Persone e protagonisti
Roberto Calugi
Roberto Calugi è una figura riconosciuta nel settore della ristorazione e della formazione professionale. Il suo contributo si estende alla promozione della cultura del bere e alla crescita di giovani talenti nel mondo dell'ospitalità.
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Euro digitale, l’allarme Fipe: «Rischio commissioni sui micropagamenti»
Attualità15 ottobre 2025
Lo scontrino come arma contro le recensioni false: la legge è più vicina
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Horeca5 ottobre 2023
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Alimenti26 settembre 2023
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15 aprile 2026Italia terza al Bocuse d’Or Europe: a Vinitaly il racconto del percorso
19 gennaio 2026Focacce, pizze e dolci rappresentano il 60% dei ricavi delle panetterie italiane
2025 (12)
10 dicembre 2025
Olimpiadi, la staffetta della fiaccola simbolo della ripartenza della ristorazione italiana
15 ottobre 2025Lo scontrino come arma contro le recensioni false: la legge è più vicina
7 luglio 2025La giungla delle recensioni false: ristoranti e hotel sfidano Booking e TripAdvisor
28 giugno 2025Recensioni false online, Fipe al Senato: «No passi indietro, servono regole chiare»
3 giugno 2025Recensioni false online, la regolamentazione italiana si ferma in Europa
5 maggio 2025Parte da Tuttofood la campagna per il consumo consapevole di vino
9 aprile 2025Il paradosso dei ristoranti, meno locali, ma aumentano i dipendenti e il fatturato
10 marzo 2025Sardegna: il futuro del turismo passa da ristoranti e prodotti tipici
12 febbraio 2025Mance col Pos in crescita, ma sono ancora troppo poche. E c'è il nodo commissioni
15 gennaio 2025Recensioni false, passo avanti sulla regolamentazione: stretta del governo
9 gennaio 2025Meta, lo stop al fact checking apre (di nuovo) la strada alle recensioni false
9 gennaio 2025Detassazione mance: novità per i camerieri, ma il 75% dei Pos non è adeguato
2024 (7)
19 dicembre 2024
Pensione anticipata a 64 anni con l'integrativa: cosa cambia per cuochi e camerieri
25 ottobre 2024Stretta sul fumo dall'Ue: in arrivo il divieto nei dehors di bar e ristoranti
3 ottobre 2024Bar e ristoranti, è ancora presto per vedere gli effetti del nuovo contratto nazionale
1 ottobre 2024Spreco alimentare, Fipe: «La sfida si gioca a casa, non nei ristoranti»
12 settembre 2024Accelerare la digitalizzazione nella ristorazione: accordo Fipe-Zucchetti
15 luglio 2024Bar e ristoranti: costi e commissioni del Pos e come risparmiare
3 luglio 2024Fipe, recensioni false: l'Ue scende in campo e promette tutela
2023 (8)
14 ottobre 2023
Ristoranti, 3 su 4 investono per risparmiare energia in cucina
11 ottobre 2023A 350 chef i collari Collegium Cocorum di Federcuochi
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26 settembre 2023Formaggi al ristorante? Come avere un menu a prova di Dop
14 luglio 2023Inquadrare i ristoranti nel Turismo: al lavoro Fipe e Governo
17 maggio 2023Vuoi aprire un home restaurant? Ecco tutto quello che (non) devi sapere
28 aprile 2023Giornata della Ristorazione, tutti uniti per valorizzare il vivere italiano
9 gennaio 2023TheFork: +12,6% di commissioni per i ristoranti. Il no secco di Fipe
2022 (18)
17 dicembre 2022
Troppi costi, mense a rischio. Fipe: «Il Governo tuteli imprese e famiglie»
17 ottobre 2022Crisi energetica, personale e formazione: le nuove sfide della ristorazione
30 luglio 2022Caro energia, per alberghi e ristoranti bolletta più che raddoppiata in un anno
24 maggio 2022Guida Le Soste 2022: per i 40 anni ecco 14 nuovi ristoranti di alta cucina
29 aprile 2022Pagamenti digitali in bar e ristoranti, ecco perché sono un valore
19 aprile 2022Ristoranti senza personale? [È tempo di puntare su Its e Talent day]
5 aprile 2022Formazione per il turismo, il Ministro Garavaglia si impegna per potenziare l’offerta scolastica
28 marzo 2022Fipe e Azimut, un webinar per parlare di accesso al credito nelle Pmi
23 marzo 2022Bar e ristoranti, il dramma della pandemia: chiuse 45mila attività
4 marzo 2022La solidarietà del turismo al popolo ucraino: “Facciamo lavorare i profughi come stagionali”
3 marzo 2022Bar e ristoranti: “Rivedere il Green pass entro la fine dello stato di emergenza”
3 marzo 2022Accordo Fipe-Azimut: per uscire dalla crisi turismo e ristorazione scelgono la finanza digitale
22 febbraio 2022Nexi in aiuto a bar e ristoranti: accetta anche le prenotazioni online
1 febbraio 2022La Cucina è finalmente unita. [Ecco la brigata del buon cibo italiano]
19 gennaio 2022Ristori: prima alberghi e discoteche e poi bar e ristoranti
18 gennaio 2022Bar e ristoranti in ginocchio: subito Cassa Covid e sgravi fiscali
11 gennaio 2022Locali, tante chiusure nelle città d’arte per paura del Covid
4 gennaio 2022Caffè scontato a chi prende l'asporto, polemiche sulla barista no vax
2021 (30)
12 dicembre 2021
Con Omicron si rivedono i piani di fine anno, fra cene cancellate ed eventi sospesi
19 novembre 2021Bar e ristoranti solo per vaccinati, ma si scia anche in zona rossa. Così il nuovo decreto?
17 novembre 2021Sci e ristoranti, per non chiudere in "arancione" si apre solo a vaccinati e guariti?
12 novembre 2021Dehors gratuiti e Pnrr, due armi per rilanciare ristoranti e turismo
13 ottobre 2021In bar e ristoranti meno dei 10% senza green pass
5 ottobre 2021Garavaglia: Migliorare la formazione per rilanciare ristorazione e turismo
24 agosto 2021Le quarantene dei lavoratori le paga l'imprenditore. I ristoratori: Scandaloso
11 agosto 2021Mense, sindacati e green pass: basta dubbi! È l'ora della serietà e della responsabilità
10 agosto 2021Controlli, green pass e ristoranti: ora interviene anche il Garante della Privacy
9 agosto 2021Green pass, idiozie sui controlli. Lamorgese chiarisca le regole per i ristoranti
23 luglio 2021Nodo controlli per il green pass al ristorante: chi verifica?
19 luglio 2021«La ripartenza dei ristoranti ora dà speranza al Paese»
14 luglio 2021Green pass al ristorante, l'Italia si divide. Bisogna convincere gli indecisi del vaccino
13 luglio 2021Green pass per il ristorante? Italia pronta a copiare il modello francese
25 giugno 2021Dai Sostegni un "tesoretto" di 5,6 miliardi di euro da spendere. Ristoranti: puntiamo su lavoro e fisco
4 giugno 2021Bar e ristoranti a corto di personale. C'è chi torna a parlare di voucher
1 giugno 2021Bar e ristoranti hanno riaperto, ma ora mancano 150mila cuochi e camerieri. Servono incentivi per riassumerli
7 maggio 2021Il green pass si arena per la privacy. Il Garante uccide Italia e ristoranti
17 aprile 2021Per la metà dei bar e dei ristoranti il lockdown non finisce il 26 aprile
13 aprile 2021Giorgietti: a maggio locali aperti. La Fipe ottiene l'impegno del Governo: settimana prossima la data
6 aprile 2021L'incertezza uccide l'accoglienza. Servono date sicure per riaprire
6 aprile 2021I ristori bocciati da 9 imprese su 10. Ultimatum della Fipe: la politica risponda su affitti e Tari
24 marzo 2021Garavaglia alleato della ristorazione. Fipe: È preparato, ci fidiamo di lui
17 marzo 2021Due metri di distanza al ristorante. Anche stavolta, nulla di scientifico
12 marzo 2021Cassa integrazione e licenziamenti, che si fa? Ristoranti: «Competenze a rischio»
3 febbraio 2021Non c'è turismo senza ristorazione. Il Recovery plan non trascuri i locali
26 gennaio 2021Ristorante chiuso, quanto mi costi! 5mila euro al mese di spese Per non rimetterci serve il doppio dei ristori
25 gennaio 2021Parigi, i mercati aprono le porte ai ristoranti per facilitare l'asporto
13 gennaio 2021Aperture illecite o altre trattative? Ristoratori divisi sulle proteste contro il Governo
12 gennaio 2021Bar e ristoranti contro il Governo. Si punta ad un tavolo per dichiarare lo stato di crisi
2020 (51)
15 dicembre 2020
I dolci per le festività? Online e delivery aiutano il mercato
30 novembre 2020Al via la lotteria degli scontrini... sì ma con quali? I dubbi degli esercenti
24 novembre 2020Chiuderanno 2 bar o ristoranti su 10 Una Manovra così è insufficiente
18 novembre 2020Nuovi aiuti, referente unico, affitti: le promesse di Conte e dei ministri
17 novembre 2020Bar e ristoranti "non affidabili"? Così le banche affossano i locali
16 novembre 2020Quale futuro per bar e ristoranti? Più rigore per aprire un locale
14 novembre 2020Perché serve un “salva imprese” per evitare una marea di fallimenti
12 novembre 2020Per dare un futuro a bar e ristoranti ecco i 6 progetti da realizzare
10 novembre 2020Questi ristori rapidi non bastano: i costi di gestione restano scoperti
7 novembre 2020L’ecatombe dell'horeca. Fipe: Perdiamo un miliardo al mese
5 novembre 2020«La situazione ora è drammatica» Salviamo bar e ristoranti
24 ottobre 2020Ancora sulle stupidate di Bersani, la Fipe vuole scuse pubbliche
23 ottobre 2020Evasione oppure ossessione? Adesso ai ristoranti serve aiuto
15 ottobre 2020Ristoranti sull'orlo del baratro. Fipe chiede a Conte un referente
14 ottobre 2020L'ennesimo allarme dei ristoratori: Tanti di noi chiuderanno per sempre
12 ottobre 2020Contagi: in famiglia 3 casi su 4 «Bar e ristoranti sono luoghi sicuri»
25 settembre 2020Gli affitti soffocano i ristoranti. Il covid triplica il peso sui fatturati
13 settembre 2020Il sensazionalismo dagli Usa è più pericoloso del virus
31 agosto 2020Ristoranti, ritorno al futuro? Le vera ripartenza è in “lock-free”
13 luglio 2020C'è interesse per il “patto d’azione” che può unire cuochi e ristoratori
11 luglio 2020Senigallia, la ristorazione che vince. La certezza che ripartire si può
9 luglio 2020Stati generali della ristorazione. Attesa per il summit di Senigallia
4 luglio 2020Cuochi e ristoratori a Senigallia. Uniti per progettare la ripartenza
2 luglio 2020La ristorazione si rialza dal Covid. La Fipe traccia l'unica via
24 giugno 2020Ecco la Guida che mette ordine fra norme e aiuti per bar e ristoranti
21 giugno 2020I centri storici sono ancora deserti. Ai ristoranti mancano gli impiegati
3 giugno 2020Affitti che costringono a chiudere. Il caso di "Olio di Borgo Pulciano"
28 maggio 2020Senza riforme la ristorazione muore «Fondo perduto fino a maggio»
26 maggio 2020Basta multe a bar e ristoranti. La Movida va gestita dai Sindaci
21 maggio 2020Giovani impreparati alla fase 2 Movida, arrivano controlli e multe
9 maggio 2020Unionfood combatte con Fipe per tutelare l'industria alimentare
9 maggio 2020Mafia e ristoranti, è allarme rosso. Senza aiuti, si piega anche il nord
30 aprile 2020Per i locali un'altra quarantena. Un Maggio per tracciare la via
29 aprile 2020I ristoranti riaprano il 18 maggio. La Fipe lo chiede con una petizione
29 aprile 2020Banche, niente soldi ai ristoranti. Prestiti a meno di 2 locali su 100
15 aprile 2020Come riaprire: cuochi e ristoratori fissano 5 punti in un Manifesto
10 aprile 2020La ripartenza della ristorazione. Il Manifesto pubblicato a Pasqua
9 aprile 2020Decreto liquidità, quando i soldi? Calugi (Fipe): Si fermi la burocrazia
8 aprile 2020Il Manifesto dell'Ospitalità I valori da cui ripartire
3 aprile 2020Urge liquidità per le imprese. L'affitto, un incubo per i locali
31 marzo 2020L'app per un delivery intelligente consiglia i menu ad hoc per ognuno
24 marzo 2020Fipe: Ecco come sospendere o rinegoziare contratti di locazione
29 febbraio 2020Bar e ristoranti ignorati dal Governo. La Fipe boccia il decreto emergenza
20 febbraio 2020Fipe: Più ordine nella ristorazione. Il Ministero si mostra disponibile
14 febbraio 2020Iva, il Governo conferma: «Nessun aumento in vista»
9 febbraio 2020No all'aumento IVA sui ristoranti. Calugi (Fipe): turismo penalizzato
23 gennaio 2020Home Restaurant e Scia. Deciderà la giustizia ordinaria
21 gennaio 2020L’altalena della ristorazione italiana. Il 25% dei locali chiude dopo 1 anno
17 gennaio 2020La Fipe sugli Home Restaurant «Basta fake news, serve la Scia»
15 gennaio 2020Home Restaurant, serve una legge. Ma intanto le attività si adeguino
14 gennaio 2020«Home Restaurant senza Scia». Ma Fipe smentisce: Regole precise
2019 (9)
17 dicembre 2019
Tappi antirabbocco, troppi incidenti. E il Governo fa marcia indietro
18 novembre 2019Fipe teme la lotteria degli scontrini «Proroga di sei mesi o sarà il caos»
11 settembre 2019Ristoranti, la Tari cresce del 5% Fipe: «Tassa ingiustificata»
13 agosto 2019Le bugie degli home restaurant
9 agosto 2019Fipe: Gli home restaurant rispettino le regole su igiene e sicurezza
10 giugno 2019Fipe-Intesa, l’accordo prosegue. A Milano un incontro informativo
7 marzo 2019Crack Qui!Group, nessun rimborso per le imprese di ristorazione
5 febbraio 2019Ispezioni, quanta confusione. Fipe pubblica un vademecum di supporto
29 gennaio 2019Nuovi stili alimentari degli italiani. La mancanza di tempo ci condiziona
2018 (6)
21 dicembre 2018
A Firenze la ristorazione fa sistema. Cursano: «La destinazione è una sola»
7 settembre 2018TripAdvisor, la via verso la trasparenza. La Fipe si impegna, la stampa sprona
30 luglio 2018Fipe, allarme lavoro per l'estate. Mancano 50mila addetti alla ristorazione
13 luglio 2018TripAdvisor ancora irraggiungibile. La Fipe fa da filtro... e si assume i rischi
6 luglio 2018TripAdvisor, come eliminare falsi post? Calugi (Fipe): «Ci stiamo lavorando»
28 maggio 2018Risto-albergatore in 3 giorni a casa tua. L'ultima folle idea dell'Horeca fai-da-te
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