Professioni e locali
Pasticcerie
Le pasticcerie sono luoghi dove la creatività e la maestria si fondono per creare dolci deliziosi. Scopri le eccellenze italiane, le tendenze e le novità del settore della pasticceria.
112 articolidal 2010aggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Attualità16 giugno 2025
Fipe: da 80 anni la voce dell'Italia che lavora, accoglie e cucina

Alimenti22 aprile 2025
Topping Carte D'Or: anche il gusto pistacchio nella linea per professionisti

Horeca2 gennaio 2025
Il futuro di arte bianca, pasticceria e caffetteria secondo alcuni professionisti

Attualità12 settembre 2024
Accelerare la digitalizzazione nella ristorazione: accordo Fipe-Zucchetti

Attualità20 luglio 2024
Tra sfratti e battaglie legali: la Roma del lusso rischia di perdere i locali storici

Horeca11 marzo 2024
La colomba e la pastiera hanno le loro regine: Giulia Ripamonti e Chiara Cordella

Check-in27 dicembre 2023
Metti una giornata in pasticceria: ecco le dolcezze di quelle del centro Italia

Attualità16 novembre 2023
Massari resta il miglior pasticcere d'Italia per la Guida del Gambero Rosso

Attualità18 maggio 2023
Tutela dei locali storici, Fipe e Centinaio: «Salvaguardare identità italiana»

Horeca2 marzo 2023
GrosMarket Live Lab, masterclass professionali gratuite e aperte al settore Horeca

Attualità18 febbraio 2023
Dolci di Carnevale, in Italia si spenderanno circa 200 milioni di euro

Alimenti23 gennaio 2023
Farina e lievito: showcooking e incontri con AB Mauri
Tutti gli articoli (112)
2023 (1)
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31 dicembre 2022
Allo storico Bar Ernesto di Catania, gelati e granite... gourmet
2 novembre 2022Garda Foodie, il Natale si fa dolce all’Astoria Resort
1 novembre 2022Pizza e pane come da tradizione. Il forno di Domi, laboratorio di idee
26 ottobre 2022È tempo di Afternoon Tea da Velo, il salotto dolce del The First Roma Dolce
23 ottobre 2022Il gelato di Paolo Brunelli, golosità imperdibile
21 ottobre 2022La nuova Pasticceria dei fratelli Moschella alla conquista di Milano
20 ottobre 2022Claudio Marcozzi, l’arte di creare emozioni attraverso i dolci
18 settembre 2022Pasticceria Daloiso a Barletta, estro artistico ed energia
15 settembre 2022La pasticceria diventa cashless: i “no pos” chiamano la Guardia di Finanza
13 settembre 2022Il gelato coltivato di Dario Rossi arriva a Roma: apre Greed-Avidi di Gelato
1 settembre 2022Fondi per l'acquisto di macchinari professionali: ecco come ottenerli
13 agosto 2022Vacanze sempre più care: “L'estate 2022 sarà un salasso”
10 luglio 2022Pasticceria Guerrino a Fano, alla ricerca del dolce perfetto
8 luglio 2022Con “Ciopa”, la pagnotta veneta va alla conquista di Milano
8 giugno 2022Bar Pasticceria Taveggia torna a risplendere e rinnova l’offerta
5 giugno 2022Le dolci opere d’arte della Pasticceria Patalani a Viareggio
27 maggio 2022Pasticceria Cavour torna nei chiostri dell'ex Monastero di Astino
10 maggio 2022La 'Ndrangheta punta all'agroalimentare: un business criminale da 24,5 miliardi
8 maggio 2022Salvatore Gabbiano e l’arte della pasticceria napoletana
7 maggio 2022Hekfanchai Bakery, a Milano la tradizionale pasticceria di Hong Kong
4 maggio 2022Gli arredi per pasticcerie Cierreesse a Relais Desserts 2022
30 marzo 2022Pasqua dolce a Roma? Ecco come si preparano le pasticcerie
27 marzo 2022La rivincita del siciliano Salvatore Maltese: da tecnico dei cieli a imprenditore dolciario
27 marzo 2022Pasticceria Cappello a Palermo, due indirizzi che valgono il viaggio
27 marzo 2022Caffetteria in un ex monastero, a Firenze "Ditta Artigianale" rivoluziona la ristorazione
24 marzo 2022La pizza gourmet di DaZero arriva a Bologna
23 marzo 2022Passaggi generazionali e poco personale: come stanno le pasticcerie a Milano
16 marzo 2022Poker per Gucci Osteria: Massimo Bottura arriva a Seul
11 marzo 2022Nei bar della Toscana solo latte a km0
7 marzo 2022Artico Gelateria compie 10 anni e festeggia con i suoi gusti iconici
4 marzo 2022Deliveristo: il più grande mercato online di prodotti per chef e ristoratori
25 febbraio 2022Tema - Variazioni sul gusto: a Milano un tocco di classe di arte bianca
19 febbraio 2022La pasticceria Marchesi 1824 potrebbe aprire a Firenze
17 febbraio 2022Dolci di Carnevale a Milano: le bugne di Égalité e le chiacchiere di Peck
16 febbraio 2022A Carnevale ogni dolce vale: ecco le proposte delle pasticcerie di Roma e dintorni
3 febbraio 2022Non è San Valentino senza cioccolato! Ecco le proposte di Ernst Knam
1 febbraio 2022Viviana Varese ha creato “Io sono Viva”: dolci, gelati e inclusione sociale
30 gennaio 2022A Roma Mignon alle Mura: quando la pasticceria all’italiana incontra la storia
22 gennaio 2022Velt, la cioccolateria del futuro
6 gennaio 2022Una dolce Epifania? Ecco le proposte delle pasticcerie di Roma e dintorni
2021 (31)
29 dicembre 2021
Pasticceria Cavalletti, dal rischio chiusura alla tripletta di boutique del Millefoglie
17 dicembre 2021Galleria Iginio Massari apre una nuova pasticceria nel cuore di Firenze
15 dicembre 2021Primo negozio (temporaneo) per Iginio Massari a Cortina
9 dicembre 2021Bonfitt-Cattive Compagnie e Pasticceria Barberini, ex aequo al Panettone Maximo 2021
3 dicembre 2021Il panettone di qualità è sempre più artigianale, ma l'industriale resta il più venduto (anche se in calo)
28 novembre 2021I dolci, e non solo, di Da Vittorio in vendita al DaV Pastry Lab
24 novembre 2021La pasticceria Velo apre le porte a un poker di panettoni per Natale
10 novembre 2021Dal sud Italia a Lugano, il 13 novembre è festa per i locali storici
9 novembre 2021Gli Storici chiedono un cambio di passo al Governo: più sostegno ai locali tradizionali
5 novembre 2021Gli americani acquistano lo storico Sant Ambroeus di Milano
13 ottobre 2021In bar e ristoranti meno dei 10% senza green pass
29 settembre 2021Damiano Carrara apre in Italia: a Lucca la sua nuova pasticceria
13 settembre 2021Green pass, obbligo a tappe: dal 10 ottobre anche per bar e ristoranti?
6 settembre 2021Tra aromi, degustazioni e tour nei locali storici a Torino è l'ora del ... caffè
31 agosto 2021Un dolce per San Gennaro: sette pasticceri pronti alla sfida finale
11 agosto 2021Pochi turisti, nuove abitudini e green pass: ristoranti romani alla prova dell'estate
27 luglio 2021La Tiramisù World Cup torna in presenza. Attesi 200 partecipanti a Treviso
13 luglio 2021A Venezia apre “Ci Gusta”, artigianalità e alta qualità italiana
30 maggio 2021Una dolce degustazione di Polacca dal pasticcere Biagio Martinelli
18 maggio 2021Alla scoperta dei borghi sul Mincio tra piatti tipici e Divina Commedia
26 aprile 2021Ristoranti, bar e alberghi abbandonati a se stessi: la categoria non ha voce ai piani alti
20 aprile 2021Cannoleria Siciliana, sesto store. E nel 2021, si cresce col franchising
17 aprile 2021Cosa riapre e cosa no. Ristoranti e hotel in prima linea. Il piano del governo dal 26 aprile al 1° luglio
29 marzo 2021Le uova gioiello di Pfatish. Omaggio di Torino alla San Pietroburgo degli Zar
24 marzo 2021Gelaterie d'Italia 2021. I Tre Coni premiano la Lombardia
23 marzo 2021La Lombarda fra chiusura e vendita. Addio a Lodi dopo quasi 100 anni
1 marzo 2021L'appello del caffè italiano: «Espresso patrimonio Unesco»
6 febbraio 2021Al via il Carnevale di Venezia: eventi e laboratori tutti online
29 gennaio 2021Alla ricerca della migliore pasticceria: riparte la sfida italiana su Real Time
29 gennaio 2021Ristoranti in attesa della zona gialla. Ma c'è chi si è già arreso alla crisi
9 gennaio 2021Ristori di Natale ai ristoranti: inviati 628 milioni di euro
2020 (19)
20 dicembre 2020
In Campania prosegue la protesta: a Capri ristoranti aperti. È sfida a De Luca
14 dicembre 2020Per ristoranti e bar torinesi: un successo la domenica in zona gialla
11 dicembre 2020Viaggio virtuale nelle pasticcerie alla scoperta del panettone
3 dicembre 2020Sinergia tra Bottega e Domori per distribuire il vermouth in Italia
26 novembre 2020Gambero rosso incorona Massari ... e poi lo mette fuori concorso
16 novembre 2020Delivery e asporto a Bergamo, nasce la piattaforma gratuita
7 novembre 2020A 154mila pubblici esercizi da lunedì 726 milioni di euro
7 novembre 2020Per bar, ristoranti e pasticcerie il ristoro sale per tutti al 200%
6 novembre 2020Siamo già ai nuovi ristori a pioggia, ma questo bis non sfamerà tutti
5 novembre 2020Rosso, giallo o arancio. I ristoratori vedono solo nero
3 novembre 2020Pochi, maledetti e non subito... La giungla dei ristori fino al 50%
31 ottobre 2020L'ira di Massari contro il Governo «Sono mancati aiuti e intelligenza»
27 ottobre 2020Cena di protesta con 90 persone: Polizia in un ristorante di Pesaro
27 ottobre 2020"Ristoro" doppio per i ristoranti E ora aspettiamo che arrivino i soldi
25 ottobre 2020Aiuti subito a chi chiude. Conte: dobbiamo salvare il Natale
20 ottobre 2020Come tenere aperti bar e ristoranti. Le nuove regole col mini coprifuoco
27 settembre 2020Per incassi fino a 25 euro col pos. Niente costi per bar e pasticcerie
18 giugno 2020Alce Nero entra in caffetteria. Con il bio arricchisce il mercato
24 marzo 2020Colombe e uova di Pasqua, le pasticcerie chiedono di riaprire
2019 (5)
17 dicembre 2019
A Roma il “Panettone Maximo” è quello della Pasticceria Gruè
6 dicembre 2019Un Natale dolce e solidale. Milano scopre il panettone sospeso
18 novembre 2019Pasticceri&Pasticcerie 2020 Iginio Massari sempre al top
7 novembre 2019Panettone, business da 217 milioni. In crescita l'artigianale, +8,4%
15 maggio 2019Parte da Roma l’app di Regusto contro lo spreco alimentare
2011 (3)
12 dicembre 2011
Un "Pantheon" dolce a Larino. Tra caffè e pasticceria tipica
18 novembre 2011Igino Massari miglior pasticcere d'Italia per la Guida del Gambero Rosso 2012
16 ottobre 2011Prezzi stabili nella ristorazione Boccata d’aria per il fuori casa
2010 (1)
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