Dalla Giamaica arriva un nuovo cioccolato fondente con cacao monorigine all'80%

La nuova Anniversary Collection celebra gli 80 anni di Icam con tre tavolette fondenti all’80% di cacao, proveniente da Madagascar, Ecuador e Giamaica. Il progetto mette in evidenza le differenze tra le aree di coltivazione attraverso tre profili aromatici: speziato, fruttato e tostato. La percentuale comune permette di confrontare le ricette, mentre gli ingredienti aggiunti ne sottolineano le caratteristiche. La collezione si rivolge a chi sceglie il cioccolato anche in base alle note aromatiche, oltre che alla quantità di cacao.

La selezione delle materie prime e gli abbinamenti costruiscono un’esperienza di degustazione accessibile ma articolata. La Giamaica è l’elemento più raro della gamma: secondo l’azienda, Vanini è il primo marchio a proporre nel canale retail una tavoletta monorigine realizzata con cacao dell’isola. Anche il packaging racconta le origini. Le grafiche, ispirate a flora e fauna dei Paesi di provenienza, distinguono le referenze con identità cromatiche diverse. Una mappa sensoriale aiuta a riconoscere i profili aromatici e a confrontare le ricette durante l’assaggio.

Accanto al percorso sulle origini, Vanini amplia Tasting Experience con ricette che combinano ingredienti riconoscibili e consistenze differenti. La linea si rivolge a chi cerca un cioccolato ispirato a biscotti e dessert, più che alla degustazione del cacao in purezza. Per il 2026 sono previste tre referenze: due Limited Edition e una novità Tasting Experience Double.

Il richiamo a preparazioni conosciute rende immediato il riconoscimento dei sapori, mentre l’incontro tra cioccolati, inclusioni e aromi modifica l’esperienza rispetto al dolce di partenza. Le novità sono adatte a occasioni informali, dalla pausa personale alla condivisione, con formati e prezzi accessibili.

Alla base delle proposte Vanini si trova l’esperienza di Icam, azienda che da 80 anni opera nel cioccolato attraverso la selezione delle materie prime e la conoscenza dei territori di coltivazione. Il lavoro sulle origini si accompagna a rapporti duraturi con le cooperative dei Paesi produttori e all’attenzione per le comunità coinvolte nella filiera. Le due collezioni interpretano questa competenza in modi diversi. Anniversary Collection valorizza provenienza e caratteristiche aromatiche del cacao, mettendo a confronto tre origini con ricette fondenti ad alta percentuale.

Tasting Experience porta invece al centro abbinamenti e riferimenti alla pasticceria, attraverso tavolette che riprendono sapori familiari con consistenze diverse. Per l’autunno-inverno 2026, l’offerta Vanini copre occasioni complementari: dalla ricerca di un fondente monorigine alla scelta di una tavoletta ispirata ai dolci delle feste. La varietà delle ricette e dei profili di gusto amplia le possibilità di scelta, mantenendo al centro il cacao e la qualità degli ingredienti, in ogni occasione.