Piatti e ricette
Carbonara
La Carbonara, icona della cucina romana, affascina per la sua semplicità e il suo gusto inconfondibile. Esplora le origini, le varianti autentiche e i segreti per preparare questo piatto amato in tutto il mondo.
98 articolidal 201011 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
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Alimenti11 luglio 2026
Dietro una carbonara perfetta c'è una filiera: il progetto dedicato alla pasta del Lazio

Attualità27 giugno 2026
Santi Pietro e Paolo, i piatti della tradizione italiana dalla Valtellina alla Sicilia

Alimenti1 aprile 2026
Carbonara in testa: è il piatto di pasta preferito dagli italiani

Check-in8 febbraio 2026
Nel cuore di Prati c'è un ristorante dove ogni piatto è una storia da leggere

Alimenti3 gennaio 2026
Spaghetti day: l’omaggio al protagonista della nostra identita’ gastronomica

Alimenti27 ottobre 2025
Carbonara, la regina della pasta: è prima negli ordini online

Attualità6 agosto 2025
Clic del gusto: in Italia è boom di ricerche di ristoranti, sagre e ricette

Check-in22 giugno 2025
Rosina: la cucina delle nonne d’Italia nel cuore di Roma

Check-in4 maggio 2025
Ristorante Ponte Milvio: l’anima romana che batte nel cuore di Verona

Attualità2 maggio 2025
Dalla carbonara al gelato: ecco i segreti a tavola dei cardinali prima del Conclave

Ricette5 aprile 2025
Caramelle alla carbonara e calamaretti spillo

Alimenti5 aprile 2025
Cento sfumature di carbonara: il “piatto d'adozione” amato dagli italiani
Tutti gli articoli (98)
2025 (2)
23 marzo 2025
Est! Est! Est!: un nuovo ristorante dove gustare la cucina e la pizza romana
25 gennaio 2025La Pasta 'ncasciata sorprende la concorrenza: è la migliore pasta del mondo
2024 (7)
11 dicembre 2024
Polentone alla carbonara dello chef Roberto Dormicchi
19 ottobre 2024Carbonara, Lasagne e pasta al pomodoro i piatti italiani più amati dagli stranieri
6 aprile 2024Voglia di Carbonara all’estero? Occhio ai “tarocchi” dei ristoranti stranieri
4 aprile 2024Conosci i falsi miti sulla pasta? Ecco come e perché mangiarla
4 aprile 2024Carbonara Day: tradizione o modernità per il piatto più interpretato al mondo?
29 marzo 2024Carbonara, come la cucinano gli chef romani: classica, shakerata, in pizza o hamburger
10 marzo 2024Il segreto del Triplete dell’Inter? «Carbonara prima delle partite»
2023 (9)
15 dicembre 2023
Insulti a Luca Cesari per aver rivelato la ricetta “originale” della carbonara
5 ottobre 2023“Il Marchese Milano” compie un anno e apre una nuova sala esclusiva
30 agosto 2023Pancetta nella carbonara: cuoco massacrato sui social. Ma la storia gli dà ragione
29 luglio 2023Il segreto della Carbonara di Dormicchi: naturalità e... tartufo!
27 giugno 2023"No al cappuccino con la pasta": gli italiani protestano a Roma contro i turisti
5 aprile 2023La carbonara a regola d’arte: ecco i segreti dei cuochi romani
30 marzo 2023Carbonara Day, quando un piatto diventa un film: il contest di Fratelli Beretta
30 marzo 2023La Carbonara non si tocca! Tra i grilli e l’Italian sounding ci hanno proprio stufato
27 marzo 2023Dal Financial Time l’attacco alla cucina italiana, Derflingher: «Sono solo dei diffamatori»
2022 (10)
28 novembre 2022
Frezza, la cucina romana... "de coccio" secondo Claudio Amendola
22 novembre 2022“Annamo bene”, in un libro la cucina romana di Sora Lella
23 ottobre 2022Il gelato di Paolo Brunelli, golosità imperdibile
5 maggio 2022La carbonara
5 aprile 2022Viaggio a Roma alla scoperta della Carbonara, la più amata dagli italiani
5 aprile 2022Scoiattolo e Rana, pasta ripiena fra tradizione e fantasia
4 aprile 2022Beretta e Naturelle lanciano una campagna social per il Carbonara Day
1 aprile 2022Ecco Qualità Roma, un marchio doc per i cibi della tradizione
27 febbraio 2022A Roma un locale “senza nome” ma ricco di contenuti
15 febbraio 2022“Panza mia fatte capanna”: alla scoperta dell’enogastronomia laziale
2021 (14)
15 settembre 2021
Le origini della Carbonara rivivono nella rievocazione storica al Grand Hotel Des Bains
19 agosto 2021Il diavolo veste Blumenthal... e la divina carbonara inorridisce
5 agosto 2021Ecco perché Jacobs, l’uomo più veloce al mondo, mangia l'amatriciana
11 giugno 2021Pasta a cena? Gli italiani dicono sì! Nuove abitudini dopo il lockdown
28 maggio 2021Estro, ma soprattutto tradizione. Le Tamerici punta sulla romanità
24 aprile 2021Il piatto che dà felicità? La pasta! Parola di scienziati
6 aprile 2021Guanciale, pecorino, pepe e uova. La Carbonara si prepara solo così
1 aprile 2021La Carbonara di Barilla: leggenda e realtà di un piatto nato per prendersi cura degli altri
19 marzo 2021Carbonara
15 marzo 2021I segreti di una Carbonara perfetta con Maia Professional Line
27 febbraio 2021Carbonara Usa, parola alla difesa. Parla Kay Chun, autrice della ricetta
26 febbraio 2021Il Made in Italy non è tutelato. Così la vera Carbonara non piace più
24 febbraio 2021Carbonara con bacon e tomato: i social contro la rivisitazione americana
27 gennaio 2021Pasta Garofalo porta un po' d'Italia agli italiani in giro per il mondo
2020 (13)
6 dicembre 2020
Grappolo d'Oro a Campo de' Fiori. Piatti della Roma di un tempo
13 novembre 2020Da Cesare al Casaletto a Roma, viaggio in una trattoria Anni 50
10 novembre 2020Nuova gestione al Sacro e Profano. Cucina romana e pizze all'ananas
3 novembre 2020BucaVino, nemmeno la pandemia ferma la cucina della memoria
25 luglio 2020Dù Cesari, tradizione romana in centro a Torino
15 luglio 2020La carbonara con la maggiorana
20 giugno 2020Il Ricettario #FoodArt reinterpreta la tradizione
20 giugno 2020#Carbonara
19 aprile 2020Kit per ricette fai-da-te. La metamorfosi di Cacciani
11 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Non è una carbonara
8 aprile 2020La Pasqua in streaming dei romani. Ma nessuna rinuncia alla tradizione
30 gennaio 2020Gnocchi di carote viola, la nostra carbonara e guanciale
28 gennaio 2020Mezzi paccheri alla carbonara con Prosciutto di Carpegna Dop
2019 (5)
22 ottobre 2019
Pastasciutta, la tradizione cambia. In futuro sarà glocal e sostenibile
7 giugno 2019Longitude 12 e Roof 7 Terrace. I menu di Orsini per l'estate
9 aprile 2019Guanciale - SCHEDA
5 aprile 2019Tutti pazzi per la Carbonara. È la pasta più ordinata a domicilio
4 aprile 2019Gli spaghetti alla Carbonara. Una ricetta per conquistare la Cina
2018 (5)
7 dicembre 2018
I vini del Vulture e la cucina romana. Una serata tra sapori e contaminazioni
4 settembre 2018Sindaci ai Fornelli 2018 Vince la Carbonara di Bari Centrale
16 giugno 2018Osteria Fratelli Mori all'Ostiense. Storie di famiglia, piatti romani e poesia
15 giugno 2018Sarzi e Zennaro al Baglioni di Roma. Cena a 4 mani con menu estivo
19 marzo 2018Il Ciociaro porta l’Amatriciana a casa. Con “Matrì” freschezza e gusto garantiti
2017 (4)
30 giugno 2017
Eataly ostiense compie 5 anni. Una maxi torta per la festa
14 giugno 2017Ambasciata - Hosteria Italiana a Ibiza. Un faro per gourmand internazionali
6 marzo 2017Marco Sacco, un decennio da bistellato. Nuova stagione al Piccolo Lago
6 marzo 2017Il gelato gastronomico secondo Novelli «Sempre gustoso, dall’aperitivo al dessert»
2016 (7)
21 novembre 2016
Al via la Settimana della cucina italiana. L'agroalimentare tricolore in 105 Paesi
14 novembre 2016Cuochi all'estero, veri ambasciatori dello stile italiano in cucina
7 novembre 2016Finta carbonara
22 settembre 2016La carbonara gourmet di Marco Sacco in versione street food al Salone del gusto
9 giugno 2016I Millennials non rinunciano alla pasta. A tavola vince la tradizione!
10 aprile 2016La Carbonara svillaneggiata. I francesi ora chiedono scusa
26 febbraio 2016Carbonara, Cacio e pepe o al pesto. Le paste italiane... da Oscar!
2015 (5)
9 ottobre 2015
Cuoco & Camicia, a un passo dal Colosseo un ristorante per i palati più esigenti
13 agosto 2015Olio scadente e ricette “violentate”. I menu per turisti puzzano di frode
14 giugno 2015Un menu per ogni gusto e stagione. Al ristorante Camillo B. di Roma
10 maggio 2015Checco allo scapicollo, oasi di tranquillità dove gustare la vera cucina romana
22 gennaio 2015Zini prodotti alimentari al Sirha di Lione. Innovazione nel segno del Made in italy
2014 (3)
14 dicembre 2014
Carbonara di mare con malloreddus sardi
9 novembre 2014Da Bibere Bistrot atmosfere urbane e cucina romana in chiave moderna
8 novembre 2014Da Armando al Pantheon l'autentica cucina romana
2010 (2)
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