Turismo enogastronomico, l'Europa vuole legare Dop e Igp agli itinerari culturali

L’obiettivo è ambizioso: trasformare i marchi Dop e Igp da semplici certificazioni giuridiche a veri e propri motori di sviluppo territoriale. Non più solo un punto di arrivo per i produttori, quindi, ma l'inizio di un percorso che valorizzi il lavoro locale, favorendo l'innovazione e il ricambio generazionale nei campi e nelle cantine. «Le Indicazioni Geografiche sono un patrimonio che mantiene vive intere comunità rurali», ha spiegato Alessandro Beduschi, assessore all'Agricoltura della Regione Lombardia e presidente di Arepo. «Con questa Dichiarazione intendiamo creare le condizioni affinché la qualità certificata produca sempre più valore per chi la realizza e per la terra in cui nasce».

Un legame, quello con il territorio, che si riflette direttamente nel turismo enogastronomico. La Dichiarazione propone infatti di unire in misura sempre maggiore i prodotti d’eccellenza agli itinerari culturali e ai siti Unesco. Si tratta di una tendenza in forte crescita: il turismo legato a Dop e Igp vede un aumento costante di eventi e attività, con la Lombardia e la provincia di Mantova in prima fila grazie a eccellenze che attirano viaggiatori da tutto il mondo.

Le due giornate mantovane prevedono anche importanti momenti di confronto aperti agli addetti ai lavori e ai consumatori, tra cui un focus sul futuro della cooperazione lattiero-casearia e un dibattito scientifico sul legame tra formaggi Dop e salute, per dimostrare che la qualità certificata è sinonimo di benessere a tavola.