Piatti e ricette

Frittura

La frittura è una tecnica di cottura amata e diffusa, che trasforma ingredienti semplici in pietanze croccanti e saporite. Dalle classiche olive all'ascolana al pesce fritto, questa preparazione richiede maestria per ottenere un risultato ottimale, mantenendo leggerezza e fragranza.

Frittura

In evidenza

Dagli Egizi a oggi: storia e segreti della frittura, la cottura amata da tutti

Supplì al telefono di Ruben Bondì: la ricetta originale romana

Addio alla friggitrice tradizionale: frittura ad aria ultrarapida con i forni Rational

La Bolla, pizza e cucina di ricerca a Caserta

Pollo alla griglia o pollo fritto? Risolti i dubbi per chi è a dieta

Panko, la leggenda del pane “elettrico” e la vera storia della panatura giapponese

Perché un olio di qualità fa davvero la differenza nella frittura professionale

Quali sono i segreti per realizzare una tempura a regola d'arte?

Cottura con la friggitrice ad aria? Ecco i benefici per la salute

Al Parco Appio il più grande villaggio del fritto con il "Tutto Fritto Festival"

Scarseggia l’olio di girasole, ma è davvero il migliore?

Friol, 3mila litri di olio per la sagra del pesce di Camogli

Tutti gli articoli (52)

2026 (3)

Dagli Egizi a oggi: storia e segreti della frittura, la cottura amata da tutti

Panko, la leggenda del pane “elettrico” e la vera storia della panatura giapponese

Supplì al telefono di Ruben Bondì: la ricetta originale romana

2025 (2)

Addio alla friggitrice tradizionale: frittura ad aria ultrarapida con i forni Rational

Perché un olio di qualità fa davvero la differenza nella frittura professionale

2024 (1)

Quali sono i segreti per realizzare una tempura a regola d'arte?

2023 (1)

Cottura con la friggitrice ad aria? Ecco i benefici per la salute

2022 (6)

Al Parco Appio il più grande villaggio del fritto con il "Tutto Fritto Festival"

Scarseggia l’olio di girasole, ma è davvero il migliore?

Friol, 3mila litri di olio per la sagra del pesce di Camogli

Fritture croccanti e asciutte con l'olio Friol

La Bolla, pizza e cucina di ricerca a Caserta

Le miscele professionali Molino Spadoni per frittura e tempura

2021 (10)

Frittura a Natale, perché no? L'importante è usare l'olio extravergine di oliva

Tre regole per godersi un fritto di pesce "dietetico"

Sfumature Gourmet punta sull'aperitivo e l'abbinamento bollicine-crudité

Senna Top, qualità professionale per una frittura impeccabile

Frittura e tempura, da Molino Spadoni due nuove miscele per le cucine professionali

Roma Beer Company, pub con griglia a Marino

“La prima scelta”, Montersino firma il nuovo ricettario Debic

Pollo alla griglia o pollo fritto? Risolti i dubbi per chi è a dieta

Dieta e frittura di pesce? Le tre regole d’oro da seguire

Da Ke Palle (o consegnato a casa) arancine per tutti i gusti e tutto l'autentico street food siciliano

2020 (4)

Senna Top. Non il solito olio di girasole

Panatura gustosa e croccante con il nuovo Mix Maizena 3 in 1

I Masanielli in vetta a 50 Top Pizza. Miglior pizzeria d'Italia e del mondo

I vantaggi di avere una friggitrice ad aria

2019 (3)

Estate, cresce la voglia di pesce. Consumi in crescita del 15%

Frittura, le trasformazioni e i rischi potenziali del processo

Lo storico Speedy raddoppia. Per il trentennale apre un pub gemello

2018 (2)

Acrilammide, alcuni accorgimenti per rispettare il nuovo regolamento

Frigoloso di Olitalia per la pasticceria. Studiato per friggere i dolci

2017 (5)

Friggere ad arte. Senna Top non è il solito olio di girasole

“Fritto Misto” ad Ascoli Piceno. La tavola che unisce

Qualità e sicurezza dei prodotti fritti. Si comincia dalla valutazione dell'olio

Pizza, tradizione sì ma al passo con i tempi

Frittura, ottimo antipasto in pizzeria. Se fatta bene è sana e molto gustosa

2016 (4)

Varietà, tradizione e chilometro zero nei menu dei villaggi Isaholidays

Fritto misto di pesce

Monitoraggio degli oli di frittura. Testo 270: più qualità meno costi

La pizza fritta napoletana è di casa al Don di Roma

2015 (3)

La frittura non frittura di Circiello. Cottura innovativa, sapori della tradizione

Frittura non frittura con insalata liquida

Le giuste tecniche e l’olio più adatto per una frittura sana e gustosa

2014 (2)

Dove servire le migliori fritture? In un pratico ed elegante chip basket!

Nuovo olio Frimax De Luxe. Per un fritto insuperabile

2013 (1)

Samsung presenta Smart Oven, il microonde che frigge senza olio

2012 (3)

La friggitrice Magic Cooker esalta il gusto e... fa risparmiare

Piani cottura, forni, friggitrici. La tecnologia al fianco dei cuochi

Salute e qualità con Magic Cooker. La nuova friggitrice di Omega