Prodotti e materie prime
Bufala
La bufala, sia come animale che come materia prima per eccellenze casearie come la mozzarella, rappresenta un simbolo del Made in Italy. Esplora il mondo di questo prodotto, dalla sua origine alle sue infinite declinazioni in cucina.
101 articolidal 20093 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Alimenti9 gennaio 2025
Pizza bagnata con la Mozzarella di Bufala Dop? Dalla Campania la soluzione

Ricette19 dicembre 2024
Panciotti di bufala con stracotto di manzo e funghi porcini secchi

Check-in31 maggio 2024
Vere massaie cilentane nella cucina de “La Dispensa San Salvatore” a Paestum

Alimenti18 maggio 2024
Mozzarella di bufala Campana Dop: dai rosé al marsala, i vini da abbinare

Eventi12 maggio 2024
A Treviglio la Sagra della Bufala alla scoperta di formaggi con il pregiato latte

Attualità12 aprile 2024
Obicà, viaggio in Italia guardando al mondo per i 20 anni del Gruppo

Alimenti1 marzo 2024
La bufala della “Bufalina”: sicuri che sulla pizza ci sia una Dop?

Attualità22 gennaio 2024
Mozzarella di bufala o fiordilatte: le differenze e la migliore per la pizza

Attualità4 dicembre 2023
Tra gusto unico e ottima qualità la Mozzarella di bufala Dop è anche green

Alimenti14 novembre 2023
Mozzarella di bufala campana Dop, Raimondo confermato presidente del consorzio

Attualità27 ottobre 2023
Latte adulterato nella produzione della bufala Dop: in carcere un imprenditore

Alimenti11 agosto 2023
Mozzarella di bufala, da colazione a cena: il consumo è sempre più all day
Tutti gli articoli (101)
2023 (2)
10 agosto 2023
Napoli, a settembre la filiera bufalina in primo piano con Bufala Fest
15 luglio 2023Latte di bufala e limoncello per il gelato de La Fenice a Caserta
2022 (1)
2021 (4)
27 agosto 2021
Ami la caprese? Provala in versione gelato!
18 marzo 2021Mozzarella Campana e Deliveroo, un binomio vincentre tra passato e futuro
12 febbraio 2021In Cina inizia l'anno del bufalo. Gli auguri del Consorzio della mozzarella
20 gennaio 2021Mozzarella di bufala? No, è di latte vaccino. Denunciato per frode un caseificio catalano
2020 (1)
2019 (6)
26 ottobre 2019
Milano, "La Bufala" cala il tris
11 settembre 2019L’Italia dei formaggi in 50 Dop. Sei su 10 arrivano dal Nord
9 settembre 2019Il Made in Italy “vola” in America. Gli influencer preferiscono la bufala
29 agosto 2019Torna Bufala Fest, filiera in vetrina 50 stand e tanti cuochi stellati
20 giugno 2019Fratelli La Bufala e Pasta Armando. Unione in nome del Made in Italy
2 aprile 2019Ricotta - SCHEDA
2018 (5)
15 giugno 2018
Le fake news fanno male alla salute. In una dieta sana utili latte, uova, carne
20 febbraio 2018Rapporto Agcom 2017 Bufale boom, dilaga la disinformazione
30 gennaio 2018Facebook combatte le bufale italiane? Più controlli per la campagna elettorale
25 gennaio 2018Facebook, test anti-bufale negli Usa. Decidono gli utenti, ma su quali basi?
2 gennaio 2018Latte di bufala e latte vaccino. Differenze tra grassi, costi e produzione
2017 (15)
26 dicembre 2017
Caseificio Ponte Molinello. Dal produttore... alla tavola
7 settembre 2017I Masanielli trasloca, si amplia e migliora. Decisivo il tocco di Francesco Martucci
25 agosto 2017Tra i tesori di Paestum c'è la mozzarella. Un Consorzio di tutela, oltre 100 caseifici
25 agosto 2017L'universo della Bufala Dop. Più sapidità nelle mozzarelle casertane
30 maggio 2017Merendine, che passione per gli italiani. Il 38% le consuma due volte a settimana
6 maggio 2017“Buff” nel cuore di Trastevere. Oasi del cibo sano e naturale
5 maggio 2017Se le “bufale” fanno male alla salute…
5 maggio 2017Fake news sul cibo, il fenomeno dilaga. Il 66% degli italiani ci “casca”
9 febbraio 2017Appello di Boldrini contro le bufale. Una firma per la corretta informazione
2 febbraio 2017TripAdvisor, commenti fuori controllo. A Rimini recensiti tre hotel chiusi da anni
31 gennaio 2017Fake news, l’Ue pensa ad un rimedio. Commissione di inchiesta per vigilare?
27 gennaio 2017Carni e derivati infetti da brucellosi. Sequestro nel Casertano, 68 gli indagati
5 gennaio 2017Bufale sul web, i medici contro Grillo «La scienza non è democratica»
4 gennaio 2017Fake news, l'indignazione dei media per le “castronerie” di Beppe Grillo
2 gennaio 2017Per un’informazione libera e corretta urge un controllo delle notizie sul web
2016 (1)
2015 (1)
2014 (2)
17 settembre 2014
Melanzana alla griglia, spuma di bufala e mandorle tostate
15 febbraio 2014A Napoli nasce Eccellenze Campane. Centro di attrazione per cibo di qualità
2013 (5)
26 giugno 2013
Attacchi alla mozzarella di bufala Dop. Il Consorzio smentisce tutte le accuse
3 giugno 2013Vaccino per mascherare la brucellosi. I Forestali sequestrano 180 bovini
26 marzo 2013Legge 205 sul doppio stabilimento. Addio alla Mozzarella di bufala Dop?
27 febbraio 2013La pizza sulle strade della mozzarella. A Paestum buona cucina e tradizione
24 gennaio 2013Le Strade della Mozzarella. Il territorio che si fa sistema
2012 (13)
30 novembre 2012
Tutte le strade della mozzarella portano... a Paestum
20 settembre 2012Falsa “Mozzarella di bufala lombarda” 400 kg sequestrati nel Milanese
17 settembre 2012Barlotti a Paestum. Bufala campana e piatti Doc
17 luglio 2012Duro colpo alle agromafie campane. In manette il “re della mozzarella”
27 giugno 2012Mozzarella regina dei formaggi. Boom di export e consumi
15 maggio 2012La Mozzarella e il vino en rose Nuovi abbinamenti di Bufala Dop
11 maggio 2012Mozzarella Bum Bum a Cibus. Con la Tequila vince un award
8 maggio 2012Le Strade della Mozzarella. Un inizio di gusto a Paestum
6 maggio 2012L'Abc della Mozzarella di Bufala. Una Dop alla conquista del mondo
27 aprile 2012In viaggio per le strade della mozzarella A Paestum si gusta la Bufala Dop
1 marzo 2012La Bufala originale non è mai... nuda! No del Consorzio al prodotto sfuso
13 febbraio 2012Lei si sposa in bianco... ma lui? Il vino per la Bufala campana Dop
25 gennaio 2012Bufala campana e Rosanna Marziale deliziano la Stampa cattolica
2011 (7)
20 dicembre 2011
Mozzarella campana... mozzafiato. Una Dop che vale 320 milioni di euro
12 dicembre 2011Falsa mozzarella di bufala campana Sequestrati 80 chili e una denuncia
22 settembre 2011Latte straniero per la mozzarella. Sequestri della Guardia Forestale
16 giugno 2011Prima mozzarella di bufala Dop <em>halal</em> Due miliardi i potenziali consumatori
30 maggio 2011Mozzarella di bufala campana Dop tra estro, gusto e qualità italiana
5 maggio 2011Arriva "La grande Bufala". A Eboli festa per il formaggio Dop
28 febbraio 2011Mozzarella di Bufala Campana Dop. La "nuova" vita del Consorzio
2010 (22)
30 settembre 2010
La mozzarella di bufala campana batte la crisi e gli scandali
23 luglio 2010Ricotta di bufala campana. Da Bruxelles il via libera alla Dop
15 giugno 2010Mangiatori di mozzarella a Battipaglia Sfida mondiale tra i più veloci
15 giugno 2010Treccia di mozzarella da primato. È guerra tra Avellino e Salerno
24 maggio 2010Una “perla” di caseificio nel Salernitano Tra storia, qualità e innovazione
30 aprile 2010Grandi chef a Paestum interpretano la mozzarella di bufala campana
26 aprile 2010La Cassazione tutela la mozzarella Non è di bufala se contiene altro latte
16 aprile 2010Mozzarella di bufala campana Dop. A Paestum il salone internazionale
4 febbraio 2010Mozzarella, macchina della verità Il 30% è prodotto senza latte fresco
3 febbraio 2010Stop alla falsa mozzarella. Arriva la prima “macchina della verità”
3 febbraio 2010Mozzarella, sospeso il Consorzio Operativo il “provvedimento Zaia”
2 febbraio 2010La Crisi batte ancora Ma investendo possiamo farcela tutti
1 febbraio 2010Prezzi, tiene la Mozzarella campana Record in negativo per il burro
22 gennaio 2010Mozzarella annacquata, nuovi danni Ora crollano le vendite all’estero
21 gennaio 2010Zaia rassicura i consumatori: «Mozzarella supersicura, compratela»
20 gennaio 2010Mozzarella di bufala annacquata A rischio i consumi e 20mila lavoratori
20 gennaio 2010Maxi sequestro dei Nas nel Casertano. Sette caseifici e 10 quintali di formaggi
20 gennaio 2010Mozzarella, Chianese si difende: «Il Consorzio di tutela opera bene»
20 gennaio 2010Mozzarella campana, è scontro Aduc chiede di cancellare la Dop
19 gennaio 2010Dal Caseificio Tomasoni nel Trevigiano il primo stracchino con latte di bufala
19 gennaio 2010La “bufala” della mozzarella. Mipaaf commissaria il Consorzio
18 gennaio 2010Mozzarella di bufala campana Dop Confagricoltura: Aumentiamo i controlli
2009 (4)
20 dicembre 2009
Mozzarella, l'oro bianco in tavola che arricchisce ogni portata
14 novembre 2009Attenzione alla carne di bufala e capra. Non sono buoni solo latte e formaggi
30 ottobre 2009Ricotta di bufala campana verso la Dop. Pubbicata la domanda su Gazzetta Ue
2 ottobre 2009Latte vaccino e di bufala per Mozarì La più gustosa mozzarella di Invernizzi
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