Prodotti e materie prime
Prosciutto
Il prosciutto, sia crudo che cotto, è uno dei salumi più amati e rappresentativi della gastronomia italiana. Dalle diverse stagionature alle denominazioni DOP e IGP, questo tema esplora la ricchezza e la varietà di questo prodotto iconico.
335 articolidal 200916 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Attualità9 giugno 2026
Cena dei Mille, scelto Gennaro Esposito: sarà lo chef ospite dell’edizione 2026
Alimenti21 marzo 2026
A Barcellona il gemellaggio tra Mozzarella di Bufala Campana e prosciutto Jabugo
Alimenti17 novembre 2025
Il prosciutto di Parma Devodier: tradizione pura e sostenibilità certificata
Alimenti29 ottobre 2025
Martelli lancia “Moments”: ricette sonore per ogni momento della giornata
Salute27 luglio 2025
Pane e prosciutto in spiaggia? Ecco perché non è il pranzo ideale
Alimenti21 luglio 2025
Cinco Jotas, la perfezione iberica del prosciutto tagliato a mano
Alimenti1 gennaio 2025
Raspini: l'azienda di salumi che guarda al futuro rispettando il passato
Check-in19 settembre 2024
In Istria in autunno: dove il tartufo incontra il gin e le maratone
Alimenti18 settembre 2024
“Aria di San Daniele” a Roma: un tour del gusto tra storia e tradizione
Eventi22 agosto 2024
Festival del Prosciutto di Parma 2024: tre giorni di gusto e tradizione
Alimenti4 giugno 2024
Alessandro Utini confermato presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma
Alimenti2 maggio 2024
Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Nicola Martelli è il nuovo presidente
Tutti gli articoli (335)
2024 (4)
16 aprile 2024
Salumificio San Michele: prosciutti di Parma a garanzia di un maxi prestito
10 aprile 2024Fratelli Beretta acquisisce Bedogni: un'eccellenza nel Prosciutto crudo di Parma
8 aprile 2024Il crudo di Cuneo Dop, un'eccellenza italiana con carta d'identità
27 febbraio 2024Il San Daniele Dop sempre al top: nel 2023 prodotti 2,5 milioni di prosciutti
2023 (11)
21 dicembre 2023
“Pane, prosciutto & mozzarella”: come gustare la merenda all'italiana
18 novembre 2023Galbani Professionale, tante novità per ottimizzare tempi, sprechi e costi
6 novembre 2023Le eccellenze enogastronomiche del Lazio al “Simposio trionfo del gusto”
5 ottobre 2023Consorzio del Prosciutto Carpegna, esperienza di qualità, gusto e tradizione
20 settembre 2023Aria di festa, prosegue la kermesse che celebra il prosciutto San Daniele Dop
23 agosto 2023Profumi e sapori di Parma: a settembre torna il Festival del Prosciutto
17 giugno 2023Lollobrigida al G20: In Giappone arriverà anche il prosciutto crudo italiano
20 maggio 2023Aria di Festa, quando l'estate fa rima con Prosciutto San Daniele
17 aprile 2023Prosciutto di Parma, 60 anni di attività per il Consorzio
11 aprile 2023Aria di Festa, a fine giugno torna l'evento dedicato al Prosciutto di San Daniele
2 febbraio 2023Consorzio del Prosciutto di San Daniele, nel 2022 la produzione è cresciuta dell'1,5%
2022 (22)
28 dicembre 2022
Salumificio San Michele, quando il driver d’acquisto è... l’Italian style
7 dicembre 2022Prosciutto di Carpegna Dop, l’origine che fa la differenza e conquista la ristorazione
18 novembre 2022Quali sono i vantaggi di una colazione proteica?
1 novembre 2022Salumificio San Michele tra sostenibilità e inclusività
28 ottobre 2022Carpegna Dop, il prosciutto fatto come una volta
20 settembre 2022Salumificio San Michele insegna l’arte del Prosciutto di Parma negli Usa
26 agosto 2022È nato il Distretto del cibo del Prosciutto di Modena Dop
22 agosto 2022Al Castello di Spessa la cena spettacolo dei sapori del Friuli-Venezia Giulia
4 agosto 2022Torna a San Daniele del Friuli la festa del prosciutto
30 luglio 2022Alla scoperta di San Daniele del Friuli, tra cultura e prosciutto Dop
8 luglio 2022Prosciutto di Carpegna rinnova la partnership con Victoria Libertas Pallacanestro Pesaro
5 luglio 2022Salumificio San Michele attento all’ambiente e alla riduzione dei consumi energetici
6 giugno 2022Joe Bastianich ambassador per la nuova linea Rovagnati dedicata al fuori casa
16 maggio 2022Il Prosciutto di Carpegna Dop rende unico ogni piatto
9 maggio 2022Le 4 stagioni del Prosciutto di Parma con il Salumificio San Michele
3 maggio 2022Zuarina di Clai, l'alta qualità del Prosciutto crudo di Parma
5 marzo 2022Prosciutto di Carpegna Dop, il primo ingrediente è il territorio d’origine
26 febbraio 2022Il 2021 è stato l'anno del San Daniele Dop: 350 milioni di fatturato (+14%)
25 febbraio 2022La guerra in Ucraina travolge l'agroalimentare: a rischio un miliardo di export
23 febbraio 2022Parma in 48 ore: tutto il bello e il buono della “piccola Parigi”
22 febbraio 2022Nero Norcia: dal 25 al 27 febbraio la 58ª edizione della mostra mercato
3 febbraio 2022Amadori acquisisce Lenti, storico prosciuttificio piemontese
2021 (23)
27 novembre 2021
Pecorino e prosciutto, le Dop toscane uniscono gli sforzi per conquistare l'America
22 novembre 2021Le box natalizie di Marco D'Oggiono: un pieno di sapori autentici
13 novembre 2021Strudel con melanzane, prosciutto e Gorgonzola Dop
26 ottobre 2021La versione del bacon di Marco d'Oggiono Prosciutti
25 ottobre 2021Toscana, cinque eccellenze non bastano più. Il futuro passa da e-Commerce e turismo
5 ottobre 2021Prosciutto di Parma Dop, i segreti di Salumificio San Michele per riconoscere la qualità
28 settembre 2021Ronaldo, bomber grazie al baccalà. Ma al Manchester i compagni non gradiscono
17 settembre 2021Antica Ricetta, il prosciutto cotto che sa di storia e tradizione
30 agosto 2021Parma ... che buona! Iniziato il mese più goloso di sempre
26 agosto 2021San Daniele del Friuli festeggia il suo prosciutto e non solo
25 agosto 2021Il Parmigiano e le eccellenze parmensi in vetrina durante il Settembre Gastronomico
29 luglio 2021San Daniele attende Aria di Festa 2022, ma non rinuncia a celebrare il prosciutto
5 luglio 2021Mauro Buffo con Salumi Coati. Valore aggiunto ai 12 Apostoli
22 giugno 2021Estate all’insegna della carne: i tagli migliori da portare in tavola
16 giugno 2021Nello stesso modo, da sempre. Così nascono i prosciutti San Michele
28 maggio 2021Carni siciliane e tagli dal mondo. Mulinello scommette su chef e ristoratori
18 aprile 2021A spasso per l’Italia: i tanti volti food&wine del Friuli
26 marzo 2021Marco D'Oggiono, va online l'e-commerce. Sconti sui prosciutti
12 febbraio 2021Sushi d'oca, a Mortara tradizione e innovazione si fondono in gastronomia
5 febbraio 2021Raspini, una vita per il prosciutto cotto tra sostenibilità e qualità
3 febbraio 2021Carne suina, finite le proroghe. D'ora in poi verità in etichetta
12 gennaio 2021A spasso per l'Italia: Emilia Romagna, 2.300 km di gusto fra prosciutti, formaggi e ristoranti stellati
8 gennaio 2021San Daniele, obiettivo 2021: 2,7 milioni di prosciutti
2020 (14)
26 dicembre 2020
San Michele punta sul nuovo trend del prosciutto intero a casa
13 novembre 2020Salumi Made in Italy. Scatta l’etichetta obbligatoria
5 novembre 2020All'aperitivo non si rinuncia. Basta farlo in casa!
20 luglio 2020Dop e Igp italiane tutelate in Cina. C'è l'ok del Consiglio Ue all'accordo
3 luglio 2020Il marchio Made in Italy sui salumi. Stoccata alla concorrenza sleale
26 maggio 2020Come accompagnare i salumi. La guida completa
25 maggio 2020Filetto in crosta
22 aprile 2020Tutti in cucina durante il lockdown. Le regole della spesa online
7 aprile 2020Consorzio del Prosciutto Toscano. Stabilimenti aperti in sicurezza
23 febbraio 2020Piadina, da cibo povero a Igp
22 febbraio 2020Il brunch del Gritti Palace ospita Fracassi e i suoi prosciutti
6 febbraio 2020Prosciutto di Carpegna Dop in tante sfiziose ricette
3 febbraio 2020Longino & Cardenal presenta sette nuovi prodotti premium
28 gennaio 2020Un nuovo disciplinare per il Prosciutto San Daniele Dop
2019 (28)
13 dicembre 2019
Raspini affida a Trentini la sua “Merenda all’italiana”
13 dicembre 2019Il Prosciutto di Carpegna Dop punta su una nuova comunicazione
6 dicembre 2019Salumi, crescono export e consumi. Il Ministero: Più controlli sulle Dop
28 novembre 2019A Salum’è tutti i gusti della salumeria d’eccellenza
25 novembre 2019In Italia il 36% delle Dop europee. Ma il fatturato tiene con le prime 10
15 novembre 2019I “cotti” di Rovagnati nelle pizze di Rossopomodoro
20 ottobre 2019Pentole Agnelli, party anni '70 In fabbrica gusto e musica dance
10 ottobre 2019È ufficiale la black list di Trump. Confermati i dazi dal 18 ottobre
4 ottobre 2019Prosciutto di Carpegna Dop. Salume marchigiano dal gusto unico
3 ottobre 2019Dazi, chi è dentro e chi è fuori. Baldrighi: «Serve pressione su Ue»
1 ottobre 2019Dazi Usa, l'export rischia il tracollo. Prosciutto verso i 100 euro al chilo
3 settembre 2019Mangia solo cibo spazzatura. Diciassettenne perde la vista
12 luglio 2019Igp italiane a Singapore. Un accordo per tutelarne 36
5 luglio 2019Il Prosciutto di Parma si rilancia. Cambiano controlli e disciplinare
4 luglio 2019Russia, l’embargo sul cibo costa un miliardo al made in Italy
2 luglio 2019Trump: «Dazi sui prodotti Ue per altri 4 miliardi di dollari»
17 giugno 2019Calano i consumi di carne. Lieve crescita per l’export
11 giugno 2019Roma, Taglio Reale è la nuova apertura dei Santucci
20 maggio 2019A Roma parte “Clai Challenge”. Ai fornelli blogger e influencer
13 maggio 2019Dal World Cocktail Day tutte le tendenze del 2019
13 maggio 2019Bollino nero sul Made in Italy. Coldiretti: «Rischio da scongiurare»
9 maggio 2019San Daniele più trasparente con il QR code sulle vaschette
26 aprile 2019Due tonnellate di salumi sequestrate nel Nord Italia
5 aprile 2019Versatile, leggero, saporito e nutriente. L'autenticità dello Speck Alto Adige Igp
19 marzo 2019Prosciutto San Daniele Dop. Tre giorni di festa per la 35ª edizione
4 marzo 2019Cibus Off torna a Parma per celebrare il Made in Italy
28 febbraio 2019Consorzio del Prosciutto Toscano. Fabio Viani è il nuovo presidente
13 febbraio 2019False attestazioni Dop e Igp. Sequestrati 16 quintali di salumi
2018 (7)
31 ottobre 2018
Al Berlinghetto. La vetrina di salumi nel bresciano
7 settembre 2018La nuova area cucina di Fratelli Galloni per valorizzare il Prosciutto di Parma
31 agosto 2018A Parma I Musei del Cibo. Itinerario di gusto nella Food Valley
2 agosto 2018Festival del Prosciutto di Parma. Al via a settembre la 21ª edizione
1 giugno 2018Galloni, dietro al Prosciutto di Parma famiglia, comunità, territorio e l'arte
19 marzo 2018Prosciutti made in Italy. Taiwan apre le porte
21 febbraio 2018“Schiscetta” sana e gustosa con Citterio. Due offerte per il pranzo in ufficio
2017 (12)
10 ottobre 2017
Prolongo festeggia 60 anni. La tradizione del crudo di San Daniele
22 settembre 2017KM90, risto-bottega emiliana. Tipicità a tavola... o a casa propria
7 settembre 201720 anni di Festival del Prosciutto di Parma. Festa per un'eccellenza italiana
4 settembre 2017Biodiversità, razze e colture antiche. Oltre 30mila presenze al Rural Festival
11 luglio 2017Fratelli Galloni completa la rinascita. Festa ad un anno dall’incendio
16 maggio 2017Consorzi di tutela, lotta ai “falsi”. In 2 anni, 5mila controlli in Europa
4 maggio 2017Birra, formaggi e prosciutti. Tre aziende, un solo format “italiano”
26 aprile 2017Pochi grassi, meno sale, no additivi. Salumi italiani più sani e gustosi
13 marzo 2017Mozzarella di bufala Dop, più controlli grazie all'intesa con Provolone Valpadana
21 febbraio 2017Prosciutto San Daniele e Mipaaf insieme. Lotta alle frodi, 30 le imprese indagate
16 febbraio 2017Agroalimentare italiano da record. Export a 38,4 miliardi di euro, +4%
15 febbraio 2017Accordo Canada-Ue su Dop e Igp. Sì al Prosciutto di Parma oltreoceano
2016 (6)
22 settembre 2016
Carbonara au Koque
14 settembre 2016Insalata di kiwi con prosciutto crudo e gorgonzola
1 settembre 2016Degustazioni, spettacoli e viaggi nel gusto al 19° Festival del Prosciutto di Parma
8 giugno 2016Scarti di prosciutto venduti come Dop. Maxi sequestro dei Nas in Emilia
31 marzo 2016That’s Prosciutto compie un anno. Per l'occasione un menu... di eccellenze!
14 marzo 2016Parmigiano e Grana tra le vittime delle etichette a semaforo
2015 (12)
19 ottobre 2015
Fratelli Galloni punta alla genetica. Così migliora la qualità delle carni suine
8 settembre 2015Il Prosciutto di Parma di Fratelli Galloni porta da Peck il gusto del lusso sostenibile
6 agosto 2015Festival del Prosciutto di Parma. Inaugura Antonino Cannavacciuolo
13 luglio 2015Galloni, ovvero la tradizione di Parma. Quando il prosciutto è fatto a mano
7 luglio 2015Aria di Friuli Venezia Giulia, un successo! 10mila persone in visita ai prosciuttifici
29 giugno 2015Prosciutto dalla Polonia nel Napoletano +180% le frodi nel settore carne nel 2014
17 giugno 2015Fusilli con prosciutto e piselli
15 giugno 2015La “mandòla”, salame dolce e delicato che fece la fortuna di Carlo Peveri
25 maggio 2015Al via “Aria di Friuli Venezia Giulia”. Tanti eventi tra cultura e buona cucina
22 maggio 2015Il “Gusto al Cubo” del made in Italy con Menabrea, Botalla e Capanna
16 maggio 2015Al Festival del Prosciutto di Parma degustazioni libere sotto i portici
18 aprile 2015Ai Musei del cibo nel Parmense l'enogastronomia incontra la cultura
2014 (13)
20 dicembre 2014
Mini croissant farciti con prosciutto e formaggio
19 dicembre 2014Mini piadine farcite con prosciutto o rucola e crescenza
17 dicembre 2014Parmigiano Reggiano prima icona italiana secondo la community I love italian food
16 dicembre 2014Mini rolata di pollo con prosciutto di Parma e verdurine
14 dicembre 2014Mousse di prosciutto su stecco
1 dicembre 2014Lasagnetta bianca con prosciutto e pere
27 novembre 2014Pata Negra, non solo Jamón Iberico. I tagli di suino distribuiti da La Fenice
17 novembre 2014Chips di polenta e prosciutto croccante
29 agosto 2014Tour gratuiti all'azienda Rosa dell'Angelo dedicati al prosciutto di maiale nero
24 giugno 2014È tutto pronto per Parma Taste Of Future La città diventa Capitale del buon gusto
23 giugno 2014Podere Cadassa, uno scrigno dei sapori nel cuore della Food Valley italiana
16 giugno 2014Brendolan Prosciutti in liquidazione. Passa a Promo San Daniele Spa
16 maggio 2014Al prosciutto Marco d’Oggiono un premio della Regione Lombardia
2013 (14)
13 dicembre 2013
Beppi Bellavita, l'esploratore del gusto primo importatore italiano di Pata Negra
5 dicembre 2013Maiali a Montecitorio per protesta. Due prosciutti su 3 vengono dall'estero
21 settembre 2013Carpaccio Celtico Marco d’Oggiono. Passione per la storia e la tradizione
21 settembre 2013Carne al ristorante, consumi in calo. Ma cresce la richiesta di qualità
6 settembre 2013Wine Food Festival, al via il 2º weekend con Prosciutto di Parma, sale e porcini
15 agosto 2013Festival del Prosciutto di Parma. Tra menu dedicati e visite guidate
11 luglio 2013Consorzio del prosciutto Igp di Norcia. Il nuovo ingresso che rafforza l'Isit
1 luglio 2013Trionfo del consorzio del San Daniele. Il prodotto tipico "invade" Aria di festa
11 giugno 2013Il sapore unico del vero Pata Negra. Da La Fenice mille prosciutti all'anno
30 maggio 2013Prosciutto Dop e... doppioni a confronto. Il San Daniele sfida le imitazioni
24 maggio 2013A San Daniele protagonista il prosciutto. È tempo di Aria di Festa 2013
26 aprile 2013Svolta epocale per i salumi italiani. Apertura alle esportazioni in Usa
27 marzo 2013Prosciutto protagonista a San Daniele. È tempo di “Aria di Festa 2013”
5 marzo 2013Cristiano Ludovici neo presidente del Consorzio Prosciutto Toscano Dop
2012 (79)
30 dicembre 2012
Prosciutto e melone
15 dicembre 2012Carne frollata Eblex, qualità garantita grazie alla nuova etichettatura facoltativa
4 dicembre 2012Il "musetto" Lovison visto da Cracco. Il salumificio friulano in scena a Milano
28 novembre 2012Salumiamo 2012, grande successo. In Germania piace il Made in Italy
25 ottobre 2012I consumatori e il prosciutto. Importante che sia da maiali italiani
24 ottobre 2012Viaggio nella bresciana Serle. La capitale dello spiedo DeCo
22 ottobre 2012Per la Salama da sugo ferrarese inizia l'iter verso il marchio Igp
12 ottobre 2012La polpetta in versione meneghina. A Milano la giornata dei mondeghili
9 ottobre 2012Ischia, famosa per il mare e il turismo ma anche per i salumi di qualità
9 ottobre 2012Emilia Romagna, terra di salumi. Viaggio goloso tra i prodotti tipici
6 ottobre 2012Carne bovina, consumi stabili La sceglie l’88% degli italiani
12 settembre 2012Carni bovine di nuovo a rischio. Stop Ue all'etichetta "volontaria"
4 settembre 2012La Finocchiona di Praticino è il salame campione d'Italia
31 agosto 2012Sapori mediorientali in Italia. Furlotti&C. lancia il Pastrami
16 agosto 2012Speck Alto Adige Igp in cucina. Ottimi piatti per tutte le stagioni
7 agosto 2012Istituto salumi italiani tutelati. Cristiano Ludovici alla vicepresidenza
2 agosto 2012Perso il 83% degli allevamenti di suini. In 10 anni chiuse 5mila aziende lombarde
20 luglio 2012Truffa del prosciutto nel Mantovano. Nessun rischio per i consumatori
12 luglio 2012Dall'Italia al Canton Ticino la risorsa della suinicoltura
12 luglio 2012Salumi Dop e tipici piacentini. Coppa e pancetta in crescita del 3-4%
2 luglio 2012Istituto salumi italiani tutelati Nicola Levoni è il nuovo presidente
29 giugno 2012Il miglior salame naturale? Finocchiona di cinta senese Il Praticino
26 giugno 2012Prosciutti brianzoli Marco D’Oggiono. Qualità garantita dal Gambero Rosso
26 giugno 2012“Aria di festa” celebra il San Daniele +6% di visitatori per il prosciutto friulano
26 giugno 2012I maiali buoni e "democratici" di San Daniele del Friuli
25 giugno 2012Prosciutto San Daniele Bio Pedrazzoli. Eccellenza mantovana senza glutine
25 giugno 2012Italia-Argentina, è guerra del prosciutto. A rischio l'export made in Italy
24 giugno 2012Carne di vitellone francese di qualità. Bovillage per la ristorazione professionale
23 giugno 2012Salumi, consumi in ripresa. Prosciutto cotto sempre in testa
23 giugno 2012Qms, la grande tradizione scozzese nell’allevamento della mucca da carne
22 giugno 2012Carne sudamericana Merlo Ercole Tenera, saporita e di qualità
21 giugno 2012Con Montana torna in tavola l’italianità. Diverse linee adatte a ogni target
20 giugno 2012Con Eblex più trasparenza in etichetta. Ecco il grado di frollatura delle carni
19 giugno 2012Barbara Bordoni alla guida dei giovani imprenditori di Assica
18 giugno 2012Carne irlandese di alta qualità. Sulle tavole italiane grazie a Bord Bia
18 giugno 2012Saporita l'estate con la tartara Chicco Coria inventa un'originale parade
17 giugno 2012Mercato della carne in evoluzione tra crisi e nuove abitudini a tavola
17 giugno 2012Campese Amadori, pollo allevato all’aperto senza mangimi Ogm
14 giugno 2012Istituto valorizzazione salumi italiani. Pizzagalli ritorna alla presidenza
13 giugno 2012Consorzio del Prosciutto di Parma. Paolo Tanara confermato presidente
8 giugno 2012Boom di export di salumi. Un +6,8% tutto made in Italy
5 giugno 2012Gdo in prima fila per il prosciutto. I crudi Dop italiani al 100%
5 giugno 2012L'arte della carne in Canton Ticino. Tutto il sapore del maiale nostrano
27 maggio 2012In crisi la carne bovina è un lusso. Consumi -8% dal 2001 al 2011
25 maggio 2012Nuove normative in suinicoltura. A rischio chiusura il 15% delle strutture
24 maggio 2012Verona diventa <em>meat district</em> Si alza il sipario su Eurocarne
22 maggio 2012I salumi fanno bene alla salute. Meno sale, più export
18 maggio 2012Prosciutto crudo e ostriche. Una bella sfida all’One di Dalmine
15 maggio 2012L'Argentina blocca il prosciutto italiano. Duro colpo per il Made in Italy all'estero
11 maggio 2012Grana Padano e prosciutto San Daniele. A Roma l'open day si fa più gustoso
10 maggio 2012Consorzio Zampone e Cotechino Modena. Ferrari presidente per la terza volta
8 maggio 2012In Canada via libera al falso Made in Italy. Il Prosciutto di Parma “perde” la corona
8 maggio 2012Agroalimentare, a Parma si vince... ma si può anche perdere
7 maggio 2012La Cinta senese è Dop. Riconoscimento di un'eccellenza italiana
4 maggio 2012Consorzio del Salame Cacciatore Dop. Lorenzo Beretta nominato presidente
30 aprile 2012Consorzio Culatello di Zibello Dop. Tito Tortini riconfermato presidente
27 aprile 2012Eblex garantisce la carne maturata. Ora l'etichetta sarà più precisa
27 aprile 2012Prosciutto di Parma, bilancio positivo. La vaschetta traina i consumi
26 aprile 2012Crollano i consumi di carne: -6% Gli italiani tornano ai tagli poveri
24 aprile 2012Comitato per la tutela del Made in Italy. Lisa Ferrarini è nella squadra di Squinzi
19 aprile 2012Irlanda, una gastronomia da scoprire. Bord Bia porta nel mondo la sua qualità
6 aprile 2012La Chianina come la fata Turchina. Una razza dalle proprietà... magiche
5 aprile 2012Aria di festa a San Daniele del Friuli. Quattro gioni all'insegna del prosciutto
4 aprile 2012Cambio ai vertici di Assica Davide Calderone nuovo direttore
29 marzo 2012A Modena 91mila prosciutti senza bollino. Maxi sequestro dei Nas
24 marzo 2012“Peccaminosamente” buoni. La storia dei salumi piacentini
15 marzo 2012La Cinta senese è Dop. L'Italia sale a 241 denominazioni
12 marzo 2012Prosciutto di San Daniele a Napoli alla ricerca del pane perfetto
1 marzo 2012"Fette" di cultura in Università. A lezione di Prosciutto Toscano Dop
27 febbraio 2012Con il bizzarro spirito toscano la Fiorentina diventa... finger food
27 febbraio 2012Lo speck Alto Adige ha un nuovo volto. Moser presidente del consorzio
14 febbraio 2012La merenda "contenta" vicentina. La Soprèssa Dop, gioia per il palato
10 febbraio 2012Lo Speck alla crisi fa... una baffa Consumi in aumento per l'Igp
6 febbraio 2012A marzo riaprono i Musei del cibo. Nel Parmense per conoscere la qualità
5 febbraio 2012La rivincita del cibo simbolo degli Usa L'hamburger ha buone qualità nutritive
2 febbraio 2012Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop. Torna sulle tavole senza compromessi
31 gennaio 2012Prosciutto toscano Dop in crescita +23% per il preconfezionato nel 2011
25 gennaio 2012Industriali delle carni e anche dei salumi. L'Assica cambia denominazione
16 gennaio 2012Crisi? Non per la Soprèssa Per la Dop vicentina +37%
2011 (50)
28 dicembre 2011
A Capodanno "mai-a-letto"! Certo, ma per cotechino o zampone?
27 dicembre 2011I maiali sono più "snelli" Cotechino light per Capodanno
19 dicembre 2011Jambon de Bosses al Forum Qualivita. A Bruxelles il gusto della Valle d'Aosta
19 dicembre 2011A Natale in tavola vince la tradizione. Otto milioni di zamponi e cotechini
4 dicembre 2011Salumi che piacciono a ogni Dio. La Genuina fa scuola nel mondo
4 dicembre 2011Il castrato bergamasco: da tipico orobico a specialità islamica
3 dicembre 2011Il salumiere Sabatino Cillo. Lo "stilista" della carne
1 dicembre 2011Pane italiano e prosciutto friulano. Tappa a Roma per il San Daniele
28 novembre 2011Etichettatura facoltativa delle carni. L'Ue vuole l’abolizione
15 novembre 2011Zampone e cotechino, 500 anni di gusto. A Modena la tradizione in festa
12 novembre 2011Carne bovina più magra. In 10 anni dimezzati i grassi
11 novembre 2011Salumi italiani “più in forma”. Meno sale e meno grassi
9 novembre 2011Dai monti al mare del Friuli. A Roma le eccellenze regionali
31 ottobre 2011Crescono i “topi” da supermercato Parmigiano e Grana i più rubati
21 ottobre 2011Cappelletti di carne alla panna e prosciutto
20 ottobre 2011Cucinare la bistecca a regola d’arte. Master class con Andrea Berton
15 ottobre 2011Carne d'agnello di qualità. L'innovazione arriva dall'Inghilterra
21 settembre 2011Allarme peste suina in Sardegna 3.900 maiali saranno abbattuti
6 settembre 2011Speck Alto Adige Igp. Sei mesi con il segno più
1 settembre 2011Aspettando la carne "in vitro". Tra entusiasmi e critiche
1 settembre 2011Viaggio del gusto lungo la via del sale da Lerici a Lesignano dè Bagni
24 agosto 2011Festival del Prosciutto di Parma 2011 L'incontro tra gusto e tradizione
27 luglio 2011Il Prosciutto Amatriciano diventa Igp. Eccellenza della provincia di Rieti
19 luglio 2011Sale l'export delle carni inglesi in Italia. Tra le preferite l'ovina e la bovina
18 luglio 2011Carne contaminata in Giappone. Presto lo stop al commercio
18 luglio 2011Consorzio salumi Dop piacentini. Eccellenze tutelate da 40 anni
15 luglio 2011Il prosciutto che non soffre di vertigini. Jambon de Bosses nell'hotel più alto
14 luglio 2011A caccia di tagli perfetti. Nasce il nucleo assaggiatori di carne
13 luglio 2011Nasce "SalumiAmoTv" su YouTube. Il canale dedicato ai salumi italiani
12 luglio 2011Il fico ripieno. Protagonista sulle tavole estive
7 luglio 2011Salumificio Pedrazzoli. Sessant'anni di qualità bio
4 luglio 2011L'Italia ha perso 60mila scrofe in 3 anni. Più importazioni di maialini dalla Ue
1 luglio 2011Svolta epocale per il pianeta suinicolo arriva la classificazione delle carcasse
30 giugno 2011Prosegue il binomio tra Eblex e Berton Il cuoco testimonial per la carne inglese
29 giugno 2011Produzione in crescita del 5% nel 2011 per lo Speck Alto Adige Igp
28 giugno 2011La salsiccia di Forenza dolce trionfa al Campionato del salame 2011
24 giugno 2011Ferrarini confermata presidente Assica Obiettivo: valorizzare la filiera suinicola
24 giugno 2011Mercato dei salumi in crescita Prosciutto cotto e crudo restano leader
20 giugno 2011Grecia e Italia unite dai salumi Nasce il marchio Frantoio Gentileschi
17 giugno 2011Il salame cotto Luiset è il migliore del Piemonte
17 giugno 2011Niente obbligo di etichetta per gli hamburger “industriali”
16 giugno 2011La Porchetta di Ariccia è Igp. Dall'Ue il via libera alla certificazione
12 giugno 2011Solo prodotti naturali e... "spaziali" per lo storico Prosciuttificio D'Oggiono
28 aprile 2011Toscano Dop a Tuttofood. Il gusto del prosciutto al coltello
20 aprile 2011I salumi italiani della tradizione protagonisti sulle tavole pasquali
18 marzo 2011Cresce il Prosciutto di Modena Dop 156mila cosce prodotte nel 2010
1 marzo 2011Happy hour e pranzo con il Parma. Momenti golosi con il prosciutto
18 febbraio 2011Prosciutto toscano Dop inarrestabile Cresciuto del 30% nel 2010
28 gennaio 2011Il Prosciutto di Parma piace preaffettato +10% per le vendite in vaschetta
11 gennaio 2011Prosciutto di Parma, calo fisiologico -3% la produzione nel 2010
2010 (25)
18 novembre 2010
Viaggio in Valle d'Aosta tra arte e gastronomia
18 novembre 2010Marco d’Oggiono, il prosciutto dolce orgoglio dell’alta Brianza
28 settembre 2010In Emilia Romagna tra vino e cibo. Tanti eventi per un autunno gourmet
21 settembre 2010Parma, record al Festival del prosciutto 100mila visitatori e 60mila piatti
20 agosto 2010Dal Parmigiano al prosciutto all’aceto. Emilia Romagna, export in crescita
17 agosto 2010Torna Ville, corti & sapori a Parma Col camper nella food valley d’Italia
21 luglio 2010Macchia e Marchetti a La Credenza creano il Sandwich con gelato... salato
13 luglio 2010Il re dei salumi in vetrina al festival del Prosciutto di Parma
29 giugno 2010Parmigiano e Prosciutto di Parma in un insolito sandwich al gelato
29 giugno 2010San Daniele e golosità gastronomiche. Successo di pubblico per “Aria di festa”
14 giugno 2010Prosciutto crudo e birra artigianale. Matrimonio di sapori marchigiani
14 giugno 2010Giancarlo Morelli è il re del sandwich a base di Prosciutto di Parma
8 giugno 2010A luglio matrimonio di sapori: gelato, Parmigiano e prosciutto di Parma
8 giugno 2010Trekking con un compagno goloso, il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop
4 giugno 2010Con il Jamon Iberico Joselito. Longino insegna a tagliare il prosciutto
25 maggio 2010Storica "prima" con il prosciutto Igp. A Sauris un maggio da ricordare
24 maggio 2010Aria di festa a San Daniele del Friuli. A giugno prosciutto e piatti gourmet
13 maggio 2010Festival del Prosciutto di Parma. Nuova veste e programma ricco
19 aprile 2010Il Prosciutto di Sauris diventa Igp. L'Italia consolida il suo primato
11 aprile 2010Salumi italiani, 2009 da record All'estero 110mila tonnellate
2 aprile 2010Prosciutto di Parma, vola l'export. Nel 2009 è cresciuto dell'1,6%
22 marzo 2010Modifiche al disciplinare del Prosciutto di Modena Dop
11 marzo 2010Cresce il Prosciutto di Modena Dop. Nel 2009 150mila cosce marchiate
10 marzo 2010Gusto e natura, sulle tavole parmensi l’Appennino vien mangiando
24 febbraio 2010Prosciutto di Parma, nuove modifiche al disciplinare di produzione
2009 (3)
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