Piatti e ricette · archivio

Primi Piatti: archivio 2022

Gli articoli di Italia a Tavola su primi piatti pubblicati nel 2022.

202 articoli nel 20221167 in tutto l'archivio

2022

31 dicembre 2022

Trivelline con lenticchie, cotechino e salsa verde

29 dicembre 2022

Spaghetti crema di zucca, Gorgonzola e noci

27 dicembre 2022

I cuochi devono saper riconoscere l’olio di qualità

27 dicembre 2022

Bigoli con baccalà mantecato e pesto di broccolo

24 dicembre 2022

Oro di Macina, farine per realizzare dolci dal gusto irresistibile

24 dicembre 2022

Crema di borlotti con pisarei, fagioli e mazzancolle

24 dicembre 2022

La migliore cucina al mondo? Quella italiana per TasteAtlas Awards

19 dicembre 2022

Raviolo, rapa rossa e Spressa delle Giudicarie

16 dicembre 2022

Grana Padano, vola l'export. Lollobrigida: “Sosteniamo le Dop italiane”

14 dicembre 2022

Spaghetto al nero, vongole e cipolla rossa di Tropea Igp

8 dicembre 2022

Ravioli di pesce alla salsa di zafferano e aneto

6 dicembre 2022

Lasagnetta di pasta al nero di seppia e bottarga

6 dicembre 2022

Le farine Molino Spadoni e Renato Bosco protagonisti del nuovo format ’Na Pizza

5 dicembre 2022

Con Bonduelle Zero, si consolida l’impegno per il futuro del pianeta

2 dicembre 2022

Dalla Calabria, la fragranza del Pane Timpa

30 novembre 2022

La pasta ci rende felici, lo conferma la scienza

29 novembre 2022

Brodo oro

28 novembre 2022

Vesuvio, farina con germe di grano vitale per una pizza irresistibile

28 novembre 2022

Canossa, la pasta italiana che sa di pasta (e fa bene)

18 novembre 2022

Tagliatelle di riso con crema di cavolo verza e Gorgonzola Dop

15 novembre 2022

Lievito Madre da Rinfresco: il Consorzio si presenta

13 novembre 2022

Risotto ai fichi d'india con straccetti di maialino nero

12 novembre 2022

Risotto, radici, erbe di campo e lepre

11 novembre 2022

Culurgiones di pernice bianca con il suo fondo

11 novembre 2022

In cucina con Lo Conte, tra Master del Cornicione e alimenti funzionali

11 novembre 2022

Pastificio 28 Pastai, artigianalità fuori dal coro

10 novembre 2022

Molino Spadoni, tante novità a Gustus 2022

9 novembre 2022

Mezze maniche infuocate

9 novembre 2022

La sostenibilità, valore aggiunto per Riso Gallo

7 novembre 2022

Autunno con gusto: a Roma tutto il buono della provincia di Cuneo

6 novembre 2022

Gnocco di patate di Montemonaco ripieno di lepre in salmì e cicoria selvatica

3 novembre 2022

Morato Group continua a investire sul gluten free, nuovo stabilimento produttivo a Bagnacavallo

27 ottobre 2022

Pinsa Expert Giallo e Farina Multicereali: i mix Di Marco per realizzare la Pinsa Romana

26 ottobre 2022

Spaghetti alla chitarra ai ricci di mare

26 ottobre 2022

La Molisana, francobollo celebrativo per i 110 anni

24 ottobre 2022

Paccheri con Parmigiano, tuorlo ed asparagi

22 ottobre 2022

Tortello farcito

19 ottobre 2022

Un viaggio a Modena a caccia di sapori genuini

Ramen di siluro

A Sorrento gli gnocchi a prova di cuoco

28 settembre 2022

“Vesuvio”, la farina per la pizza napoletana contemporanea

27 settembre 2022

Coloranti alimentari Ar.pa Lieviti per dare un tocco di colore alla pasticceria

21 settembre 2022

Schär Foodservice, tante soluzioni gluten free per la pizzeria

20 settembre 2022

“Master del Cornicione”, nuova campagna social 2023 di Molino Vigevano

17 settembre 2022

Ma il bufalo dov’è

17 settembre 2022

Cento anni e non sentirli: festa per il marchio storico Moretti

16 settembre 2022

Risotto peperone crusco, sogliola e pollo

15 settembre 2022

De Angelis lancia i ravioli con la carne vegetale di Beyond Meat

13 settembre 2022

Lasagnette gratinate con salmone norvegese

12 settembre 2022

Molino Dallagiovanna: 190 anni di farine

9 settembre 2022

Pastificio Latini, da trent'anni artefice della rinascita del “Senatore Cappelli”

8 settembre 2022

A Foligno i Primi d'Italia, un vero G20 della pasta

7 settembre 2022

Poké di riso Venere, ceci, zucca e rucola

7 settembre 2022

Nuova linea “Polente di Filiera” di Molino Favero

5 settembre 2022

Gourmand Pastries a Sial 2022 con le proposte tra innovazione e qualità

5 settembre 2022

XLL, la nuova farina di Molino Spadoni per extra lunghe lievitazioni

5 settembre 2022

Girolomoni presenta due nuove linee di legumi e zuppe bio al salone Sana di Bologna

2 settembre 2022

Benedetta Rossi brand ambassador di Pinsami anche per il 2023

Soqquadro, capretto, Bagoss e tartufo

Bottoni di grano arso, ricotta, limone, gambero e bouillabaisse

Raviolo di sedano rapa

Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana e scampi

Molini Pizzuti, tre nuove miscele per pizze di gran gusto

Perle di riso ai fichi, ostriche colatura di ricci di mare

Tortelli di pasta fresca bicolore, con ripieno di astice, granchio e lime, bisque di gambero, spuma di cocco e uova di trota

Il mugcake (torta in tazza) alla pizza

Risotto mantecato con estratto di carote, fiori di zucca e legumi

I licheni delle Alpi come farina per pani e dolci

La linea Biologico di Riseria Vignola a BioFach 2022

Gnocchi di Rapa Rossa

Fracchiata abruzzese con cicerchia di Serra De'Conti

Risotto, sedano, cuore di manzo, ribes

Cooperativa de' Pazzi: il cibo favorisce l'inclusione sociale

Caserta: l'olio c'è ed è buono, ma serve formazione per venderlo meglio

Ciceri e Tria

Burro, alici e pane

Grano arso, da cibo povero a tipicità ricercata dai grandi cuochi

Spaghetti ammuicata

Kamut: cos'è, come si coltiva e come possiamo utilizzarlo

Ammuicata di pesce

Spaghetti alla tropeana

Spaghettoni al Verde di Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp

Ravioli di melanzana

Riso e limone

Aglio, olio, peperoncino, caviale di merluzzo

Ravioli di mais Corvino farciti di salsiccia di polmone

Insalata di farro con salmone e Valtellina Casera

Panini Pinsa Bun, nuova proposta per la ristorazione

Insalata di fregola con gamberi marinati, spada, zucchine, menta e Bitto Dop

Ar.pa Lieviti cresce del 5% nel 2021

Vellutata di ceci e polpo

Cioppino

Brazzale, l'arte casearia italiana nel cuore della Repubblica Ceca

Formazione sulla ristorazione senza glutine, Schär Foodservice in prima linea

Risotto agli spinaci con mele caramellate

Lumache in tempura, piselli, fondo vegetale

cameo e Philadelphia firmano la nuova Pizza Regina Classica

Ravioli di piselli con scampi crudi

Molino Spadoni incontra i professionisti al Tutto Pizza di Napoli

Risotto, topinambour, ’nduja, aglio nero e liquirizia

Risotto, aglio orsino, kefir e bernia

Roncadin è l'azienda italiana più sostenibile per l'Istituto Tedesco Qualità e Finanza

Tagliatelle con sugo ai fagioli e scorzone estivo

Simone Ciccotti arricchisce i suoi piatti con la qualità di Giuliano Tartufi

Gnocchi di barbabietola, Blu del Monviso e spugnole

Dr. Schär, campagna di sensibilizzazione per facilitare la diagnosi di celiachia

Agugiaro & Figna, a trainare è l'innovazione: ecco la macinazione integrata

Molino Pasini, conoscere i giovani per pensare alle farine del futuro

Dr. Schär, da cent'anni riferimento per il gluten free

Nt Food, non solo senza glutine: anche senza impatto sull'ambiente

La Scrocchiarella di AB Italmill si allarga: nuovo formato, stesso gusto

Colazione gluten free sicura e di qualità con le soluzioni Schär Foodservice

Da Molino Spadoni il preparato a basso indice glicemico per la ristorazione

Riso, cipolla, gamberi, limoni e alghe croccanti

Mezze penne risottate con ragù di coniglio, fave e limone

OperaPrima, impasti per pizza già lievitati

Molino Vigevano punta su Pinsa e Teglia Romana

Dopo quello per la Regina Vittoria, ecco il "Risotto della Principessa". Il nuovo piatto di Enrico Derflingher

Pappardelle con pesto di rucola

Riso in risaia

Gnocchetti di ricotta di bufala con “canestrei”

La Pasqua dei dolci incorona la Colomba

Risotto in brodo di fieno e foglia di Fontina Dop fritta

Spaghetti di farro con salsa mornay, salsa di spinaci prosciutto croccante con tartufo bianchetto

Scrocchiarella e Le Preferite, un connubio perfetto con gli ingredienti del territorio

Riso, Spressa delle Giudicarie, pere e nocciole

Scrigni: da Surgital la pasta fresca ufficiale di Identità Golose

Viaggio a Roma alla scoperta della Carbonara, la più amata dagli italiani

“Top Qualità-Prezzo”, i consumatori scelgono La Molisana

Fusilloni con crema di Fontina Dop, carciofi e mocetta

Riso latte e alici

Pasta Armando lancia gli Gnocchi di patate 100% italiani

Ravioli di cipolla di Tropea e alici su salsa di clorofilla di prezzemolo

Molino Vigevano, nuova farina e restyling della linea per i professionisti

Felicia entra nel mercato Horeca con tre linee di pasta dedicate

La carta di primavera firmata da Giuseppe Lisciotto

Ar.pa Lieviti, nel catalogo anche tre miscele per le gelaterie

Molino Spadoni, le Chicche di Ciabatta al Riso Nerone

Negli Usa tutti pazzi per la Vera Pizza Napoletana

Storico risultato per Riso Scotti: i suoi chicchi sbarcano in Cina

Fusillone, scorfano, zucca e prezzemolo

La Monocròmy 3.0. evoluzione

Molini Valente, salubrità e gusto nelle farine

Molino Vigevano presenta aRoma, la farina per Pinsa e Teglia Romana

Bottoncini con ricotta e Grana Padano dei Prati Stabili

Molino Grassi presenta la sua linea di farine biologiche per la pasticceria

Molino Dallagiovanna: eventi, concorsi e farine per ogni occasione

Di Marco punta forte sulla Pinsa, dalle farine ai surgelati

La gamma Palline Surgelate di Molino Spadoni si arricchisce con il tipo Integrale

Tortelli in brodetto piccante di cozze

“Pastalive”, pasta e farina di grano duro coltivato senza aratura

Roncadin acquisisce Ada Food ed entra nel mercato degli impasti freschi

Pasta Garofalo sostiene l'Ucraina con donazioni e una campagna social

Il futuro dell’arte bianca allo stand di Molino Grassi

Molino Vigevano, nuova farina e restyling della linea per l’Horeca

Menù salpa a bordo di Msc Crociere

Di Marco presenta a Sigep l’innovativa farina Multicereali per pinse

Molini Valente, calendario ricco di eventi a Sigep

Borshch ucraino rosso con costine di maiale

I trattati di pace tra Ucraina e Russia davanti a un piatto di borscht

Gruppo Waico, nuovo punto di riferimento per l’arte bianca

Cappellacci ripieni di prosciutto di Norcia su fonduta di Parmigiano e tartufo uncinato

Molino Spadoni, miscela professionale per Gran Pinsa alla Romana

26 febbraio 2022

Cous cous carlofortino

25 febbraio 2022

Pistacchio: oro verde e orgoglio siciliano

21 febbraio 2022

Pasta di Gragnano, nell’ultimo triennio la filiera è cresciuta dell’84%

21 febbraio 2022

Molino Spadoni, artigianalità e qualità per le nuove pinse frozen

19 febbraio 2022

Orzotto arlecchino

18 febbraio 2022

Scrocchiarella e Besozzi Oro: appuntamenti da non perdere, tra dolce e salato

18 febbraio 2022

Millecolori per un risotto, con peperone rosso arrostito, alici affumicate, cozze e burrata

18 febbraio 2022

Nelle Marche la 16ª edizione di “Una domenica andando a Polenta”

16 febbraio 2022

Pastificio Garofalo partner di Terra Next per sostenere le startup

16 febbraio 2022

Gruppo Lo Conte mostra lo spirito solidale con donazioni ai bisognosi

15 febbraio 2022

Caputo Bread Project, aperte le iscrizioni per i panificatori under 35

9 febbraio 2022

Riso con cozze, pesto di zucchine e bottarga

8 febbraio 2022

Roncadin cresce del 6% nel 2021 e punta sul capitale umano

8 febbraio 2022

La Pinsa Romana cambia forma: le nuove idee di Di Marco

3 febbraio 2022

Girolomoni tra gli "eroi verdi" grazie all'impegno ecosostenibile

2 febbraio 2022

Burlaravioli di polpo, coltellacci, maggiorana e coriandoli di verdure

1 febbraio 2022

Il Ramen, maionese all’Aceto Balsamico di Modena, salse ai vegetali, brodo di germano reale

1 febbraio 2022

Pasta Zini, esempio virtuoso per un management sempre più rosa

30 gennaio 2022

Voglie improvvise? Per placarle c'è il distributore di tortellini h24

30 gennaio 2022

Cappellacci in farcia di genovese con la sua salsa, gel di birra, peperone crusco e polvere di arancia

29 gennaio 2022

Fregula con asparagi ed erbe aromatiche

25 gennaio 2022

Alessandro Proverbio nuovo direttore generale di Molini Lario

22 gennaio 2022

Minestra di porri con scampi dorati e foie gras

22 gennaio 2022

Pastai artigianali in ginocchio per caro grano e bollette

21 gennaio 2022

Il riccio e la gallina

21 gennaio 2022

Rigacuore, la pasta che seduce

20 gennaio 2022

Le soluzioni Schär Foodservice per la ristorazione senza glutine

18 gennaio 2022

La Molisana acquista un ex zuccherificio per lo stoccaggio del grano

17 gennaio 2022

Giornata mondiale della Pizza, Molino Cosma lancia la pizza veneta

17 gennaio 2022

Altroconsumo: La “Miglior farina” è quella di Mulino Caputo

17 gennaio 2022

Intervista a Sua Maestà, la Pizza. Un disco perfetto che ci rende felici

16 gennaio 2022

Tortello di pasta fresca con guazzetto di dentice e calamari

15 gennaio 2022

I prezzi alle stelle colpiscono anche il riso. E c'è anche l'attacco nematodi

13 gennaio 2022

Pizza: ecco perchè Alghero è la città che ama di più quella d'asporto

12 gennaio 2022

La “mia” paniscia novarese

10 gennaio 2022

Ravioli con sfoglia all'uovo, asparagi, crema allo zafferano e maggiorana

Carnaroli mantecato allo zafferano con ragù di ossobuco

Tagliatelle al vino fatte in casa

Pizza siciliana, un'eccellenza tutta da riscoprire

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