Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 15 aprile 2025  | aggiornato alle 20:48 | 111759 articoli pubblicati

Rational
Molino Paolo Mariani
Rational

Love, il dessert dedicato al Pride Month di chef Filippo Sinisgalli

Anche il mondo del food omaggia il Pride con piatti multicolor simbolici e spettacolari come nel caso di Filippo Sinisgalli, chef del Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano, che ha realizzato un dolce ad hoc [...]

26 giugno 2024 | 12:39

Love, il dessert dedicato al Pride Month di chef Filippo Sinisgalli

Anche il mondo del food omaggia il Pride con piatti multicolor simbolici e spettacolari come nel caso di Filippo Sinisgalli, chef del Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano, che ha realizzato un dolce ad hoc [...]

26 giugno 2024 | 12:39

Il mese di giugno è da anni colorato dall'arcobaleno del Pride in tutto il mondo, un’occasione per celebrare i diritti di tutti di amare ed essere amati liberamente, promuovendo i valori dell'uguaglianza in tutte le sue forme. Anche il mondo del food omaggia il Pride con piatti multicolori simbolici e spettacolari. È il caso del dessert creato al Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano da chef Filippo Sinisgalli e i suoi giovani pasticceri, Alice Vialetto e Marco Castronovi. Il dessert, chiamato “Love”, è un tripudio bilanciato di sapori freschi, esotici e avvolgenti.

Love il dessert dedicato al Pride Month di chef Filippo Sinisgalli

Love, un dessert arcobaleno per celebrare il Pride con gusto

La margherita è una tartelette di frolla con cremoso al cioccolato bianco, passion fruit e mango, decorata con sottilissimi petali in cioccolato bianco dai colori dell'arcobaleno. I due vasi, uno integro e uno rotto, contengono una ganache al pralinato con briciole di frolla al cioccolato a simulare la terra, rappresentando il concetto che nulla è per sempre, ma alla fine l'amore rimane. Infine, il cioccolatino a forma di cuore al cioccolato fondente e zenzero, rosso come la passione, è adagiato su un giardinetto zen di crema pasticcera alla nocciola e crumble al cioccolato, zenzero e arancia candita.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
LE ALTRE NOTIZIE FLASH
16:33
 
Il consiglio nazionale Uiv promuove il pacchetto per la digitalizzazione delle etichette, ma avverte: nessuna tutela contro gli health warning. Frescobaldi fiducioso sui dazi Usa in vista della missione della Meloni [...]
14:59
 
Birra Forst ha celebrato i protagonisti della stagione invernale 2024/2025 premiando Brignone, Fischnaller, Collomb e Tabanelli con il Forst Award - Best Performance durante un evento esclusivo a Bolzano [...]
IERI
 
Metro inaugura a Olbia un nuovo centro multicanale, rafforzando la presenza in Sardegna. Focus su servizio flessibile per l'Horeca, valorizzazione dei prodotti locali e supporto alla digitalizzazione [...]
IERI
 
Dopo anni di battaglie legali e pressioni delle associazioni di categoria, la compagnia low cost accetta di aprire i propri canali di vendita alle agenzie: una vittoria che cambia gli equilibri del mercato [...]
IERI
 
Il Consorzio Garda Doc rinnova le cariche sociali: confermato Paolo Fiorini alla presidenza. Al suo fianco, i vicepresidenti Prandini e Verzini. Obiettivi: identità, promozione e rafforzamento del brand Garda Doc [...]
IERI
 
L'accordo tra Agugiaro & Figna ed Edison Next porterà alla realizzazione di un impianto fotovoltaico dedicato, capace di coprire fino al 20% del fabbisogno energetico dei molini di Collecchio, Curtarolo e Magione [...]
IERI
 
Dal cuore di Colle di Val d'Elsa alla costa livornese, lo chef Lorenzo Neri firma un nuovo menu primaverile che valorizza l'orto di proprietà, le eccellenze toscane e i sapori autentici della tradizione [...]