La Camera di Commercio di Roma ha premiato l'eccellenza storica di Alfredo alla Scrofa. Il ristorante, con la sua lunga tradizione e la sua cucina autentica, infatti, è stato inserito nel Registro delle attività imprenditoriali storiche, a testimonianza del suo valore e del suo contributo allo sviluppo del tessuto economico romano.
Il ristorante Alfredo alla Scrofa entra nel Registro delle attività imprenditoriali storiche
«Alfredo alla Scrofa è il primo ristorante della Capitale ad essere premiato come attività storica e ad entrare nel Registro riconosciuto come azienda “forte, strutturata, capace di stare sul mercato, di sintonizzarsi sulle esigenze dei clienti, di intercettare e anticipare le tendenze, di accogliere con coraggio i cambiamenti» ha affermato Lorenzo Tagliavanti, presidente della Camera di Commercio di Roma. «Il riconoscimento ricevuto oggi - ha commentato il proprietario Mario Mozzetti - mi emoziona e conferma che la strada percorsa è stata quella giusta. La nostra storia nasce dal gesto d'amore che creò 110 anni fa le Fettuccine Alfredo e continuerà ad evolversi partendo dal passato ma guardando al futuro. Puntando a un'impresa sempre più contemporanea, con una sensibilità e umanità di un tempo».
La storia di Alfredo alla Scrofa
Alfredo alla Scrofa compie quest'anno 110 anni di storia e festeggia un'intensa vita di successi. Il 1° dicembre del 1914 il cuoco Alfredo di Lelio firmava il contratto per rilevare la storica Osteria di Vino e Cucina in via della Scrofa, dando inizio a una delle più belle storie di ristorazione della città. Centrale ed elegante, il ristorante divenne negli anni un punto di riferimento per Roma. Il suo piatto icona, le Fettuccine burro e Parmigiano reggiano, create da Alfredo di Lelio per la moglie inappetente dopo il parto, regalò al ristorante un'identità speciale, romana e popolare, unica. Le Fettuccine Alfredo, mantecate davanti al cliente “ad arte” progressivamente diventarono l'attrattiva principale del locale e meta preferita non solo dei romani ma anche di turisti stranieri.
La fama e la consacrazione internazionale delle Fettuccine Alfredo arrivarono negli anni '20, quando Mary Pickford e Douglas Fairbanks, due celebri attori di Hollywood, durante la loro luna di miele a Roma mangiarono da Alfredo alla Scrofa e si innamorarono delle Fettuccine. Tornati negli Stati Uniti mandarono ad Alfredo di Lelio due posate, un cucchiaio e una forchetta d'oro zecchino, con inciso il nome dei due attori e una dedica speciale. Da allora ad oggi, il Ristorante Alfredo alla Scrofa ha continuato con orgoglio a portare avanti la tradizione delle Fettuccine Alfredo e l'accoglienza unica alla sua clientela. Attori, musicisti e artisti, oltre a sportivi, politici e personalità pubbliche che negli anni hanno popolato Alfredo alla Scrofa restano oggi nelle iconiche foto incorniciate alle pareti e negli oltre 100 libri di firme e dediche ne ricordano il passaggio e ne testimoniano l'incredibile storia.
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