Prodotti e materie prime
Tonno
Il tonno è un pesce azzurro pregiato, apprezzato per le sue carni sode e saporite, ricco di proteine e acidi grassi Omega-3. Dalle conserve alle preparazioni fresche, il tonno è un ingrediente versatile in cucina, protagonista di piatti iconici della tradizione mediterranea. Scopri le varietà, i metodi di pesca sostenibile e le ricette.
158 articolidal 200942 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Check-in12 giugno 2026
A Marzamemi torna il “Festival del pesce azzurro e tonno in tonnara”

Check-in14 maggio 2026
Il Giappone nascosto di Nola: da Roji il tonno Balfegò si celebra col Kaitai

Check-in30 novembre 2025
Tra le colline umbre spuntano i salumi di pesce: il laboratorio di Sapore di Mare

Ricette20 settembre 2025
Tonno, topinambur arrostito in forno a legna e crema al tarassaco

Attualità2 settembre 2025
Dal pranzo all’ospedale: il caso di Cagliari e i pericoli del pesce mal conservato (e crudo)

Alimenti22 maggio 2025
Tonno in scatola: il mercato rallenta ma resta centrale nella dieta degli italiani

Alimenti21 aprile 2025
Tonno in scatola: il superfood che nutre sia il corpo che la mente

Salute15 aprile 2025
Pesce nella dieta: proprietà, benefici e consigli per conservarlo al meglio

Check-in9 ottobre 2024
Il Mediterraneo e l'Asia a Busto Arsizio? Sì, nei piatti del ristorante Deg

Ricette27 giugno 2024
Tonno rosso al sentore di ulivo, crudité di verdure e gelèe al fico d'india

Horeca10 giugno 2024
Lutto nella ristorazione sarda: addio allo chef Nicolo Pomata

Salute14 aprile 2024
Pesce, no agli sbalzi di temperatura: la borsa termica dal mercato al frigo
Tutti gli articoli (158)
2024 (2)
12 aprile 2024
Tonno in scatola, l'alleato degli sportivi italiani: ecco perché
7 febbraio 2024Con Sanremo gli italiani tutti cantanti: ecco i cibi amici della voce
2023 (15)
16 dicembre 2023
Tonno, cipolla di Tropea, bergamotto e wasabi
21 novembre 2023Risotto con crema di piselli, tonno scottato e pomodorini appassiti
18 novembre 2023Fjord, la passione italiana per l'eccellenza ittica
19 settembre 2023Penne, tonno, pomodorini e olive
26 agosto 2023Causushi
16 luglio 2023Spaghetto quadrato al tonno rosso
13 luglio 2023Quore di tonno, il nuovo prodotto distribuito in esclusiva da Cattel
9 giugno 2023Tonno cotto a bassa temperatura su fondente di cipolla rossa di Tropea
7 giugno 2023Sushi, quali saranno le tendenze del piatto giapponese in Italia? Gli uramaki i preferiti
27 aprile 2023Bignè, tartare di tonno, maionese allo scalogno e aneto
19 aprile 2023Tonno, un alimento dalle pregiate e variegate qualità nutrizionali
2 aprile 2023Tonno, pane cafone, cicoria e crema di bufala
14 febbraio 2023Cubotti di tonno, mais e quinoa croccanti
9 febbraio 2023Cannolo di crudo di tonno agli agrumi
5 gennaio 2023Penne rigate alla carbonara di tonno e latte di mandorla
2022 (16)
30 dicembre 2022
Perchè il tonno non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole?
24 novembre 2022Tutta la qualità e la cura del Made in Italy negli affumicati Fjord
23 settembre 2022Affumicati Fjord, eccellenze ittiche selezionate con cura
20 settembre 2022Mangiano tonno fresco: in ospedale quattro persone per intossicazione alimentare
10 settembre 2022Animella tonnata 2.0
26 luglio 2022Carpaccio di melone marinato con olio di semi di vinacciolo Zucchi e tonno affumicato
11 giugno 2022Fjord, eccellenze ittiche affumicate
1 giugno 2022Le giuste e sane proteine in pausa pranzo? Perfetto il tonno in scatola
28 maggio 2022Pizze da Oscar: Menù dedica 4 ricette a Sophia Loren
21 maggio 2022Tonno & tonno
19 maggio 2022Crispy rice con tonno, mandorle e granny smith
13 maggio 2022Un mare di gusto con il ricco assortimento di Menù
27 aprile 2022Il tonno Coalma festeggia i cento anni aiutando… le tartarughe
25 marzo 2022Risotto sole e mare di Calabria
12 gennaio 2022La vitamina D è fondamentale per lo scheletro
5 gennaio 2022Tokyo, alla prima asta 2022 un tonno da 211 chili venduto a circa 129mila euro
2021 (21)
23 dicembre 2021
L'assunzione di iodio passa anche dalla tavola: il tonno ne conserva una buona quantità
2 dicembre 2021Gnocchetti al sole
23 novembre 2021Vitello tonnato della tradizione piemontese (senza maionese)
19 ottobre 2021Grigliata di pesce con caponata di verdure e salsa basilico
17 settembre 2021Tutta l'importanza dello iodio, il tonno un alleato fidato
27 agosto 2021Tartare di tonno rosso, pomodoro e pomidori
23 agosto 2021Spaghetti con riccio di mare e carpaccio di tonno
10 agosto 2021La felicità si trova nell'alimentazione
4 luglio 2021Infondo al mare
30 giugno 2021Fishburger linea Fumara, dal mare per esaltare il palato
13 giugno 2021Sfilettato, in tranci o crudo. Il pescato di Claudio Raccuglia
6 giugno 2021Filetto di tonno scottato con carciofi saltati e tapenade di olive taggiasche
10 maggio 2021La psoriasi si combatte a tavola
3 aprile 2021Il lockdown può dare dei frutti: ecco la linea di prodotti di Joseph Micieli
29 marzo 2021La Brexit pesa sulla pesca e l'Italia cede quote Oltremanica
25 marzo 2021Tonno in scatola spinto dalla pandemia: aumentato il consumo in Italia
9 marzo 2021Mandorle, uova e cioccolato alleate del buonumore
10 febbraio 2021Tagliata di tonno fonduta di Gorgonzola Dop e germogli
17 gennaio 2021Combattere la psoriasi a tavola. Ricette e consigli dei medici
8 gennaio 2021Tonno in scatola, pochi italiani in etichetta ricercano informazioni su sale e calorie
5 gennaio 2021Giappone, la crisi della ristorazione frena anche le aste del tonno
2020 (20)
14 dicembre 2020
Sito e-commerce e delivery. Angelo Parodi vicino ai food lovers
8 dicembre 2020Fjord, ittico affumicato. Le specialità: salmone e storione
30 novembre 2020Sostenibilità e innovazione. Le linee guida di Mare Aperto Foods
26 novembre 2020Tonno Leggero Mareblu, leggerezza anche durante l'inverno
21 novembre 2020Fjord, passione tutta italiana. Pesce garantito e sostenibile
25 ottobre 2020Non gettare l’olio del tonno. Ricco di Omega 3 e vitamina D
21 ottobre 2020Combattere la psoriasi a tavola. Ricette e consigli dei medici
8 ottobre 2020Vitello Tonnato
8 luglio 2020Pizza in pala "Estate"
5 giugno 2020Tonno rosso, mela verde, yogurt greco e lime
2 giugno 2020Vitello tonnato con lime, foglie di cappero e acciughe del Cantabrico
27 maggio 2020Tonno rosso, non è più in estinzione. Testa e Sultano lo portano in tavola
4 maggio 2020Le ricette per innalzare le difese Insalata di pasta, tonno e carote
26 aprile 2020Tataki di tonno alla fiamma
9 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Tonno e burrata
27 marzo 2020Spaghetti al sugo di tonno e vongole
22 marzo 2020Triptofano alleato del buonumore. Mandorle, uova e cioccolato i must
16 marzo 2020Tartare di tonno con rabarbaro, fragoline e pera
10 febbraio 2020Tartare di tonno, anguria alcolica, spuma tonnata e spugna al nero
16 gennaio 2020Ventresca di tonno rosso ciliegie, pepe e scalogno all'agro
2019 (14)
20 novembre 2019
Ventresca di tonno in crosta di pane e prosciutto con bietole in due consistenze
14 ottobre 2019Drago Conserve alimenta lo sport
9 ottobre 2019Italiani “divoratori” di pesce. E l’80% arriva dall’estero
28 settembre 2019Marijuana e tonno alla cannabis. Arrestato il cuoco Chiaramonte
2 settembre 2019Spagna, botulino nel tonno. Quattro intossicati, scatta l’allerta
23 agosto 2019Gong, non la solita cucina orientale. Qui la qualità è un mix di influenze
15 luglio 2019Estate, cresce la voglia di pesce. Consumi in crescita del 15%
1 luglio 2019Fjord, ittico e affumicato premium
30 maggio 2019Pesca del tonno rosso. Quote individuali per le tonnare
29 maggio 2019Tutti i sapori del mare nella carta estiva di Ciciritto
1 maggio 2019Tonno in scatola, Italia 2ª in Europa. Il mercato vale circa 1,3 miliardi
9 aprile 2019Tonno - SCHEDA
8 aprile 2019I genitori non pagano la mensa. Alla bimba solo tonno e cracker
13 marzo 2019È morto a 100 anni Joseph Nissim patron di Rio Mare e carne Simmenthal
2018 (10)
22 novembre 2018
Librandi e Callipo insieme per Natale. Confezione regalo a tutto gusto
23 ottobre 2018La versatilità delle Prugne della California. Shoda le utilizza in una ricetta giapponese
18 ottobre 2018Tataki di tonno in salsa ponzu alle Prugne della California
29 agosto 2018Insalatona fantasia fresca e gustosa. Indivia e tonno ingredienti ideali
11 luglio 2018Healthy Sandwich Don Alfonso. La novità di Sciuè il Panino Vesuviano
11 luglio 2018Consumo di pesce in Italia. Un modo per valorizzare i mari nostrani
8 giugno 2018Ca' d' Gal, Moscato d'Asti da tutto pasto dalla grande capacità di invecchiamento
4 giugno 2018Tonno, miele e gelato. Una tavola fatta di tradizioni per Callipo
3 maggio 2018Decreto sulla cattura del tonno rosso. Più operatori e meno frodi in vista
1 marzo 2018Iasa alla vigilia dei 50 anni. I Di Mauro puntano sulla qualità
2017 (8)
1 dicembre 2017
A La Caprese di Mozzo piatti in ricordo di Luigi Veronelli
22 novembre 2017Quota di pesca del tonno rosso. L'aumento per l'Ue, un quarto all'Italia
30 ottobre 2017Sindrome sgombroide, aumentano i casi. Il tonno fresco dall'amo... alla tavola
20 agosto 2017Dalle anfore ai vigneti, fino al tonno. Sulle antiche monete la storia del cibo
31 luglio 2017Dosi e condimenti nei piatti dell'estate. Come conservare gusto e leggerezza
6 luglio 2017Crudo di mare e stile mediterraneo. Il pesce è di casa da Sushiarìa a Salerno
28 marzo 2017Dall’Oceano Indiano all'industria Coam. In Valtellina il tonno diventa Bresaola
27 febbraio 2017Frutta, verdura e pesce nella dieta ideale. Ma abusarne potrebbe essere dannoso
2016 (7)
7 dicembre 2016
Tonno e vino rosso protagonisti di una serata a La Caprese di Mozzo
14 novembre 2016Giri di Vite Vino, Champagne e... tonno di qualità
11 maggio 2016Basta pesce “taroccato” in tavola! Il Parlamento Ue vota per la tracciabilità
19 aprile 2016Coam in vetrina a Cibus 2016 tra tradizione e modernità
29 marzo 2016L'ultimo rais della tonnara di Favignana ospite al ristorante “L'Altro Griso”
16 febbraio 2016La freschezza del mare pronta in tavola con la nuova linea Le Maître di Coam
22 gennaio 2016Dal salmone selvaggio al tonno... Pesce crudo sicuro grazie a Coam
2015 (5)
14 ottobre 2015
Tartare di tonno al fumo freddo, con infuso di zenzero - Food Design
14 luglio 2015Il tonno Mareblu conquista il premio “Sapore dell’anno”
9 luglio 2015Da Scandia arriva la linea “I marinati”. Carpaccio di pesce con aromi provenzali
25 giugno 2015Tonno tonnato
27 marzo 2015Nella cucina degli hotel LifeClass salute e piacere al primo assaggio
2014 (4)
16 dicembre 2014
Spaghetti con tonno e olive
27 novembre 2014Sotto sequestro 2,5 tonnellate di tonno. Quantità oltre il limite di legge
19 novembre 2014Cavalier Caviar Club, il nuovo marchio per il caviale italiano di alta qualità
21 marzo 2014Nuovo partner per Generale Conserve. Adolfo Valsecchi entra in società
2013 (5)
27 settembre 2013
Callipo debutta all'Anuga di Colonia. Novità per le conserve e la gelateria
24 luglio 2013Giacinto Callipo e il tonno composto 4 nuovi prodotti in confezioni da 160g
12 luglio 2013Tutto il mondo Rio Mare in un’App. I-Tuna raccoglie ricette e tanti consigli
28 maggio 2013Tonno avariato, decine di ricoveri. A Palermo sequestrate oltre 3 tonnellate
5 gennaio 2013Enoteca Nasacca di Carloforte. Tradizioni liguri in terra sarda
2012 (3)
28 ottobre 2012
Tutte le ragioni per mangiare pesce. Un pieno di vitamine e proteine
18 giugno 2012Saporita l'estate con la tartara Chicco Coria inventa un'originale parade
13 aprile 2012Pesca del tonno rosso in Italia. In arrivo il decreto sulla ripartizione
2011 (4)
27 settembre 2011
Novellame e tonno sotto misura. Sequestro sul litorale di Palermo
15 luglio 2011Un mare di benessere. In un libro i segreti per la salute
1 giugno 2011Bianco Superum Mare. Il perfetto vino da pesce di Quota 33
21 gennaio 2011Tonno rosso sottomisura Maxi sequestro a Palermo
2010 (11)
29 novembre 2010
Tonno rosso, ridotta la quota pescabile. D’accordo Galan, no di Federcoopesca
10 novembre 2010Nostromo si schiera per la qualità Aderisce alla Campagna “Noi ci siamo”
8 ottobre 2010Cinquecento tonni sottomisura. Sequestro nel Salernitano
10 agosto 2010Fra tradizioni secolari a Carloforte. Il "rito" antico della mattanza dei tonni
29 giugno 2010Pesce sicuro da Sosushi In tavola salute e gusto
7 giugno 2010La mattanza del tonno a Carloforte (isola di San Pietro)
7 giugno 2010Il genovese Francesco Merlino trionfa al Girotonno di Carloforte
14 maggio 2010Sushi, quanto è sicuro al ristorante? Fa discutere la presenza di mercurio
11 maggio 2010Greenpeace, pesca sostenibile del tonno. AsdoMar passa al primo posto
27 aprile 2010Il pesce, indispensabile alleato per stare bene e vivere a lungo
2 febbraio 2010Tonno, Greenpeace "rompe le scatole". Coop è la prima per pesca sostenibile
2009 (1)
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