Professioni e locali · archivio

Sommelier: archivio 2021

Gli articoli di Italia a Tavola su sommelier pubblicati nel 2021.

88 articoli nel 20211080 in tutto l'archivio

2021

31 dicembre 2021

Personaggio dell’anno: Bonci, Carrara e Bevilacqua prendono il largo

29 dicembre 2021

Anche in sala si vende, ma per farlo il personale deve conoscere le tecniche giuste

27 dicembre 2021

Personaggio dell’anno, oltre 112mila votanti a una settimana dal via

23 dicembre 2021

"Personaggio dell'anno", i votanti sono già oltre 50mila

17 dicembre 2021

Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza: tra poche ore votano i lettori

14 dicembre 2021

I premi dell’anno Solidus spronano i professionisti nella loro mission

10 dicembre 2021

L'assistente di sala, una figura in continua evoluzione

10 dicembre 2021

Altro che Michelin: la guida di Noi di Sala include anche il servizio nelle pizzerie

6 dicembre 2021

Siamo tutti camerieri e meritiamo rispetto!

6 dicembre 2021

Incetta di premi per i vini del Veneto nella guida Vitae 2022

5 dicembre 2021

“Personaggio dell’anno dell'enogastronomia e dell’accoglienza”: 20 dicembre, via al sondaggio

2 dicembre 2021

Arte del flambé... in rosa: omaggio a Luisa Speri

2 dicembre 2021

L’accoglienza fa quadrato attorno al benessere dell'ospite

1 dicembre 2021

Vitae 2022, la guida dei sommelier italiani ai migliori vini tricolore

1 dicembre 2021

L'Anteprima VitignoItalia 2021 ha riportato il settore del vino a Napoli

23 novembre 2021

Miglior sommelier d'Europa Asi, trionfa Salvatore Castano

22 novembre 2021

Salvaguardiamo l’identità “familiare” della ristorazione

22 novembre 2021

Addio a Gianfranco Bolognesi, re del vino e dell’alta cucina

22 novembre 2021

Stefano Berzi, miglior sommelier d'Italia: «Premio inaspettato, la concorrenza era alta»

21 novembre 2021

Il bergamasco Stefano Berzi è il miglior sommelier Ais d’Italia

19 novembre 2021

Molestie e stalking sconvolgono il mondo Usa del vino

18 novembre 2021

È ora di mettere in campo il meglio dell'ospitalità italiana

17 novembre 2021

Camerieri da riqualificare, oltre alle doti serve anche una giusta emotività

16 novembre 2021

Festeggiamo stappando bollicine, ma attenzione a come servirle...

15 novembre 2021

Accademia Internazionale Enogastronomi Sommelier, 20 anni all'insegna della formazione

14 novembre 2021

A Milano il primo, vero fine dining colombiano d'Europa: Mitù

13 novembre 2021

Il vino dopo i lockdown tra sommelier virtuali e prospettive per i ristoratori

12 novembre 2021

Accoglienza, ciò che conta è il benessere degli ospiti

12 novembre 2021

Futurismo enogastronomico al centro del congresso dei sommelier Ais

9 novembre 2021

La vendita, attività e competenza principale dell’operatore di sala

4 novembre 2021

Conti Zecca a Borgo Egnazia con 9 annate di Nero, il vino del Salento

1 novembre 2021

Conoscere il vino e se stessi, la rivoluzione formativa di Sommelier Coach

21 ottobre 2021

Matrimonio di gusto: Derflingher e Sorbello protagonisti di un ricevimento siciliano

15 ottobre 2021

Umiltà, imprescindibile nella professione dell’accoglienza

Il sommelier? Un lavoro nobile! La formazione inizi dagli istituti alberghieri

Anche le mance fanno reddito. La Cassazione fa pagare le tasse ai camerieri

29 settembre 2021

I sommelier ripartono da una nuova sede: Ais trova casa a Milano

28 settembre 2021

Le Donne del vino: il vino sia materia di studio negli istituti alberghieri

28 settembre 2021

Un weekend per celebrare l'Albana, orgoglio di Romagna e primo bianco Docg d'Italia

24 settembre 2021

Il personale alberghiero scarseggia, bisogna investire sui giovani

20 settembre 2021

Ais Veneto, via ai corsi di sommelier della birra

17 settembre 2021

La salute prima di tutto. Anche per il personale di sala...

15 settembre 2021

Termini tecnici e complicati addio. Il vino si degusta con la scheda emozionale di Sommelier Coach

Alla Torre di Spilimbergo, la filosofia del 3 nei piatti di Marco Talamini

A tavola da Matteo Scibilia, ricette della tradizione in chiave moderna

Arnolfo, due stelle Michelin illuminano la campagna toscana

Addio a Roberto Brovedani, patron e sommelier del Laite, una stella Michelin

La natura protagonista a Tenuta Borgo Santa Cecilia, dal resort al piatto

Quanto può essere divertente la nostra professione...

Dopo 7 anni di studi, ecco il Super Arneis di Giovanni Rosso

Investire in formazione per creare un team vincente di professionisti

La sala atterra sui social: Gabriele. Bianchi, sommelier-influencer

Garda sold out, Valtenesi ottimista: Via agli eventi alla Casa del vino

La divisa in sala al ristorante, un must per farsi riconoscere dal cliente

Arte della cucina al tavolo: un’usanza da recuperare

Influencer, produttore, cliente. Ecco chi è il consumatore 4.0

Ci ha lasciato Toni Cuman. Il cibo perde un signore della divulgazione

Tour gastronomico in Lomellina alla scoperta di cultura e specialità

Mancano camerieri, di chi è la colpa? La scuola mandi i ragazzi nei locali

Pochi soldi e troppi sacrifici. Ecco perché mancano i camerieri

Lo “spettacolo” della ristorazione. Uscire a cena, oggi, è uno svago

In sala e dietro al bancone bisogna sapere come vendere

L’ora del tè, magica bevanda: la cerimonia cinese del tè

Ospitalità tutta in “zona rossa”. Si poteva fare di meglio

Giada Ferraris: «Il bartending? Una strada da percorrere con umiltà»

Coccolare il cliente, la carta vincente in sala

Franciacorta, uno stile di vita... a bordo delle Crociere del Gusto

Pasqua con Terrazza Gallia a Milano: delivery per il menu firmato dai fratelli Lebano

Dolcetto, vino spesso bistrattato. Espressione di bevibilità e territorio

L’ora del tè, magica bevanda: i bouquet di fiori e la teina

L’ora del tè, magica bevanda: tè aromatizzati e affumicati

Passione, capacità e digitale. Il Covid non ferma Vanni Berna

24 febbraio 2021

Arriva il "sommelier" delle mele: alla scoperta dei diversi sapori

23 febbraio 2021

Spese mirate in negozi piccoli di prossimità. Così il Covid ha cambiato i consumi

22 febbraio 2021

Schmuck: La pizza è condivisione, ma sono gli ingredienti a fare la differenza

21 febbraio 2021

L'influenza della cucina veneta nei piatti di mare della Slovenia

8 febbraio 2021

L’ora del tè, magica bevanda: Oolong di Cina e Taiwan

4 febbraio 2021

L’ora del tè, magica bevanda: il gusto deciso del tè nero

1 febbraio 2021

L’Eccellenza di Toscana a dicembre: oltre 900 vini alla Leopolda di Firenze

31 gennaio 2021

Morsi & Rimorsi a Caserta, un modello per la ristorazione post pandemia

27 gennaio 2021

Cicero: Il 2021? Verde speranza. Chi semina bene raccoglie il meglio

23 gennaio 2021

L’ora del tè, magica bevanda: gli effetti benefici del tè verde

21 gennaio 2021

L’ora del tè, magica bevanda: dall’Oriente il pregiato tè verde

21 gennaio 2021

Al Carroponte, via all'ecommerce per far fronte alle chiusure dei ristoranti

20 gennaio 2021

Vanni Berna: Le enoteche hanno superato le difficoltà con l'online e le vendite in negozio

18 gennaio 2021

Michelin France in versione digitale. Donne e giovani i protagonisti

14 gennaio 2021

Vincenzo Donatiello e l'arte della sala: Fare il cameriere non è un lavoro di ripiego

11 gennaio 2021

Massimo Rossi: servizio al top per riportare clienti al ristorante

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