Mozzarella di Bufala Campana Dop, produzione ferma per lo sciopero dei trasporti

Il mancato trasferimento della materia prima agli stabilimenti impedisce a diversi caseifici di lavorare regolarmente, con conseguenze per la produzione e la distribuzione, in Italia come all'estero. «La mozzarella di bufala campana Dop è un prodotto fresco, per cui risente maggiormente delle difficoltà. Ad oggi gli allevatori producono latte, ma non riescono a farlo arrivare ai caseifici a causa del blocco dei trasporti, così da ieri molti caseifici sono chiusi perché non hanno a disposizione il latte da trasformare in mozzarella Dop entro 60 ore, come previsto dal disciplinare», spiega Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio.

Le conseguenze interessano anche le aziende zootecniche, che devono proseguire le operazioni quotidiane senza poter contare su una regolare gestione delle consegne. Gli allevatori, infatti, affrontano problemi sia per il latte appena munto sia per la disponibilità delle forniture necessarie agli animali, come evidenzia Saccani: «che ovviamente continuano a mungere le bufale, ma non sanno dove poter conservare il latte e non stanno ricevendo gli approvvigionamenti per le mandrie».

La prospettiva di un prolungamento della mobilitazione in Campania alimenta i timori per l’intero comparto. Il Consorzio chiede quindi alle istituzioni di intervenire rapidamente: «È urgente un intervento risolutivo del Governo, per evitare il panico che già si vede in queste ore», dichiara Saccani. Il direttore conclude rivolgendosi ai manifestanti: «al senso di responsabilità di chi sta manifestando, a cui chiediamo un’attenzione per i prodotti deperibili, lasciandoli passare per non innescare una guerra dei poveri».