A Lodi è ormai operativa la nuova scuola di formazione dedicata alla cucina italiana, 'Alimenta Italia”, promossa e voluta dal Comune di Milano, dal Consiglio nazionale delle ricerche, dal Consorzio Italbiotec , da Cast Alimenti e con il patrocinio di Expo 2015. Alimenta Italia è una scuola diversa, diversa per concezione, soprattutto perché è un concentrato di alta tecnologia. Ed è in buona compagnia: infatti Alimenta è circondata dal Parco Tecnologico Padano. Alimenta Italia è all'inizio del macro distretto agroalimentare lombardo-emiliano, che rappresenta l'agrosistema più produttivo del pianeta, non solo, un territorio ricco di tradizione gastronomica, compreso tra altre due eccellenze, l'Oltrepò Pavese e i colli Piacentini, ricchi di tradizione vinicola.

Il dna della nostra migliore enogastronomia è parte integrante di questo centro per la cultura della Cucina Italiana. Dal cibo italiano a un lavoro sicuro, anzi, Alimenta Italia si proietta sul panorama internazionale con una mission precisa, 'italian food for a new job”, per chi vuol fare della cucina italiana un nuovo lavoro, per chi vuole specializzarsi, per chi vuole aprire una nuova impresa, o darle una nuova identità, Alimenta Italia è la risposta giusta, una Work Academy per acquisire i segreti della tradizione della cucina italiana, particolare attenzione con corsi specifici sarà data agli stranieri che vorranno imparare l'arte della cucina italiana.

La scuola è dotata di 1.000 mq di laboratori specialistici, adibiti alla formazione teorica e pratica, 4 grandi laboratori didattici, aule da 30 a 300 posti, cucine dotate tutte delle migliori macchine da cucina, da Carpigiani all'Electrolux, da Irinox a la Parmigiana, da Orved a Roboqbo, da Sanelli a Sirman, e tante altre. La sicurezza alimentare è oggi il fondamento di qualsiasi momento di formazione della cucina, da quella tradizionale alle più creative, ad Alimenta tutto questo è garantito dalla presenza di macchine all'avanguardia ma anche di professionisti preparati nell'arte culinaria italiana, infatti si avvale di docenti provenienti dalla scuola Cast Alimenti che è tra i promotori del centro.

Anche il Consorzio Cuochi di Lombardia si avvarrà della struttura di Alimenta per corsi di formazione dei propri associati, oltre a fornire chef/docenti.


Alimenta Italia
via A. Einstein, loc. Cascina Codazza
c/o Parco Tecnologico Padano - 26900 Lodi
Tel 0371 092002
info@alimentaitalia.org