Animali, ragnatele e cibi scaduti
7 febbraio 2010Additivi? In attesa della Martini, uno per uno, ecco le valutazioni
2 febbraio 2010Sicurezza alimentare in Liguria. Sequestri per 95mila euro nel 2009
19 gennaio 2010La “bufala” della mozzarella. Mipaaf commissaria il Consorzio
15 gennaio 2010Cia Sicilia contesta <em>Striscia la notizia</em>: Servizio superficiale sulle arance
13 gennaio 2010Sicurezza alimentare, sequestrate a Bari 44 tonnellate di funghi avariati
2009 (7)
21 ottobre 2009
Sicurezza alimentare Arriva un manuale online
5 ottobre 2009Paralizzata da un hamburger Il Times risolleva i rischi del tritacarne
28 settembre 2009Carne e pesce mal conservati a Sanremo. Sequestro dei Nas presso un cinese
19 settembre 2009Ministero e commercianti uniti per spiegare il cibo sicuro
14 settembre 2009Filiera lombarda a km zero. In arrivo anche la bresaola Kobe
14 settembre 2009Polemiche su sagre e feste di piazza Pace fatta tra Fipe e pro loco italiane?
14 settembre 2009Agroalimentare, in Lombardia c’è qualcosa di nuovo e positivo
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