50 Top Italy 2025: “Hotel Cipriani” di Rio è il miglior ristorante italiano nel mondo

Il Ristorante Hotel Cipriani di Rio de Janeiro, in Brasile (nella foto a fianco del titolo), guidato dallo chef stellato Nello Cassese, è stato eletto come il miglior ristorante italiano nel mondo 2025 da 50 Top Italy, la guida che celebra l'eccellenza della gastronomia italiana sia in Italia che all'estero. Il riconoscimento è stato assegnato durante il "Gran Galà della Cucina Italiana", in scena al Teatro San Babila di Milano, dove sono stati consegnati anche i premi delle altre categorie. Per il Cipriani si tratta di un grande balzo in avanti, non essendo stato presente nella graduatoria dello scorso anno.

50 top Italy, l'edizione 2025

Se a vincere è stato il Cipriani, a completare il podio della speciale classifica troviamo “Il Carpaccio” di Parigi, in Francia, guidato dagli chef Oliver Piras e Alessandra Del Favero, e il ristorante “DaNico” di Toronto, in Canada, con al timone Daniele Corona. Al quarto posto si posiziona il ristorante "Da Vittorio Shanghai", in Cina, seguito da due ristoranti statunitensi: "Rezdora" (New York) e "Fiola" (Washington DC). Settimo posto per "Torno Subito" di Singapore, mentre l'ottava posizione è occupata da "Hémicycle" di Parigi, in Francia. Chiudono la Top 10, "Buona Terra" (Singapore) e "Don Alfonso" di Toronto, in Canada.

«Il nostro obiettivo - hanno dichiarato sul palco Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida - è quello di creare una grande comunità della cucina italiana, dentro e fuori dai confini nazionali. Una cucina italiana che è sempre di più punto di riferimento per tutte le tavole del mondo e a qualsiasi latitudine, grazie a tanti straordinari artigiani e grazie all'enorme patrimonio di biodiversità dei nostri prodotti».

50 Top Italy 2025: la classifica dei migliori ristoranti italiani nel mondo

Di seguito, la lista completa dei 50 migliori ristoranti italiani nel mondo:

1. Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro, Brasile)
   
2. Il Carpaccio (Parigi, Francia)
   
3. DaNico (Toronto, Canada)
   
4. Da Vittorio Shanghai (Shanghai, Cina)
5. Rezdora (New York, Stati Uniti)
6. Fiola (Washington DC, Stati Uniti)
7. Torno Subito (Singapore)
8. Hémicycle (Parigi, Francia)
9. Buona Terra (Singapore)
10. Don Alfonso (Toronto, Canada)
11. Locanda Locatelli (Londra, Regno Unito)
12. Agli Amici Rovinj (Rovinj, Croazia)
13. Acquarello (Monaco di Baviera, Germania)
14. Senzanome (Bruxelles, Belgio)
15. Giando (Hong Kong, Cina)
16. The Oval (New York, Stati Uniti) e Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo, Giappone)
17. Tèrra (Copenhagen, Danimarca)
18. Armani Ristorante Tokyo (Tokyo, Giappone)
19. La Table d'Antonio Salvatore (Montecarlo, Principato di Monaco)
20. La Table de Courcelles (Courcelles-sur-Vesle, Francia)
21. Pollini at Ladbroke Hall (Londra, Regno Unito)
22. Caffè Stern (Parigi, Francia)
23. Clara (Bangkok, Thailandia)
24. Masseria (Washington DC, Stati Uniti)
25. Gucci Osteria (Beverly Hills, Stati Uniti)
26. Pasta Amara (Vienna, Austria)
27. Casa Cuomo by Salvatore Cuomo (Giacarta, Indonesia)
28. Art di Daniele Sperindio (Singapore)
29. Oro Bianco (Alicante, Spagna)
30. Luca (Londra, Regno Unito)
31. Pianeta Terra (Amsterdam, Paesi Bassi)
32. Aromi (Praga, Repubblica Ceca)
33. Tosca (Parigi, Francia)
34. Erasmus (Karlsruhe, Germania)
35. Osteria 57 (New York, Stati Uniti)
36. Meta (Lugano, Svizzera)
37. Materia (Anversa, Belgio)
38. I Due Sud (Lugano, Svizzera)
39. Eichhalde (Friburgo, Germania)
40. Eden Kitchen & Bar (Zurigo, Svizzera)
41. Il Bocconcino by Royal Hideaway (Costa Adeje, Spagna)
42. Cioppino's (Vancouver, Canada)
43. La Dispensa (Neuchâtel, Svizzera)
44. La Sosta (Swellendam, Sudafrica)
45. Aroma (Vaassen, Paesi Bassi)
46. The View (Lugano, Svizzera)
47. Antica Pesa (New York, Stati Uniti)
48. Cucina Mutualite (Parigi, Francia)
49. Epiro Nice (Nizza, Francia)
50. Osteria Giulia (Toronto, Canada)

50 Top Italy, come si mangia da Cipriani, miglior ristorante italiano nel mondo 2025

Situato all’interno del Copacabana Palace, l’hotel storico affacciato sulla spiaggia di Copacabana, il ristorante Cipriani (una stella Michelin) propone una cucina che unisce tradizione italiana e influenze locali brasiliane. Lo chef italiano Nello Cassese ha creato due menu degustazione, inclusa un’opzione vegana, che combinano ingredienti italiani con prodotti locali. Tra le proposte si trovano piatti ispirati alla tradizione campana e piemontese, come la pizza fritta e il vitello tonnato, accanto a preparazioni più moderne. Tra queste, l’uovo biologico servito con carciofi, Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi e tartufo offre un esempio di equilibrio tra sapori e tecniche. Il servizio è curato e attento, mentre le finestre del ristorante offrono una vista sulla piscina dell’hotel, delicatamente illuminata di sera.

Cipriani

Avenida Atlântica 1702 22021 001 Rio de Janeiro

Tel +55 (21) 2548 7070

Lunedì-sabato dalle 19:00

Chi è Nello Cassese, chef del miglior ristorante italiano nel mondo 2025

Nello Cassese, nato a Napoli e cresciuto con il profumo della cucina italiana, è oggi una delle figure più brillanti dell'alta gastronomia. La sua carriera è iniziata in Italia, ma presto il suo talento lo ha portato oltre confine, fino a Londra, dove ha lavorato fianco a fianco con Gordon Ramsay nei suoi ristoranti stellati, come il celebre Claridge's. Qui ha affinato una tecnica rigorosa e una visione moderna della cucina. Successivamente, è stato scelto dallo chef Giancarlo Perbellini a Verona. Dal 2016 dirige il Ristorante Hotel Cipriani del Belmond Copacabana Palace a Rio de Janeiro.

La sua cucina è, in sintesi, un invito a scoprire il meglio della tradizione italiana con uno sguardo fresco e contemporaneo. Nei due percorsi degustazione proposti al Cipriani, lo chef campano intreccia le sue radici culinarie con il suo spirito innovativo. Il menu Signature è un omaggio ai classici come il vitello tonnato e la pizza fritta napoletana, rivisitati con eleganza, mentre l'Innovation-Tradition si spinge oltre, sorprendendo con piatti come l'uovo biologico abbinato a carciofi, Parmigiano stagionato e tartufo. A rendere davvero speciale l'esperienza, però, è l'utilizzo di ingredienti brasiliani, come l'açai e la patata baroa, che lo chef integra con sensibilità alle sue ricette italiane. Non si tratta di una semplice trasposizione dell'Italia in Brasile: Cassese costruisce un dialogo tra due tradizioni, reinterpretandole con intelligenza e gusto. Il risultato? Una cucina che non solo seduce i palati, ma racconta una storia di scambio culturale, facendo del Cipriani di Rio un riferimento gastronomico a livello globale.

50 Top Italy, come si mangia da Il Carpaccio, 2° miglior ristorante italiano nel mondo 2025

Miglior ristorante dello scorso anno per la 50 Top Italy, Il Carpaccio di Parigi (una stella Michelin) scende di una sola posizione, rimanendo comunque sul podio dei migliori ristoranti italiani all’estero. Situato nel Royal Monceau Raffles Paris, il corridoio che porta alla sala è decorato con migliaia di conchiglie di madreperla, un richiamo artistico alle ninfe del Barocco italiano. La sala da pranzo, che ricorda una serra elegante dai toni primaverili, si presenta come un giardino d’inverno, arricchito da uno spazio all’aperto. In cucina, Oliver Piras e Alessandra Del Favero propongono piatti italiani essenziali e curati. La loro cucina è precisa e attenta, con l’intento di valorizzare il sapore naturale di ingredienti selezionati con cura. La stessa filosofia si ritrova nella carta dei vini, con un’attenzione particolare per le etichette piemontesi e toscane.

Il Carpaccio

37 Avenue Hoche 75008 Parigi

Tel +33 (0)1 42 99 88 00

Martedì-venerdì 12:00-14:30, 19:00-22:30. Sabato 19:00-22:30. Domenica e lunedì chiuso

50 Top Italy, come si mangia da DaNico, 3° miglior ristorante italiano nel mondo 2025

New entry di quest’anno, DaNico è situato nell’edificio storico di una vecchia banca nel cuore del quartiere Palmerston-Little Italy e rappresenta una nuova proposta per la ristorazione a Toronto. Il ristorante nasce dalla collaborazione tra Nick Di Donato, imprenditore della ristorazione del Liberty Entertainment Group, e lo chef Daniele Corona, noto per la sua esperienza nella cucina italiana contemporanea. L’obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione, con un servizio attento e un ambiente dal design curato. Lo chef Corona, premiato con una stella Michelin, propone una cucina italiana moderna in cui i sapori autentici si integrano con tecniche e influenze asiatiche. La scelta degli ingredienti, locali e sostenibili, gioca un ruolo centrale nella creazione di un menu raffinato e bilanciato, che esplora la tradizione italiana con uno sguardo aperto alle contaminazioni globali.

DaNico

440 College St. M5T1T3 Toronto (Ontario)

Tel +1 647-715-1200

Mercoledì-lunedì 17:00-22:00. Chiuso il martedì

50 Top Italy 2025: i premi speciali

Nel corso della serata, sono stati consegnati anche i premi speciali. Ecco, di seguito, tutti i vincitori:

• Premio "Novità dell'anno 2025": Pollini at Ladbroke Hall di Londra (Regno Unito)
• Premio "Chef dell'anno 2025": Daniele Corona di DaNico (Toronto, Canada)
• Premio "Maitre dell'anno 2025": Anna Caretti di Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto (Bologna, Emilia-Romagna)
• Premio "Miglior ristorante sotto i 100 euro 2025": Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda (Avellino, Campania)
• Premio "Miglior bistrot vegetale 2025": Linfa (Milano, Lombardia)
• Premio "Miglior street food 2025": Cime di Rapa (Lecce, Puglia)
• Premio "Miglior ristorante di pesce 2025": Punto Nave (Monterusciello, Campania)
• Premio "Piatto dell'anno 2025": "Mezzo pacchero alla Marinara" di Piazzetta Milù (Castellammare di Stabia, Campania)
• Premio "Migliori aperitivi 2025": Baessato (Padova, Veneto)
• Premio "Made in Italy 2025": Il Bocconcino by Royal Hideaway (Costa Adeje, Spagna)
• Premio "Migliore prima colazione 2025": Excelsior Hotel Gallia (Milano, Lombardia)
• Premio "Performance dell'anno 2025": Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro, Brasile)
• Premio "Manager dell'anno 2025": Ermanno Zanini di Jumeirah Capri Palace (Capri, Campania)
• Premio "Miglior panino 2025": Mi'Ndujo (Rende, Calabria)
• Premio "Pasticceria nella ristorazione 2025": Hémicycle (Parigi, Francia)
• Premio "Miglior amatriciane 2025": Il Matriciano (Roma, Lazio)
• Premio "Creatività 2025": Pasquale Carfora di Aroma (Vaassen, Paesi Bassi) e Martin Lazarov di Principe di Belludia (Noto, Sicilia)
• Premio "Pranzo dell'anno 2025": Al Gatto Verde (Modena, Emilia Romagna)