Matteo Cutolo

Matteo Cutolo

presidente fipgc

Matteo Cutolo nasce a Torre del Greco (Na) il 06/12/75. Inizia questo lavoro da bambino nell’attività di famiglia che poi rileverà nel 2000. Si laurea nel 2007 in Economia del Commercio Internazionale e continua i suoi studi soprattutto nel campo del gelato: la passione ha avuto il sopravvento e con il tempo si dedica con sempre maggior impegno al suo lavoro fino a raggiungere i risultati attuali. Tutto ciò nella splendida città di Ercolano, alle pendici del Vesuvio, che anche grazie al suo contributo, diventa il Primo Comune Deracketizzato.

In questa splendida cornice riesce a gestire quotidianamente il laboratorio della sua pasticceria, gelateria "GENEROSO", nonostante i tanti impegni che lo vedono in giro per docenze in tutta Italia. Vincitore del Campionato Italiano 2016 FIPCG nella categoria “Pastigliaggio e Monoporzione gelato”. Vincitore del Campionato Mondiale di Pasticceria e Gelateria 2017 FIPGC. Presidente Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria.

Panettone, la sfida delle pasticcerie a Natale non è vendere di più, ma mantenere la qualità

27/10/2026 05:45Horeca ProfessionistiPASTICCERI e GELATIERINATALE IN ARRIVO

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Il panettone può generare il 20-30% dei ricavi di una pasticceria: a novembre si è nel pieno della produzione ma servono qualità costante, programmazione e un’offerta capace di rispondere a gusti e budget diversi senza rinunciare alla cura artigianale.

La pasticceria cambia pelle: giovani, single e nuovi consumi dettano la rotta

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La pasticceria si confronta con una clientela sempre più diversificata: giovani, single e nuove famiglie modificano abitudini e occasioni di consumo, mentre crescono richieste legate a dolci proteici e nuove esigenze alimentari

A Tokyo il Mondiale del Panettone: oltre 200 concorrenti da 40 Paesi

12/09/2026 08:00Horeca ProfessionistiPASTICCERI e GELATIERI27-29 OTTOBRE

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Il Panettone italiano arriva a Tokyo per il Campionato del mondo: dal 27 al 29 ottobre i 200 concorrenti da 40 Paesi si sfideranno nelle categorie Classico, al Cioccolato e Decorato, con quattro maestri italiani in gara

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30/06/2026 16:35Horeca ProfessionistiPASTICCERI e GELATIERIGELATO OGGI

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Il gelato artigianale evolve seguendo i cambiamenti nelle abitudini di consumo. Cresce la domanda di prodotti con meno zuccheri e di proposte senza lattosio, senza glutine e senza zucchero,

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21/05/2026 12:25Horeca ProfessionistiPASTICCERI e GELATIERIDolce mania

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20/04/2026 19:13Horeca ProfessionistiPASTICCERI e GELATIERIBuffet creativi

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La crisi dei mercati colpisce materie prime e rincari energetici, costringendo il settore dolciario a ritoccare i prezzi. La chiave per affrontare questo momento è interpretare i nuovi gusti dei consumatori: