Prodotti e materie prime
Molluschi
I molluschi, tesori del mare, offrono una vasta gamma di sapori e consistenze, perfetti per ricette raffinate e gustose. Dalle ostriche alle cozze, scopri le loro proprietà e i modi migliori per prepararli.
119 articolidal 200733 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Attualità28 maggio 2026
Norovirus, richiamato lotto di ostriche della Sardegna ritirato dal mercato

Attualità27 marzo 2026
Frutti di mare, il focolaio di epatite A si sposta dalla Campania al Lazio: oltre 100 casi

Check-in13 febbraio 2026
I Bigoli lagunari che portano il mare di Venezia nell’entroterra

Salute22 gennaio 2026
La crisi delle vongole porta a riscoprire i fasolari: ecco cosa sapere

Attualità19 dicembre 2025
Natale 2025 a due velocità: rincari selettivi sul pesce, ribassi su latte e riso

Attualità13 dicembre 2024
A Natale in tavola più pesce azzurro e lupini. E che prezzi per cacao e noci

Check-in1 giugno 2024
Capitale della cultura...a tavola: la Fano marinara e i Passatelli vista mare

Eventi14 febbraio 2024
Lignano Sabbiadoro accoglie la Festa delle Cape: ecco dove e quando

Alimenti21 ottobre 2023
Vongole a Natale: prezzi alle stelle a causa del granchio blu

Attualità27 settembre 2023
Acquacoltura, un'eccellenza italiana in cerca della sua dimensione

Eventi5 agosto 2022
A Fano i 20 anni di BrodettoFest: ecco i dettagli della golosa kermesse

Check-in25 gennaio 2022
Ristorante Porta De Mä: a Monopoli il buono del mare di Puglia
Tutti gli articoli (119)
2021 (4)
31 dicembre 2021
In Sardegna stop di 3 anni alla pesca e alla vendita dei ricci di mare
24 dicembre 2021Anche i prezzi del pesce schizzano in alto: +25% per le Festività
12 luglio 2021Cozze, vongole e ... ostriche? I molluschi al salto di qualità
13 giugno 2021Sfilettato, in tranci o crudo. Il pescato di Claudio Raccuglia
2020 (3)
24 dicembre 2020
Il Natale alla fine sarà... tricolore con spumante e ricette regionali
5 dicembre 2020Gli italiani ghiotti delle ostriche irlandesi: ecco come prepararle e gustarle al meglio
23 settembre 2020Italiani pazzi per carpacci e tartare. Ma quanto è sicuro il pesce crudo?
2019 (1)
2017 (2)
15 ottobre 2017
Da “Brutti di mare” il pesce si fa bello
8 maggio 2017I molluschi di Brutti di Mare in edicola. Quotidiani e assaggi di pesce in 18 edicole
2014 (1)
2012 (48)
23 dicembre 2012
Il pesce nei menu delle feste. Ecco come scegliere per risparmiare
18 novembre 2012Qualità e freschezza non bastano. Il pesce deve essere sicuro
7 novembre 2012Calamari, vongole ubriache alla birra, patata alle olive e funghi porcini
28 ottobre 2012Tutte le ragioni per mangiare pesce. Un pieno di vitamine e proteine
17 settembre 2012Stop al fermo pesca da Pesaro a Bari. Torna il pesce fresco dell'Adriatico
17 settembre 2012Salute e gusto in Piemonte. Alla scoperta dei pesci di acqua dolce
11 settembre 2012Oltre 100mila visitatori al Festival del Brodetto di Fano
3 settembre 2012Scatta il fermo pesca in 7 regioni. Da Brindisi a Imperia pescatori a terra
27 agosto 2012Stop al “fermo pesca” nell’Adriatico. Pescherecci possono riprendere il largo
20 agosto 2012Carpaccio tiepido di palombo con purea al lime e salsa di rucola
11 agosto 2012In Italia consumi di pesce in calo 3 su 4 provengono dall’estero
11 agosto 2012Il “Fish dependence day”, spartiacque nel consumo di pesce nazionale
11 agosto 2012L'importanza del pesce nella dieta. Più sicurezza in tavola con l'abbattimento
10 agosto 2012Tra frodi e insidie dell’import. Le difficoltà di mangiare pesce
6 agosto 2012Blocco pesca in Adriatico per tutelare le riserve italiane
5 agosto 2012Encelado
2 agosto 2012A Vongolopolis i pesci dell’Adriatico in tavola con i vini marchigiani
29 luglio 2012Il pesce crudo non è mai stato così sicuro con il sistema di abbattimento Scandia
24 luglio 2012Uno storione da 130 chili. Pesca record nel Novarese
23 luglio 2012Dal mare del Nord la platessa, sempre più apprezzata dai cuochi italiani
16 luglio 2012Scatta il fermo pesca nell’Adriatico per la tutela della fauna marina
14 luglio 2012Pesce, meglio quello fresco e di stagione. Più gustoso e conveniente
13 luglio 2012Per valorizzare il tonno rosso italiano nasce il "Mare nostrum tuna"
10 luglio 2012Seppie “sporche”, erbe aromatiche, fegato delle seppie e granita di ricci di mare
4 luglio 2012Firmato il "Fermo pesca" per il 2012 L'obiettivo è la tutela delle risorse
2 luglio 2012Pesce nel mirino in Puglia. Sequestrate 44 tonnellate
23 giugno 2012Qualità del polpo a rischio tra globalizzazione e additivi
18 giugno 2012Pesci "low cost" dai laghi lombardi. Un accordo per commercializzarli
18 giugno 2012Pesce italiano al ristorante. Arriva l’etichetta "volontaria"
18 giugno 2012America blocca i molluschi dalla Corea. Potenzialmente nocivi per la salute
16 giugno 2012La platessa, pesce gustoso e sempre più sostenibile
16 giugno 2012Millefoglie di platessa mantecata con tartufo e tempura di asparagi e alghe fresche
16 giugno 2012Tagliatelle agli asparagi con involtini di platessa con pomodoro, capperi e olive all'aroma di lemon-grass
12 giugno 2012Report pesca, allarme per il settore Occorre una Blue economy
20 maggio 2012Soaso poché alle alghe con patatine al sale integrale
14 aprile 2012Aprile, il momento migliore per gustare fresche ostriche e un bicchiere di vino
13 aprile 2012Pesca del tonno rosso in Italia. In arrivo il decreto sulla ripartizione
8 aprile 2012Filetto di triglia con fave e olive nere
5 aprile 2012Venerdì santo di "magro". Menu di pesce per 7 italiani su 10
25 marzo 2012Più consumo di pesce nostrano. Seguire la stagionalità fa bene al menu
22 marzo 2012Capesante, cavolo cinese, mandorle glassate e demi-glace all’orientale
10 marzo 2012Luccio in casseruola con porri e pungitopo al succo di pere e limone
4 marzo 2012Filetti di baccalà in foglie di limone
2 marzo 2012Controlli efficaci nella pesca. In calo violazioni e sequestri
1 febbraio 2012Insalata di gamberi al Campari
13 gennaio 2012Pesca, arriva l’Iva sul gasolio. Mangiare pesce costerà di più
9 gennaio 2012Cappesante in crema di alghe con tartare di gamberone agli agrumi
2 gennaio 2012A Montesarchio 4 persone in manette 15 kg di datteri di mare sequestrati
2011 (41)
30 dicembre 2011
Pesci dalla padella alla brace. Tra cucina e rischio d'estinzione
23 dicembre 2011In Italia pesce sulla tavola natalizia. Si spenderà un miliardo di euro
21 dicembre 2011Crudo di orata al pompelmo e insalata
21 dicembre 2011Salmone marinato agli agrumi
14 dicembre 2011Medaglioni di pesce spatola con vedurine tricolore
14 dicembre 2011Cannolo di branzino, patate abruzzesi al lime e zafferano, calamari croccanti e nero di seppia
7 dicembre 2011Platessa olandese ecosostenibile. Quando la pesca rispetta l'ambiente
3 dicembre 2011Gli ispettori della Guida Michelin a lezione da Orobica Pesca a Bergamo
1 dicembre 2011Brezza
13 novembre 2011Grigliata di pesci e cardoncelli con infusione di fichi d’India
24 ottobre 2011Cuore di orata nostrana su tortino di quarantine alla ligure
9 ottobre 2011Neerlandia Urk Bv. Il pesce nordico per la ristorazione
9 ottobre 2011Platessa glocal Dutch Fish fa l’Europa a tavola
9 ottobre 2011Mercato ittico di Urk. Capitale delle platesse del mare del Nord
16 settembre 2011Regole rigide per l'uso della "ferrettara" Federpesca Sicilia: ritorno al passato
10 settembre 2011Pagro cotto in camicia di conchigliacci
9 settembre 2011Tortino di pesce azzurro farcito con mollica di pane, mozzarella di bufala e olive di Gaeta su passata di broccolo romano e olio all'acciuga
1 settembre 2011Panzanella di mare
1 settembre 2011Alaska
27 luglio 2011Guazzetto di frutti di mare in crema di cime di rapa cubello
27 luglio 2011Bocconcini di rana pescatrice con carciofi a spicchi e cipolla di Tropea stufata
27 luglio 2011Darna di cernia su letto di spinaci sauté di funghi champignon e scalognetti confit
27 luglio 2011Filetto di scorfano con insalatina tiepida di seppioline e scampi su crema di piselli
27 luglio 2011Fiocchi di neve al tartufo nero su letto di concassé di pomodoro caramellato al basilico
23 luglio 2011Pesce congelato, risparmio assicurato? Tutto a vantaggio della qualità
1 luglio 2011Cozza di Scardovari verso la Dop. Prelibatezza del delta del Po
29 giugno 2011Manovra per salvare il mercato ittico 45 giorni di stop alla pesca marittima
24 giugno 2011Prodotti ittici senza provenienza. Sequestro nel Tarantino
19 giugno 2011Filetti di scampi marinati all'aspretto di ciliegie su rucola e valeriana
12 giugno 2011L’appetito vien... studiando. Per un consumo consapevole del pesce
11 giugno 2011Sarde affumicate con arance e succo di cetriolo
5 giugno 2011Asparagi e seppioline
23 maggio 2011Crisi sempre più nera per il settore della pesca in Sicilia
20 maggio 2011Italia e Svizzera insieme per valorizzare il pesce di lago
30 aprile 2011Più pesce crudo al ristorante. Ma attenzione alla salute del cliente
30 aprile 2011Pesce crudo al ristorante. Il prodotto fresco va “bonificato”
30 aprile 2011Sushi “made in Italy”? Solo se surgelato o abbattuto
26 aprile 2011Pesce crudo e sicurezza a tavola. Grande attesa per il convegno a Milano
18 aprile 2011Allarme Anisakis nel Salento. A Milano un incontro con gli esperti
14 aprile 2011Tuffarsi nel "Mare di Roma". Menu di solo pesce fresco nella Capitale
13 marzo 2011Pericolo Anisakis e Opisthorchis Quando il pesce crudo è a rischio
2010 (5)
22 dicembre 2010
Prodotti ittici non in regola. Maxi sequestro nel Veneziano
10 ottobre 2010Ricette di risotti e piatti di mare. Due chicche letterarie di Newton
9 ottobre 2010Molluschi nascosti in acque inquinate Sequestrata a Napoli 1 tonnellata
11 maggio 2010Pesca, nasce la "Vongola di Goro". I produttori puntano alla valorizzazione
25 febbraio 2010Pescava molluschi pregiati. A Trieste multato siciliano
2009 (1)
2007 (1)
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