Menu

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
Domenica 26 luglio 202619:19117.864 articoli pubblicati

Discover
Professioni e locali

Cucina Professionale

La cucina professionale si riferisce all'ambiente e alle tecniche utilizzate nella ristorazione commerciale. Comprende attrezzature specializzate, normative igienico-sanitarie e metodologie per garantire efficienza e qualità nella preparazione dei piatti.

272 articolidal 20101 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026

Tutti gli articoli (272)

2025 (7)

2024 (2)

2023 (2)

2022 (47)

28 dicembre 2022

Linea A&F, ad ogni piatto la sua farina

26 dicembre 2022

Come stupire con le ostriche?

20 dicembre 2022

Zia Restaurant, l’eccellenza parte dalla scelta degli ingredienti

19 dicembre 2022

Nuova gamma Knorr Professional per tutti i tipi di cucina

17 dicembre 2022

Tecnocompact: forno digitale compatto, grande nelle prestazioni

2 dicembre 2022

Panna e burro di qualità nella cucina della Vecchia Segheria di Pinè

26 novembre 2022

Dalla Francia agli Usa, prendono forma i progetti di Sanelli all’estero

24 novembre 2022

Macinazione Integrata Autentica, il futuro della farina

9 novembre 2022

Come preparare una soffice cheesecake in stile giapponese?

8 novembre 2022

Electrolux Steam Academy, il videocorso con Knam sulla cottura a vapore

4 novembre 2022

Successo per Top Italian Chef 2022 con Debic ed Enrico Bartolini

31 ottobre 2022

Elle & Vire Professionnel protagonista nella cucina di Verve a Roma

25 ottobre 2022

Magistrale, la nuova farina di Agugiaro & Figna Molini

13 ottobre 2022

Come realizzare una perfetta spuma a caldo con il sifone?

12 ottobre 2022

Un filo diretto con le nuove leve della cucina

29 settembre 2022

Tecnoinox, l’innovazione sostenibile incontra la qualità

29 settembre 2022

Riparte il progetto formativo di Unilever Food Solutions e Fic

26 settembre 2022

Il gusto e l’eccellenza di Elle & Vire Professionnel nella cucina stellata di Villa Naj

17 settembre 2022

La tecnologia in cucina tra innovazione, efficienza e risparmio energetico

16 settembre 2022

Sanelli si trasferisce e triplica gli spazi produttivi

14 settembre 2022

Come esaltare la cucina fusion con il Katsuobushi

12 settembre 2022

Il tour sulla sostenibilità di Agugiaro & Figna approda a Terra Madre

7 settembre 2022

Tecnologia e digitalizzazione migliorano il lavoro in cucina

5 settembre 2022

Produzione ottimizzata e meno scarti con gli abbattitori Afinox

16 luglio 2022

La pizza incontra il mare, a tavola con benessere

11 luglio 2022

Lievitati in pasticceria, tre esperti svelano le ultime tendenze

5 luglio 2022

L’alta qualità degli ingredienti è indispensabile per preparare dolci eccellenti

9 giugno 2022

Il Bosco del Molino: esempio virtuoso a Bufala Fest 2022

30 maggio 2022

Elle & Vire Professionnel e Antonio Guida, insieme alla ricerca dell’eccellenza

17 maggio 2022

Panna e non solo: Elle & Vire Professionnel conquista la ristorazione italiana

14 maggio 2022

Agugiaro & Figna Molini in un tour per promuovere la sostenibilità

12 maggio 2022

Tecnocompact, il nuovo forno professionale compatto Tecnoinox

12 maggio 2022

Cream Plus Mascarpone, un gusto unico per infinite ricette

9 maggio 2022

“FoodArt: lo Chef del futuro”, ricette e consigli per affrontare ogni sfida in cucina

5 maggio 2022

Sanelli consolida l’espansione e la presenza nei mercati esteri

6 aprile 2022

Cream Cheese, gusto delicato e fresco

5 aprile 2022

Le 5 Stagioni a fianco dei pizzaioli fuoriclasse

31 marzo 2022

“FoodArt: lo Chef del futuro”, il nuovo progetto formativo di Unilever Food Solutions e Fic

30 marzo 2022

La garanzia e l’affidabilità dei coltelli Sanelli

8 marzo 2022

Nuove Pinse Frozen Molino Spadoni: risultato professionale, gusto e qualità

7 marzo 2022

Agugiaro & Figna e Slow Food, un viaggio condiviso per avviare un vero cambiamento

2 marzo 2022

Nuova gamma di brodi Knorr Professional

2 marzo 2022

Investimenti e prodotti all’avanguardia: Sanelli raggiunge nuovi traguardi

17 febbraio 2022

Maia Professional Line, la scelta dei professionisti

17 febbraio 2022

Meiko, soluzioni di lavaggio su misura per pasticceria, gelateria e bakery

2 febbraio 2022

Le miscele professionali Molino Spadoni per frittura e tempura

26 gennaio 2022

Pavoni Italia, una gamma sempre più ampia di stampi professionali

2021 (27)

22 dicembre 2021

La pâte à choux... come non l’avete mai vista!

6 dicembre 2021

Evitare gli sprechi e guadagnare di più: Algida Academy spiega come fare

17 novembre 2021

Sanelli al fianco della Nazionale italiana macellai

9 novembre 2021

Brita, soluzioni innovative all’insegna dell’“Acqualità”

26 ottobre 2021

Brita, l'acqua non è tutta uguale. Ecco quella di alta qualità

12 ottobre 2021

Senna Top, qualità professionale per una frittura impeccabile

9 ottobre 2021

Imperia & Monferrina, macchine per la pasta italiane esportate in tutto il mondo

4 ottobre 2021

Pizza, pane e dolci buoni e a basso indice glicemico? Si può, grazie a Molino Spadoni

16 settembre 2021

Agnelli Since 1907: più valore all’ospitalità, con la stessa passione di sempre

16 settembre 2021

Frittura e tempura, da Molino Spadoni due nuove miscele per le cucine professionali

15 settembre 2021

La cucina italiana piace agli olandesi: successo per l’evento firmato Euro-Toques

14 settembre 2021

Sanelli partner tecnico della Bocuse d’or Italy Academy

8 settembre 2021

Lavastoviglie Meiko al servizio dei professionisti con soluzioni innovative

6 settembre 2021

La vera urgenza per bar e ristoranti? La riforma delle scuole alberghiere

1 settembre 2021

Tap di Tecnoinox supporta il lavoro del panettiere

31 agosto 2021

Sistemi di attrezzature autoaspiranti, garanzia per la qualità dei piatti

27 agosto 2021

LiberoPro Electrolux Professional, massima produttività in cucina

24 luglio 2021

Prendi il largo in sicurezza: soluzioni Rational per il settore nautico

19 giugno 2021

Dal servizio vini fino alla cottura, le tante funzioni degli abbattitori

16 giugno 2021

Cook&Chill con Tap, la soluzione Tecnoinox per cucinare risparmiando

18 maggio 2021

Rocco De Santis e Antonio Cuomo: il confronto genera nuove idee

17 maggio 2021

Per tagli impeccabili, si deve scegliere il giusto coltello

29 aprile 2021

Tap, il forno professionale che sfida la crisi da lockdown

12 aprile 2021

La qualità del cibo parte dall’acqua. Filtri Brita, più sicurezza e meno sprechi

8 aprile 2021

Welbilt ottiene il certificato di Connettività e Industria 4.0

26 gennaio 2021

Prisma, le cucine professionali dedicate alla ristorazione collettiva

21 gennaio 2021

Brita Professional garantisce la sicurezza dell’acqua filtrata

2020 (21)

28 dicembre 2020

Da Unilever Food Solutions la Guida per delivery e take away

23 dicembre 2020

Tv, mobili, formazione e cucine. Ecco tutti i bonus per il 2021

22 dicembre 2020

Tre spade, il marchio piemontese che porta l'avanguardia in cucina

12 dicembre 2020

Debic fonte di ispirazione per le ricette da ricorrenza

17 novembre 2020

È sempre l’ora... di Panna Spray Debic!

16 novembre 2020

Il futuro è... adesso. In tavola la eco-collection “No.W!”

12 novembre 2020

Bocuse d’or, Pentole Agnelli a fianco di Alessandro Bergamo

17 ottobre 2020

Panna Trevalli Professional. Due nuovi alleati in laboratorio

12 ottobre 2020

Fusilloni di pasta fresca all’uovo. Piatti di grande effetto

10 ottobre 2020

Senna Top. Non il solito olio di girasole

10 ottobre 2020

Pentola elettrica Instant Pot Duo. Cottura ultra rapida

12 settembre 2020

Crème Gourmet, da ottobre un nuovo alleato in cucina

22 luglio 2020

Debic, l’ispirazione continua. Nuovo e-book con idee e consigli

19 luglio 2020

Menù Evolution. La nuova era della conservazione

24 giugno 2020

Agnelli Complements. Strumenti per una cucina creativa

22 giugno 2020

I sistemi Cook&Chill di Tecnoinox rendono le cucine più efficienti

30 marzo 2020

Surgital premia l’eccellenza con il concorso “Divine Experience”

25 marzo 2020

Montersino e Di Carlo ambassador Debic

13 marzo 2020

I vantaggi di avere una friggitrice ad aria

7 febbraio 2020

Debic, 100 anni insieme ai professionisti

6 febbraio 2020

Friedr. Dick, coltelli di qualità per la cucina professionale

2019 (21)

13 dicembre 2019

Debic promuove la formazione con grandi nomi della cucina

11 dicembre 2019

La cucina del futuro? Sostenibilità e risparmio energetico

19 novembre 2019

Pentole Staub. Le mode passano, la qualità resta

15 novembre 2019

Niente sarà più come prima. Shark Skin, rivoluzione in cucina

26 ottobre 2019

Freddo in cucina. Garanzia di qualità dei cibi e salute

14 ottobre 2019

Ghiaccio secco in cucina? Sì, ma solo se certificato!

10 ottobre 2019

Pentole antiaderenti. Basta fake news!

4 ottobre 2019

Staff Ice System, da 60 anni i professionisti del freddo

12 settembre 2019

I contenitori ermetici Araven allungano la vita dei cibi del 25%

10 settembre 2019

Cucine Berto’s. Tecnologia, ma con stile

9 settembre 2019

Prodotti di stagione Demetra per farcire la pizza tutto l’anno

20 agosto 2019

Frutta fresca sempre disponibile con i nuovi Coulis Carte D’Or

11 giugno 2019

Forni e abbattitori SkyLine. Una perfetta sinergia Cook&Chill

11 aprile 2019

Nuove insalate Knorr Professional. Subito pronte e ricche di gusto

17 marzo 2019

Alluminio 5 mm, il materiale perfetto nella cucina professionale

17 marzo 2019

Salse per chi non si accontenta grazie ai consigli e ai prodotti Debic

14 marzo 2019

Prisma, professionalità e talento nelle cucine da crociera

17 febbraio 2019

Miyabi, dal Giappone la bellezza dell’affilatura

12 febbraio 2019

Bflex, nuovo sistema multicontrollo per gestire le cucine in totale sicurezza

21 gennaio 2019

Surgital, successo a Marca. Qualità e innovazione per il ristorante

1 gennaio 2019

Le “Specialità” Riso Gallo per piatti gustosi e salutari

2018 (27)

28 dicembre 2018

SpeeDelight, un mondo di opportunità per creare un menu gourmet

27 dicembre 2018

The Bastard, la cultura del barbecue entra nel catalogo Pentole Agnelli

8 dicembre 2018

“Prater” di Ancap. Il piatto che incornicia la pietanza

23 novembre 2018

Tutte le sfumature dell’oro. Da Spazio Fabbrica attrezzature premium

14 novembre 2018

Cotture perfette con le pentole da forno Agnelli

12 novembre 2018

Qualità superiore e origine certificata per le farine Molini Pivetti

1 novembre 2018

Stefano Baiocco e la sua Tomato+ sulle rive del lago di Garda

27 ottobre 2018

Mantecatori Staff Ice System. L’innovazione per il ristorante

27 ottobre 2018

Sirha, dove si inventano i piatti di domani

8 ottobre 2018

Monitoraggio di umidità e temperatura con Testo Saveris 2

29 giugno 2018

Alcune regole per il successo di un ristorante

18 giugno 2018

Bocuse d’or, o ci crediamo davvero o meglio creare un concorso italiano

13 giugno 2018

Ogni goccia è preziosa! Testo 270, nuovo tester per oli di frittura

10 giugno 2018

Parfait Debic. Veloce, versatile, personalizzabile

9 giugno 2018

Nuova bottiglia Debic creata per le mani dei professionisti

9 giugno 2018

Pentole in alluminio Agnelli. Ecosostenibilità e rinascita all’infinito

12 maggio 2018

Unilever Food Solutions lancia le nuove Salse Etniche Knorr

11 maggio 2018

Garantire la qualità e rispettare l’Haccp. Strumenti Testo per la ristorazione

5 maggio 2018

Flagship Store Pentole Agnelli. Entro l’anno almeno 10 in Italia

4 maggio 2018

Mens sana in corpore sano

26 aprile 2018

Accessori Rational, un plus in cucina

16 aprile 2018

Pentole Agnelli. Più che uniche

13 aprile 2018

Meno tempo e costi in cucina con il VarioCookingCenter di Rational

29 marzo 2018

La cucina digitale firmata Rational. Un sistema a vantaggio del ristoratore

15 marzo 2018

Fasa Pentole, dal 1960 strumenti di cottura per i professionisti

6 febbraio 2018

Mantecatori Staff Ice, facili da usare e con tecnologia all’avanguardia

5 febbraio 2018

Pavoni Italia. Il gusto del bello

2017 (20)

26 dicembre 2017

A febbraio è tempo di “Cucinare”. Tutto pronto per la 6ª edizione

25 novembre 2017

Molino Piantoni, uno sguardo al passato. Novità in serbo per Sigep

14 novembre 2017

Igiene in cucina, biglietto da visita per il ristoratore

7 novembre 2017

SpeeDelight di Electrolux Professional. Piatti gourmet a tempo di record

3 novembre 2017

Questione di lama. Nuove collezioni Friedr. Dick

1 novembre 2017

Robotcream, le multifunzione per la cucina professionale

31 ottobre 2017

Agnelli110, la qualità di sempre con un design rinnovato

20 ottobre 2017

“Bora on air” a Roma. Alta cucina ad alta quota

18 settembre 2017

Stop a grasso e unto in cucina grazie ad Amuchina Professional

4 settembre 2017

La pentola, simbolo della Cucina. Agnelli è storia e modernità

4 settembre 2017

Auguri a Baldassare Agnelli. I 70 anni del re delle pentole

31 agosto 2017

Da Debic centinaia di ricette per i professionisti della cucina

30 maggio 2017

Chef Awards premia Pentole Agnelli per i suoi 110 anni di Made in Italy

6 aprile 2017

A Bit of Taste, Apci a Fiera Milano. Un viaggio tra enogastronomia e turismo

1 aprile 2017

Angelo Agnelli... ci mette la faccia. Strategia innovativa “omnichannel”

21 marzo 2017

Cucina, formazione e fare squadra al centro de “Le stelle della ristorazione”

13 febbraio 2017

Nel 2017 si consolida la partnership tra Fic e Unilever Food Solutions

1 febbraio 2017

Cotti a Vapore Valfrutta Granchef. Nuovo formato e debutto nelle cucine Fic

27 gennaio 2017

Con “I Profumi d’Inverno” Debic chiude il percorso di ricette stagionali

27 gennaio 2017

“cameo Professional”, linea di alta qualità per una carta dei dolci irresistibile

2016 (29)

31 dicembre 2016

Sulla piattaforma “Professione Cuoco” il nuovo ricettario dedicato all’inverno

21 dicembre 2016

Sistemi di lavaggio su misura. La ricetta Meiko per fornai e pasticceri

14 dicembre 2016

Strumenti professionali ad alta tecnologia al fianco dei cuochi in ogni preparazione

10 dicembre 2016

Impianti di aspirazione sempre puliti per evitare gli incendi al ristorante

9 dicembre 2016

Angelo Po inizia il cambiamento in cucina. Si punta sul risparmio energetico

16 novembre 2016

A Cosmofood oltre 40mila visitatori. In crescita il settore attrezzature

31 ottobre 2016

L’esperienza di Imperia & Monferrina al servizio delle macchine per la pasta

4 ottobre 2016

La tecnologia a vapore rende unici gli elettrodomestici V-ZUG

29 settembre 2016

Tutti i colori dell’autunno nel nuovo ricettario stagionale Debic

6 settembre 2016

UPster, la risposta Meiko al dinamismo del settore Horeca

6 settembre 2016

Da Amuchina Professional la soluzione per igienizzare le superfici lucidabili

1 settembre 2016

Pentole Agnelli protagonista oltreoceano al Summer Fancy Food di New York

25 luglio 2016

Venduta negli Usa l’unità Rational numero 750.000

23 luglio 2016

Amuchina Professional, l’aiuto in cucina per igienizzare ogni superficie

18 luglio 2016

“Vinci di gusto”, il nuovo concorso di Unilever Food Solutions

8 luglio 2016

I Ciliegini Cirio Alta Cucina. Dolci e succosi, un concentrato di sapore

7 luglio 2016

Alluminio e salute, una relazione sicura

17 giugno 2016

Corretto posizionamento e manutenzione migliorano le prestazioni del frigorifero

7 giugno 2016

Ricerca e sinergia con i cuochi. Le chiavi del successo di Pentole Agnelli

29 aprile 2016

Ultrasuoni: carne più tenera e digeribile. Nuova frontiera della cucina del futuro

11 aprile 2016

Monitoraggio degli oli di frittura. Testo 270: più qualità meno costi

9 aprile 2016

Rossopizza Denso Valfrutta Granchef. Pomodoro ricco e cremoso, pronto all’uso

25 marzo 2016

Debic a Cibus per incontrare gli specialisti della ristorazione

24 marzo 2016

Teglie in alluminio Pentole Agnelli. Versatili e adatte alla cottura in forno

21 marzo 2016

Afinox punta su fiere ed eventi. Occasioni di incontro e di ascolto

2 marzo 2016

Pentole Agnelli punta sull’innovazione. Strumenti professionali per l’induzione

2 marzo 2016

Detergente Sgrassante Tecnico. Un prodotto unico per pulire a fondo

2 marzo 2016

Tirreno CT, chiude l’edizione dei record. Oltre 50mila visitatori e 360 espositori

5 febbraio 2016

Afinox apre le porte di “In Principio” Demo room per la ricerca e l’innovazione

2015 (37)

18 dicembre 2015

Grande attesa per Tirreno CT Da 36 anni riferimento per l’Horeca

17 dicembre 2015

Pentole Baldassare Agnelli 1932 Dalla cucina... alla tavola

16 dicembre 2015

Fiera “Cucinare” a Pordenone. In arrivo una quarta edizione... stellare

24 novembre 2015

Oriente e Occidente, le due culture si incontrano nei nuovi Magazine Debic

18 novembre 2015

Ricette fra innovazione e tradizione per un Natale firmato Debic

12 novembre 2015

Quando l’alluminio nobilita l’acciaio. Agnelli 1907, la nuova linea professionale

12 novembre 2015

Nuovi elettrodomestici KitchenAid. Efficienza e alte prestazioni per l’Horeca

12 novembre 2015

Tap, il nuovo forno Tecnoinox a più alto contenuto di tecnologia

11 novembre 2015

Abbattitori Afinox per ogni esigenza Tante funzioni... a portata di touch

21 ottobre 2015

Dr Green®, la nuova linea di Risolì per cucinare in modo più salutare

17 ottobre 2015

Servono al più presto norme a sostegno della professione di cuoco

16 ottobre 2015

Coltelli Riviera Blanc di Arcos. Alte prestazioni e design all’avanguardia

13 ottobre 2015

Da Debic una Crème Brûlée ...come non l’avete mai vista!

13 ottobre 2015

Agnelli, sinonimo di qualità italiana. Livio Piffari nuovo direttore commerciale

9 ottobre 2015

Krupps festeggia i 50 anni. Importanti novità a Host 2015

11 settembre 2015

Pentole Agnelli a “Host 2015”. A fianco dei cuochi in gare e showcooking

3 settembre 2015

Sughi creativi dal sapore mediterraneo con La Salsa Pronta Cirio Alta Cucina

26 agosto 2015

Tra show cooking e hi-tech, a “Host” vincono creatività e business

8 luglio 2015

Alluminio antiaderente Pentole Agnelli. Teglie per ogni esigenza professionale

20 giugno 2015

Piatti gluten free al ristorante? Pulizia accurata e contenitori separati

12 giugno 2015

Agnelli, l’innovazione delle pentole. Da oltre un secolo a fianco dei cuochi

9 giugno 2015

Da Coltelleria Collini i taglieri Zwilling. Leggeri e pratici per l’uso professionale

9 giugno 2015

Datterini Cirio Alta Cucina. Perfetti per antipasti, primi e pesce

5 giugno 2015

Testo 270, nuovo misuratore professionale per garantire la qualità dell’olio di frittura

5 giugno 2015

Jre sostiene le giovani promesse. Premiato il 19enne Gianluigi Salinelli

26 maggio 2015

Debic, una passione per il latte condivisa con professionisti e clienti

6 maggio 2015

Pelati Cirio Alta Cucina per la ristorazione. Bontà e prestazioni da veri intenditori

30 aprile 2015

Baldassare Agnelli in prima linea nel promuovere lo stile italiano in cucina

15 aprile 2015

Nuova linea Professional di Knorr. Un nuovo alleato in cucina

3 aprile 2015

Robot Cook stimola la fantasia dei cuochi. Assistente tuttofare autonomo e affidabile

1 aprile 2015

Alluminio 3 mm per induzione. Si completa la gamma di Pentole Agnelli

5 marzo 2015

Dessert originali e subito pronti con la Mousse au Chocolat Debic

23 febbraio 2015

Nuova sede e 30 anni di lavoro per la Scuola Cordon Bleu di Firenze

11 febbraio 2015

Nuovo conservatore Irinox Cp One per controllare temperatura e umidità

5 febbraio 2015

B.A. 1932 con inserti in porcellana per cucinare e servire in tavola con stile

3 febbraio 2015

La cucina mobile Electrolux Professional. Novità di Risto Team a Golositalia

31 gennaio 2015

Le tecniche di cucina professionale non sono nulla senza lo studio dei dettagli

2014 (12)

2013 (6)

2011 (1)

2010 (1)

Temi collegati

Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «cucina professionale»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.