Osterie d'Italia 2027: Piemonte in testa per locali recensiti, Campania per Chiocciole

Con 169 indirizzi, il Piemonte è la regione con il maggior numero di locali recensiti. Seguono Toscana (158) e Campania (155). Le Chiocciole piemontesi sono 31; la Campania ne ha 34. Nove le nuove insegne in regione: I Bùgianèn ad Asti, El Serniss a Borgiallo, Osteria dei Babi a Canale, L’Ostu del Musinè a Caselette, Osteria della Rosa Rossa a Cherasco, Garibaldi a Cisterna d’Asti, Walser Schtuba a Formazza, Il Mulino della Villa a Landiona e Lo Puy a San Damiano Macra. La Chiocciola va a Da Maurizio, a Cravanzana, e all’Osteria Imperfetta di Guarene. A Torino sono confermati dodici indirizzi nella sezione delle osterie: Andirivieni, Antiche Sere, Consorzio, Fratelli Bruzzone, L’Acino, Le Fanfaron Bistrot, Le Putrelle, Le Ramin-e, Le Vitel Étonné, Parlapà, San Giors e Scannabue. Tra i sette Locali Quotidiani cittadini, l’unico nuovo ingresso è Paltò. Gli altri sono Adelaide!, Barbagusto, Bistronomia D’Amblé, Caffè dell’Orologio, Osteria Nuova e Piattini Caffè e Vini. Per quanto riguarda le chiocciole, la Campania guida la distribuzione regionale con 34 osterie premiate, davanti al Piemonte, che ne conta 31. Emilia-Romagna, Toscana e Puglia si attestano a quota 26, mentre il Veneto ne registra 25 e la Lombardia 23. All’estremo opposto si trova il Molise, con un solo locale riconosciuto.

La presentazione ha assegnato anche i premi speciali. Martina Russi di Radici, a Vico del Gargano, ha ricevuto il riconoscimento Novità dell’anno; Carolina Vio di Ortosteria da Renè, a Bastia di Albenga, quello di Giovane dell’anno “Vittorio Fusari”. Il premio Ostinati è andato a Pino Trimboli della Collinetta di Martone, in Calabria, per il suo impegno contro la criminalità e per l’inserimento lavorativo di ragazzi con disabilità. Tra gli altri premiati: Terra di Ea, a Tortoreto, per l’Interpretazione della cucina regionale; Casa e Ciliegie, a Loro Ciuffenna, per la Dispensa in osteria; Hostaria Viola, a Castiglione delle Stiviere, per il Piatto dell’anno, il tris di paste ripiene. Il premio Vino in osteria è andato ad Alla Ruota, a Negrar di Valpolicella; quello Birra in osteria a Pork’n’Roll, a Roma; Bere Bene alla Taverna Nonna Vera di Latronico. Maria Dadomo Campanini, dell’Osteria Campanini di Busseto, è l’Oste dell’anno. La menzione speciale Fipe è stata assegnata alla Trattoria da Amerigo 1934 di Savigno, presente nella guida dalla prima edizione.

Nel suo intervento, la presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini ha richiamato le difficoltà del settore: l’aumento dei costi delle materie prime e dell’energia, le condizioni di lavoro e la necessità di rendere la ristorazione più attrattiva per le nuove generazioni. Chiara Cauda, direttrice editoriale di Slow Food Editore, ha ricordato il ruolo degli osti e delle ostesse: «I veri autori di questa guida sono innanzitutto gli osti e le ostesse».

• La Brasserie du Bon Bec - Cogne (Ao)
• Lou Ressignon - Cogne (Ao)
• Al Maniero - Issogne (Ao)

• Osteria dell’Arco - Alba (Cn)
• ’L Bunet - Bergolo (Cn)
• Locanda dell’Olmo - Bosco Marengo (Al)
• Battaglino - Bra (Cn)
• Boccondivino - Bra (Cn)
• Fuorimano - Busca (Cn)
• Reis Cibo Libero di Montagna - Busca (Cn)
• Il Moro - CapriAta d’Orba (Al)
• Cacciatori - CarTosio (Al)
• Madonna della Neve - Cessole (At)
• La Torre - Cherasco (Cn)
• Locanda dell’Arco - Cissone (Cn)
• Ristorante Da Maurizio - Cravanzana (Cn)
• La Speranza - Farigliano (Cn)
• Osteria Imperfetta - Guarene (Cn)
• Locanda Fontanazza - La Morra (Cn)
• Lou Pitavin - Marmora (Cn)
• Repubblica di Perno - Monforte d’Alba (Cn)
• Belvedere Roero - Monteu Roero (Cn)
• Cantina dei Cacciatori - Monteu Roero (Cn)
• Da Vittorio - Nucetto (Cn)
• Corona di Ferro - Saluzzo (Cn)
• Osteria della Pace - Sambuco (Cn)
• Del Belbo da Bardon - San Marzano Oliveto (At)
• La Coccinella - Serravalle Langhe (Cn)
• Impero - Sizzano (No)
• Antiche Sere - Torino
• Consorzio - Torino
• Scannabue - Torino
• Osteria dell’Unione - Treiso (Cn)
• Locanda del Falco - Valdieri (Cn)

• Ortosteria Renè - Albenga (Sv)
• Cian de Bià - Badalucco (Im)
• Mse Tutta - Calizzano (Sv)
• Caccia C’a Bugge - Campo Ligure (Ge)
• A Viassa - Dolceacqua (Im)
• Dalla Padella Alla Brace - Imperia
• Raieü - Lavagna (Ge)
• Ligagin - Lumarzo (Ge)
• Da Fiorella - Luni (Sp)
• Baccicin du Caru - Mele (Ge)
• La Brinca - Ne (Ge)
• U Giancu - Rapallo (Ge)

• Visconti - Ambivere (Bg)
• El Licinsì - Brescia
• La Piana - Carate Brianza (Mb)
• Stazione - Castel d’Ario (Mn)
• Hostaria Viola - Castiglione delle Stiviere (Mn)
• Tamì - Collio (Bs)
• Il Gabbiano - Corte de’ Cortesi con Cignone (Cr)
• Ristorobie - Cusio (Bg)
• Aquila d’Oro - Dosso del Liro (Co)
• Da Sapì - Esine (Bs)
• Antica Trattoria del Gallo - Gaggiano (Mi)
• Trattoria delle Miniere - Lenna (Bg)
• Al Resù - Lozio (Bs)
• Sali e Tabacchi - Mandello del Lario (Lc)
• Trattoria del Nuovo Macello - Milano
• Trattoria Masuelli San Marco - Milano
• Prato Gaio - Montecalvo Versiggia (Pv)
• Guallina - Mortara (Pv)
• Trattoria dell’Alba - Piadena Drizzona (Cr)
• Osteria del Miglio 2.10 - Pieve San Giacomo (Cr)
• Via Vai - Ripalta Cremasca (Cr)
• Osteria del Campanile - Torrazza Coste (Pv)
• Buscone - Varzi (Pv)

• Maso Palù - Brentonico (Tn)
• Maso Santa Romina - Canal San Bovo (Tn)
• Locanda delle Tre Chiavi - Isera (Tn)
• Boivin - Levico Terme (Tn)
• Osteria 17 - Pergine Valsugana (TN)
• Osteria Storica Morelli - Pergine Valsugana (Tn)
• Nerina - Romeno (Tn)
• Ciasa dò Parè - Soraga (Tn)
• Kürbishof - Anterivo-Altrei (Bz)
• Oberraut - Brunico-Bruneck (Bz)
• Drumlerhof - Campo Tures-Sand in Taufers (Bz)
• Alter Fausthof - Fiè Allo Sciliar Voels am Schlern (Bz)
• Pitzock - Funes-Villnöss (Bz)
• Lerchner’s in Runggen - San Lorenzo di Sebato (Bz)
• Lamm Mitterwirt - San Martino in Passiria Sankt Martin in Passeier (Bz)
• Waldruhe - Sesto-Sexten (Bz)

• Laita La Contrada del Gusto - Altissimo (Vi)
• Zamboni - Arcugnano (Vi)
• Alle Codole - Canale d’Agordo (Bl)
• PironeTomosca - Castelfranco Veneto (Tv)
• Osteria dal Pupi - Cavallino-Treporti (Ve)
• La Muda di San Boldo - Cison di Valmarino (Tv)
• La Capr’Allegra - Gallio (Vi)
• Locanda Aurilia - Loreggia (Pd)
• Al Ponte - Lusia (Ro)
• Madonnetta - Marostica (Vi)
• Il Sogno - Mirano (Ve)
• Alla Ruota - Negrar di Valpolicella (Vr)
• Da Paeto - Pianiga (Ve)
• Arcadia - Porto Tolle (Ro)
• Al Forno - Refrontolo (Tv)
• Da Giovanni - San Donà di Piave (Ve)
• Enoteca della Valpolicella - San Pietro in Cariano (Vr)
• Antica Trattoria al Bosco - Saonara (Pd)
• Ljetzan - Selva di Progno (Vr)
• San Siro - Seren del Grappa (Bl)
• Da Doro - Solagna (Vi)
• La Pergola - Trevenzuolo (Vr)
• Isetta - Val Liona (Vi)
• Osteria Bertoliana - Vicenza
• Il Capriolino - Vodo di Cadore (Bl)

• La Vallata - Barcis (Pn)
• Borgo Poscolle - Cavazzo Carnico (Ud)
• Rosenbar - Gorizia
• La Stella - Meduno (Pn)
• Ivana & Secondo - Pinzano al Tagliamento (Pn)
• Allo Storione - Prata di Pordenone (Pn)
• Devetak - Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (Go)
• Da Alvise - Sutrio (Ud)
• Antica Trattoria Menarosti - Trieste
• Antica Trattoria Suban - Trieste
• Stella d’Oro - Verzegnis (Ud)

• Trattoria di Via Serra - Bologna
• La Lanterna di Diogene - Bomporto (Mo)
• Campanini - Busseto (Pr)
• Locanda Mariella - Calestano (Pr)
• Badessa - Casalgrande (Re)
• Da Faccini - Castell’Arquato (Pc)
• La Baita - Faenza (Ra)
• Da Noemi - Ferrara
• Entrà - Finale Emilia (Mo)
• La Campanara - Galeata (Fc)
• Antica Locanda del Falco - Gazzola (Pc)
• La Longarola - Lesignano de’ Bagni (Pr)
• La Vecchia Scuola - Montese (Mo)
• Antica Trattoria Cattivelli - Monticelli d’Ongina (Pc)
• Osteria di Rubbiara - Nonantola (Mo)
• Ostreria Pavesi - Podenzano (Pc)
• Arrogant Pub - Reggio nell’Emilia
• Caffè Grande - Rivergaro (Pc)
• Osteria dei Frati - Roncofreddo (Fc)
• Ossteria! - Savignano sul Rubicone (Fc)
• Amerigo dAl 1934 - Valsamoggia (Bo)
• La Zaira - Valsamoggia (Bo)
• Trattoria del Borgo - Valsamoggia (Bo)
• Antica Trattoria Carra - Varano Melegari (Pr)
• Il Cantacucco - Zocca (Mo)
• La Roverella - Zola Predosa (Bo)

• Il Nonno Cianco - Abetone Cutigliano (Pt)
• Da Alberto - Barberino di Mugello (Fi)
• La Taverna di Vagliagli - Castelnuovo Berardenga (Si)
• Il Grillo è Buoncantore - Chiusi (Si)
• La Solita Zuppa - Chiusi (Si)
• Bel Mi’ Colle - Colle di Val d’Elsa (Si)
• Osteria del Teatro - Cortona (Ar)
• Enoteca Spontanea - Firenze
• Osteria dell’Enoteca - Firenze
• La Burlanda - Fosdinovo (Ms)
• Oste Scuro - Grosseto
• Summertime - Isola d’Elba-Capoliveri (Li)
• Azzighe-Osteria a Metà - Livorno
• Casa e Ciliegie - Loro Ciuffenna (Ar)
• Il Mecenate - Lucca
• Locanda Agricola Posapiano - Montecarlo (Lu)
• La Ciottolona - Montieri (Gr)
• Il Libridinoso - Murlo (Si)
• L’Oste Dispensa - Orbetello (Gr)
• Peposo - Pietrasanta (Lu)
• La Bottegaia - Pistoia
• La Tana degli Orsi - Pratovecchio Stia (Ar)
• I’ Ciocio - Suvereto (Li)
• Il Conte Matto - Trequanda (Si)
• Buonumore - Viareggio (Lu)
• Antica Porta di Levante - Vicchio (Fi)

• Osteria dello Sportello - Arrone (Tr)
• L’Acquario - Castiglione del Lago (Pg)
• La Miniera di Galparino - Città di Castello (Pg)
• Tipico Osteria dei Sensi - Montone (Pg)
• Antica Cantina - Orvieto (Tr)
• La Palomba - Orvieto (Tr)
• I Birbi - Perugia
• Stella - Perugia
• La Cantina di Spello - Spello (Pg)
• Il Capanno - Spoleto (Pg)
• Lillero - Terni

• Sot’aj Archi - Ancona
• Osteria del Castello - Arquata del Tronto (Ap)
• Agra Mater - Colmurano (Mc)
• Osteria San Biagio - Fabriano (An)
• Trattoria da Giamburesti - Fano (Pu)
• El Mascaron - Fermignano (Pu)
• Salicornia - Pesaro
• Da Rita - San Benedetto del Tronto (Ap)
• Mercato Trattoria Pop - Senigallia (An)
• Vino e Cibo - Senigallia (An)

• Nu’ Trattoria Italiana dAl 1960 - Acuto (Fr)
• Iotto - Campagnano di Roma (Rm)
• Lo Stuzzichino - Campodimele (LT)
• Il Calice e la Stella - Canepina (Vt)
• Trattoria del Cimino - Caprarola (Vt)
• Locanda del Ditirambo - Castro dei Volsci (Fr)
• La Piazzetta del Sole - Farnese (Vt)
• ’Na Fojetta - Frascati (Rm)
• Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (Rm)
• Osteria del Vicolo Fatato - Piglio (Fr)
• Da Armando Al Pantheon - Roma
• Da Cesare - Roma
• Da Cesare Al Pellegrino - Roma
• Grappolo d’Oro - Roma
• Isotta - Roma
• Menabò Vino e Cucina - Roma
• Pennestri - Roma
• Pro Loco CenTocelle - Roma
• Santo Palato - Roma
• Trecca-Roma - Roma
• Buccia - Sabaudia (LT)
• Li Somari Trattoria Fuori Porta - Tivoli (Rm)
• Il Casaletto - Viterbo

• Pervoglia - Castellalto (Te)
• Zenobi - Colonnella (Te)
• La Grotta dei Raselli - Guardiagrele (CH)
• La Bilancia - Loreto Aprutino (Pe)
• Taverna de li Caldora - Pacentro (Aq)
• Taverna 58 - Pescara
• Font’Artana - Picciano (Pe)
• Bacucco d’Oro - Pineto (Te)
• Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi (Te)
• Clemente - Sulmona (Aq)
• Terra di Ea - Tortoreto (Te)

• La Grotta da Concetta - Campobasso

• Le Macare - Alezio (Le)
• Antichi Sapori - Andria
• Antica Osteria La Sciabica - Brindisi
• Casale Ferrovia - Carovigno (Br)
• Cibus - Ceglie Messapica (Br)
• ’U Vulesce - Cerignola (Fg)
• La Bottega dell’Allegria - Corato (Ba)
• La Cuccagna - Crispiano (Ta)
• Piccola Osteria Km Zero - Foggia
• Terra Arsa - Foggia
• La Luna nel Pozzo - Grottaglie (Ta)
• 63 Osteria Contemporanea - Lecce
• Le Zie-Cucina Casareccia - Lecce
• Riontino dal 1964 - Margherita di Savoia (Bt)
• La Locanda del Maniscalco - Mattinata (Fg)
• Masseria Barbera - Minervino Murge (Bt)
• L’Antica Locanda - Noci (BA)
• Peppe Zullo - Orsara di Puglia (Fg)
• La Piazza - Poggiardo (Le)
• Botteghe Antiche - Putignano (BA)
• La Fossa del Grano - San Severo (Fg)
• La Locanda di Nonna Mena - San ViTo dei Normanni (Br)
• XFood - San ViTo dei Normanni (Br)
• Ristò dei Fratelli Pesce - Taranto
• Frangipane - Trani
• Taverna del Porto - Tricase (Le)

• Due Nani - Ariano Irpino (Av)
• La Pignata - Ariano Irpino (Av)
• Valleverde Zi’ Pasqualina - Atripalda (Av)
• ’A Luna Rossa - Bellona (Ce)
• La Corte dei Filangieri - Candida (Av)
• Tre Sorelle - Casal Velino (Sa)
• Gli Scacchi - Caserta
• La Buca dei Ladroni - Ceppaloni (Bn)
• Viva lo Re - Ercolano (Na)
• Fontana Madonna - Frigento (Av)
• La Pergola - Gesualdo (Av)
• Fenesta Verde - Giugliano in Campania (Na)
• Il Focolare - Isola d’Ischia-Barano (Na)
• La Torre One Fire - Massa Lubrense (Na)
• Lo Stuzzichino - Massa Lubrense (Na)
• Antica Trattoria Di Pietro - Melito Irpino (Av)
• I Santi - Mercogliano (Av)
• Esperia Osteria Flegrea - Monte di Procida (Na)
• Da Donato - Napoli
• La Chitarra - Napoli
• Taverna a Santa Chiara - Napoli
• O’ Ca Bistrò - Nocera Inferiore (Sa)
• Famiglia Principe 1968 - Nocera Superiore (Sa)
• Perbacco - Pisciotta (Sa)
• Abraxas - Pozzuoli (Na)
• La Ripa - Rocca San Felice (Av)
• La Locanda della Luna - San Giorgio del Sannio (Bn)
• ’E Curti - Sant’Anastasia (Na)
• ’O Romano - Sarno (Sa)
• Osteria dei Briganti - Scampitella (Av)
• La Lanterna - Somma Vesuviana (Na)
• Hosteria Le Gourmet - Sperone (Av)
• Da Addolorata - Torre Orsaia (Sa)
• La Piazzetta - Valle dell’Angelo (Sa)

• Gagliardi - Avigliano (Pz)
• La Taverna Lucana - Castelluccio Superiore (Pz)
• Al Becco della Civetta - Castelmezzano (Pz)
• Taverna Nonna Vera - Latronico (Pz)
• Da Peppe - Rotonda (Pz)

• Il Tipico Calabrese - Cardeto (Rc)
• A Casalura - Cirò Marina (Kr)
• Le Muraglie - Conflenti (Cz)
• La Taverna dei Briganti - Cotronei (Kr)
• Il Ritrovo dei Picari - Grotteria (Rc)
• Costantino - Maida (Cz)
• La Collinetta - Martone (Rc)
• Calabrialcubo - Nocera Terinese (Cz)
• La Rondinella - Scalea (CS)
• Il Vecchio Castagno - Serrastretta (Cz)
• U Ricriju - Siderno (Rc)
• Zio Salvatore - Siderno (Rc)

• Ginger People&Food - Agrigento
• Nangalarruni - Castelbuono (Pa)
• Mé Cumpari Turiddu - Catania
• Le Macine - Isole Eolie-Lipari (Me)
• Oasi Osteria del Mare - Licata (Ag)
• Casa & Putia - Messina
• 4 Archi - Milo (Ct)
• Andrea - Palazzolo Acreide (Sr)
• Lo Scrigno dei Sapori - Palazzolo Acreide (Sr)
• Trattoria del Gallo - Palazzolo Acreide (Sr)
• Corona Trattoria - Palermo
• Arrhais - Pollina (Pa)
• Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero - Raccuja (Me)
• San Giorgio e il Drago - Randazzo (Ct)
• U Sulicce’nti - Rosolini (Sr)
• Fratelli Borrello - Sinagra (Me)
• Latteria Mamma Iabica - Siracusa
• Cantina Siciliana - Trapani
• Caupona Taverna di Sicilia - Trapani

• ChiaroScuro - Cagliari
• Transumanza - Cagliari
• Da Andrea al Cavallera - Isola di San Pietro-Carloforte (Su)
• Su Recreu - Ittiri (Ss)
• Abbamele - Mamoiada (Nu)
• Il Rifugio - Nuoro
• Letizia - Nuxis (Su)
• Ada - San Sperate (Ca)
• Il Vecchio Mulino - Sassari
• La Rosa dei Venti - Sennariolo (Or)