Professioni e locali
Gelateria
La gelateria è il locale dedicato alla produzione e vendita del gelato artigianale. Un luogo di delizie dove la creatività dei maestri gelatieri si esprime in gusti sempre nuovi, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità.
414 articolidal 20091 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Attualità7 luglio 2026
Il cono d'oro è la nuova polemica dell'estate: cosa c'è davvero dietro al gelato da 95 euro
Attualità1 luglio 2026
Cari Kaj, il gelato è uno stereotipo che noi italiani ci teniamo stretto
Alimenti29 giugno 2026
Basilico, cedro e foglia d'olivo: il gelato che trasforma il recupero in alta gastronomia
Check-in22 giugno 2026
A Caserta il gelato va oltre il semplice gusto: la sfida riuscita di Pina Molitierno
Attualità19 giugno 2026
156 Tre Foglie, 70 Tre Pani e 77 Tre Coni: presentate le nuove guide del Gambero Rosso
Check-in8 giugno 2026
Dopo All’Antico Vinaio, la nuova sfida di Tommaso Mazzanti si chiama Oblò
Alimenti20 aprile 2026
La panna già zuccherata e aromatizzata che semplifica il lavoro in pasticceria
Check-in23 febbraio 2026
A Roma apre la terza gelateria d’autore di Eugenio Morrone
Horeca18 febbraio 2026
Sicurezza alimentare e reputazione: l’igiene fa sempre più la differenza nei ristoranti
Horeca2 febbraio 2026
La vetrina diventa gara: arriva il nuovo concorso di pasticceria della Fipgc
Alimenti24 gennaio 2026
Coni gluten free, confezioni in bambù e polpa di canna da zucchero: la rivoluzione del gelato
Horeca13 gennaio 2026
Formazione e competizioni: Cast di nuovo protagonista a Sigep World
Tutti gli articoli (414)
2025 (20)
4 dicembre 2025
Carrara pronta a Tirreno CT 2026: eventi, chef e competizioni nel mondo horeca
1 dicembre 2025I maestri (e campioni) del gelato fanno squadra: nasce il Club Italia
24 novembre 2025Dallo zabaione di famiglia al titolo di miglior gelatiere d’Italia
7 novembre 2025A “Vitti dal 1898” di Roma il premio “Gelaterie storiche”
21 ottobre 2025Tre masterclass Cast da non perdere su biscotteria, vasocottura e sottozero
18 settembre 2025Foglio rosa sul parabrezza: ma invece della multa, c’è uno sconto per il gelato
28 luglio 2025Il gelato cresce, i gelatieri no: il nodo formazione arriva alla Mig 2025
25 luglio 2025La Giudecca: la gelateria che è anche “salotto” nel quartiere San Giovanni
12 luglio 2025La sostanza oltre l’apparenza: il vero valore di pasticceri e gelatieri
24 maggio 2025Vino per Roma: emozioni senza filtro, tra calici e piatti del territorio
31 marzo 2025Il gelato artigianale si adatta alle esigenze dei consumatori in ogni stagione
15 febbraio 2025A Tirreno Ct i campionati nazionali della pasticceria italiana 2025
15 febbraio 2025Eugenio Morrone porta l'eccellenza del gelato nella periferia di Roma
23 gennaio 2025Staf59: oltre 60 anni di macchine per gelateria e ristorazione
23 gennaio 2025Ingredienti per pasticceria: le novità di Disaronno Ingredients, Sipral e Master Martini
20 gennaio 2025Guida Gelaterie d'Italia 2025 del Gambero Rosso: sei le nuove eccellenze
19 gennaio 2025Eurovo a Sigep 2025 è “Molto più di un Uovo”: il tuorlo al centro del gusto
19 gennaio 2025Bindi a Sigep 2025: novità monoporzione e collaborazioni con Caffo e Niko Romito
14 gennaio 2025Sigep: la sostenibilità è protagonista alla Gelato Europe Cup 2025
2 gennaio 2025Il futuro di arte bianca, pasticceria e caffetteria secondo alcuni professionisti
2024 (34)
23 dicembre 2024
Il futuro dello zucchero tecnico a Sigep World 2025
11 dicembre 2024Mafie nel turismo, un business da 3,3 miliardi. E ora occhio ai grandi eventi...
28 ottobre 2024Gelato al gusto di... evasione fiscale: all'Elba non dichiarati 250mila euro
25 ottobre 2024Rivoluzione dolce: perché le pasticcerie italiane devono investire nel marketing
17 ottobre 2024Icam Cioccolato: tante novità per la stagione del cioccolato
19 settembre 2024Sigep World 2025: dal gelato artigianale alla pizza appuntamento alla Fiera di Rimini
18 settembre 2024È il giapponese Shibano Kosuke il vincitore della 3ª edizione di Scirubetta
13 settembre 2024Il Masaf sblocca 6,8 milioni per le eccellenze della gastronomia italiana
12 settembre 2024Accelerare la digitalizzazione nella ristorazione: accordo Fipe-Zucchetti
5 settembre 2024Michelin come il prezzemolo: ovunque, ma con quale credibilità?
28 agosto 2024Mancanza di personale nell'accoglienza: una ferita che non si rimargina
19 luglio 2024L'importanza del dehors in estate per pasticcerie e gelaterie
15 luglio 2024Gelato: italiani sempre più alla ricerca di offerte e di nuovi gusti artigianali
10 luglio 2024Il gelato Fiordilatte di Eugenio Morrone con il 30% in meno di zucchero
2 luglio 2024La strategia del freddo in pasticceria per sfidare la stagione estiva
24 giugno 2024Martini Cioccolato: pralineria originale e free from con Ariba Zerolatte
23 giugno 2024Icam Cioccolato al fianco dei gelatieri per un'estate ricca di creatività
21 giugno 2024Caro cioccolato: le voci dei professionisti italiani tra sfide e soluzioni
19 giugno 2024Gelato al cioccolato: i maestri italiani scelgono la strada della purezza
14 giugno 2024Jordi Puigvert, a Cast Alimenti, svela il sottovuoto in pasticceria
21 maggio 2024Bindi: qualità, innovazione e servizio nella pasticceria per la ristorazione
10 aprile 2024Il Senato approva il premio “Maestro dell'arte della cucina italiana”
8 aprile 2024Il gusto che non ti aspetti: il gelato al carciofo romanesco
25 marzo 2024A Palazzo di Varignana le premiazioni dei campioni del mondo di gelateria 2024
23 marzo 2024Voglia di gelato? Ecco le sei gelaterie da provare in Italia
9 marzo 2024Assicurazioni, pasticceria, gelateria: i guizzi di Federico Prodon
5 marzo 2024La Gelateria Neve di Latte riapre la sua sede storica a Roma con un nuovo look
26 febbraio 2024A Marina di Carrara si elegge il miglior pasticciere d'Italia (e non solo)
16 febbraio 2024Mandarino, carota e limone: il nuovo gelato che omaggia Jannik Sinner
25 gennaio 2024A Milano c'è Panzera, la nuova “casa” per cioccolato e gelato d'autore
24 gennaio 2024Sigep, giù il sipario con la finale italiana della Coppa del Mondo del panettone
23 gennaio 2024È possibile essere gelatiere e imprenditore nello stesso momento?
11 gennaio 2024Arte Bianca Spa: nuova struttura a Botticino e investimenti in Patì Service
3 gennaio 2024Cioccolatitaliani, nuova apertura a Cagliari
2023 (28)
27 dicembre 2023
STAF59, semplificare il mondo del gelato con macchine ad alte prestazioni
3 novembre 2023Gruppo Caffo 1915, arriva il Borscino: dessert, caffè e ammazzacaffè
30 ottobre 2023Sherbeth Festival, vince una gelateria del Belgio. Due gli italiani sul podio
18 ottobre 2023Sherbeth 2023, il Festival del gelato torna aperto al pubblico con tante novità
17 ottobre 2023Robo Cream di Staff Ice System: l'innovazione nel mondo della pasticceria e delle gelaterie
16 ottobre 2023La Francia vince il Campionato del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria
11 ottobre 2023Tiramisù, cake design e pasticceria, gelateria e cioccolato: tre World Cup ad Host
7 ottobre 2023Il gelato 100% lucano firmato Pina Caruso
11 settembre 2023Caldo a settembre, è boom di consumi di gelato in Italia
17 agosto 2023Celiaci e gelato: ecco quali sono tutti gli accorgimenti da seguire
17 agosto 2023Perché conviene investire nel gelato e aprire una gelateria
12 agosto 2023L’incontro culinario tra la Valdichiana e Pompei sotto le stelle di Lucignano
9 agosto 2023Gelati da passeggio? Sì, ma quelli firmati dal maestro Iginio Massari
4 agosto 2023È Barbie-mania da Fatamorgana: arriva il gelato ispirato alla bambola
22 luglio 2023Gelato e linguistica: l'arte di conquistare il cliente attraverso la parola
15 luglio 2023Latte di bufala e limoncello per il gelato de La Fenice a Caserta
11 luglio 2023Badiani, a Firenze apre la 17ª gelateria in tutto il mondo
23 maggio 2023Dal centro storico di Roma a Ostia, il gelato artigianale di Mamò
15 maggio 2023Celiachia, un ristorante non può ignorarla. Senza dimenticare il gusto
27 aprile 2023Le nuove tendenze del gelato: alcolico, all’olio, con miele e ricotta
21 aprile 2023Pavoni Italia: i nuovi stampi Tuiles della gamma Gourmand
23 marzo 2023Gelato artigianale, icona del made in Italy, sempre più amato anche al ristorante
23 gennaio 2023Gelato World Cup 2024: Italia qualificata
21 gennaio 2023Gelati e dolci italiani volano all’estero. Amati soprattutto dai francesi
20 gennaio 2023Sigep, domani inizia la fiera del dolce a Rimini
17 gennaio 2023Il gelato artigianale non conosce crisi: in Europa fatturato di 10 miliardi nel 2022
11 gennaio 2023Gelato World Cup 2024, tutto pronto per semifinali e selezioni europee
7 gennaio 2023Nella vita di un celebre gelatiere: in libreria “Io, Sergio Dondoli”
2022 (64)
31 dicembre 2022
Allo storico Bar Ernesto di Catania, gelati e granite... gourmet
31 dicembre 2022Maurizio Melani, da La Spezia a Valencia per diventare il re dei gelati
21 dicembre 2022Sorbetto di massa del Madagascar, nasce il gelato con soli 3 ingredienti
12 dicembre 2022Fabio Orlando di nuovo responsabile interno della comunicazione di Fipgc
2 novembre 2022Garda Foodie, il Natale si fa dolce all’Astoria Resort
1 novembre 2022Pizza e pane come da tradizione. Il forno di Domi, laboratorio di idee
26 ottobre 2022È tempo di Afternoon Tea da Velo, il salotto dolce del The First Roma Dolce
23 ottobre 2022Il gelato di Paolo Brunelli, golosità imperdibile
21 ottobre 2022La nuova Pasticceria dei fratelli Moschella alla conquista di Milano
21 ottobre 2022La Gelateria fiorentina Badiani compie 90 anni
20 ottobre 2022Claudio Marcozzi, l’arte di creare emozioni attraverso i dolci
19 ottobre 2022Abbattere le barriere tra le associazioni di categoria e aprire ai giovani
6 ottobre 2022Costi esorbitanti delle bollette: la gelateria Melomangio chiude fino a febbraio
18 settembre 2022Pasticceria Daloiso a Barletta, estro artistico ed energia
13 settembre 2022Il gelato coltivato di Dario Rossi arriva a Roma: apre Greed-Avidi di Gelato
1 settembre 2022Fondi per l'acquisto di macchinari professionali: ecco come ottenerli
27 agosto 2022Il Financial Times sceglie le 25 migliori gelaterie al mondo: 4 sono italiane
20 agosto 2022Dal gusto cacio e pepe a quello al ragù: il successo del gelato gastronomico moderno
16 agosto 2022Gelateria nella ristorazione: ecco perché vale la pena investire
13 agosto 2022Sequestrati 350mila euro di alimenti pericolosi e non tracciati in lidi, gelaterie, bar e agriturismi del Cilento
12 agosto 2022Italia o Singapore? Vetulio Bondi va in tv: a “Help” la scelta di restare a Firenze
14 luglio 2022Il miglior gelatiere dell’estate 2022? È Marco Venturino da Varazze
10 luglio 2022Pasticceria Guerrino a Fano, alla ricerca del dolce perfetto
8 luglio 2022Con “Ciopa”, la pagnotta veneta va alla conquista di Milano
21 giugno 2022Bar e ristoranti storici: “Servono leggi ad hoc per tutelarli”
15 giugno 2022Per combattere la disoccupazione bisogna saper cogliere le opportunità
15 giugno 2022Il futuro incerto di bar e ristoranti: inflazione, povertà e costi di gestione
13 giugno 2022Ora D'Aria al Dai Dai, il ritorno “a casa” di Marco Stabile
8 giugno 2022Bar Pasticceria Taveggia torna a risplendere e rinnova l’offerta
5 giugno 2022Le dolci opere d’arte della Pasticceria Patalani a Viareggio
27 maggio 2022Pasticceria Cavour torna nei chiostri dell'ex Monastero di Astino
20 maggio 2022ROBOcream, macchine multifunzione per la pasticceria di qualità
19 maggio 2022Versus, vetrine made in Italy dal design sostenibile
10 maggio 2022Formazione, confronto, condivisione: i giovani sono il futuro della pasticceria
8 maggio 2022Salvatore Gabbiano e l’arte della pasticceria napoletana
7 maggio 2022Hekfanchai Bakery, a Milano la tradizionale pasticceria di Hong Kong
29 aprile 2022Il romano Marco Ciampini è Ambasciatore del gelato nel mondo
30 marzo 2022Pasqua dolce a Roma? Ecco come si preparano le pasticcerie
27 marzo 2022La rivincita del siciliano Salvatore Maltese: da tecnico dei cieli a imprenditore dolciario
27 marzo 2022Pasticceria Cappello a Palermo, due indirizzi che valgono il viaggio
27 marzo 2022Caffetteria in un ex monastero, a Firenze "Ditta Artigianale" rivoluziona la ristorazione
24 marzo 2022La pizza gourmet di DaZero arriva a Bologna
24 marzo 2022Ar.pa Lieviti, nel catalogo anche tre miscele per le gelaterie
23 marzo 2022Passaggi generazionali e poco personale: come stanno le pasticcerie a Milano
16 marzo 2022Poker per Gucci Osteria: Massimo Bottura arriva a Seul
11 marzo 2022Nei bar della Toscana solo latte a km0
7 marzo 2022Agrimontana, da 50 anni ingredienti di qualità per pasticceria e gelateria
7 marzo 2022Artico Gelateria compie 10 anni e festeggia con i suoi gusti iconici
2 marzo 2022La guerra in Ucraina e l’aiuto dei pasticceri
25 febbraio 2022Tema - Variazioni sul gusto: a Milano un tocco di classe di arte bianca
25 febbraio 2022Torna a crescere il gelato artigianale: in Europa vale 8,7 miliardi
19 febbraio 2022La pasticceria Marchesi 1824 potrebbe aprire a Firenze
17 febbraio 2022Meiko, soluzioni di lavaggio su misura per pasticceria, gelateria e bakery
17 febbraio 2022Dolci di Carnevale a Milano: le bugne di Égalité e le chiacchiere di Peck
16 febbraio 2022STAF59 lancia la sfida: siete pronti per la rivoluzione?
16 febbraio 2022Carpigiani, eventi speciali e novità per la ristorazione
16 febbraio 2022A Carnevale ogni dolce vale: ecco le proposte delle pasticcerie di Roma e dintorni
9 febbraio 2022Da Comprital tante sorprese e novità per il 2022
3 febbraio 2022Non è San Valentino senza cioccolato! Ecco le proposte di Ernst Knam
1 febbraio 2022Viviana Varese ha creato “Io sono Viva”: dolci, gelati e inclusione sociale
30 gennaio 2022A Roma Mignon alle Mura: quando la pasticceria all’italiana incontra la storia
26 gennaio 2022Tra rincari e sostegni, pasticceri in cerca di soluzioni
22 gennaio 2022Velt, la cioccolateria del futuro
6 gennaio 2022Una dolce Epifania? Ecco le proposte delle pasticcerie di Roma e dintorni
2021 (48)
30 dicembre 2021
Sigep cambia data: dal 12 al 16 marzo, sempre a Rimini
29 dicembre 2021Pasticceria Cavalletti, dal rischio chiusura alla tripletta di boutique del Millefoglie
17 dicembre 2021Galleria Iginio Massari apre una nuova pasticceria nel cuore di Firenze
16 dicembre 2021A Natale il panettone diventa un gelato grazie a Serena Urzì
15 dicembre 2021Sherbeth Festival, vince Celal Karaarslan, maestro gelatiere in Austria
15 dicembre 2021Primo negozio (temporaneo) per Iginio Massari a Cortina
10 dicembre 2021Sigep torna ad essere in presenza: nel 2022 l’edizione della rinascita
5 dicembre 2021La frutta di pistacchio di Ádám Fazekas è il miglior gusto di gelato al mondo
28 novembre 2021I dolci, e non solo, di Da Vittorio in vendita al DaV Pastry Lab
24 novembre 2021La pasticceria Velo apre le porte a un poker di panettoni per Natale
17 novembre 2021A Bologna si decide il gusto di gelato migliore al mondo, 33 quelli in gara
9 novembre 2021Gli Storici chiedono un cambio di passo al Governo: più sostegno ai locali tradizionali
8 novembre 2021A Roma è tempo di Excellence, fra cooking show, convegni e attenzione ai giovani
5 novembre 2021Gli americani acquistano lo storico Sant Ambroeus di Milano
12 ottobre 2021aVista, il progetto che porta il gelato (espresso) ovunque e in ogni momento
29 settembre 2021Damiano Carrara apre in Italia: a Lucca la sua nuova pasticceria
27 settembre 2021Il migliore panettone del mondo sarà svelato a Roma il 10 ottobre
20 settembre 2021Due nuovi manager per Nappi 1911 che punta a rafforzarsi in Italia e all'estero
18 settembre 2021Serena Urzì, dalla toga al toque da gelatiera
14 agosto 2021Ristoranti a luglio, rincari ovunque: i più alti a Rovigo, i più bassi a Bergamo
3 agosto 2021Il Gelato Gentile 2021 lo firma Eugenio Morrone in partnership con il cioccolato Amedei
27 luglio 2021Fipgc sempre più “istituzionale”. Accordi per valorizzare il Made in Italy
23 luglio 2021La Fipgc apre le porte alla panificazione. Delega a Fabio Albanesi
13 luglio 2021A Venezia apre “Ci Gusta”, artigianalità e alta qualità italiana
2 luglio 2021Zucchero, qualità e sostenibilità al servizio dei professionisti
30 giugno 2021Locali storici, nasce l'associazione per la loro tutela e la promozione
28 giugno 2021Il gelato (non) è uguale per tutti! Un mondo da scoprire...
23 giugno 2021Una stellatissima Senigallia declina il gelato in piatti e cocktail
22 giugno 2021Ristoranti, gelaterie e caffetterie: nei prossimi 4 mesi la vera ripresa
9 giugno 2021Gelato, cioccolato e dolci: accordo per la promozione all'estero
7 giugno 2021Albume, tuorlo o misto: la linea Maia Professional per l’alta ristorazione
4 maggio 2021Ecco le linee guida dell'Anci sui plateatici. Tasse sospese e permessi semplici
20 aprile 2021Cannoleria Siciliana, sesto store. E nel 2021, si cresce col franchising
13 aprile 2021Dolce o salato, il gelato non può mancare al ristorante
29 marzo 2021Le uova gioiello di Pfatish. Omaggio di Torino alla San Pietroburgo degli Zar
24 marzo 2021Gelaterie d'Italia 2021. I Tre Coni premiano la Lombardia
23 marzo 2021La Lombarda fra chiusura e vendita. Addio a Lodi dopo quasi 100 anni
23 marzo 2021L’impegno dei Maestri AMPI a Sigep Exp per progettare il futuro della pasticceria
18 marzo 2021Dal Sigep fiducia nel fuori casa. La community c'è e guarda al futuro
17 marzo 2021Caffè e mercati esteri chiudono Sigep "online"
16 marzo 2021Gelato, pane e dolci: per la ripresa contano formazione e tecnologia
15 marzo 2021Sigep attiva la connessione. Uno sforzo per il Made in Italy
14 marzo 2021Il Caffè Doria cambia look e riparte dalla prima colazione
11 marzo 2021Come si prepara il gelato perfetto? Tutti i segreti dei maestri su YouTube
10 marzo 2021Romagna, baristi allo stremo. Stop all'asporto perchè non basta più e in tanti vendono il locale
8 febbraio 2021PreGel, nuovo logo: l'albero verde. La solidità delle radici per il futuro
27 gennaio 2021Sigep Exp, il dolce è digitale ma con incursioni in laboratorio
11 gennaio 2021Gelato e Ice cream, «cose diverse», parola di Patrizia Pasqualetti. Negli Usa va forte il senza lattosio
2020 (45)
22 dicembre 2020
Lutto nel mondo del gelato: addio al maestro Luca Caviezel
21 dicembre 2020Tra Dpcm e colori c'è troppa confusione. Conpait chiarisce: Le gelaterie possono fare asporto
15 dicembre 2020I dolci per le festività? Online e delivery aiutano il mercato
2 dicembre 2020Nasce Casa Gaudenti. Parola d'ordine, investire su Torino
19 novembre 2020“Dolce Firenze&Toscana”. Viaggio tra pasticceri e gelatieri
12 novembre 2020Müller Mix Caffè e Biscottini. Novità ispirata al mondo dei gelati
12 novembre 2020Aiuti irrisori, ecco il calcolo: coperta una settimana di incassi
7 novembre 2020Per bar, ristoranti e pasticcerie il ristoro sale per tutti al 200%
6 novembre 2020Siamo già ai nuovi ristori a pioggia, ma questo bis non sfamerà tutti
5 novembre 2020Acquisti in lockdown? Arriva la Video Bottega
4 novembre 2020Happy hour casalingo e alternativo? Arriva il gelato alla patatina
3 novembre 2020Pochi, maledetti e non subito... La giungla dei ristori fino al 50%
27 ottobre 2020Dulcis in fundo a Natale, l’ultima spiaggia dei pasticceri
18 ottobre 2020Mercato incerto. L'importanza di programmare
17 ottobre 2020Panna Trevalli Professional. Due nuovi alleati in laboratorio
13 ottobre 2020Robotcream, alte prestazioni per dolci e gelati da leccarsi i baffi!
26 settembre 2020Italiani di Cake Design. Chi vince va ai mondiali
24 settembre 2020La festa triste del Gelato artigianale. La crisi preoccupa 74mila lavoratori
20 settembre 2020Nosh, il gelato allo stato puro. Qui l’artigianalità è un dovere
18 settembre 2020Gelato, è boom grazie al delivery +350% nei primi 5 mesi del 2020
15 settembre 2020Il caldo spinge i consumi di gelato. A settembre +10% rispetto al 2019
9 settembre 2020Nosh, gelato bio a kilometro zero. A Milano una boutique del gusto
2 settembre 2020Pasticceri e gelatieri. È l'ora di essere imprenditori
12 agosto 202050 gelatieri da tutto il mondo per lo Sherbeth Festival 2020
27 luglio 2020Latteria Gelati Cremosi. Fresca bontà a Palermo
26 luglio 2020Galimi a Milazzo, principe della granita messinese
24 giugno 2020Sherbeth Festival, 2 mesi di gelato. A settembre gran finale a Catania
20 giugno 2020Dolci, gelato, caffè e panificazione. Filiera unita per rinascere
1 giugno 2020Dalle istituzioni tante parole. Ma vogliamo aiuti concreti
29 maggio 2020Bondi: Senza aiuti e turismo a novembre chiudo la gelateria
22 maggio 2020Gelati dal passato a Maison Corsini. Da provare il gusto mandorla e fichi
9 maggio 2020Distanza, mascherine, prenotazione. Così i ristoranti riaprono a maggio?
23 marzo 2020Gelato Day, la Giornata europea quest’anno si festeggia a casa
20 marzo 2020Gelato dell'unione
20 marzo 2020Gelato fatto in casa? Si può! Con i consigli di Vetulio Bondi
6 marzo 2020Carpigiani Gelato University. Formazione anche in streaming
10 febbraio 2020Ragazzi... "speciali" ai fornelli. La Fipgc organizza un campionato
8 febbraio 2020«Stagionale, di qualità e green». Il gelato secondo Eugenio Morrone
29 gennaio 2020Elisir Borsci S. Marzano. Un ritorno da campione
25 gennaio 2020Gelato Festival a Rimini. Nel 2021 finale dei World Masters
23 gennaio 2020Grom, chiudono le gelaterie. Addio al gelato “come una volta”
23 gennaio 2020Sherbeth si presenta a Rimini. Per la 12ª edizione torna a Catania
20 gennaio 2020Le gelaterie del Gambero Rosso. Tre coni, 11 su 55 in Lombardia
18 gennaio 2020Rimini, Franceschini apre il Sigep «Il cibo perno della cultura italiana»
14 gennaio 2020Al Sigep aziende da 30 Paesi. Inaugurazione con Franceschini
2019 (27)
30 dicembre 2019
Pasticceri, più opportunità di lavoro grazie a un accordo col ministero
13 dicembre 2019Mille, non solo una gelateria. Sfiziosità e ingredienti di qualità
20 novembre 2019Torna il Sigep, ancora più business. Competizioni e tanti buyer esteri
15 novembre 2019Gelato nel menu anche d’inverno. La scommessa de “La Pasqualina”
9 novembre 2019Il gelato fresco, servito appena mantecato
22 ottobre 2019Rabboni, il patron di Pre Gel diventa Cavaliere del Lavoro
4 ottobre 2019Staff Ice System, da 60 anni i professionisti del freddo
11 settembre 2019Il gelato fresco di Staff Ice System fatto e servito al momento
9 settembre 2019I gelatieri dello Sherbeth Festival pronti a sbarcare a Catania
2 settembre 2019Estate, con 1,3 milioni di addetti la ristorazione traina l’occupazione
26 agosto 2019Gelato, produzione in calo (-15%). Italia solo terza in Europa
5 giugno 2019Una settimana per la Stracciatella. Bergamo celebra il “suo” gelato
3 giugno 2019Cavalieri del Lavoro. Exploit dell’agroalimentare
25 maggio 2019Libre rivoluziona il gelato. L’esperienza parte da Milano
18 maggio 2019Estate, stagione di gelati. Gusti orientali e mix alcolici
15 maggio 2019Pistacchio Days. A Milano due giorni firmati Artico
18 aprile 2019Deidda (Fipe): «Somministrare cibo deve avere regole uguali per tutti»
15 aprile 2019Chi deve fare ristorazione? Servono regole uguali per tutti
11 aprile 2019Sì a sedie e tavolini per le gelaterie. Fipe: A rischio il decoro delle città
4 marzo 2019Icam inaugura Choco Cube. Formazione al servizio dei professionisti
19 febbraio 2019Carpigiani, formazione a ciclo continuo e attrezzature che guardano avanti
13 febbraio 2019Staff Ice System. All’avanguardia da 60 anni
13 febbraio 2019Grezzo, pasticceria e gelateria crudista fa tripletta e apre a Milano
23 gennaio 2019Campionati italiani di pasticceria. Vincono Bertuzzi (senior) e Buosi (junior)
21 gennaio 2019Pasticceria e gelateria mercati di valore
21 gennaio 2019Gelato Festival, 10° compleanno. Arriva il World Ranking delle gelaterie
17 gennaio 2019Federazione internazionale dei pasticceri. Roberto Lestani confermato presidente
2018 (25)
28 dicembre 2018
Xelecto. Il caffè perfetto per la ristorazione
8 dicembre 2018Sigep 2019, appuntamento col talento. Dolci artigianali da tutto il mondo
1 dicembre 2018Staff Ice System 60 anni al servizio del dolce
31 luglio 2018Gelato, in crescita il mercato italiano 2 miliardi di euro e 40mila lavoratori
20 luglio 2018Naturalmente a Milano. Un gelato biologico e per le intolleranze
19 luglio 2018È tempo di gelato. Come riconoscere quello artigianale?
15 luglio 2018Gelato che passione se il gusto viene dalla tradizione
7 giugno 2018Bergamo celebra la Stracciatella 300 kg di gelato in un pomeriggio di festa
4 giugno 2018Tonno, miele e gelato. Una tavola fatta di tradizioni per Callipo
29 maggio 2018Gelatieri per il gelato. La trasparenza come garanzia di qualità
21 maggio 2018Il concorso PinoPinguino di PreGel. Per gli esercenti in palio una Cinquecento
13 aprile 2018Roberto Rinaldini sbarca a Milano. Un concept store tra artigianalità e moda
12 aprile 2018Tutti pazzi per il gelato artigianale. Qualità e novità i due segreti
7 marzo 2018La Stracciatella il Gelato di Bergamo. Promozioni in 60 gelaterie orobiche
1 marzo 2018Biologico e superfood volano in Italia. Negli Usa spopola il succo di erba di grano
6 febbraio 2018Mantecatori Staff Ice, facili da usare e con tecnologia all’avanguardia
6 febbraio 2018L'innovazione alla portata di artigiano. Show cooking di alta gamma con Bravo
30 gennaio 2018Maestri AMPI a Rimini per una full immersion nella pasticceria
25 gennaio 2018Sigep, 39ª edizione da record 209mila presenze, di cui 167mila buyers
23 gennaio 2018Gelaterie d'Italia 2018 del Gambero Rosso. In Emilia Romagna “Tre coni” a 7 insegne
23 gennaio 2018Coppa del mondo della Gelateria. Vince la Francia, poi Spagna e Australia
16 gennaio 2018Ambiente, salute, gusto e sicurezza. I punti di forza di Galatea al Sigep
9 gennaio 2018Gelato artigianale italiano. Un codice sensoriale per formarsi
9 gennaio 2018Al via a febbraio i campionati italiani di pasticceria, gelateria e cioccolateria
5 gennaio 2018Il gelato italiano conquista gli Usa. Picco di vendite entro il 2020
2017 (33)
26 dicembre 2017
Electrolux Professional protagonista alla Coppa del mondo della gelateria
24 dicembre 2017Staff Ice System a Sigep 2018 Dolci tentazioni al ristorante
7 dicembre 2017Mostra del gelato artigianale. A Giuseppe Zerbato la Coppa d’Oro
4 dicembre 2017Bergamo tutela il decoro dei borghi. No a bazar, gelaterie e fast food
3 dicembre 2017Comunicazione e marketing alla base del successo di un locale
1 novembre 2017Robotcream, le multifunzione per la cucina professionale
2 ottobre 2017Cuochi Toscani, i corsi di formazione. Un fitto programma fino a fine 2017
25 settembre 2017Il gelato artigianale segua a ruota la pizza. È ora di proposte gourmet
24 settembre 2017Macchina per gelato SmartGel. L’acciaio con un’anima sensibile
14 settembre 2017Gelato Festival, finale europea. A Firenze 16 gusti in gara
11 settembre 2017Il “Pistacchio” di Alessandro Crispini vince il Gelato World Tour 2017
1 settembre 2017Proposte irresistibili in caffetteria con la nuova linea MEC3 In Cups
14 agosto 2017Estate vetrina del gelato artigianale. In Calabria il gusto “Italia a Tavola”
18 luglio 2017Caldo torrido, tutti pazzi per il gelato. Mercato mondiale da 15 miliardi
4 luglio 2017Bravo, nuovo sito per i 50 anni. Ampio spazio alla formazione
23 giugno 2017Imparare i segreti del gelato artigianale. A Milano, Artico Scuola di Gelateria
23 giugno 2017A Palermo il meglio del gelato artigianale. Quattro giorni per la 9ª di Sherbeth
16 giugno 2017Il gusto Cookies The Original protagonista dell’estate in gelateria
9 giugno 2017Il cioccolato Irca di Gallarate ora in mano all'americana Carlyle
2 giugno 2017Estate, tempo di gelato. Italico il gusto più “italiano”
30 maggio 2017Unconventional Gelato, via al casting. Un video per raccontare la propria storia
26 maggio 2017Conservatore V410 di Staff Ice System. Infinite possibilità in pochissimo spazio
23 maggio 2017Il tour Top Ice torna a Torino per scoprire il miglior gelato della città
2 maggio 2017La laureata in lettere diventata gelatiera. A Caserta il laboratorio di Pina Molitierno
26 aprile 2017Gelato Festival, prima tappa a Firenze. Di Pannocchietti e Rabatti i migliori gusti
26 aprile 2017Mantecatori orizzontali da banco. Da Staff Ice System una nuova linea
24 aprile 2017A Torino il gelato stellato. Quattro gusti di quattro cuochi
14 aprile 2017Lsdm, per la 10ª edizione a Paestum 70 cuochi italiani e internazionali
28 marzo 2017Gelato World Tour, 8 i finalisti. A Rimini la finale internazionale
6 marzo 2017Il gelato gastronomico secondo Novelli «Sempre gustoso, dall’aperitivo al dessert»
2 marzo 2017Sfida di abilità per i maestri gelatieri. In giuria il marchigiano Paolo Brunelli
24 gennaio 2017Modular Concept di Staff Ice System. Modelli su misura per tutte le gelaterie
24 gennaio 2017Gelaterie dell'Emilia Romagna al top sulla nuova guida del Gambero Rosso
2016 (19)
19 dicembre 2016
Mekano Green Pro. Da Afinox la lievitazione a regola d’arte
15 dicembre 2016Con le multifunzione Staff Ice System si fa tutto, anche il gelato artigianale!
8 dicembre 2016L’arte bianca in mostra a Sigep. Il caffè entra nel nome del Salone
4 novembre 2016Staff Ice System, da 57 anni i professionisti del freddo
23 ottobre 2016Scimmia Factory a Roma. L’arte del gelato da quasi un secolo
24 agosto 2016Milano regno dei dolci. Torna il Cake Festival
18 luglio 2016La nuova ristorazione si fa anche con dolci e pizze
18 luglio 2016Accordo decennale tra Rimini Fiera e Aibi. Più forte e coeso il settore dell'arte bianca
25 giugno 2016Sigep, tante novità per l'edizione 2017 Spazio al caffè… a partire dal nome
14 giugno 2016V410, per conservare gelati e granite ...in pochissimo spazio!
8 maggio 2016“Il Gelatiere dal 1984”. Piccola pausa di dolcezza in Emilia
10 marzo 2016In partenza i nuovi corsi Comprital per formare i professionisti del gelato
3 marzo 2016Icy di Irinox, l'abbattitore di temperatura conveniente, veloce e facile da usare
26 febbraio 2016Premio Gelato Giovani a Torino. In palio corsi di formazione e stage
16 febbraio 2016Conto alla rovescia per il campionato di pasticceria, gelateria e cioccolateria
8 febbraio 2016Comprital investe nell'innovazione per un gelato... proteico, vegano e sushi
1 febbraio 2016Dolci e gelati la vera alternativa al fast food e ai locali etnici
29 gennaio 2016La pasticceria incontra l’espresso. Premio Frozen Caffè a Galligani
25 gennaio 2016Gelati e dolci, prodotti di punta dei bar. Dal Sigep tutte le novità del settore
2015 (17)
24 dicembre 2015
Cresce l’attesa per Sigep 2016 Salone dedicato al dolce artigianale
25 settembre 2015Lo “Sherbeth Festival” di Palermo chiude un'edizione ricca di consensi
7 settembre 2015Il gelato Buontalenti firmato Badiani nel menu del ristorante Piazza Repubblica
28 agosto 2015Panna e latte “Q Maiuscola”. Da Sogegross il meglio per la pasticceria
7 luglio 2015Cake design, cresce l'attesa per il primo campionato mondiale
30 giugno 2015Il gusto La Dolcevita di Badiani conquista il “London Gelato Festival”
7 giugno 2015Mango indiano e amarene marinate tra i gusti del gelato dell’estate 2015
26 maggio 2015Debic, una passione per il latte condivisa con professionisti e clienti
2 aprile 2015A Bergamo apre “Al d. Mangiami”. Il gelato all’azoto approda in città
27 marzo 2015Capac, leader nella formazione. Inaugura 4 nuovi laboratori
11 marzo 2015Capac diventa ancora più grande. Nuovi laboratori di pasticceria e non solo
25 febbraio 2015Oscar del gelato al siciliano Squatrito per il miglior gusto crema d’Italia
12 febbraio 2015Con l’innovativo SelfCookingCenter si pastorizzano anche le basi dei gelati
22 gennaio 2015Rhex, Sigep e A.B.Tech a Rimini Fiera sbancano con oltre 187mila visitatori
16 gennaio 2015In arrivo una nuova proposta di Staff Ice per il mondo della gelateria e pasticceria
16 gennaio 2015Comprital al Sigep presenta Athenaeum. L’accademia più golosa del mondo
16 gennaio 2015Fipe: Il “bar gelateria” non conosce crisi e crea nuove opportunità di lavoro
2014 (11)
1 dicembre 2014
Sapori inediti alla Pasticceria Mennella tra passione, tecnica e ingredienti genuini
6 novembre 2014Apre il nuovo Fraccaro Café. L’evoluzione del format pasticceria
21 ottobre 2014Il gelato di qualità per la ristorazione grazie a BTM10 e V410 di Staff Ice System
23 settembre 2014R51 e RT51 di Staff Ice System. Le regine del gelato gastronomico
18 settembre 2014Sigep 2015, il business delle imprese al centro di due nuovi progetti
25 agosto 2014Colle, Vazzola e Veen trionfano a Berlino alla semifinale del Gelato World Tour
22 luglio 2014Crivella, elegante chiosco nel Cilento dove il gelato è una passione senza tempo
10 giugno 2014Gelateria Il Gioppino, 30 anni di successi. Tra passione e qualità artigianale
5 giugno 2014Biova piemontese e Nutella, gusti inediti alla tappa torinese del Gelato Festival
18 febbraio 2014Con la R50 e la RT50 di Staff Ice System grandi prestazioni e massima versatilità
20 gennaio 2014Mancano gelatieri e pasticceri qualificati 600 posizioni vacanti nel 2013
2013 (15)
5 dicembre 2013
Sigep 2014 sarà un'edizione da record con oltre 150mila operatori da 140 Paesi
27 settembre 2013Callipo debutta all'Anuga di Colonia. Novità per le conserve e la gelateria
29 agosto 2013Edoardo, gelateria biologica a Firenze. Prodotti certificati e sapori autentici
26 giugno 2013Giornata esagelata con gelato Marchetti Per assaggiare gusti unici, ancora segreti
4 giugno 2013Il lato dolce dello street food a Torino Ape Rivareno, la gelateria itinerante
22 maggio 2013Flò, la gelateria da passeggio parte dal Firenze Gelato Festival
8 maggio 2013Sigep diventa “Sistema”, una piattaforma per l’internazionalizzazione delle imprese
5 maggio 2013Serie R di Staff Ice System. Successo al Sigep e sul mercato
1 marzo 2013Iri, nuova realtà imprenditoriale. Il gelato nel segno dell'innovazione
28 gennaio 2013Il gelato secondo tradizione con le macchine Staff Ice System
24 gennaio 2013Gelateria, coppa del mondo 2014 Selezionato il team azzurro
23 gennaio 2013Al Sigep si progettano nuove imprese. Il 48% sogna di aprire una gelateria
20 gennaio 2013Gelato al ristorante tra tecnologia e nuove frontiere del gusto
7 gennaio 2013Coppa del mondo della gelateria. Al via le selezioni per l’edizione 2014
2 gennaio 2013Vissani testimonial per Staff Ice System. L'innovazione al servizio della creatività
2012 (2)
17 luglio 2012
Il gelato diventa protagonista in tavola in 100 ristoranti di tutto il mondo
20 febbraio 2012Sapore di Debic al Sigep 2012 La dolcezza che si distingue
2011 (7)
3 novembre 2011
Tredici “nazionali” in gara a Rimini per la Coppa del mondo della gelateria
16 ottobre 2011Prezzi stabili nella ristorazione Boccata d’aria per il fuori casa
3 agosto 2011Al latte d’asina e a km 0 I must dell’estate in fatto di gelato
21 luglio 2011Festival del gelato artigianale di Cefalù. In Sicilia i migliori gelatieri del mondo
22 giugno 2011Un angolo di Giappone a Firenze con i golosi Temaki ice e Sushi ice
6 maggio 2011Gelato fresco “Alberto Marchetti”. Prodotto d'autore di alta qualità
24 gennaio 2011Miglior gelatiere d’Italia. Al Sigep 2011 trionfa Ceschin
2010 (5)
6 ottobre 2010
Nasce “Mordilatte” a Firenze. Nuova oasi del gusto
8 settembre 2010A Madrid i sani sapori di una volta. Il gelato, dal cioccolato al baobab
28 aprile 2010Spazio ai giovani e nuova immagine. Le prime anticipazioni del Sigep 2011
15 aprile 2010Le novità dell'Antica Gelateria del Corso Eccellenze da passeggio in coppetta
31 gennaio 2010Gelateria spagnola trionfa al Sigep. Il miglior nuovo gusto è il “Terroncello”
2009 (2)
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