Due pizzerie, due aziende: i fratelli Salvo riorganizzano le attività a Napoli

La decisione, come anticipato, formalizza una differenziazione già emersa nel tempo. Da una parte c’è il locale di Chiaia, inserito nel cuore della città e frequentato da un pubblico sempre più internazionale; dall’altra quello di San Giorgio a Cremano, nel territorio del Miglio d’Oro, lungo l’asse che collega Napoli a Torre Annunziata. Due contesti diversi, ai quali corrisponderanno ora organizzazioni distinte, pur dentro una storia che resta la stessa.

«L’azienda di successo è quella che sa affrontare le mutate richieste del mercato adeguandosi e approntando strategie che la rendano vincente nel lungo termine» hanno commentato i due. La nuova struttura assegna dunque a ciascun fratello la responsabilità diretta del proprio indirizzo, con l’intenzione di costruirne il futuro tenendo conto delle rispettive esigenze.

Non cambierà, hanno precisato, il patrimonio di tecnica e conoscenze accumulato dalla famiglia nel corso delle generazioni. «Quello che rimarrà immutato nonostante la nascita di due realtà distinte è la ricchezza di artigianalità, manualità e sapienza che si è accumulata nel corso di tre generazioni di Mastri pizzaioli. Per rispondere alle mutate esigenze abbiamo deciso di rafforzare la nostra voce, raddoppiando nello stesso tempo l’impegno e la forza della famiglia Salvo nel mondo della pizza d’eccellenza».