In camper tra le Food Valley italiane: quattro itinerari dove il viaggio passa dalla tavola

Il Friuli-Venezia Giulia è una terra di passaggio e di contaminazioni, dove le influenze italiana, slovena e austriaca hanno lasciato tracce evidenti anche nella gastronomia. Prosciutto di San Daniele, Montasio, Prosciutto di Sauris, Pitina, Brovada, Aglio di Resia e Olio Tergeste si affiancano ai vini del Collio, del Carso e dei Colli Orientali, componendo un patrimonio agroalimentare e vitivinicolo dal valore complessivo vicino a 1,3 milioni di euro.

Per un viaggio in camper, il percorso può partire da San Daniele e raggiungere Cividale del Friuli, prima di attraversare le colline del Collio e proseguire verso Aquileia, Grado e il Carso triestino. Qui compare una delle esperienze più legate alla storia locale: l’osmiza, spazio temporaneo ricavato nelle case o nelle cantine dei produttori, dove vengono serviti vini e prodotti del territorio durante i periodi di apertura. È una formula che si adatta bene al turismo itinerante proprio perché conserva un carattere stagionale e informale. Per organizzare le soste, PromoTurismoFVG mette a disposizione una sezione dedicata al turismo in camper, con informazioni su agricamping, campeggi, aree di sosta e itinerari.

In Emilia-Romagna il rapporto tra produzione alimentare e turismo è particolarmente strutturato. Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Aceto Balsamico di Modena, Mortadella Bologna e Piadina Romagnola sono alcuni dei prodotti che hanno contribuito a costruire l'identità della regione, insieme a un sistema composto da consorzi, musei, strade dei sapori e destinazioni turistiche.

Le 82 Indicazioni Geografiche generano complessivamente 3.994 milioni di euro e fanno dell'Emilia-Romagna la regione con il maggiore peso economico nazionale legato alle denominazioni. Parma, inoltre, è Città Creativa Unesco per la Gastronomia.

Per chi viaggia in camper, la Via Emilia offre un itinerario naturale attraverso territori molto diversi. Da Parma e dalla Bassa parmense, tra Parmigiano Reggiano, Prosciutto e Culatello, si arriva a Modena, dove si incontrano Aceto Balsamico, Lambrusco e il patrimonio motoristico, per poi proseguire verso la Romagna, tra piadina, colline, costa e vini come Sangiovese e Albana. Una proposta specifica è "I Musei del Cibo in camper", itinerario che riunisce sette strutture dedicate alle produzioni emiliane. Il percorso comprende, tra gli altri, il Museo del Culatello a Polesine Zibello, il Museo della Pasta e del Pomodoro a Collecchio, il Museo del Vino a Sala Baganza, il Museo del Salame Felino e il Museo del Prosciutto a Langhirano.

In Toscana il rapporto tra cibo, vino e territorio passa anche attraverso il paesaggio. Chianti, Val d'Orcia, Maremma e Garfagnana offrono itinerari nei quali le produzioni locali si inseriscono in contesti rurali fortemente riconoscibili. Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vernaccia di San Gimignano, Olio Toscano, Pecorino Toscano, Cinta Senese, Finocchiona e Pane Toscano fanno parte di un sistema che vale 1.326 milioni di euro e conta 96 Indicazioni Geografiche, il numero più alto tra le regioni italiane.

Un viaggio in camper può seguire le colline del Chianti fino a San Gimignano, proseguire verso la Val d'Orcia e Montalcino e alternare cantine, frantoi, aziende agricole e borghi. Il territorio diventa così parte dell'esperienza gastronomica, non soltanto lo scenario nel quale fermarsi. Anche sul piano dell'accoglienza la Toscana ha sviluppato un'offerta specifica. Visit Tuscany dedica una sezione al turismo in camper e caravan, mentre l'«Atlante della Toscana en plein air», pubblicato nel 2025, raccoglie itinerari e opportunità per collegare turismo itinerante e produzioni locali. La regione ha inoltre regolamentato l'accoglienza rurale dei camper attraverso agricampeggio, agrisosta e sosta breve di 24 ore.

La Calabria propone un'esperienza diversa, costruita sulla successione tra costa e montagne. Il territorio compreso tra Tirreno, Ionio, Sila e Aspromonte concentra produzioni fortemente legate alle caratteristiche dei singoli luoghi. Bergamotto di Reggio Calabria, Cipolla Rossa di Tropea, Liquirizia di Calabria, Caciocavallo Silano, Pecorino del Monte Poro, Cedro di Santa Maria del Cedro, salumi e vini come il Cirò compongono un paniere che conta 47 Indicazioni Geografiche e vale 51 milioni di euro per le produzioni DOP e IGP.

In camper, la regione può essere attraversata in verticale. Da Tropea si può risalire verso la Sila, territorio del Caciocavallo Silano, per poi raggiungere la costa ionica e Cirò, dove la Doc si lega a una storia vitivinicola che affonda le proprie radici nella Magna Grecia. Più a sud, lungo la costa ionica reggina, il bergamotto rappresenta una produzione particolarmente caratteristica: oltre il 90% della produzione mondiale si concentra in questa fascia della provincia di Reggio Calabria. L'offerta destinata al turismo itinerante è ancora in fase di sviluppo. Calabria Straordinaria propone itinerari in camper sul portale turistico regionale e la Regione ha previsto contributi ai Comuni per il potenziamento delle aree di sosta. È un sistema meno strutturato rispetto a quello di Emilia-Romagna e Toscana, ma proprio questa dimensione lascia spazio a un turismo fatto di soste, piccoli centri e produzioni locali.

Il filo comune non è quindi soltanto la presenza di prodotti riconosciuti o di territori a vocazione gastronomica. Il camper permette di ridurre la distanza tra luogo di produzione e luogo dell'esperienza, costruendo itinerari nei quali una cantina, un caseificio, un museo del cibo, un'azienda agricola o una piccola realtà locale possono diventare una tappa del viaggio. Dal carattere di frontiera del Friuli-Venezia Giulia alla rete produttiva dell'Emilia-Romagna, dal paesaggio toscano alla verticalità della Calabria, il turismo itinerante segue così quattro geografie del gusto. E in ciascuna di esse la sosta non è soltanto una necessità logistica, ma parte del modo di conoscere il territorio.