Riccardo De Pra
ristorante dolada
La famiglia De Pra gestisce e alimenta da oltre un secolo il ristorante Dolada, il più longevo ristorante riconosciuto con una stella Michelin che da oltre 50 anni tutt’ora detiene. Un raffinato luogo, un mix di antico e moderno dove la tradizione si fonde con la sperimentazione. La cucina si costruisce sullo stretto legame con il luogo ed i suoi ingredienti, lo chef Riccardo lavora intrecciando ingredienti locali (selvaggina, funghi, pesci d’acqua dolce) con ciò che il suo orto offre, riuscendo a restituire un’esperienza gastronomica unica.
03/07/2026 10:30RicetteCARNESucculento
Uccelletti scappati di fichi e Bavaria Blu: la ricetta di Riccardo De Pra
Fichi maturi ripieni di Bavaria Blu Bergader, avvolti nella pancetta e profumati al timo. Un antipasto facile e originale che unisce dolcezza, sapidità e cremosità in un perfetto equilibrio di sapori
23/06/2026 10:30RicetteANTIPASTINutriente
Gusto e salute nel piatto: l’insalata di legumi con Bavaria Blu di Riccardo De Pra
Un’insalata ricca e bilanciata con ceci, fagioli, piselli, carote e pomodorini, arricchita dal gusto cremoso e leggermente erborinato del Bavaria Blu. Fresca, nutriente e perfetta per la bella stagione
24/04/2026 10:30RicettePRIMI e ZUPPERaffinata
Zuppa cremosissima di erbe primaverili di Riccardo De Pra
Zuppa cremosa di erbe primaverili con patate, piselli o asparagi e Cremosissimo. Un piatto leggero e vellutato, ricco di gusto e profumi di stagione, ideale come primo o antipasto raffinato
22/09/2025 09:56RicettePRIMI e ZUPPEAutunno in tavola
"Riso in zucca" con Bavaria Blu Bergader di Riccardo De Pra
Cremosità d’autunno, lo chef stellato Riccardo De Pra firma la ricetta “Riso in zucca”: un incontro armonioso tra la cremosità vellutata dell’erborinato, la dolcezza della zucca e la rusticità del risotto
12/07/2025 10:30RicetteDOLCI e FRUTTAEstate nel piatto
Cheesecake al limone e miele con formaggio erborinato
Una proposta estiva con un twist da chef che unisce freschezza, cremosità e carattere, nata dall’incontro tra il genio culinario di Riccardo De Pra e la qualità di Edelblu, il formaggio erborinato storico di Bergader
19/05/2025 10:30RicetteANTIPASTIFunny&Veg
Polpette salva-cena in versione vegetariana
Le intramontabili polpette nella creativa e colorata rivisitazione dello chef De Pra. Un piatto goloso e salutare in cui verdure e legumi si sposano con un sapore erborinato semplice e raffinato
25/04/2025 10:30RicetteANTIPASTIGusto di montagna
Insalata bilanciata di legumi con formaggio leggermente erborinato
Quando il tepore primaverile risveglia la voglia di piatti freschi, leggeri ma nutrienti, i legumi si confermano protagonisti. Ricca di proteine vegetali, vitamine e ingredienti di qualità, questa ricetta è un inno alla cucina equilibrata