Aziende e brand

Academia Barilla

Academia Barilla è il centro di alta formazione culinaria che promuove la cultura gastronomica italiana nel mondo. Un luogo dove imparare i segreti della cucina italiana, dalla tradizione all'innovazione, con corsi e master d'eccellenza.

Academia Barilla

In evidenza

Barilla, da 140 anni la pasta di “casa”. Oggi la mission è l'educazione alimentare

Polenta fritta

Trancetti di rana pescatrice avvolti nella pancetta

Sarde farcite sullo stecco

Insalata di cous cous con ceci, cozze, vongole e gamberi

Capesante con zucca e arancia

Grissini ai semi di girasole

Mini mozzarelle in carrozza

Cake salato alla mediterranea

Crema di ceci al sesamo con piadine calde

Peperoni farciti con caprino fresco

Crocchette di ceci con salsa allo yogurt

Tutti gli articoli (107)

2015 (59)

Triangoli di ricciola e gamberi nella verza

Torta salata con gamberi e carciofi

Tartare di pesce

Spiraline di sogliola e salmone

Spiedini di pesce spada al lime

Spiedini di cozze con zucchine e pancetta affumicata

Sfogliata con salmone, spinaci e semi di papavero

Salmone ai ferri con fonduta di peperone

Polpo agli agrumi

Polpette di salmone all'aneto

Piccoli carpacci di spigola

Involtini di pesce spada

Involtini di pasta brick ripieni di asparagi e gamberoni

Insalata di calamari grigliati al profumo di timo

Gamberi in crosta di nocciole

Crostini con alici marinate al pepe rosa

Crocchette di orata al curry

Coni con insalata di polpo

Calamari ripieni con fave e olive

Biscotti al papavero farciti con crema di salmone affumicato

Bicchierini di gamberoni, crudaiola di pomodorini e crema di avocado

Alici fritte

Baccalà mantecato con chips di patate violette

Uova di quaglia in doppia cottura

Torta salata alle cipolle e olive nere

Tortine verdi di riso e spinaci

Piccoli strudel di verdure

Pizzette fritte

Polpette di melanzane

Sfogliatine al formaggio

Taralli al finocchio

Tempura di verdure

Tomini "elettrici"

Piccoli muffin al caciocavallo

Piccoli blinis alle patate con crema di caprino e caviale

Frittata al forno con zucchine al profumo di menta

Insalata di bulgur e verdurine

Insalata di riso Venere con pomodorini, semi canditi e mozzarella di bufala

Millefoglie di pane carasau, burrata, pomodori e olio al basilico

Mini sbrisolone salate alle arachidi

Rotolini con insalata di coniglio

Spiedini di agnello al cumino e coriandolo

Spiedini di carni bianche

Bicchierini con insalata di pomodoro tofu e olive Kalamata

Caviale di melanzane con sfogliatine

Crema di avocado con chips di mais

Crema di fagioli cannellini al rosmarino con cipolla agrodolce

Crema di fave con pane croccante

Spiedini di pane e scamorza

Gelatina di pomodoro

Involtini alle verdure dell'orto

Bignè caldi con crema al formaggio

Cestini di pasta fillo con toma, sedano e noci

Crocchette vegetariane

Crocchettine di patate

Fagottini di crespella con melanzane mozzarella di bufala e basilico

Crostatine rovesciate ai cipollotti

Focaccia

Fonduta fritta

2014 (30)

Costolette di agnello in crosta di nocciole

Crema di zucca con chips di pancetta

Crocchettine di pollo al limone

Filettini di pollo in crosta di mandorle