Piatti e ricette · archivio

Primi Piatti: archivio 2021

Gli articoli di Italia a Tavola su primi piatti pubblicati nel 2021.

209 articoli nel 20211167 in tutto l'archivio

2021

31 dicembre 2021

Riso carnaroli, friarielli, patate e acciughe

27 dicembre 2021

Riso carnaroli, topinambur, ombrina e limone nero

22 dicembre 2021

Spaghetti tradizione e innovazione

22 dicembre 2021

Pasta Armando, le linee pasta e i Pronti e Sani ottengono il Quality Award

20 dicembre 2021

Tortelli ripieni di agnello al forno, jus e porcini

18 dicembre 2021

Scrocchiarella esalta le ricette del territorio con “Le Preferite”

17 dicembre 2021

Il valore della farina nella quotidianità, raccontato da Molino Grassi a Sigep

17 dicembre 2021

Koch, Sgambaro e Scoiattolo: primi piatti con ingredienti di alta qualità

15 dicembre 2021

Primi di Natale: 4 ricette social con la pasta Sgambaro

14 dicembre 2021

Rigatoni al verde vongole e ostriche

13 dicembre 2021

Crema di zucca con cialde di riso venere soffiato e caviale Calvisius Siberian

13 dicembre 2021

Le Sostenibili di Molino Cosma, farine che nascono da filiera certificata

10 dicembre 2021

Maccheroncino al ferretto

10 dicembre 2021

Sadler cucina per Natale: ecco i piatti a domicilio per fare un figurone

9 dicembre 2021

Risotto al burro d’ostrica e Calvisius

6 dicembre 2021

Vellutata di sedano rapa con Caviale Calvisius Tradition

2 dicembre 2021

Gnocchetti al sole

1 dicembre 2021

Roncadin sul podio delle aziende con il miglior ambiente di lavoro

26 novembre 2021

Riso Nuvola, il regalo di Natale che coniuga utilità e buon gusto

26 novembre 2021

Rigacuore con gambero rosso al passion fruit

26 novembre 2021

Molino Pasini celebra un Natale d’autore

22 novembre 2021

Agugiaro&Figna, un bosco per ridurre le emissioni

20 novembre 2021

Zuppa di cipolle con crosta di Gorgonzola Dop

20 novembre 2021

Golosità, ma anche un gusto gourmet: una nuova epoca per il panino italiano

17 novembre 2021

Rosso, il cibo che porta felicità

15 novembre 2021

Pizza a regola d’arte fatta in casa, con il kit di Molino Dallagiovanna

11 novembre 2021

Molino Spadoni porta a spasso la qualità: è la volta di Gustus

9 novembre 2021

Prugne della California, nel primo semestre 2021 più consumi rispetto al 2019

8 novembre 2021

Consorzio Marche Biologiche, uno studio per garantire la qualità del bio

6 novembre 2021

Crema con minestrone, Gorgonzola Dop piccante, frutta secca e semi ed erbette fresche

4 novembre 2021

Molino Cosma… la quarta generazione al comando

4 novembre 2021

Tenuta La Mondina, 4 eccellenze per rilanciare il consumo di riso in cucina

3 novembre 2021

Morato concretizza l'impegno verso l'ambiente riducendo le emissioni di CO2

2 novembre 2021

Il riso italiano è in crisi, crolla la produzione e aumentano i costi

1 novembre 2021

Risotto primavera

30 ottobre 2021

Risotto allo speck d’anatra con aglio nero fermentato

29 ottobre 2021

Piatti pronti e ricette da preparare a casa, Aldi aspetta Halloween

28 ottobre 2021

Il riso diventa crumble

27 ottobre 2021

Molino Vigevano, una cena per dare avvio all'Oro di Macina Academy

27 ottobre 2021

Girolomoni, ecco le novità tagliatelle e maltagliati

26 ottobre 2021

Dai professionisti Horeca al cliente finale, le soluzioni di Gruppo Eurovo per la "filiera totale"

26 ottobre 2021

Pasta integrale con salmone norvegese e verdure

26 ottobre 2021

Norwegian Seafood Council porta in Italia il pesce certificato scandinavo

26 ottobre 2021

Molino Quaglia, i germogliati lanciano la "cucina dei cereali"

25 ottobre 2021

Spago T.V.B.

25 ottobre 2021

Tagliatelle all’astice, curry con latte di cocco e verdure al vapore

24 ottobre 2021

Ecco perché la chiamano la ''grassa'': tour nei migliori ristoranti di Bologna

22 ottobre 2021

Le Preferite di Ab Italmill, eccellenza e tradizione al centro

22 ottobre 2021

Di Marco, nuova linea di mix professionali per il mondo della pizza con Marco Montuori

21 ottobre 2021

"Inventa il tuo ripieno", il nuovo contest social di Raviolificio Scoiattolo

20 ottobre 2021

Tagliatelle con tartare di salmone norvegese e pesto di rucola e pistacchi

20 ottobre 2021

Mulino Caputo protagonista nel programma Dolce Quiz su Rai 2

18 ottobre 2021

Risotto ai porcini

14 ottobre 2021

Pastificio Felicetti nella lista delle 100 aziende italiane più sostenibili

11 ottobre 2021

Casa Mazzucchelli, un po' ristorante e un po' forno per una proposta gourmet

11 ottobre 2021

È italiano il presidente dei migliori panificatori del mondo

10 ottobre 2021

Spaghetti con le cozze

Scrocchiarella, soluzione di qualità per ogni occasione

Torna a Surriento…

Agnolotti di manzo valsesiano, panna, maggiorana e datterini

Molino Spadoni protagonista ad Anuga e Parizza con farine e impasti surgelati

Riso selezione Carnaroli mantecato con pistilli di zafferano e caramello di vino rosso

Curtiriso acquisisce Flora, aumentano le quote di mercato del gruppo del riso Euricom

Lesaffre e CAST Alimenti insieme per i futuri professionisti dell'arte bianca

Baking Powder, l'agente lievitante di Arpa Lieviti

30 settembre 2021

Gnocchi di patate su emulsione di zucchina, bisque di gambero rosso e caviale di tartufo

29 settembre 2021

Passatina di finocchietto selvatico, lumache di terra, semi di pomodoro crudo, polvere di bruschetta

28 settembre 2021

Molino Spadoni, i conti del 2020 hanno tenuto: 68,8 milioni di euro di fatturato

27 settembre 2021

La pasta diventa solidale: 300mila piatti ai poveri per la Giornata mondiale

24 settembre 2021

La Lomellina sfoggia la sua miglior arte: successo per la masterclass sul riso

21 settembre 2021

Tortelli di stoccafisso e patate alla pizzaiola con origano e olive disidratate

16 settembre 2021

Italmill, nuovi formati e gusti per Scrocchiarella

16 settembre 2021

Ravioli all’aragosta, pecorino, ravanelli e vitello

15 settembre 2021

Mulino Caputo, a Parma l’aria di Napoli

13 settembre 2021

Scrocchiarella, qualità che ti sorprende

11 settembre 2021

Poker, in un raviolo tutta la bontà della cucina regionale

11 settembre 2021

Cannelloni al carbone vegetale, ripieno di magro e salsa allo champagne

10 settembre 2021

Riso Scotti conquista Venere

9 settembre 2021

Tagliolini freschi su crema di zucchine e pesto leggero

7 settembre 2021

Molini Pivetti, focus sulla filiera all'insegna dell'innovazione

6 settembre 2021

Girolomoni, nuova identità per i 50 anni ma stessi valori

6 settembre 2021

Per un panettone regale, serve una farina alla Sua Altezza

4 settembre 2021

Spaghetto Pastificio Agricolo Mancini, burro acido, scampo di Viareggio, erba luigia

Molino Pivetti a Cibus tra sostenibilità e tecnologia applicata all'agricoltura

Chicchi di Riso Carnaroli alla rapa rossa, tartare di gambero rosso al lime e colatura di ostrica

Dal grano alla pizza, storia di un Molino che lavora di generazione in generazione

Spaghetti con riccio di mare e carpaccio di tonno

Ravioli di gallina cotti in vescica, fonduta di Parmigiano Reggiano di 12 anni e finta bottarga di culatello

Concentrato di Mare

Tagliatelle di cece con calamari e pomodorini

Risotto con ortiche selvatiche e ribes rosso

Tagliatelle di cece con calamari e pomodorini

Risotto di porri con Gorgonzola Dop

Zuppetta di frutta, spuma e latte di mandorle

Spaghettone panna, vodka, salmone

Chitarrina al nero al pesto di datterini e pistacchio di bronte con riccio di mare e salicornia

La Molisana e Atalanta donano 5mila chili di pasta ai bisognosi

Tagliolino all'uovo con tartare di Gambero Argentino

Risotto con Gorgonzola Dop e cipolle rosse caramellate

Ravioli di raviggiolo e tagliatelle di verdure

Spaghettone, pomodoro giallo, baccalà, mandorle, capperi soffiati

Una nuova moneta omaggia tortellini e lambrusco

Strascinati di nonno Ernesto con leggero ragù di pomodoro San Marzano

Riso carnaroli riserva San Massimo, spinacino fresco, parmigiano e mandorle tostate

Fragranza, volume e profumo grazie ai lieviti Le 5 Stagioni

Risotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro

Pansotti alla ricotta di pecora e noci, declinazione di cipolle e salsa alla borragine

Gaetano Mele nel consiglio di amministrazione di Pasta Rummo

Ravioli di asparagi selvatici, zabaione di Parmigiano Reggiano

I miei spaghetti all'arrabbiata

Lasagnette di pasta fresca con melanzane, zucchine, ricotta e pomodori al timo

Quando la pasta incontra il golf. Protagoniste antiche ricette venete

Tre perle per un tortello

Spaghetti “Pastificio dei Campi”, pesto di fiori di zucca, alici del Cantabrico e molluschi

Trend della pizza fatta in casa: Molino Vigevano ci crede

Risotto il mare a Milano

Ecco Isos il riso di qualità a prova di alta gastronomia

Spaghetti all’anguilla affumicata

Riso Artemide

EatPrato ha presentato il Granocchio, lo snack con i prodotti del territorio

Risotto con salmone affumicato red king, finocchietto selvatico e tartare di gambero rosa

Paccheri ripieni di baccalà mantecato con salsa mediterranea

Spaghetti al curry con verdure, mozzarella, dado al curry bio Bauer

Tortellone di ragù napoletano, fuso di caciocavallo, pesto di basilico e limone

Tagliolini di pasta fresca con polvere di alga spirulina con gamberi rossi marinati, limone, capperi e peperoncino

Minestrone di pesce

Molino Caputo, la pizza per l'estate si divide tra tavola e social

La pizza fa (molto) bene. Umore e fisico ringraziano

Fregola risottata allo zafferano con polvere di finocchietto e ragù di polpo

Panzerotti ripieni di pere e formaggio

Alla scoperta dei borghi sul Mincio tra piatti tipici e Divina Commedia

Dolce o salato, ma gluten free: Terra Mia

Ciambella di pasta all’uovo, chimichurri, funghi d’inverno e ristretto ai funghi

Tortelli di pasta all’uovo ripieni di genovese di vitello, ristretto di vitello, spuma al parmigiano e limone

Eurovo contro le fake news. Impegno sulla dieta gluten free

Couscous vegetariano con caviale di melanzane alla siciliana

Risotto con asparagi bianchi e verdi, fonduta di robiola ai tuorli d'uova

Tagliolini di pasta all’uovo con crudaiola di gambero rosso, perlage di tartufo, Pachino appassito e buccia di limone

Riso carnaroli ai piselli, seppia e polvere di culatello

Di Marco vola sulla... Nuvola. Una base per la Pinsa romana

Orzotto alle erbe

Trota salmonata in bianco, verde e arancio

Spaghetti del Tirreno

Dagli eventi alla pasta fresca. Il mattarello salva Villa la Torre

Bulgur allo zenzero con cipolla, gamberetti e briciole croccanti

Candele spezzate con trippa di baccalà e carciofi arrostiti

Baccalà di primavera - Cappellacci al baccalà mantecato, pisellini in doppia consistenza, crunch al farro e polvere di olive

Cappelli del prete ripieni con stinco di vitello in salsa tonnata

Riso Riserva San Massimo, una nuova immagine oltre il pack

Tortelli di piselli con scampi crudi, purea di finocchi e timo e consommé

Maltagliati con nero di seppia, favette, ciliegino e tagliatella di seppiolina

L'origami di Molino Pasini, il dosatore di carta per la farina

“I Percorsi del Molino”: si riparte! Formazione online sull'arte bianca

Guanciale, pecorino, pepe e uova. La Carbonara si prepara solo così

Conchiglioni vegani tofu e spinaci

Lasagna vegana di asparagi al profumo affumicato

Crespelle radicchio e Gorgonzola Dop

Paccheri al forno con Gorgonzola Dop

Pasta, il piacere della tradizione in un alimento che si sa evolvere

Voiello, eccellenza campana tra innovazione e tradizione

Ravioli di melanzane, siero di mozzarella, datterini e olio al basilico

Mulino Caputo in tv: la farina dei professionisti arriva agli appassionati

Riso Scotti, nuovo impianto per il trattamento delle acque reflue

Pasta vero comfort food italiano. Boom di vendite anche nel 2020

Spaghetti con le acciughe

Penne lisce, il mito da sfatare. Sono le migliori (se di qualità)

AmorBimbi di Molino Moras, la farina pensata dai tre anni di età

La rivoluzione degli enzimi per un pane più naturale e sano

Girolomoni, fatturato 2020 in crescita del 36%

Nuova immagine per Voiello, che esalta Napoli e il territorio

Sospeso il sortilegio dei dazi Usa. Grana Padano pronto al recupero

La cucina di Davide di Fabio, un modello per i giovani

La Molisana, iniziativa solidale per le donne del Sudan

La pasta Mancini ora ha una carta d’identità digitale

Pastificio Garofalo, 2020 da record: fatturato in crescita del 35%

25 febbraio 2021

Gli gnocchi della nonna perfetti? Con il kit di Molino Pasini

23 febbraio 2021

Molino Spadoni, più specializzazione e attenzione per il cliente

23 febbraio 2021

Spolvero Bianco Di Marco aiuta la lavorazione dell'impasto

22 febbraio 2021

Vincisgrasso

17 febbraio 2021

Lesaffre partner del team Italia al Mondial du Pain

12 febbraio 2021

Sgambaro, pasta 100% italiana e bio anche sul nuovo shop online

12 febbraio 2021

Primo, il rosé che profuma di Puglia: novità della cantina Varvaglione

9 febbraio 2021

Pastificio Mancini, filiera trasparente grazie alla blockchain di Apio

5 febbraio 2021

Risotto al limone e Prugne della California

4 febbraio 2021

Menu di San Valentino easy chic? Con le prugne della California a tutto pasto

1 febbraio 2021

Cacio e 7 pepi alla brace

31 gennaio 2021

Fusilloni "Pietro Massi" alla barbabietola, seirass al timo, limone candito e crumble al caffè

30 gennaio 2021

Cannoli al ripieno di baccalà mantecato su vellutata di crostacei allo zafferano

28 gennaio 2021

Casoncelli, sedano rapa, dragoncello, blu di Campertogno e insalataro

27 gennaio 2021

Bottone caprese di mare

27 gennaio 2021

Pasta Garofalo porta un po' d'Italia agli italiani in giro per il mondo

27 gennaio 2021

Nuvola, il riso della tradizione: fuoriclasse di terra mantovana

26 gennaio 2021

Gnocchi di rapa rossa e patate con formaggio di malga

25 gennaio 2021

Nasce Pivetti Lab, per affiancare i professionisti dell’arte bianca

23 gennaio 2021

Ravioli con sarde di lago

22 gennaio 2021

Agnesi, incarto compostabile e grano da filiera certificata

21 gennaio 2021

Reginette con cavolo verza e fondue

21 gennaio 2021

Cannoli e tortellini, le monete celebrano la gastronomia italiana

19 gennaio 2021

Sace e Banco Bpm con Riso Scotti: finanziamento da 5 milioni di euro

18 gennaio 2021

Vesuvio

18 gennaio 2021

Spaghetto Rummo, aglio triquetro, pane al profumo di aglio affumicato e limone

15 gennaio 2021

Le farine fanno buona una pizza. Quelle italiane al top per qualità; ogni anno se ne utilizzano 400mila tonnellate

15 gennaio 2021

Pizza, i falsi miti da sfatare. Un piatto toccasana per corpo e spirito, basta non eccedere

14 gennaio 2021

Pasta Da Vinci con ragù di polpetti veraci e pomodori del Piennolo

14 gennaio 2021

Cucinare la pasta a tempo di musica con "Playlist Timer" di Barilla

12 gennaio 2021

Il 2020 è l'anno della pizza fatta in casa, mozzarella ingrediente vincente

10 gennaio 2021

Tagliolini saraceni alle sarde

Nascono le carte da gioco bolognesi. Omaggio alla cucina cittadina

Carnaroli Classico Pozzi. Il riso dalla filiera premium

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