Ros Forniture Alberghiere
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
giovedì 23 maggio 2019 | aggiornato alle 15:18| 59187 articoli in archivio
HOME     PROFESSIONI     AGRITURISMO

Vincono le Cucine italiane
Sicilia e Trentino protagoniste

Primo Piano del 14 novembre 2009 | 16:04

Un successo la sesta edizione del Campionato di cucina contadina svoltasi ad Arezzo in occasione di Agri@Tour. Miglior piatto forte la Sfoglia di stagione preparata dall’agriturismo Le Querce di Cota di Enna. Ai trentini il premio della continuità e quello della filiera

 



Concetta Nundo e il marito Giuseppe (agriturismo Le Cote)Sicilia e Trentino, alla faccia di quanti vorrebbero un'Italia divisa e litigiosa, riescono a mettere d'accordo tutti a tavola. La conferma, se ancora ce ne fosse bisogno, è venuta dal sesta edizione del Campionato di cucina contadina svoltosi a ad Agri@Tour ad Arezzo. Per una sola incollatura è stata in particolare la Sicilia ad aggiudicarsi il più ambito riconoscimento, per il Piatto forte, con una Sfoglia di stagione, un primo piatto a base di pasta fresca fatta a mano ricco di colori, sapori e calore come solo la Trinacria può garantire. Ad aggiudicarsi l'ambito premio è stata l'azienda Le Querce di Cota di Troina, in provincia di Enna, gestita dalla signora Concetta Nundo assistita dal marito Giuseppe (nella foto a sinistra).

Da sinistra i trentini Diego Zottele (Rincher) e Isabella de Simoni e Sandro Adoino (Fior di bosco)Con loro sul primo posto del palco c'era idealmente anche il Trentino (nella foto a destra i vincitori) che ha conquistato il premio per il Piatto di Filiera con l'agriturismo Fior di Bosco di Valfloriana con la Sfogliata di grigio alpino con insalatina di mele trentine e noci del bleggio, preparato da Isabella De Simoni e Sandro Adoino. Sempre al Trentino è andata poi la Menzione Speciale per la continuità nella tradizione andata all'agriturismo Rincher di Ronceglio Terme, che ha presentato i Canederli della nonna con burro fuso di malga, mortandela e salvia, preparati da Diego Zottele che già l'anno scorso aveva vinto il primo premio del Campionato di cucina contadina.

Gli altri premi assegnati dalla giuria composta da quindici tra giornalisti ed esperti del settore enogastronomico (fra cui il direttroe di Italia a Tavola, Alberto Lupini) sotto la guida del cuoco stellato Paolo Teverini, sono poi andati per la categorie Dolcezze di stagione alla Fattoria Le Rocche di Capolona (Ar) per un'interessantissimo Panbruco di Bonconte preparato da Sara Guadagnoli e dalla suocera Tina Sandroni (nella foto sotto a sinistra), per la categoria Sfiziosità dell'orto all'agriturismo Le navi in cielo di Imperia per il piatto non a caso chiamato L'orto in tavola praparato da Luigi Dividi (nella foto sotto a destra).

Da sinistra, Sara Guadagnoli e Tina Sandroni (Le Rocche)E al di là dei riconoscimenti ai vincitori - che nel caso del Piatto forte hanno visto fino all'ultimo agguerriti concorrenti in gara come i liguri Croxetti peparati da Daniela Ferrante dell'agriturismo la Debbia di Rocchetta Fara (Sp) o una storica polenta con il tarassa, le salsicce e il maaile nero suopino dell'agritusirsmo Il Castaggneto di Supino (Fr) preparato da Lucia Zirizzotti e Domenico De Meis - a vincere sono stati i sapori di una volta, una vera e propria rarità per i nostri giorni. Piatti in via di estinzione, quasi introvabili nelle cucine italiane ma salvi grazie agli agriturismo italiani. Si va dall'Agnellone di Laticauda alla Bucecca, dal Pane sotto alla Codra di intestini, e tanti altri. Si tratta infatti di preparazioni che esistono da secoli e che esprimono la cultura, la storia e le tradizioni rurali dei territori italiani, dalla Sardegna alla Toscana, dal Molise al Veneto.

Luigi Dividi (Le navi in cielo)I piatti della tradizione rurale sono tra i protagonisti della settima edizione di Agri@Tour, il Salone nazionale dell'agriturismo. La cucina contadina (alla base delle Cucine italiale) è quiandi salva grazie al lavoro che le strutture agrituristiche hanno svolto in materia di promozione dei prodotti tipici e in merito al servizio di ristorazione. Quello della ristorazione è del resto uno dei settori maggiormente cresciuti all'interno dell'offerta agrituristica italiana. Degli oltre 18mila turismo presenti nel nostro Paese infatti quasi 9mila offrono anche pasti. Inoltre 3mila strutture organizzano degustazione dei prodotti realizzati in azienda.

Di seguito riportiamo piatti e agriturismi in concorso.



PIATTO FORTE

 


CANEDERLI DELLA NONNA CON BURRO FUSO DI MALGA E SALVIA

AGRITURURISMO RINCHER - Loc. Prese - Roncegno Terme (Tr) - Tel 347 8403522 - info@rincher.com


CREMA DI CICERCHIE DI CASTELVECCHIO CALVISIO

SAPORI DI CAMPAGNA - S.P. delle Vigne, KM 7+800 - Colonia Frasca - Ofena (Aq) - Tel 0862 954253- info@saporidicampagna.com


GNOCCHETTI DI PATATE CON ZUCCA, ROSMARINO E PECORINO ROMANO MEZZANO

SOCIETA' AGRICOLA LA CERQUETTA - Via Salvatoretto,182 - Fonte Nuova (RM) - Tel 06 9058573 - lacerquetta@alice.it

ZUPPA DEL MEZZADRO

FATTORIA LE ROCCHE - Loc. Le Rocche, 101 - Capolona (Ar) - Tel 0575 420643 - fattoria@fattorialerocche.it


TAGLIOLINI E CICERCHIE

AGRITURISMO AMICIZIA - Contrada Cristo - Fasano Cassano delle M. (Ba) - Tel 080 763393 - info@amicizia.it


ZUPPA DI FAGIOLI NERI E 'SUGGELI” CON FINOCCHIETTO SELVATICO

AZIENDA AGRICOLA 'LE NAVI IN CIELO” - Via Molino dei Giusi, 22 - Imperia - Tel 0183 290860 - virorer@libero.it


FAGIOLI AL PROFUMO DI BOSCO
AZIENDA AGRICOLA BIO LAURIA MARIA - Via Carpineta, 36 - Paterno di Lucania (Pz) - Tel 347 3554846 - info@ilquerceto.it

RECCH(IE) J PREJT CON FAGIOLI

IL FASCINARO - Loc. S. Pietro, 20 - Casalvieri (Fr) - Tel 0776 639148 - info@ilfascinaro.com


LUMACHE ALLA VEREZZINA

AGRITURISMO Cà DU GREGORIO - Loc. S. Pietro, 20 - Casalvieri (Fr) - Tel 0776639148 - info@ilfascinaro.com


FRASCARELLI AL SUGO DI GALLETTI

AGRITURISMO IL COLLE DELLE QUERCE SOC AGR S.R.L. - Via di Santa Lucia, 193 - Morlupo (RM) - Tel 392 6701379 - info@colledellequerce.it


RAVIOLI ALLA MARSICANA

AGRITURISTI VIGNOLA - Via Capo d'Acqua, 11 - Marsiconuovo (Pz) - Tel 0975 342511 maria.antonietta.vig@alice.it


CROXETTI AL BATTUTO DI PINOLI

AGRITURISM LA DEBBIA - Loc. La Debbia Rocchetta - Vara (Sp) - Tel 339 3165366 - ladebbia@libero.it


PULENTA COLLA PISCIACANA, LU ZAZZICCHIE I LU COSTATELLE DU GNEGNO NIRO DU SUPINO (POLENTA CON IL TARASSACO, LE SALSICCE E LE COSTATELLE DI MAIALE NERO SUPINO)

AGRITURISMO IL CASTAGNETO - Via La Mola, 58 - Supino (Fr) - Tel 0775 227564 - info@ilcastagneto.net


PASSEGGIANDO TRA I VIGNETI DI MODANELLA 'LA LUMACA”

CASTELLO DI MODANELLA - Loc. Modanella - Serre di Rapolano (Si) - Tel 0577 704604 - reservation@modanella.com


SFOGLIA DI STAGIONE

AZIENDA AGRICOLA LE QUERCE DI COTA DI NUNDO CONCETTA - Loc. Cota - 94018 Troina (En) - Tel 095356066 - cell. 339 8430536 - info@lequercedicota.it


ZUPPA DI BACCALA' E PEPERONI CRUSCHI

AZIENDA AGRITURISTICA GRASSETTI - Loc. Grassetti - Montegiordano (Cs) - Tel 0981 935188 - pfavoino@yahoo.it


CAPUNTI DI POMODORI SECCHI E MOLLICA FRITTA

LE MATINELLE - C.da Matinelle - Via Gracina Km 4,1 - Matera - Tel 0835 307343 - info@lematinelle.com



PIATTO DI FILIERA

FLAN DI CAPRINO E CASTAGNE CON MIELE DI CASTAGNO E PANCETTA CROCCANTE
BADIA FICAROLO - Loc. Palazzo del Pero - Arezzo - Tel 0575.369254 - info@agriturismobadiaficarolo.com


SFOGLIATA DI GRIGIO ALPINA CON INSALATINA DI MELE TRENTINE E NOCI DEL BLEGGIO

AGRITUR FIOR DI BOSCO - Loc. Comuni di Valfloriana (Tn) - Tel 0462.910002 - Cell. 329.015349 - info@agriturfiordibosco.com


IL GAROFOLATO

AZIENDA AGRICOLA AGRITURISTICA VALLE REALE - Via Montenero - Arpino (Fr) - Tel 0776 848127 - info@agriturismovallereale.com


AINE E CARDUNCIEDD'A CA PASTOR
(AGNELLO E FUNGHI CARDONCELLI ALLA PASTORE)
BIOAGRITURISMO LA TAVERNA DEL PASTORE - Loc. Toppa Castelluccio - Bella (Pz) - Tel 0976 3840 - info@tavernadelpastore.it


COSCIOTTO DI CAPPONE AL MELOGRANO E CARCIOFO ALLA MATTICELLA

SOCIETA' AGRICOLA LA CERQUETTE - Via Salvatoretto,182 - Fonte Nuova (RM) - Tel 06 9058573 - lacerquetta@alice.it


LUMACHE ALLA ROMANA

L'OCA BIANCA - Via Madonna del Campo, 4 - Cave (RM) - Tel 06 9508035 - info@locabianca.it


TAGLIATELLE AL RAGU' DI LUMACHE

AZIENDA AGRICOLA PODERNUOVO - Via Falconiera, 73 - Acquapendente (Vt) - Tel 335 6937806 - podernuovo@aruba.it


SFIZIOSITA' DELL'ORTO


L'ORTO IN TAVOLA

AGRITURISMO LE NAVI IN CIELO - Via Molino dei Giusi, 22 - Imperia - Tel 0183 290860 - virorer@libero.it

SFORMATINO DI ZUCCHINE TROMBETTE SU PESTO DI POMODORO E BASILICO

AGRITURISMO CA' DU NONU - Strada Riva, 1 - Vallebona (Im) - Tel 0184 250431 - info@agriturismocadunonu.com


FRITTI PANATI

IL FASCINARO - Loc. S. Pietro, 20 - Casalvieri (Fr) - Tel 0776 639148 - info@ilfascinaro.com


POLPETTINE DI RICOTTA

AZIENDA AGRICOLA LE QUERCE DI COTA DI NUNDO CONCETTA - Loc. Cota - 94018 Troina (En) - Tel 095356066 - cell. 339 8430536 - info@lequercedicota.it


ZUPPA DI FARRO E CECI

AZIENDA FATTORIA SAN DONATO DI FENZI UMBERTO - Loc. San Donato - S. Gimignano (Si) - Tel 0577 941616 - info@sandonato.it


U' MURSCIALLU

AGRITURISMO IL BIANCHETTO - Loc. Petrone - Aiello Calabro (Cs) - Tel 0982 48352 - ilbianchetto@alice.it


DOLCEZZE DI STAGIONE


CRESPELLE DI FARINA DI CASTAGNE CON CONFETTURA DI PRUGNE E UVETTA

AGRITURISMO CA' DU NONU - Strada Riva, 1 - Vallebona (Im) - Tel 0184 250431 - info@agriturismocadunonu.com


TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE CON CREMA ZABAIONE E RIDUZIONE DI MARSALA

AGRITURISMO IL COLLE DELLE QUERCE SOC AGR S.R.L. - Via di Santa Lucia,193 - Morlupo (RM) - Tel 392 6701379 - info@colledellequerce.it


TORTA AL VINO AGLIANICO CON CREMA DI CASTAGNE

BIOAGRITURISMO LA TAVERNA DEL PASTORE - Loc. Toppa Castelluccio - Bella (Pz) - Tel 0976 3840 - info@tavernadelpastore.it


TORTA FREGOLOTI

AGRITUR VOLPAIA - Vermiglio (Tn) - Tel 0463.758393 - Cell. 338.7258714 - info@agriturvolpaia.it


DITA DI APOSTOLI

RELAIS MASSERIA CARDILLOSS - Basentana Km 97,5 - Bernalda (Mt) - Tel 0835 748992 - info@masseriacardillo.it

IL PANBRUSCO DI BONCONTE

FATTORIA LE ROCCHE - Loc. Le Rocche, 101 - Capolona (Ar) - Tel 0575 420643 - fattoria@fattorialerocche.it


COLAZIONE IN FATTORIA

RELAIS LA TORRE DI MARCELLI - Loc. Chiassa Superiore - Arezzo - Tel 0575 040067 - info@ralaislatorre.it


DOLCEZZE LUCANE

ACCADEMIA LUCANA DELLA GASTRONOMIA


Articoli correlati:
AgrieTour, la carica dei 15mila agrituristi Il successo dell'8° Salone nazionale
Relax e aria aperta: ecco perchè piace il turismo in campagna agli italiani
Agriturismo, Zaia sollecita norme uguali per tutta Italia
Raddoppiati gli agriturismi in 10 anni Un terzo sono gestiti da donne
L'agriturismo siciliano in mostra all'AgrieTour di Arezzo
Toscana leader nel settore agrituristico Siena e Grosseto in testa
Il turista rurale, cosa vogliono gli italiani dalla vacanza in agriturismo

 

tipicità territorio agriturismo qualità cibo Albergo cibo gastronomia Italia a tavola tavola

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...
Mostra più articoli >

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548