Piatti e ricette
Pizza Napoletana
La pizza napoletana è un'icona della gastronomia italiana, riconosciuta a livello mondiale per la sua semplicità, i suoi ingredienti di qualità e la sua preparazione tradizionale. Impasto morbido, cornicione alto e ingredienti freschi ne fanno un piatto unico. Scopri la storia, le varianti e i segreti per prepararla al meglio.
216 articolidal 20095 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
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Horeca26 giugno 2026
Luigi Teperino, l’ex ricercatore che oggi guida 4 pizzerie tra Italia e Spagna
Horeca25 giugno 2026
Pizza Napoletana, boom globale: crescono i mercati in Usa, Asia e Sud America
Horeca24 giugno 2026
Acqua, farina e... memoria: cosa c’è davvero dentro la vera Pizza Napoletana
Check-in7 giugno 2026
Nino Pannella ad Acerra: il menu estivo diventa mappa agricola del territorio
Horeca3 giugno 2026
Napoli ospita il Mondiale del Pizzaiuolo con 600 concorrenti da 35 nazioni
Horeca29 maggio 2026
Identikit delle pizzerie italiane: il 74% è ancora a conduzione familiare
Alimenti29 maggio 2026
Tuttopizza 2026: Napoli guida il business mondiale della pizza italiana
Horeca28 maggio 2026
La pizza con acqua termale esiste davvero: ecco chi la prepara in Campania
Horeca28 maggio 2026
Pizza Tokyo Style contro napoletana: il confronto che divide i pizzaioli
Horeca25 maggio 2026
Pizza senza sensi di colpa: perché può convivere con una dieta equilibrata
Horeca6 maggio 2026
Quando la pizza cambia volto: dai topping complessi a un ritorno all'essenziale
Horeca25 aprile 2026
Pizza napoletana: donne protagoniste nella gestione, ma ancora poche al banco
Tutti gli articoli (216)
2026 (17)
17 aprile 2026
Campionato Mondiale della Pizza 2026, ecco tutti i vincitori a Parma
16 aprile 2026“Pizza napoletana 100% made in Campania”: il progetto Avpn sulla tracciabilità
15 aprile 2026Leggera Pizza Napoletana è la migliore pizzeria dell’America Latina 2026
26 marzo 2026Las Vegas celebra la Pizza Napoletana 100% Campana tra gusto e arte urbana
23 marzo 2026Forza e classificazione: come scegliere la farina giusta per la pizza napoletana
21 marzo 2026Quanto costa la Margherita in Italia? I dati dell’Osservatorio della pizza napoletana
9 marzo 2026Enzo Coccia in tour negli Usa per raccontare l’arte del pizzaiuolo
2 marzo 2026Impasto perfetto, cornicione alto e sapori riconoscibili: la pizza di Lello a Costabissara
26 febbraio 2026Da Napoli a Kyoto: la pizza è materia di studio in università
25 febbraio 2026La pizza napoletana conquista l’India: il progetto Si Nonna’s mira a 300 locali
19 febbraio 2026Da Napoli all’Irpinia: il percorso di Giovanni Grimaldi, campione Avpn Best Pizzeria 2025
18 febbraio 2026Abbinare la pizza napoletana al vino: il progetto di Avpn e Ais Campania
18 febbraio 2026La storia della pizza: dalle focacce antiche alla nascita della margherita moderna
17 febbraio 2026Lievito di birra e madre: le differenze e la gestione dei tempi di maturazione in pizzeria
14 gennaio 2026Verso l’Albo Nazionale dei Pizzaioli, un riconoscimento giuridico necessario
13 gennaio 2026Un gennaio di... fuoco per la vera pizza napoletana: ecco perché
8 gennaio 2026Molino Spadoni porta i fan nella cucina di MasterChef: concorso e premi imperdibili
2025 (32)
29 dicembre 2025
Dalla pizzeria alla formazione: il ruolo chiave di Paolo Surace in Avpn
28 dicembre 2025L’acqua è il vero primo ingrediente della pizza napoletana: ecco perché
27 dicembre 2025Il nuovo racconto della pizza passa da tecnica, cultura e consapevolezza
12 dicembre 2025Vera Pizza Contest 2025: tra 965 pizze vince quella di Pasquale Visone
18 novembre 2025Aria Fritta, pizza gourmet con prosciutto e stracciatella
17 novembre 2025Pizza gourmet zucca e porcini con profumi irpini
11 ottobre 2025Come un pizzaiolo senza social conquista Milano con la Margherita a 6 euro
7 ottobre 2025Come partecipare al Vera Pizza Contest: il torneo della pizza per tutti
3 ottobre 2025Pomodoro Cesarino, varietà salvata dall’oblio: nasce la Pizza Cesarina
15 settembre 2025Pizza, il business dell’estate: vale 160 miliardi e conquista il mondo
11 settembre 2025La pizza e il prosecco conquistano Napoli: grande evento con i maestri pizzaioli
9 settembre 2025Una Pizza Napoletana e I Masanielli al vertice della 50 Top Pizza World 2025
5 settembre 2025«Sadda sapè fa»: Errico Porzio spiega la vera pizza napoletana oltre le mode
20 agosto 2025Dietro la leggerezza della pizza, la forza di un laboratorio: a casa di Diego Vitagliano
15 agosto 2025I Quartieri Spagnoli a Viterbo. Al Babbà 081 sembra di stare a Napoli
5 agosto 2025Pizza napoletana a Firenze: dove mangiarla a 15 minuti a piedi dal Ponte Vecchio
5 agosto 2025Le pizzerie di Napoli a serrande basse per la morte di Genny, giovane pizzaiolo di Sorbillo
26 luglio 2025La verace pizza napoletana incontra il vino italiano a Calici di Stelle 2025
25 luglio 2025Calici di Stelle 2025: vino e pizza protagonisti dell'estate nelle cantine italiane
4 luglio 2025Avpn continua la sua missione globale e arriva in Brasile
27 giugno 2025Matrimonio Bezos, da Mellino a Sal De Riso: a Venezia il menu nuziale parla campano
27 maggio 2025Enzo Coccia, il futuro è già qui: i figli Andrea e Marco raccolgono l'eredità
27 maggio 2025Trofeo Caputo 2025: al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo oltre 500 iscritti
14 aprile 2025La pizza napoletana è nel cuore... della Terra: in Polonia la più “profonda” d'Europa
30 marzo 2025Pizza & Bolle rivoluziona Roma: apre la quinta pizzeria del marchio
7 febbraio 2025Con i corsi per fare la pizza si può potenziare il turismo di Napoli
3 febbraio 2025Enzo Coccia: molti pizzaioli senza basi tecniche e scientifiche
28 gennaio 2025Vico Pizza&Wine si rinnova: l'evoluzione della pizza napoletana a Roma
22 gennaio 2025Nasce l'Osservatorio socio-economico della pizza napoletana
14 gennaio 2025Alchemiæ a Novara: Luca Mendozza riscrive il gusto della pizza
12 gennaio 2025Bro. Pizzeria lancia il suo menu degustazione: 5 piatti che reinventano la pizza
8 gennaio 2025Pizza napoletana e bollicine a Roma: prova “Area - Pizza e Cantina”
2024 (8)
14 ottobre 2024
Quando la pizza la crea...ChatGPT: l'esperimento del pizzaiolo Giuseppe Vesi
6 ottobre 2024La pizza tonda romana incontra la contemporanea napoletana da Fornace Stella & Muscas
26 luglio 2024Fiore di Napoli: la farina di Molino Colombo pensata per la pizza napoletana
30 giugno 2024Alla Lampara di Udine, pizza napoletana nell’anima ma con carattere friulano
24 giugno 2024Polichetti a Casali di Roccapiemonte: quando la pizza è una questione di famiglia
17 giugno 2024L'Avpn arriva sul Monte Bianco per sfornare la pizza napoletana più alta d'Europa
7 marzo 2024Sette anni di Pizzium: festa con pizza speciale e bollicine
10 gennaio 2024Comunità “L’arte del Pizzaiuolo Napoletano”: nominati i nuovi referenti
2023 (17)
22 dicembre 2023
La pizza napoletana si esalta in Calabria con la formula Mammarè
15 novembre 2023Linea Pizza Molino Grassi: l'importanza di versatilità e stabilità
7 novembre 2023Avpn, arriva l'atto finale con la selezione per eleggere la “Best Pizzeria”
20 ottobre 2023Pizza napoletana, pinsa romana e piadina alla Pizzeria Gourmet Agorini
18 settembre 2023Molini Pivetti tra farine novità, formazione ed economia circolare
11 settembre 2023Diego Vitagliano svela i segreti della farina Napoletana di Molino Grassi
16 agosto 2023Pizza napoletana con vista lago: ecco il nuovo Vasinikò di Lecco
24 luglio 2023Da scugnizzo a maestro pizzaiuolo grazie a farina, pummarola e mozzarella
6 luglio 2023Fiore di Napoli di Molino Colombo, la farina per la pizza napoletana con Edoardo Ore
6 luglio 2023Molini Pivetti fa festa con gli agricoltori a suon di... pizze
29 maggio 2023Molini Pivetti protagonista alla seconda edizione del Pompeii Young Festival
26 aprile 2023Incanto, la farina con germe di grano di Molini Pivetti
19 aprile 2023La Città della Pizza: i fratelli Billi, Fusacchia e Ferrante vincono la tappa di Firenze
19 aprile 2023“Nafavola”, le referenze della linea Special di Molini Pivetti per la pizza Napoletana
14 aprile 2023Molini Pivetti, al servizio dei professionisti dell'Horeca con il Progetto Foodservice
13 aprile 2023La linea Special di Molini Pivetti: farine specifiche per ogni tipologia di pizza
15 febbraio 2023Di pizza Margherita non ce n’è una sola: ecco la carta dei Fratelli Salvo
2022 (8)
2 dicembre 2022
Pizza Napoletana Stg: per i pizzaioli non un danno, ma una risorsa
28 novembre 2022Solo chi sarà certificato Stg potrà usare il nome “Pizza Napoletana”
11 novembre 2022In cucina con Lo Conte, tra Master del Cornicione e alimenti funzionali
6 settembre 2022Apre Comodo, un'officina del gusto nel cuore della Capitale
30 maggio 2022400 gradi, la vera pizza napoletana a Lecce
28 maggio 2022Il segreto per una pizza a regola d’arte? La cottura in un forno Alfa
21 febbraio 2022Riparte il Campionato mondiale della pizza fatta in casa
4 gennaio 2022Pizza siciliana, un'eccellenza tutta da riscoprire
2021 (14)
16 dicembre 2021
Rossopomodoro apre a Torino Porta Nuova la sua decima pizzeria in Piemonte
14 novembre 2021Nelle pizzerie DaZero gli ingredienti raccontano il territorio
10 novembre 2021Una nuova esperienza della pizza napoletana, in versione integrale
5 novembre 2021La pizza contemporanea di Liolà arriva a Catanzaro
12 ottobre 2021Pizzerie d'Italia 2022, Campania la regione più premiata dalla guida
10 ottobre 2021Da Napples a Torino pizze irresistibili con le farine di Mulino Caputo
22 settembre 2021Torna la formazione in presenza di Esmach. Si parte con la pizza napoletana
16 settembre 2021Farine di altissima qualità, il segreto delle pizze di Salvatore Mugnano
17 luglio 2021Gusto e qualità delle farine Caputo nelle pizze di Francesco Manzo
20 giugno 2021Pizzeria Magma, gusto e armonia tra Vesuvio e Golfo di Napoli
30 maggio 2021Bologna parla anche napoletano: apre Pizzeria I Portici
9 maggio 2021Luca Doro, pizzaiolo “di quartiere”. Tavoli nei cortili, l'affetto del paese
20 aprile 2021Cottura in forno a legna per una pizza a regola d’arte
29 marzo 2021La miglior pizza casalinga? Della polacca Agnieszka Eem
2020 (16)
31 dicembre 2020
Pizzaioli Salvo: «Un’attività chiusa non produce reddito»
29 dicembre 2020Il 17 gennaio 2021 nel mondo si celebra la Vera Pizza Napoletana
2 dicembre 2020A Napoli un presepe di pizza per il 3° anniversario del riconoscimento Unesco come Patrimonio dell'umanità
23 settembre 2020Parma, Piacenza e Cesano Maderno. Pizzium inaugura tre nuovi locali
10 settembre 2020La pizza napoletana di Moffa. Cura dei dettagli senza esagerare
9 settembre 2020Saporì, ottima pizza e non solo con vista sul Golfo di Napoli
4 settembre 2020La pizza napoletana in vetrina al Festival del Cinema di Venezia
1 luglio 2020Pizza, che passione! Anche nei giochi da tavolo
20 giugno 2020Pizzeria SpaccaNapoli. Un nome, una garanzia
20 giugno 2020Pizza Napoletana
26 marzo 2020La pizza? Meglio se “scioglievole”. La filosofia di Vincenzo Iannucci
15 marzo 2020Nisida a Milano. Verace cucina partenopea
13 febbraio 2020Il Gorgonzola meglio della pizza. È il cibo più ricercato sulla rete
15 gennaio 2020Continua l’espansione di Pizzium. Nuova apertura a Bologna
12 gennaio 2020Un laboratorio del gusto a Napoli. E la Margherita diventa social
7 gennaio 2020Chiude Attilio Albachiara. Colpo per la pizza napoletana
2019 (15)
31 dicembre 2019
Anche in Usa c'è un Frank Pepe che spopola tra le pizzerie
6 dicembre 2019NoFakePizza, al via la campagna per salvaguardare la napoletana
28 novembre 2019Napoli, #pizzAward 2019 chiude e incorona Nicola Falanga
15 ottobre 2019Associazione Mani d’Oro. Via alla scuola per pizzaioli
14 ottobre 2019La vera pizza napoletana nei distributori automatici
4 ottobre 2019Fiore di Napoli. Omaggio ai Maestri pizzaiuoli
24 settembre 2019Città della Pizza sotto la Madonnina. Forum sul tema dell'avanguardia
23 settembre 2019Gambero Rosso, tocca alle pizzerie. Pepe in Grani al top in solitaria
4 settembre 2019Trofeo Pulcinella, tra i vincitori anche il giapponese Ken Imai
9 luglio 2019Avpn, cambia il disciplinare. Novità per impasto, farine e lievito
19 giugno 2019International Pizza Festival. A Genova la 9ª tappa
13 maggio 2019Una… napoletana a Milano. Giolina, pizzeria e cocktail bar
19 aprile 2019Non ha "schiaffeggiato" la pizza. Collovigh rischia il titolo mondiale
18 gennaio 2019Forkette, le ricette di Stefano Miozzo portano la pizza gourmet a Verona
17 gennaio 2019Olimpiadi della vera pizza napoletana. In gara pizzaioli da tutto il mondo
2018 (17)
31 dicembre 2018
Pizzaioli da cinque generazioni. La famiglia Vuolo seduce anche Verona
28 dicembre 2018“Come un giorno a Napoli”. Piace il nuovo concept di Rossopomodoro
7 dicembre 2018Vicenza accoglie la pizza napoletana. Giannattasio conquista grazie alla qualità
15 ottobre 2018La pizza Vesi nel centro di Caserta
8 ottobre 2018Al Galletto d’Oro di Curno le grandi pizze di Luigi Iorio Esposito
5 ottobre 2018Rossopomodoro riparte da Napoli. Pizza, gusti e ambienti autentici
4 settembre 2018Charming italian chef... non solo cucina. All'Albereta le pizze dei soci Bonci e Pepe
25 agosto 201850 Kalò di Ciro Salvo a Londra. Pizza napoletana di alta qualità
20 giugno 2018Giovanni Santarpia corre da solo. Lascia la pizzeria di largo Annigoni
18 giugno 2018Salvatore Di Matteo Le Gourmet. Il maestro pizzaiolo, da Napoli a Roma
12 giugno 2018La Taverna a Milano 3 milioni di pizze napoletane in 25 anni
21 maggio 2018La pizza è più amata al Sud. Il 35% del settore tra Sicilia e Campania
4 aprile 2018Il posto del cuore Da Bijou, a Montmartre, una pizza da re
12 marzo 2018Cracco, aspre critiche sui social per la sua “Non chiamatela margherita”
5 marzo 2018Molini Lario premiato a Toronto. Il Made in Italy si impone a RC Show
4 marzo 2018Gino Sorbillo conquista New York. Successo per la pizza napoletana
3 gennaio 2018Le pizze di Guglielmo Vuolo a Verona con i prodotti campani di Assaporito
2017 (14)
8 dicembre 2017
Gino’s 1928 La pizza a regola d’arte a Milano
23 novembre 2017Guglielmo Vuolo apre a Verona e lascia Eccellenze Campane
6 novembre 2017Contest #pizzaUnesco, si avvicina la finale. Italia a Tavola premia Antonio Troncone
3 novembre 2017#ilmestieredelpizzaiolo sia insegnato nelle scuole pubbliche
14 giugno 2017Il Percorso sensoriale di Giuseppe Vesi. La strada da fare è ancora molta
6 giugno 2017Napoli, apre “1947 Pizza Fritta”. Una sfida alla versione più tradizionale
5 maggio 2017L’innovazione dei Sorbillo passa per le farine Molino Vigevano
6 aprile 2017Pizza napoletana a La Taverna Gourmet. E in cucina arriva Roberto Di Pinto
29 marzo 2017La pizza fritta di Enzo Coccia. Eleganza grazie a prodotti di alta qualità
22 marzo 2017Pizzeria Sorbillo spegne dieci candeline. Il forno in mano a Vincenzo Iannucci
16 marzo 2017La pizza napoletana in centro Bergamo. Antica Fiera apre lungo il Sentierone
14 marzo 2017Ciro Salvo, il suo segreto è nell’impasto «La buona pizza deve essere leggera»
12 gennaio 2017Una cena per i 10 anni di Eataly. Ciro Salvo unico pizzaiolo tra gli chef
10 gennaio 2017In Italia spopola la pizza “a canotto”. Ma tra i professionisti si apre la polemica
2016 (22)
23 dicembre 2016
La pizza di Giovanni Casa conquista il Medio Oriente, nuove aperture nel 2017
21 dicembre 2016Farina Vesuvio di Molino Vigevano. Ideale per la vera pizza napoletana
15 dicembre 2016Simone Fracassi: «Pizza e carne insieme? Un abbinamento gourmet da provare»
10 novembre 2016Qualità dell'impasto e delle farine base per valorizzare la pizza nel mondo
20 ottobre 2016I “giganti buoni” della pizza s’incontrano da 10 Pizzeria di Diego Vitagliano
10 ottobre 2016La vera Pizza rafforza la Cucina italiana
23 settembre 2016Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2017 Campania in vetta con 12 “Tre Spicchi”
27 agosto 2016“Taverna 49”, il posto giusto per gustare la cucina napoletana
21 agosto 2016Margherita Tipo 1 alla napoletana
18 agosto 2016Iscrizioni aperte per “Pizza1one”. Sfida televisiva sulla pizza napoletana
25 luglio 2016Lo chef “aviatore” Massimo Biale a Rio. In cucina con Oldani & Co a Casa Italia
19 luglio 2016Marechiaro, la nuova Birra Antoniana da abbinare alla vera pizza napoletana
14 luglio 2016Pizza e Dieta mediterranea protagonisti di 4 appuntamenti nel Cilento
21 giugno 2016Da Gino e Antonio Sorbillo è “pizza show” con i 4 giudici di MasterChef Italia
3 giugno 2016Al via “Roma Wine & Food Week”. Il fuorisalone di Vinòforum nella Capitale
5 maggio 2016La dieta mediterranea come le Dolomiti. Pari dignità per tutti i patrimoni Unesco
22 marzo 2016'O sfizio d'a Notizia, opera di Enzo Coccia. A fianco della sua storica pizzeria
19 marzo 2016Pizza napoletana a nozze con il Chiaretto. L'ultima novità di Giuseppe Pignalosa
14 marzo 2016Pizza, oltre 1 milione di firme per la candidatura a patrimonio Unesco
3 marzo 2016Il meglio dell'agroalimentare campano rivive con la creatività dei grandi chef
9 febbraio 2016La pizza fritta napoletana è di casa al Don di Roma
20 gennaio 2016Un Tour in Franciacorta di tre serate per vini Muratori e la pizza napoletana
2015 (7)
7 luglio 2015
Gino Sorbillo e Casa Infante inventano il primo gelato al gusto pizza napoletana
24 maggio 2015Da Nanniné a Caserta pizze gustose e ingredienti di qualità
20 maggio 2015Solo ingredienti “Dop al Top” nella vera pizza napoletana
13 aprile 2015Una pernacchia a McDonald’s dopo lo spot contro la pizza
31 marzo 2015Ad aprile “Le strade della mozzarella” per festeggiare i prodotti campani Dop
27 marzo 2015Sì della Commissione nazionale Unesco alla candidatura della pizza napoletana
9 marzo 2015Scugnizzo napoletano, il forno elettrico con gli stessi vantaggi di quello a legna
2014 (6)
1 dicembre 2014
E dopo Pantelleria è tempo della pizza
27 novembre 2014La vite ad alberello di Pantelleria diventa Patrimonio mondiale Unesco
11 novembre 2014Family Nest a Monte di Procida. Pizza napoletana... e non solo!
30 maggio 2014Cena a 8 mani con i Salvo e i Cerea. La pizza napoletana in un “3 stelle”
15 marzo 2014Da "50 Kalò" nessuno resiste alla pizza! Ciro Salvo è il mago dell'impasto perfetto
11 febbraio 2014A Napoli apre “50 Kalò”. La pizzeria del grande Ciro Salvo
2013 (3)
30 dicembre 2013
“Farina acqua lievito sale passione”. La pizza napoletana a regola d’arte
26 agosto 2013Muore a 66 anni Luigi Esposito. Maestro della vera pizza napoletana
8 marzo 2013Serata speciale alla Cascina dei Sapori. Degustando pizza e Franciacorta
2011 (5)
10 novembre 2011
La vera pizza napoletana al “News 1000 Miglia” di Rivoli
10 agosto 2011“La Dolce Vita” a Cambiano Antichi sapori partenopei
12 luglio 2011La vera pizza napoletana a Brescia. Grazie all'arte di Don Peppino
30 maggio 2011Resta Cu' mmè, pizzeria napoletana nel capoluogo piemontese
28 maggio 2011La vera pizza napoletana è da Gennaro Esposito a Orbassano
2010 (2)
1 marzo 2010
Pizza napoletana Stg, per la Fipe è un segno per distinguersi sul mercato
4 febbraio 2010Pizza napoletana, il marchio Stg non mette al riparo dai falsi
2009 (1)
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