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Molino Paolo Mariani
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Il Caciottone di Norcia è stato ufficialmente insignito del marchio Igp

Norcia celebra il riconoscimento Igp per il Caciottone, formaggio tradizionale della Valnerina fatto con latte vaccino e ovino. Un riconoscimento che valorizza le tradizioni locali e porta a 328 i prodotti italiani Dop/Igp [...]

02 agosto 2024 | 17:09

Il Caciottone di Norcia è stato ufficialmente insignito del marchio Igp

Norcia celebra il riconoscimento Igp per il Caciottone, formaggio tradizionale della Valnerina fatto con latte vaccino e ovino. Un riconoscimento che valorizza le tradizioni locali e porta a 328 i prodotti italiani Dop/Igp [...]

02 agosto 2024 | 17:09

Norcia (Pg) festeggia un nuovo riconoscimento europeo. Il celebre Caciottone, infatti, è stato ufficialmente insignito del marchio Igp (Indicazione geografica protetta), un sigillo di qualità che attesta l'origine e le caratteristiche uniche di questo prodotto.

Il Caciottone di Norcia è stato ufficialmente insignito del marchio Igp

Il Caciottone di Norcia diventa Igp

La produzione del Caciottone di Norcia ha radici profonde nella tradizione casearia della Valnerina. La miscela di latte vaccino e ovino, un tempo adottata per ragioni pratiche, è diventata oggi un tratto distintivo di questo formaggio. L'aggiunta del latte di pecora, oltre a conferire un sapore più intenso, garantiva una maggiore conservabilità del prodotto, un aspetto fondamentale in un'epoca in cui le tecniche di conservazione erano limitate. E con l'ottenimento dell'Igp, il Caciottone di Norcia entra a far parte di un elitario club di prodotti agroalimentari italiani riconosciuti a livello europeo. Questo riconoscimento è il frutto di un lungo percorso e rappresenta un importante traguardo per i produttori locali, che da sempre si impegnano a tutelare e valorizzare le tradizioni casearie della Valnerina.

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Il Caciottone di Norcia Igp è un formaggio dal gusto intenso e aromatico, con una pasta compatta e leggermente granulosa. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare salumi, pane fresco e vini locali. Ora che è stato riconosciuto a livello europeo, sarà ancora più facile trovarlo sulle tavole di tutto il mondo. Inoltre, con l'aggiunta del Caciottone di Norcia, salgono a 328 i prodotti italiani che vantano una denominazione di origine protetta. Un numero che conferma il Belpaese come leader indiscusso nel campo dell'agroalimentare di qualità.

 

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