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Bufala Campana
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dolci creazioni

Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or

Una crostatina aromatizzata al lampone con un gusto diverso, golosa mousse al cioccolato, croccante al riso soffiato e cioccolato bianco e la bellezza dei petali di rosa canditi.

 
26 giugno 2024 | 11:00

Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or

Una crostatina aromatizzata al lampone con un gusto diverso, golosa mousse al cioccolato, croccante al riso soffiato e cioccolato bianco e la bellezza dei petali di rosa canditi.

26 giugno 2024 | 11:00
 

Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or

Crostatina con frolla al lampone con mousse al cioccolato fondente, crunchy al cioccolato bianco con riso soffiato e petali di rosa canditi

Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or.
Una crostatina aromatizzata al lampone con un gusto diverso, golosa mousse al cioccolato, croccante al riso soffiato e cioccolato bianco e la bellezza dei petali di rosa canditi. Preparata con l'utilizzo del preparato in polvere per Mousse al Cioccolato Carte d'Or di Unilever Food Solutions.

Ingredienti per 10 persone:

Crostatina
500 g farina W 140
250 g burro
150 g zucchero a velo 
1 tuorlo
50 ml coulis di lampone 

Mousse al cioccolato
720 g di preparato Carte d’Or in polvere per Mousse al Cioccolato
720 g Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato 
1 l latte

Decorazione
cioccolato fuso bianco
50 g lamponi freschi 
50 g lime candito 
50 g meringhe sbriciolate 
150 g Riso soffiato 
50 g petali di rosa 
Sciroppo di zucchero

Preparazione:

Crostatina
In una planetaria, miscelare il burro e lo zucchero a velo, aggiungere la farina ed infine tuorlo e polpa al lampone. Stendere la pasta frolla e foderare gli stampi per le crostatine. Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.

Mousse al cioccolato
Miscelare il latte con il preparato per Mousse al cioccolato. Montare in planetaria come riportato sulla confezione. Versare il composto ottenuto in un sac a poche con duglia riccia.

Decorazione
Farcire le crostatine con la mousse al cioccolato. Miscelare il cioccolato bianco con il riso soffiato. Passare i petali di rosa nello sciroppo di zucchero. Decorare le crostatine con il cioccolato bianco fuso, i lamponi freschi, i petali di rosa, lime canditi e meringa sbriciolata.

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