Persone e protagonisti

Gianluca Fusto

Gianluca Fusto è un maestro pasticcere celebre per la sua visione innovativa della pasticceria. Le sue creazioni, spesso definite come percorsi di gusto, esplorano nuove frontiere del dolce con un'attenzione costante all'evoluzione delle tecniche e delle presentazioni.

Gianluca Fusto

In evidenza

Dalla colazione alla mixology: a Milano il racconto delle declinazioni del tè nell'Horeca

Illycaffè, ecco il primo pastry chef ambassador: è Gianluca Fusto

Estate

La cultura secolare dell'aceto balsamico di Modena, protagonista dell'offerta di Acetaia Giusti

Gianluca Fusto per Elle & Vire Professionnel: ecco il bignè “Camomilla”

Antonio Guida nella “Maison de l’Excellence” di Elle & Vire Professionnel

Da Comprital tante sorprese e novità per il 2022

Il nuovo millesimato di Ruggeri che farà brillare i brindisi di Natale

Nonna, fatti da parte: i segreti della crostata ora li svela la rivoluzione di Gianluca Fusto

Gianluca Fusto: «La pasticceria del 2025 non è più solo zucchero, è emozione»

Festa della Mamma: 10 dolci proposte per festeggiarla in modo goloso

Il cioccolato protagonista della Pasqua in cucina e in pasticceria

Tutti gli articoli (62)

2026 (1)

Dalla colazione alla mixology: a Milano il racconto delle declinazioni del tè nell'Horeca

2025 (5)

Il nuovo millesimato di Ruggeri che farà brillare i brindisi di Natale

Nonna, fatti da parte: i segreti della crostata ora li svela la rivoluzione di Gianluca Fusto

Gianluca Fusto: «La pasticceria del 2025 non è più solo zucchero, è emozione»

Festa della Mamma: 10 dolci proposte per festeggiarla in modo goloso

Il cioccolato protagonista della Pasqua in cucina e in pasticceria

2024 (2)

La Via Lattea di Gianluca Fusto

Illycaffè, ecco il primo pastry chef ambassador: è Gianluca Fusto

2023 (12)

Il cheesecake che sa di Amalfi con Gianluca Fusto e Elle & Vire Professionnel

A Milano la crema dei pastry chef per l'evento di Savencia Saveurs & Spécialités

Tripla Vaniglia, il dessert al piatto firmato Gianluca Fusto e Elle & Vire Professionnel

Tripla vaniglia

Elle & Vire Professionnel e Gianluca Fusto: il dessert come opportunità per la ristorazione

Estate

Arriva la “carta dei dolci” di Elle & Vire Professionnel e Gianluca Fusto

Lampo

Elle & Vire Professionnel e Gianluca Fusto, insieme per comporre un’ideale “carta dei dolci”

La cultura secolare dell'aceto balsamico di Modena, protagonista dell'offerta di Acetaia Giusti

Siggi Group veste i cuochi stellati di Chefs for Life

Alchimia: il San Valentino goloso di Acetaia Giusti

2022 (9)

Gianluca Fusto per Elle & Vire Professionnel: ecco il bignè “Camomilla”

“Essenza”, ritorno alle basi della pasticceria

French Cream Cheese rende soffice e leggero il dolce Tokyo

L’alta qualità degli ingredienti è indispensabile per preparare dolci eccellenti

La pasticciera Debora Vena ambasciatrice di Elle & Vire Professionel

Panna e non solo: Elle & Vire Professionnel conquista la ristorazione italiana

Nuvola di panna

Antonio Guida nella “Maison de l’Excellence” di Elle & Vire Professionnel

Da Comprital tante sorprese e novità per il 2022

2021 (1)

Cucina e design insieme per promuovere il Made in Italy

2020 (2)

Pasticceria, Fusto riparte da Milano. La materia prima al centro di tutto

Molino Pasini, due nuove farine per pizza e pasticceria

2019 (4)

Molino Pasini celebra la farina e si ispira alla "Dolce Vita"

Euro-Toques, cena solidale sold out. Derflingher: È bello dare una mano

Cena in oratorio a 120 €, è polemica. Ma Derflingher: «Ne vale il doppio»

I grandi cuochi sposano gli stampi “griffati” Pavoni

2018 (3)

Pavoni Italia, nuove collaborazioni e stampi dal design unico

Forte Village Resort. La Sardegna racchiusa in uno scrigno

Tradizioni... ma al passo con i tempi. L'accoglienza riparta dall'innovazione

2017 (6)

Si festeggia il Bitto a La Fiorida. Vince la sinergia tra cuochi e produttori

Pavoni insieme a Gianluca Fusto. Un nuovo mondo di monoporzioni

AMPI a World Pastry Stars 2017 Focus su pasticceria nella ristorazione

Da Pavoni Italia e Gianluca Fusto gli stampi per monoporzioni creative

Giallo intenso

Da Ifse tutti i segreti dell'alta pasticceria. Calendario ricco di corsi e seminari

2016 (9)

Da Adaptable a TuttiFrutti, le novità Pavoni Italia per il 2017

Pavoni Italia, collaborazioni prestigiose per il nuovo catalogo “Collezione 2017”

Da Sweety of Milano al 23ª Simposio. La pasticceria AMPI non si ferma mai

Giancarlo Morelli con 11 amici chef a Phi Beach per l'ecosostenibilità

Ospiti speciali e sapori ricercati al compleanno di Claudio Sadler

Primavera ricca di eventi per AMPI in attesa del Simposio Pubblico ad ottobre

Il lato più dolce dell'italian style tra semplicità e innovazione

Pasticceri e cuochi, l’unione fa la forza. Golose alchimie al Premio Italia a Tavola

Pavoni Italia, successo a Sigep. Ospiti illustri e prodotti innovativi