Prodotti e materie prime
Farine
Le farine sono l'ingrediente base per la preparazione di pane, pasta, pizza e dolci, rappresentando un elemento fondamentale della cucina. Dalle farine di grano tenero a quelle integrali, di segale o di mais, ogni tipo conferisce caratteristiche uniche alle preparazioni, influenzando gusto, consistenza e valore nutrizionale.
247 articolidal 201034 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Alimenti22 giugno 2026
Dalla filiera ai mix pronti: il modello Faridea per l'arte bianca moderna
Horeca28 maggio 2026
Angelo Tramontano: dal laboratorio di Gragnano alla formazione internazionale
Alimenti25 aprile 2026
Con la primavera aumentano le richieste di impasti più leggeri
Horeca16 aprile 2026
Crisi globali e filiera del grano: perché oggi fare pane costa di più
Alimenti23 marzo 2026
Forza e classificazione: come scegliere la farina giusta per la pizza napoletana
Horeca2 febbraio 2026
Perché il pane oggi racconta molto più di ciò che mangiamo
Horeca27 dicembre 2025
Il nuovo racconto della pizza passa da tecnica, cultura e consapevolezza
Alimenti10 dicembre 2025
Il panettone d’autore? È un impasto di identità
Alimenti23 ottobre 2025
Più spazio per farine e semole nelle fiere di Tuttofood e Cibus
Horeca25 settembre 2025
Pane Nostrum 2025: Senigallia diventa capitale dell’arte bianca
Alimenti25 luglio 2025
Farina bio per pasticceria salata: come cambia la resa nei rustici da aperitivo
Check-in19 giugno 2025
Ciro Cascella raddoppia a Milano e porta a quattro le pizzerie d'eccellenza
Tutti gli articoli (247)
2025 (18)
29 maggio 2025
Grissini soffiati e maxi soffietti: nuove proposte per la ristorazione
28 maggio 2025Senza glutine e ad alta forza: le farine firmate Molino Paolo Mariani
14 maggio 2025Filiera corta e farine professionali: dalla scelta del grano al supporto tecnico
17 aprile 2025Monocultivar Molino Paolo Mariani: farine italiane dal campo al forno
15 aprile 2025Molino Grassi a TuttoFood 2025: eccellenze per pizza, pane, pasta e pasticceria
14 aprile 2025Farine d'eccellenza: l'impegno di Agugiaro & Figna tra qualità e sostenibilità
13 marzo 2025“Ho sete di pizza!”: il corso per imparare ad abbinare pizza e cocktail
11 febbraio 2025Di Marco: da Roma al Nord America con un "sacco" di nuove farine
10 febbraio 2025Le Preferite: cinque ricette con Scrocchiarella firmate da grandi chef
7 febbraio 2025Volare e Volare Forte: farine per nuove frontiere della pizza
6 febbraio 2025Il senso della pasticceria (e dell’impresa) di Loretta Fanella
5 febbraio 2025Molini Pivetti: 150 anni di una tradizione molitoria di famiglia
29 gennaio 2025Le novità di farine e lievitati che rivoluzioneranno la pasticceria nel 2025
28 gennaio 2025Le novità per pinsa e pizza in pala di Molino Cosma, Di Marco e Pinsami
16 gennaio 2025Pizza, un piatto di famiglia: il 40% degli italiani la fa in casa
9 gennaio 2025Italia a Tavola a Sigep World 2025: ecco cosa aspettarsi
3 gennaio 2025Farine e miscele per lievitazioni lunghe e impasti ad alta idratazione
2 gennaio 2025Il futuro di arte bianca, pasticceria e caffetteria secondo alcuni professionisti
2024 (32)
30 dicembre 2024
Molino Dallagiovanna porta le farine multiuso a Sigep World 2025
28 dicembre 2024Agugiaro & Figna: le Sinfonie e il Panettone protagonisti a Sigep World 2025
27 dicembre 2024Molino Spadoni a Sigep World 2025: showcooking e novità per l’arte bianca
12 dicembre 2024Panettone 2024: i pasticceri svelano tendenze e segreti, a partire dalla farina
22 novembre 2024Cuorasan: il progetto di Molino Colombo sul grano Khorasan
17 ottobre 2024Molino Spadoni: gamma completa di Farine e Miscele speciali per panificazione
17 ottobre 2024Farine di Flôr e Formandi: il gusto autentico della montagna friulana torna a Sutrio
26 settembre 2024Formazione, sostenibilità e benessere: la ricetta del successo di Agugiaro & Figna
20 settembre 2024Dalle farine ai formaggi, le eccellenze italiane nel settembre di Italia a Tavola
18 settembre 2024La filosofia del tempo: la qualità delle farine per pasticceria di Molino Colombo
13 settembre 2024Panettone in tour: il giro del mondo di Agugiaro & Figna e “Le Sinfonie”
1 agosto 2024“Buono per tutti”: la dolce filosofia di Giuseppe Cristofaro
26 luglio 2024Fiore di Napoli: la farina di Molino Colombo pensata per la pizza napoletana
18 giugno 2024Scrocchiarella, versatilità in cucina per ogni ricetta di successo
13 giugno 2024Agugiaro & Figna: un contest di graffiti per valorizzare il nuovo centro di stoccaggio
24 maggio 2024Italia a Tavola, il numero di maggio: dalla farina di qualità alla conservazione a freddo
23 maggio 2024Pinsa Di Marco: basi surgelate e precotte perfette per ogni creazione
18 maggio 2024Il successo delle farine di Agugiaro & Figna Molini a Cibus 2024
24 aprile 2024Molino Grassi: qualità, gusto e sostenibilità con la farina Miracolo®
23 aprile 2024Due grandi appuntamenti per Molino Grassi a maggio: Cibus e Tuttopizza
19 aprile 2024Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo
21 marzo 2024Entriamo nel forno delle meraviglie: intervista a Fulvio Marino
16 marzo 2024Pinsa Di Marco: l'innovazione nel mondo della pizza che conquista la ristorazione
28 febbraio 2024Innovazione, sostenibilità e gusto con le nuove “Preferite” di AB Mauri
19 febbraio 2024Molino Dallagiovanna, due novità per la linea Uniqua e tante iniziative per il 2024
17 febbraio 2024Magistrale & Lievitati, le farine per l'alta pasticceria di Agugiaro & Figna
16 febbraio 2024Molini Pivetti a Gulfood 2024 nel World Trade Center di Dubai
15 febbraio 2024Birra, panificati frozen e farine: Molino Spadoni a Beer & Food Attraction 2024
1 febbraio 2024Molino Spadoni porta il brand “I Malafronte” a Taste 2024
25 gennaio 2024Panificazione e pizza: novità e tendenze delle aziende al Sigep 2024
22 gennaio 2024Sigep 2024, tra tendenze ed eccellenze nel mondo delle farine per pasticceria
17 gennaio 2024Giornata della pizza, l'importanza di farine di qualità per un'eccellenza italiana
2023 (49)
30 dicembre 2023
Francesco Di Ceglie firma a Caserta la Pizza Napoletana Stg
28 dicembre 2023Molino Grassi, con "Lievitati e Sfoglia" ottimi risultati anche su grandi numeri
27 dicembre 2023Molino Dallagiovanna, masterclass con grandi Maestri e nuovi prodotti a Sigep 2024
23 dicembre 2023Molino Spadoni, tante novità per panificazione e pizza a Sigep 2024
22 dicembre 2023Agugiaro & Figna, eccellenza per i professionisti con la linea Alta cucina & Farina
18 dicembre 2023La pinsa romana “Di Marco” sbarca in Esselunga
18 novembre 2023Festa della semina nelle terre dell’Umbria con il Molini Fagioli
15 novembre 2023Cibo, tutte le novità più interessanti alla fiera di Host 2023
14 novembre 2023Molino Colombo, farine di alta qualità grazie alla macinazione lenta
24 ottobre 2023Tipicità e natura: tutta la qualità del “made in Friuli Venezia Giulia”
23 ottobre 2023Sostenibilità e qualità: il successo delle farine di Agugiaro & Figna a Host
17 ottobre 2023AB Mauri e il percorso del gusto con le basi “Scrocchiarella”
18 settembre 2023Molini Pivetti tra farine novità, formazione ed economia circolare
16 settembre 2023Ravioli allo stracotto di maialino nero dei Nebrodi
9 settembre 2023Farine Agugiaro&Figna e pizza: una passione celebrata al Bufala Fest
5 settembre 2023Pinsami, cresce il fatturato e l'organico con l'assunzione di 90 nuovi addetti
1 settembre 2023Pernice
19 agosto 2023Mulino Antimo Caputo sempre più green grazie a un prestito da 30 milioni
24 luglio 2023Da scugnizzo a maestro pizzaiuolo grazie a farina, pummarola e mozzarella
21 luglio 2023Farine Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini: l'alleato segreto dei dolci di Manuel Ferrari
21 luglio 2023Di Marco, dietro la Pinsa Romana un team sempre più forte
20 luglio 2023Lesaffre, mix perfetto con la gamma Salute e Benessere di Inventis Bake for Care
8 luglio 2023Molini Fagioli, la nuova farina Virtuosa presentata alla Festa del raccolto
29 giugno 2023Agugiaro & Figna è partner principale di Emergente2024
20 giugno 2023Molini Pivetti con la linea di farine Special incontra i professionisti della pizza
17 giugno 2023La rivoluzione delle farine Le 5 Stagioni di Agugiaro & Figna Molini: una svolta per la pizzeria
6 giugno 2023Bignè craquelin, Provolone Valpadana Dop e fragole
23 maggio 2023Molino Spadoni con Renato Bosco per la masterclass “L’evoluzione della Pizza”
14 maggio 2023Crostata alle fragole
13 maggio 2023Torta di mele
10 maggio 2023Molino Spadoni a Tutto Pizza 2023 con tante novità
9 maggio 2023Molino Cosma, dalla produzione al packaging per una gamma di farine 100% sostenibili
8 maggio 2023Sandwich di waffle al Parmigiano Reggiano, avocado e pomodorini
3 maggio 2023Tartelletta ripiena di crema al caffè
26 aprile 2023Incanto, la farina con germe di grano di Molini Pivetti
19 aprile 2023“Nafavola”, le referenze della linea Special di Molini Pivetti per la pizza Napoletana
14 aprile 2023Molini Pivetti, al servizio dei professionisti dell'Horeca con il Progetto Foodservice
13 aprile 2023La linea Special di Molini Pivetti: farine specifiche per ogni tipologia di pizza
3 aprile 2023Pinza
31 marzo 2023Casatiello
28 marzo 2023Dr. Schär, arriva il nuovo Preparato per Pizza senza glutine
21 marzo 2023Molino Grassi, una pizza eccezionale, sempre e ovunque
17 marzo 2023Torta alle nocciole
15 marzo 2023Molino Spadoni e Renato Bosco, uniti dalla passione per la panificazione
1 marzo 2023Amaretto al cuore di caramello
26 febbraio 2023Ravioli con radicchio, pere e blu di capra
15 febbraio 2023Berlingozzo toscano
8 febbraio 2023Molino Spadoni, Panpinsa e focacce senza glutine le novità della gamma surgelati
12 gennaio 2023Molino Spadoni, tante le novità in serbo per Sigep 2023
2022 (35)
28 dicembre 2022
Linea A&F, ad ogni piatto la sua farina
7 dicembre 2022Giuseppe Aversa sceglie Mulino Caputo per coniugare ricerca e tradizione
6 dicembre 2022Le farine Molino Spadoni e Renato Bosco protagonisti del nuovo format ’Na Pizza
5 dicembre 2022L’anima naturale della pizza ha il cuore di LeMady
24 novembre 2022Macinazione Integrata Autentica, il futuro della farina
11 novembre 2022Culurgiones di pernice bianca con il suo fondo
6 novembre 2022Gnocco di patate di Montemonaco ripieno di lepre in salmì e cicoria selvatica
25 ottobre 2022Magistrale, la nuova farina di Agugiaro & Figna Molini
26 settembre 2022L'astronauta Cristoforetti: «Perchè non provate gli insetti? Fanno bene a voi e al Pianeta»
23 settembre 2022Al Salone del Gusto il battesimo del “Manifesto del Cambiamento” di Agugiaro & Figna
17 settembre 2022Cento anni e non sentirli: festa per il marchio storico Moretti
12 settembre 2022Il tour sulla sostenibilità di Agugiaro & Figna approda a Terra Madre
2 settembre 2022Piccione, cavolo viola, composta di tamarindo
26 luglio 2022I licheni delle Alpi come farina per pani e dolci
21 luglio 2022Girolomoni tra i finalisti degli Eu Organic Awards
24 giugno 2022Mulino Caputo festeggia il Capodanno del Mugnaio all'insegna del Grano 100% Italiano
15 giugno 2022Ravioli di melanzana
11 giugno 2022Ravioli di mais Corvino farciti di salsiccia di polmone
24 maggio 2022Crostata con confettura di mele
17 maggio 2022Ravioli di piselli con scampi crudi
4 maggio 2022Agugiaro & Figna, a trainare è l'innovazione: ecco la macinazione integrata
28 aprile 2022Cereali e legumi MartinoRossi, novità in arrivo
19 aprile 2022Gnocchetti di ricotta di bufala con “canestrei”
9 aprile 2022Pizza di cardi e cotechino con fonduta di Fontina Dop
31 marzo 2022Registro telematico dei cereali: Patuanelli ha firmato il Decreto
24 marzo 2022La pizza gourmet di DaZero arriva a Bologna
17 marzo 2022Zeppole di San Giuseppe
8 marzo 2022Nuove Pinse Frozen Molino Spadoni: risultato professionale, gusto e qualità
20 febbraio 2022Chiacchiere del benessere
12 febbraio 2022Torta al doppio cioccolato e peperoncino
2 febbraio 2022Le miscele professionali Molino Spadoni per frittura e tempura
2 febbraio 2022Burlaravioli di polpo, coltellacci, maggiorana e coriandoli di verdure
30 gennaio 2022Cappellacci in farcia di genovese con la sua salsa, gel di birra, peperone crusco e polvere di arancia
27 gennaio 2022Oli360 Pizza Cucina Bistrot, il salto di qualità con le farine Molino Vigevano
21 gennaio 2022Il riccio e la gallina
2021 (26)
19 dicembre 2021
Pizza & Bolle, dalle farine Molino Vigevano all'abbinamento al calice
26 novembre 2021Molino Pasini celebra un Natale d’autore
22 novembre 2021Agugiaro&Figna, un bosco per ridurre le emissioni
15 novembre 2021Pizza a regola d’arte fatta in casa, con il kit di Molino Dallagiovanna
11 novembre 2021Molino Spadoni porta a spasso la qualità: è la volta di Gustus
10 novembre 2021Formaggi di malga e farine di montagna: segreti e sapori a Sutrio
12 ottobre 2021Agugiaro&Figna Molini pianta un bosco per la sostenibilità ambientale ed etica
7 ottobre 2021Le mille storie raccontate da Panettone World Championship
30 settembre 2021Gnocchi di patate su emulsione di zucchina, bisque di gambero rosso e caviale di tartufo
10 settembre 2021Allarme grano. La Molisana: rischio speculazioni sui prezzi
7 settembre 2021Gli esperti di “Impasto Italiano” forniscono consulenza e supporto
6 luglio 2021Panasonic e Agugiaro & Figna: promozione per chi ama l’alta cucina
5 luglio 2021Fragranza, volume e profumo grazie ai lieviti Le 5 Stagioni
15 giugno 2021Con le farine Agugiaro & Figna si impasta anche a casa
9 giugno 2021Formazione al passo coi tempi alla Scuola Italiana Pizzaioli
18 maggio 2021La svolta salutare delle merendine: in 10 anni con più frutta, semi e fibre
6 maggio 2021Di Marco vola sulla... Nuvola. Una base per la Pinsa romana
28 aprile 2021Pizza in padella, gusto e semplicità in un attimo con Le Farine Magiche
27 aprile 2021Baccalà di primavera - Cappellacci al baccalà mantecato, pisellini in doppia consistenza, crunch al farro e polvere di olive
10 aprile 2021La macinazione integrata sprigiona il sapore autentico della farina
24 marzo 2021Fiori di zucca farciti al Gorgonzola Dop
2 marzo 2021Molino Rossetto, un anno boom. Fatturato record nel 2020: +71%
10 febbraio 2021Agugiaro&Figna Molini, nuova linea di farine per impastare a casa #ComeUnVeroProfessionista
9 febbraio 2021Le 5 Stagioni, storie di pizza, passione e tradizione
27 gennaio 2021Bottone caprese di mare
9 gennaio 2021La giovane leva Corrado Bombaci vuol raccontare la Pizza Siciliana
2020 (14)
28 novembre 2020
Come nel primo lockdown, corsa all'acquisto di lievito e farine
28 ottobre 2020Fabbriche del gusto aperte. Weekend di scoperte nel Triveneto
14 ottobre 2020Le farine Le 5 Stagioni protagoniste a Terra Madre
22 settembre 2020Panettone e torta abbraccio. Svelati i segreti di Iginio Massari
4 agosto 2020Agugiaro&Figna, 13 ettari di bosco per azzerare 202mila kg di CO2
9 giugno 2020Le pizze fatte in casa di Antonino Esposito
5 giugno 2020Pane Artalaganus
14 maggio 2020Pizza R-Evolution Agugiaro&Figna. La formazione si fa in rete
19 aprile 2020Dall’Umbria la farina per la Pizza Sospesa di Torino
15 marzo 2020La Biologica di Agugiaro&Figna al Campionato mondiale della pizza
13 marzo 2020Lo Conte, sconti sulle farine online. Meno 15% con #iorestoacasa
5 febbraio 2020Giovani, futuro e formazione alla terza edizione di FoodExp
21 gennaio 2020Molino Vigevano segue il trend. A Sigep focus sulla pizza in pala
21 gennaio 2020Molino Quaglia, i pacchi parlano. E raccontano la storia delle farine
2019 (29)
30 dicembre 2019
I pani pompeiani in tavola al President di Gramaglia
18 dicembre 2019Riparte MasterChef Italia con le farine di Molino Spadoni
29 novembre 2019Giorgio Marras, la farina giusta per una pizza senza rivali
11 novembre 2019Felice Federico, pizza campana per conquistare i palati piemontesi
9 novembre 2019Le 5 Stagioni Agugiaro&Figna a fianco dei campioni della pizza
7 ottobre 2019Il pane stellato di Niko Romito sbarca nella grande distribuzione
5 ottobre 2019Ambruosi e Barberis. Giovani pizzaioli di talento
4 ottobre 2019Fiore di Napoli. Omaggio ai Maestri pizzaiuoli
25 settembre 2019Pane buono e sano. Un manuale per riconoscerlo
6 settembre 2019Gianluca Procaccini. Fuoriclasse della pizza
29 agosto 2019Torna Bufala Fest, filiera in vetrina 50 stand e tanti cuochi stellati
22 agosto 2019Kebab, ketchup e patatine avariati. Sequestrate 20 tonnellate
16 luglio 2019Farine Cattel, sfornate in un anno oltre 8 milioni di pizze
4 luglio 2019Agugiaro&Figna Molini si tinge di rosa per Cheese 2019
28 giugno 2019Farine, cresce l’export: +10% Ma in Italia si mangia meno pane
10 giugno 2019Successo a TuttoPizza per le farine Molino Grassi
6 giugno 2019Agugiaro&Figna Molini per la prima volta a Slow Fish
15 maggio 2019Metti un giorno con Massari. Il tour del maestro arriva a Firenze
14 maggio 2019La Biologica Agugiaro&Figna. Farina buona come una volta
23 aprile 2019Molini Pivetti a TuttoFood. Novità di prodotto e sostenibilità
19 aprile 2019Vanigliate, ai cereali, per friggere. A TuttoFood le farine Lo Conte
29 marzo 2019"Voglia di focaccia" con Ezio Rocchi. L'alta formazione firmata Molino Grassi
27 marzo 2019Meet Massari, incontri sull’arte bianca. Dopo Torino, il tour approda a Firenze
19 marzo 2019Al via i corsi dell’Accademia Antico Fienile. Si parte con un laboratorio per i pizzaioli
26 febbraio 2019Starhotels e le "pizze signature" un dialogo aperto con il territorio
14 febbraio 2019Una linea di farine Dallagiovanna dedicata all’universo femminile
5 febbraio 2019Magix e Lievitati 60 Nuove farine speciali di Agugiaro&Figna
17 gennaio 2019Le Sinfonie di Agugiaro&Figna a Sigep con tante novità
14 gennaio 2019Farine e tanta formazione. Le novità di Molino Grassi a Sigep
2018 (13)
24 dicembre 2018
Agugiaro&Figna a Sigep con tante novità per la pasticceria
28 ottobre 2018Farina Grani Antichi. Il segreto per un panettone innovativo
8 ottobre 2018Pane, pizza e pasta gluten free con le farine di Molino Grassi
29 settembre 2018La farina Le 5 Stagioni anche in versione gluten free
6 settembre 2018Panna Ken e Italmill presenti all'Iba a Monaco di Baviera
25 agosto 2018Le Farine del Gusto. L'estate genuina di Agugiaro&Figna
16 luglio 2018Bufala Fest 2018 A Di Ceglie il premio creatività Mora
7 luglio 2018Agugiaro&Figna e Slow Food insieme per un anno ricco di eventi
12 giugno 2018Un weekend con FoodExp. Ospitalità e ristorazione in Puglia
22 maggio 2018Quando la tradizione guarda avanti. Masterclass di successo a TuttoPizza
1 aprile 2018Agugiaro&Figna. La farina che fa la differenza
4 marzo 2018Locali pizzeria e Spazi del pane. I due concorsi di Agugiaro&Figna
31 gennaio 2018Le Sinfonie, farine speciali per la pasticceria di qualità
2017 (10)
9 ottobre 2017
Garden Pizza Experience. Concept innovativo di Molino Pasini
29 settembre 2017Di Ceglie, Donzetti, E. Paolella, G. Paolella si aggiudicano il Trofeo Pulcinella
21 settembre 2017Alta formazione con Le 5 Stagioni. A Cheese pizzaioli a confronto
13 settembre 2017Cheese ai nastri di partenza. Focus sulla biodiversità dei formaggi
2 maggio 2017Farine Le 5 Stagioni protagoniste nella Città della Pizza
25 marzo 2017Con tecniche giuste e farine di qualità. La pizza diventa un piatto d'eccellenza
18 febbraio 2017Grani Antichi e Grano Franto. Le nuove farine Agugiaro&Figna
26 gennaio 2017Al Sigep, Le 5 Stagioni e Storie di Farina i concorsi di Agugiaro&Figna Molini
21 gennaio 2017Con Scuola italiana pizzaioli, Le 5 Stagioni in prima linea nella formazione
20 gennaio 2017Le nuove Sinfonie di Agugiaro&Figna. Auxilium, Mora e V-Egg a Sigep 2017
2016 (2)
1 dicembre 2016
Pizza Chef Emergente 2017, per il Nord si qualificano Serradei e Haraciu
27 luglio 2016Agugiaro&Figna con “Le Sinfonie” alla Notte dei maestri del lievito madre
2014 (1)
2013 (1)
2012 (1)
2011 (3)
19 luglio 2011
Più qualità e sicurezza per Molino Pasini. Ottenute le certificazioni Brc/Ifs
25 febbraio 2011Molino Pasini punta all’eccellenza. Accanto alle stelle della ristorazione
7 febbraio 2011Tutta la bontà del pane. In un libro i segreti per farlo in casa
2010 (1)
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