Professioni e locali
Pasticcere
Il pasticcere è l'artefice di dolci creazioni che deliziano il palato e incantano gli occhi. Scopri il mondo della pasticceria, le tecniche raffinate, i grandi maestri e le tendenze che rinnovano questa affascinante professione.
946 articolidal 20098 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Horeca26 giugno 2026
Luigi Teperino, l’ex ricercatore che oggi guida 4 pizzerie tra Italia e Spagna
Horeca12 giugno 2026
Premiata al Gelato Festival World Ranking, è in ascesa la gelatiera Lavinia Mannucci
Horeca29 aprile 2026
Iginio Massari rieletto alla presidenza Apei: guiderà l’associazione fino al 2030
Alimenti15 aprile 2026
Dallagiovanna Partner: il network che valorizza l’arte bianca italiana
Check-in12 aprile 2026
Parigi capitale della pasticceria: Grolet e Michalak guidano la nuova era
Check-in28 febbraio 2026
Nel centro di Caserta c’è una pasticceria che fa anche cucina d’autore
Horeca31 gennaio 2026
Mille&UnBabà, aperte le candidature per la quinta edizione del concorso
Horeca15 gennaio 2026
Riflessi del gusto: il progetto Ampi che porta la pasticceria oltre il dolce
Horeca14 gennaio 2026
Il Sigep World ritrova Iginio Massari: Apei torna dove tutto è cominciato
Attualità5 gennaio 2026
Sweet Home: l’alta pasticceria protagonista su Food Network coi maestri Apei
Horeca27 dicembre 2025
La nuova generazione di stampi per l’alta pasticceria firmata Pavoni
Alimenti25 dicembre 2025
Dessert pronti gluten free: praticità in cucina senza perdere gusto
Tutti gli articoli (946)
2025 (32)
24 dicembre 2025
In hotel la colazione non è più un extra: è lì che si vince (o si perde) il soggiorno
2 dicembre 2025Il futuro della Pera Emilia-Romagna tra gusto e qualità certificata
1 dicembre 2025Dal tradizionale al gourmet: ecco tutti i vincitori di Panettone Maximo
10 novembre 2025La biologa che ha trovato nella pasticceria la sua vera ricerca
15 ottobre 2025Ecco tutti i premiati ai “Food&Wine Italia Awards 2025”
30 settembre 2025Sei nuovi Ambasciatori Apei: l'Associazione continua a crescere
17 settembre 2025Il pane diventa arte: un corso che ispira i maestri pasticceri
12 settembre 2025Dalle vette delle Dolomiti passando per i profumi di Sicilia e Sardegna con CHECK-IN
6 settembre 2025La storia di “Pasticcino”, il pasticciere che portò la pasta nei paddock della F1
5 settembre 2025Capitale della Cultura... a tavola: il “Semifreddo alle mandorle” e il Tempio di Eracle
2 settembre 2025Pasticceria: il laboratorio dove nascono croissant e dessert artigianali a Trastevere
1 settembre 2025Massari choc sul pampapato: «Una porcheria». Ferrara divisa tra orgoglio e voglia di cambiare
18 agosto 2025Davide Malizia, maestro pasticcere Apei, premiato con la “Nocciola d'Oro”
10 agosto 2025Sapevi che il Colosseo si può mangiare? A Roma lo trovi tra i dessert di un ristorante stellato
12 luglio 2025La sostanza oltre l’apparenza: il vero valore di pasticceri e gelatieri
5 luglio 2025Davide Malizia riceve la Nocciola d’Oro alla Fiera di Cortemilia
10 giugno 2025Stefano Trovisi torna al Four Seasons di Milano come executive pastry chef
23 maggio 2025Isabella Potì presenta i suoi dolci “sensoriali” a Foodart Trends
19 maggio 2025“Rinascimento del Gusto”, Luca Mannori è il Pasticcere dell’anno 2025
13 maggio 2025Tra estetica e sostanza: la pasticceria di Debora Vena con Panna Excellence
23 aprile 2025Vegâteau 2025: a Bergamo la finale del contest di pasticceria vegetale più atteso
17 aprile 2025Carmine Di Donna: la pasticceria d’autore tra creatività e precisione
14 aprile 2025Exforo, la cucina contemporanea di Edoardo Caldon nel cuore di Padova
2 aprile 2025Ampi, Sal De Riso confermato presidente. Nel direttivo quattro nuovi ingressi
14 marzo 2025“Raggio di Sole”: la nuova torta Bindi firmata Accademia Niko Romito
20 febbraio 2025Aperte le iscrizioni per il primo “Campionato del bergamotto in pasticceria”
11 febbraio 2025Un San Valentino goloso con il “Cuore Diamante” di Davide Malizia
6 febbraio 2025I maestri raccontano... il viaggio nell'arte pasticcera di Gabriele Rocchi
20 gennaio 2025Apei tra Firenze e Reggio Calabria: doppio evento per celebrare la pasticceria
16 gennaio 2025Sigep World: Morrone svela in anteprima il gelato alla nocciola antiossidante
15 gennaio 2025L'aperitivo? Si fa in pasticceria da Cristalli di Zucchero a Roma
9 gennaio 2025Iginio Massari e gli ambasciatori Apei tra i protagonisti di Sigep 2025
2024 (35)
12 dicembre 2024
Pasticceria: c'è bisogno di formazione e riforme adeguate
10 dicembre 2024La pasticceria non si ferma e si prepara ad accogliere il 2025
28 novembre 2024La Torta Isclana e la pasticceria ischitana di Luigi Di Meglio
28 novembre 2024Sushi e cioccolato si incontrano grazie a Wicky Priyan ed Ernst Knam
26 novembre 2024Chi sono le maestre lievitiste in gara a “Una Mole di Panettoni 2024“?
23 novembre 2024Come un giovane pasticcere ha conquistato i londinesi con il maritozzo romano
21 novembre 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Luca Villa
14 novembre 2024Guida Pasticcerie 2025: ecco le migliori per il Gambero Rosso
5 novembre 2024Oltre il laboratorio: la pasticceria riscopre valori e semplicità
22 ottobre 2024Federico Asta, “il pasticcere dei vip”, è morto in un incidente stradale a Bologna
17 ottobre 2024Treccia: la versione moderna firmata dal maestro Riccardo Ferracina
16 ottobre 2024Un nuovo look e un nuovo chef per il Cafè Romano dell'Hotel d'Inghilterra
15 ottobre 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Alessio Gallelli
14 ottobre 2024La pasticceria italiana piange la scomparsa del maestro Gianni Tomasi
10 ottobre 2024Gino Fabbri è ambasciatore della qualità per Élite Eurovo service
8 ottobre 2024Intelligenza artificiale e (poco) zucchero: il futuro della pasticceria secondo Massari
30 settembre 2024Apei accoglie cinque nuovi “Ambasciatori pasticceri dell'eccellenza italiana”
26 settembre 2024Davide Malizia, maestro pasticcere, entra in Relais Desserts con la sua Aromacademy
24 settembre 2024Unilever Food Solutions: gli appuntamenti con la formazione stellata
23 settembre 2024Illycaffè, ecco il primo pastry chef ambassador: è Gianluca Fusto
11 settembre 2024Pasticceria: serve una legge che difenda e promuova l'artigianato
9 settembre 2024La storia di un maestro della pasticceria al cinema: arriva il film su Massari?
1 agosto 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Paolo Griffa
30 luglio 2024Benito Odorino fonde tradizione e gusto nella sua versione dello Spumotto
29 luglio 2024È morto a 81 anni Roberto Linguanotto, il “papà” del Tiramisù
27 luglio 2024Lutto nel mondo della pasticceria: morto Vincenzo Bonfissuto
23 giugno 2024Icam Cioccolato al fianco dei gelatieri per un'estate ricca di creatività
18 giugno 2024I “Percorsi d’Eccellenza” Elle & Vire Professionnel® secondo Giulia Seveso
20 maggio 2024Pasticcere e cake designer: due mondi diversi ma complementari
6 maggio 2024Apei, Fabrizio Galla è il pasticcere dell'anno: ecco la sua storia
2 maggio 2024Al Museo Egizio l'alta pasticceria incontra i sapori dell'Antico Egitto
2 marzo 2024Uno sguardo alle nuove tendenze della pasticceria
21 gennaio 2024Lollobrigida: a breve la "legge Massari" per riconoscere cuochi e pasticceri professionisti
17 gennaio 2024Iginio Massari e gli ambasciatori Apei a Sigep: gli eventi da non perdere
7 gennaio 2024"Al Solito Posto" di Roma la pasticceria salata di Ciro Chiummo
2023 (37)
28 dicembre 2023
Molino Grassi, con "Lievitati e Sfoglia" ottimi risultati anche su grandi numeri
25 dicembre 2023Nella Bruno's Bakery la pasticceria parla italiano
20 novembre 2023Sei un pasticcere e devi presentarti a un colloquio di lavoro? Ecco cosa fare
20 novembre 2023I pasticceri APEI da Papa Francesco per la Giornata Mondiale dei Poveri
7 novembre 2023Elle & Vire Professionnel sempre più sostenibile con “Percorsi d'Eccellenza”
10 ottobre 2023A Milano la crema dei pastry chef per l'evento di Savencia Saveurs & Spécialités
10 ottobre 2023Il 2° seminario di Apei accoglie cinque nuove pasticcerie nell'associazione
10 ottobre 2023Delizia al limone da forno
29 settembre 2023Maritozzo con crema al caffè ed espresso Miscela Masini
27 settembre 2023Il pasticcere di oggi deve partecipare più attivamente alle iniziative locali
11 settembre 2023In un libro tutti i segreti per monoporzioni dolci perfette
6 settembre 2023Massari: «Comunicare è fondamentale per promuovere la pasticceria»
24 agosto 2023Massari e i membri di Apei ospiti alla Mostra d'Arte Cinematografica di Venezia
9 agosto 2023Gelati da passeggio? Sì, ma quelli firmati dal maestro Iginio Massari
2 agosto 2023Eurochocolate 2023: Ernst Knam protagonista con uno show cooking
21 luglio 2023Farine Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini: l'alleato segreto dei dolci di Manuel Ferrari
19 luglio 2023Sal De Riso: la rinomata pasticceria che delizia Minori e la Costiera Amalfitana
17 luglio 2023Dalla panna liquida a montata: perché è importante conoscere l’overrun?
3 giugno 2023Riscoprire le dolcezze regionali: la chiave per differenziarsi
25 maggio 2023Latte e zucchero in costante aumento
24 maggio 2023Con Iginio Massari e Apei l'alta pasticceria torna a bordo di Costa Crociere
22 maggio 2023Quale e come sarà il futuro della pasticceria?
19 maggio 2023Il napoletano Salvatore Varriale è miglior pasticcere dell'anno
18 maggio 2023Dolci creazioni dalla forte identità per la Pasticceria Cantolacqua
18 aprile 2023Luigi Biasetto torna nell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani
20 marzo 2023Dario Nuti è ambasciatore pasticcere dell'eccellenza italiana Apei
13 marzo 2023Regolamentiamo i concorsi, tutti insieme
4 marzo 2023A Bologna Loison premiata come miglior ecommerce food
25 febbraio 2023I pasticceri Stéphane Leroux e Jonathan Mougel incoronano la nocciola del Piemonte
22 febbraio 2023Pasticceri in gara a Torino per la migliore Colomba
21 febbraio 2023Prima Colazione: il croissant è sempre più salutare
27 gennaio 2023Il San Valentino secondo Ernst Knam. Anche per i single
25 gennaio 2023Conpait assoluta protagonista del Sigep a Rimini
25 gennaio 2023È stato un Sigep 2023 da record: sold out con oltre mille imprese su 28 padiglioni
24 gennaio 2023Vincenzo Daloisio è il campione d’Italia di pasticceria seniores
21 gennaio 2023Dalla newstalgia ai nuovi modelli di business: come sarà il futuro delle pasticcerie?
18 gennaio 2023Gli Ambasciatori pasticceri tornano al Sigep
2022 (140)
26 dicembre 2022
Bindi svela i trend più dolci del 2023
15 dicembre 2022La pasticceria deve essere per tutti
12 dicembre 2022Fabio Orlando di nuovo responsabile interno della comunicazione di Fipgc
5 dicembre 2022Artisti del Panettone 2022, vince Sal De Riso
24 novembre 2022Con Bakery Innovation il pasticcere Suma rivisita il panettone
19 novembre 2022La cioccolata pastorizzata in bottiglia, nuovo trend per l'inverno
17 novembre 2022Fabrizio Racca firma un dolce dedicato alle Atp Finals
16 novembre 2022Pasticceri dell’anno sono i fratelli Andrea e Nicola Pansa di Amalfi
12 novembre 2022Costi di materie prime ed energia: un peso insostenibile
10 novembre 2022Pasticceria Marisa di Lucca Cantarin, il dolce giusto al momento giusto
9 novembre 2022“BabàNatale”: parte da Antimo Caputo la nuova tendenza dei Dolci delle Feste
7 novembre 2022Panettone tradizionale, il campione del mondo è Giuseppe Mascolo
3 novembre 2022La Perla di Torino, trent’anni di cioccolato d’autore
28 ottobre 2022È tempo di crescere insieme: autunno ricco di iniziative
27 ottobre 2022Con il Natale di Loison, si torna a guardare il mondo con gli occhi dei bambini
27 ottobre 2022Ampi Lievitati è il nuovo progetto di Accademia Maestri Pasticceri Italiani
25 ottobre 2022Panettone classico, il migliore al mondo è di Avellino
25 ottobre 2022Viaggio tra le dolcezze del Belpaese: a Spoleto c'è Dolci d'Italia
22 ottobre 2022Tradizione italiana e slancio internazionale: novità in arrivo per Bindi
21 ottobre 2022La creatività di Nello Iervolino incontra le farine Mulino Caputo
21 ottobre 2022Conpait e Club Kavè insieme nel nome della pasticceria e del caffè
19 ottobre 2022Abbattere le barriere tra le associazioni di categoria e aprire ai giovani
14 ottobre 2022Giocare d'anticipo per non arrivare impreparati al Natale
14 ottobre 2022Incontro tra tradizione e futuro al Simposio Tecnico di Ampi
13 ottobre 2022I pasticceri di Conpait protagonisti al Ttg di Rimini
10 ottobre 2022Tiramisù World Cup 2022, i campioni sono Giuseppe Salvador e Marina Summa
6 ottobre 2022Interslast sceglie l'Italia come partner per l'edizione 2022
5 ottobre 2022AAA campione cercasi: a Treviso c'è la Tiramisù World Cup
30 settembre 2022Conpait cresce: arriva l'adesione delle Pasticcerie Lariane
23 settembre 2022Pasticceri in gara per il miglior panettone del mondo
23 settembre 2022Pastry Bit Competition: in Puglia eccellono i pasticceri Nardelli, Caserta e Giove
21 settembre 2022L'importanza delle vetrine nella pasticceria
15 settembre 2022Gli irresistibili dolci di Andrea Sacchetti, con le farine Mulino Caputo
14 settembre 2022Dieci anni di Panettone Day: il maestro Fabbri incorona i pasticceri Berettini, Cannone e Volpi
13 settembre 2022Un Dolce per San Gennaro, vince la pasticcera Giusy Persico
12 settembre 2022La pasticceria a prova di caldo
9 settembre 2022Iginio Massari in Abruzzo per una masterclass sui grandi lievitati
8 settembre 2022“San Gennà…un Dolce per San Gennaro”: aria di finale
8 settembre 2022Gli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana sul red carpet del Festival di Venezia
2 settembre 2022Cutolo (Fipgc): “La pasticceria del futuro? Attenta alle innovazioni, ma senza dimenticare le tradizioni”
1 settembre 2022Matteo Cutolo è il nuovo presidente della Fipgc
29 agosto 2022Addio a Roland Mesnier, storico pasticcere della Casa Bianca
29 agosto 2022Buon compleanno Iginio Massari: 80 anni di pasticceria di qualità
23 agosto 2022Le richieste dei pasticceri alla politica: “Buona burocrazia, incentivi e lotta ai rincari”
19 agosto 2022L'alta pasticceria vola nello spazio con Luca Parmitano
16 agosto 2022Il premio Bronzi di Riace 2022 ai pasticceri di Conpait
16 agosto 2022Gelateria nella ristorazione: ecco perché vale la pena investire
4 agosto 2022La Coppa del Mondo del Panettone sbarca a Milano
30 luglio 2022Giorgia Proia e Casa Manfredi festeggiano sette anni di successi
26 luglio 2022A Parma si celebrano i nuovi maestri del Lievito Madre
21 luglio 2022Enzo Miccio e Le Torte di Giada per un matrimonio da sogno sul Garda
20 luglio 2022La Confederazione dei pasticceri si allarga: siglata alleanza con Apar e Apga
18 luglio 2022Babà senza glutine irresistibili con la farina FioreGlut
15 luglio 2022Bindi innova il mondo del dolce rispettando la tradizione e l’ambiente
14 luglio 2022Il miglior gelatiere dell’estate 2022? È Marco Venturino da Varazze
14 luglio 2022Ampi Giovani scommette sui futuri pasticceri partendo dal Giffoni Film Festival
13 luglio 2022Save the Brand 2022, il premio va a Dario Loison
9 luglio 2022Si è sposato il pastry chef Damiano Carrara
7 luglio 2022Da Elettra Lamborghini a Boateng: le torte nuziali dei vip sono firmate da Roberto Rinaldini
4 luglio 2022La consulenza, uno strumento importante per crescere
2 luglio 2022Il futuro della pasticceria italiana: più artigianalità e meno “spettacolo”
22 giugno 2022Nasce la prima scuola di granite siciliane
21 giugno 2022Estate, l’importanza della conservazione degli alimenti
18 giugno 2022Concorso nazionale di pasticceria per ragazzi speciali, sul podio la scuola Tommaso Fiore
10 giugno 2022“Panettone al cioccolato”, ecco i finalisti per la Coppa del Mondo
7 giugno 2022L’importanza della qualità nei nostri prodotti dolciari
6 giugno 2022Pasticceria Moschella, prodotti sempre freschi e zero sprechi
5 giugno 2022Il rapporto con i fornitori: uno scambio reciproco per crescere insieme
30 maggio 2022Estate, tempo di dolci: come garantire freschezza?
30 maggio 2022Pastry Bit Competition, al via le gare per diventare Pastry Ambassador di Molino Dallagiovanna
28 maggio 2022Legionario pastry chef, le mille vite dell’uomo che si è lasciato morire nel bosco
25 maggio 2022L’omaggio di Iginio Massari ai dolci della tradizione italiana e francese
25 maggio 2022La pasticciera Debora Vena ambasciatrice di Elle & Vire Professionel
24 maggio 2022I giovani fuggono dalla ristorazione, la preside: «Vanno motivati, anche economicamente»
24 maggio 2022Sostenibilità e ambiente protagonisti al Simposio pubblico di Ampi
24 maggio 2022Arte, cultura, ambiente, turismo: i maestri pasticceri di Ampi ripartono da qui
20 maggio 2022Il mosaico dei maestri pasticceri di Ampi in mostra a Pompei
19 maggio 2022Emergente pastry chef Centro-sud: Raffaele Angotti trionfa alla prima selezione
18 maggio 2022Mondiale di Pasticceria, l'Italia presenta la nuova squadra
16 maggio 2022Julius Meinl Coffee Tour in arrivo a Treviso, Milano, Prato e Vicenza
14 maggio 2022La pasticceria riparta dalla formazione dei docenti
10 maggio 2022Formazione, confronto, condivisione: i giovani sono il futuro della pasticceria
10 maggio 2022Pasticceria e crisi della ristorazione: “A scuola bisogna istituire la qualifica di Maestro”
7 maggio 2022Alberghieri, Sabatini e Giamello primi al Campionato italiano di pasticceria
30 aprile 2022La pasticceria mignon, pratica e gustosa
30 aprile 2022Coppa del Mondo del Panettone, ecco i 10 qualificati alle selezioni del Sud Italia
29 aprile 2022Il romano Marco Ciampini è Ambasciatore del gelato nel mondo
26 aprile 2022Ampi accoglie dodici nuovi Maestri Pasticceri
16 aprile 2022Una torta per Lucrezia Borgia: sfida tra pasticceri a tema rinascimentale
12 aprile 2022Gusto, emozioni e impegno sociale. Ecco la Colomba Psico-Attiva
11 aprile 2022Pastry Chef Collection, la nuova dimensione del dessert
10 aprile 2022Nei dolci napoletani firmati Poppella, la farina “a km zero” di Mulino Caputo
6 aprile 2022Anche l'olio diventa dessert con Iginio Massari
5 aprile 2022I Maestri pasticceri di Ampi per la prima volta a Vinitaly
4 aprile 2022La scelta del personale: come muoversi
3 aprile 2022Pronta la nuova squadra di pasticceri per bissare la vittoria a Lione nel 2023
2 aprile 2022Coppa del Mondo del Panettone: dieci i finalisti alle Selezioni Nord
1 aprile 2022Ecco i nuovi volti tra i Maestri del Lievito Madre
30 marzo 2022È il momento dell’azione e dell’incontro
29 marzo 2022Brunelleschi hotel: Francesco De Padova nuovo maestro pasticcere
21 marzo 2022Il Sigep di Ampi: novità e progetti dell'Accademia Maestri Pasticceri
18 marzo 2022Divina Colomba, è di Stefano Lorenzo il miglior dolce artigianale tradizionale
17 marzo 2022Aliberti-Ferradini: colomba a 4 mani per Pasqua
17 marzo 2022Istituti alberghieri: a maggio scatta il Campionato Italiano di Pasticceria Fipcg
16 marzo 2022La pasticceria salutistica di Montersino realizzata con la tecnologia Esmach
16 marzo 2022Rosario Nicodemo vince al Sigep Gelato d'Oro e va agli Europei
14 marzo 2022Gelato World Cup: Leandro Faraci vince le selezioni per gli Europei
14 marzo 2022Davide Comaschi, enfant prodige del cioccolato, insieme ai Cerea per golose capsule collections
14 marzo 2022AMPI, la casa della pasticceria italiana
10 marzo 2022Bindi, golose novità nella collezione primavera-estate 2022
10 marzo 2022Roberto Lestani confermato presidente della Fipgc
8 marzo 2022La Colomba più buona? A Sondrio. E il pane migliore è di Latina
7 marzo 2022È Roberta Merolli il miglior pasticcere d'Italia per Identità Golose
4 marzo 2022Julius Meinl celebra i suoi primi 160 anni con il Coffee Tour
3 marzo 2022Un dolce solidale per sostenere l’Ucraina e le donne
2 marzo 2022La guerra in Ucraina e l’aiuto dei pasticceri
28 febbraio 2022Il ritorno dei Relais Desserts. Nasce la delegazione italiana?
26 febbraio 2022Non solo Colomba: il gusto della tradizione, con il piacere di sperimentare
24 febbraio 2022L’eleganza ben orchestrata della comunicazione in-store
24 febbraio 2022Torte in faccia tra Iginio Massari e Sal De Riso?
18 febbraio 2022Coppa del Mondo della pasticceria: aperte le selezioni per la squadra italiana
17 febbraio 2022Meiko, soluzioni di lavaggio su misura per pasticceria, gelateria e bakery
16 febbraio 2022Studio e ricerca per evolvere nella professione
15 febbraio 2022Le soluzioni di Menù per la pasticceria salata
14 febbraio 2022Colazione dal cuore italiano con le specialità Bindi
10 febbraio 2022San Valentino e carnevale insieme ai dolci di Sal De Riso
9 febbraio 2022Bindi, un viaggio nel mondo del dessert a tutto tondo
3 febbraio 2022Anna Gerasi vince il World chocolate masters Italia
2 febbraio 2022Coppa del mondo di panettone: nasce il primo Comitato italiano
2 febbraio 2022Pasticceria Loison: lievitano le vendite
1 febbraio 2022Pudding reale: ecco la ricetta dell’Accademia maestri pasticceri
28 gennaio 2022Nasce Conpait Calabria, a guidare i pasticceri il maestro Rocco Scutellà
26 gennaio 2022Pavoni Italia, una gamma sempre più ampia di stampi professionali
26 gennaio 2022Tra rincari e sostegni, pasticceri in cerca di soluzioni
24 gennaio 2022Sigep 2022: nuove date, parte da marzo la stagione del dolce
21 gennaio 2022D&G Patisserie di Denis Dianin, una boutique di pasticceria
21 gennaio 2022La pasticceria corre online: come affrontare l’evoluzione dell’e-commerce
18 gennaio 2022Eventi, aggregazione, formazione: le parole chiave del 2022
14 gennaio 2022Non solo cocktail. Figlia d'arte e gavetta, per Deborah Santoro conta lo studio
5 gennaio 2022Pasticceri e cioccolatieri, tanti gli eventi in programma a Tirreno Ct
2021 (151)
31 dicembre 2021
Borgotufi, 33 sistemazioni indipendenti per godersi la magia della neve in Molise
22 dicembre 2021La pâte à choux... come non l’avete mai vista!
22 dicembre 2021Il Majestic di Bologna cambia faccia: in cucina il giovane Guglielmo Araldi
21 dicembre 2021Gli artigiani dell’Accademia Maestri Pasticceri portano in tavola la tradizione
21 dicembre 2021La Favola Fiasconaro su Food Network in “Eccellenze di Sicilia”
20 dicembre 2021Roma, i panettoni come antidoto alla pandemia. Tutte le creazioni in voga nella Capitale
17 dicembre 2021Galleria Iginio Massari apre una nuova pasticceria nel cuore di Firenze
17 dicembre 2021Baldessari, una sorpresa nel panettone 2021
15 dicembre 2021Sherbeth Festival, vince Celal Karaarslan, maestro gelatiere in Austria
15 dicembre 2021Il panettone al cioccolato di Luca Montersino chiude la Velo Pastry Season
13 dicembre 2021A Luigi Biasetto il premio Artisti del Panettone 2021
13 dicembre 2021È Debora Vella l’Emergente Pastry 2021
10 dicembre 2021Se siamo uniti, il Made in Italy è più forte
10 dicembre 2021Sigep torna ad essere in presenza: nel 2022 l’edizione della rinascita
10 dicembre 2021Ricercatrice, diplomatica, collaborativa: Martina Brachetti si racconta
10 dicembre 2021Rinaldini, un panettone al pistacchio in omaggio a Dante
10 dicembre 2021Happy Natale Happy Panettone, due giorni con gli artisti del dolce natalizio più iconico
6 dicembre 2021Rome Cavalieri si accende per Natale, tra ecologia e gusto
6 dicembre 202150 Top Italy Pasticcerie 2022, 10 categorie con i migliori dolci italiani
5 dicembre 2021La frutta di pistacchio di Ádám Fazekas è il miglior gusto di gelato al mondo
3 dicembre 2021Da Snodo a Torino il cioccolato è protagonista fra storie e degustazioni
30 novembre 2021Le migliori pasticcerie e i migliori pasticceri d'Italia secondo il Gambero Rosso
29 novembre 2021Luca Montersino ai giovani: Scegliere la scuola per imparare il mestiere
29 novembre 2021Centinari, un esclusivo Panettone al Franciacorta
28 novembre 2021È già boom di panettoni a Milano. I migliori quelli di Achille Zoia e Helga Liberto
27 novembre 2021Lavazza sceglie Gino Fabbri per promuovere la selezione di miscele 1985
26 novembre 2021Il miglior Panettone d'Autore del Richemont Club Italia parla veneziano
24 novembre 2021Giuseppe Amato premiato a Parigi come Meilleur Patissier 2021
23 novembre 2021Tra arte e solidarietà nasce il nuovo panettone Fondazione Sant'Orsola
23 novembre 2021Bonverre, in vasocottura ricette di cuochi d'eccezione
17 novembre 2021Rinaldini, 4 panettoni e un pandoro per un Natale goloso
16 novembre 2021Richemont Club, ecco il contest sul miglior panettone
11 novembre 2021École Ducasse e ALMA, via a un corso di alta pasticceria
10 novembre 2021Addio a Roberto Catinari, l'artigiano pistoiese del cioccolato
9 novembre 2021La pasticceria unisce i professionisti di tutto il mondo
9 novembre 2021Il panettone di Matteo Dolcemascolo fra gusti classici, varianti e consigli pratici
8 novembre 2021Ma dove è finita la torta al ristorante? I clienti preferiscono la piccola pasticceria…
7 novembre 2021Al napoletano Salvatore Tortora la coppa del mondo per il miglior panettone tradizionale
6 novembre 2021Con Dolce Menù, dessert di alta pasticceria in pochi passaggi
6 novembre 2021Il miglior panettone al cioccolato al mondo? Dello svizzero Luca Poncini
3 novembre 2021Oseleta, i dolci del pastry chef Capogna ispirati all'armonia di Villa Cordevigo
2 novembre 2021L'arte di Rinaldini, lo stile di Tiffany: nasce un nuovo goloso format
2 novembre 2021Re Panettone torna a Milano e Napoli. Ma quest'anno non è da solo
27 ottobre 2021Pavoni, i bignè come non li avete mai visti
27 ottobre 2021Fipgc World Pastry Awards, dominio giapponese
25 ottobre 2021Il migliore panettone al mondo porta la firma del maestro Sal De Riso
24 ottobre 2021È francese il miglior Tiramisù del campionato mondiale Fipgc
23 ottobre 2021Panettone World Championship: ecco i venti finalisti
23 ottobre 2021Marta Boccanera e Felice Venanzi tra i Migliori Pasticcieri al Mondo
20 ottobre 2021Ecco i mondiali di pasticceria Fipgc. Quest'anno c'è anche il Tiramisù
17 ottobre 2021Four Seasons Milano e Jimmy Choo per l’afternoon tea
13 ottobre 2021Valrhona attende il Natale in stile Grande Nord
13 ottobre 2021Mondiale del Panettone Fipgc: premiati Albanesi, Garreffa, Porretto e Sacromonte Srl
12 ottobre 2021Condivisione, pluralità, giovani: i cardini dell’attività dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani
8 ottobre 2021Nuove sinergie tra pasticceria e panificazione
8 ottobre 2021Meet Massari chiude in bellezza con una masterclass su panettone e pandoro
7 ottobre 2021Le mille storie raccontate da Panettone World Championship
5 ottobre 2021Avere il green pass è un atto di buon senso, anche in pasticceria
2 ottobre 2021Anno d’oro per i panificatori italiani: al Richemont Club la presidenza internazionale
1 ottobre 2021Il segreto di un panettone perfetto è scegliere la giusta farina
30 settembre 2021Da Cast Alimenti una festa in onore dei campioni mondiali di pasticceria
29 settembre 2021I Maestri raccontano... L’arte pastaia italiana, oggi attenta alla sostenibilità
24 settembre 2021Il mondo intorno al panettone: a Caserta si incontrano i professionisti
22 settembre 2021Panettone Day 2021, premiati Rannisi, Napoleone e Luccero
20 settembre 2021Milano, Marco Pinna è il nuovo pastry chef del Mandarin Oriental
18 settembre 2021Serena Urzì, dalla toga al toque da gelatiera
18 settembre 2021Anche i pasticceri puntano il dito contro le scuole: la formazione ricade su di noi
15 settembre 2021Mantecatori Staff Ice System, tre nuovi modelli
10 settembre 2021Prodotti e professionisti in passerella
8 settembre 2021Il miglior dolce per San Gennaro è di Luigi Avallone
6 settembre 2021Per un panettone regale, serve una farina alla Sua Altezza
4 settembre 2021Panificazione artistica, che cosa è? Due giorni di corso per apprenderla
31 agosto 2021Un dolce per San Gennaro: sette pasticceri pronti alla sfida finale
26 agosto 2021Piace a Minori il panettone in versione estiva
24 agosto 2021Carenza di pasticceri e personale? Servono più passione e formazione
23 agosto 2021I Maestri raccontano... L’arte della pasticceria di Sal De Riso
12 agosto 2021Per Ferragosto, panettoni estivi e gelato gluten free
11 agosto 2021Santi Palazzolo, la pasticceria post-Covid nel segno dell'innovazione
9 agosto 2021Coupe du Monde de la Pâtisserie, il team Italia scalda i motori
3 agosto 2021Il Gelato Gentile 2021 lo firma Eugenio Morrone in partnership con il cioccolato Amedei
3 agosto 2021Roberto Mirante alla guida dei pasticceri piemontesi di Conpait
27 luglio 2021Fipgc sempre più “istituzionale”. Accordi per valorizzare il Made in Italy
23 luglio 2021La Fipgc apre le porte alla panificazione. Delega a Fabio Albanesi
2 luglio 2021Zucchero, qualità e sostenibilità al servizio dei professionisti
28 giugno 2021Il gelato (non) è uguale per tutti! Un mondo da scoprire...
22 giugno 2021Dolce novità all’Helvetia & Bristol con il corner di Iginio Massari
5 giugno 2021Coppa del Mondo del Panettone: ecco i 12 finalisti per quello al cioccolato
4 giugno 2021E-commerce, ricerca e sperimentazione. La pasticceria guarda avanti
4 giugno 2021Condivisione, crescita, giovani. Inizia il nuovo corso dei pasticceri AMPI
3 giugno 2021Prato la…. dolce: pasticceri e cuochi animano la città
27 maggio 2021Il miglior panettone salato? Quello ai peperoni e acciughe di Davide Muro
26 maggio 2021Creativo, dinamico, equilibrato: Tommaso Foglia si racconta
24 maggio 2021AMPI, la versione di Sal de Riso: Lo strappo, un vero colpo al cuore
20 maggio 2021Pasticceria sempre più tecnologica per favorire gusto e sostenibilità
12 maggio 2021Il bar pasticceria Tiramisù raddoppia: un secondo laboratorio a Roma
11 maggio 2021La creatività del pasticcere deve seguire anche il mercato
6 maggio 2021Iginio Massari: «Dimissioni confermate». L'Ampi perde il suo fondatore?
4 maggio 2021Dallagiovanna e Cast Alimenti ancora insieme per la formazione
3 maggio 2021In Sicilia c’è un cannolo gigante… ma non si può mangiare
3 maggio 2021Sal De Riso nuovo presidente Ampi, ma rimane lo strappo con gli ex Fabbri e Massari
30 aprile 2021«Pasticcere, solo pasticcere»: Fabrizio Fiorani si racconta
30 aprile 2021Acque agitate all'Accademia Pasticceri: Fabbri e Massari si dimettono dall'AMPI
26 aprile 2021I Maestri AMPI dedicano un dolce speciale a tutte le mamme
20 aprile 2021Conoscenza e formazione forgiano i pasticceri di domani
16 aprile 2021I lunghi tempi della pandemia ci permettono di sperimentare
16 aprile 2021Di chi sarà il miglior panettone spagnolo? La sfida all’Atelier Barcelona
13 aprile 2021Dolce o salato, il gelato non può mancare al ristorante
3 aprile 2021Uova di cioccolato? Sì ma di design. Ecco l’interpretazione di Fabio Longhin
30 marzo 2021Colomba regina dei dolci pasquali, con lievito madre e ingredienti naturali
26 marzo 2021La pasticceria di domani chiede tecnologia e formazione
25 marzo 2021Passione lievitati per Andrea Barile. Parla il vincitore della Regina Colomba
23 marzo 2021L’impegno dei Maestri AMPI a Sigep Exp per progettare il futuro della pasticceria
20 marzo 2021Federico Anzellotti tra i cinque migliori pasticceri al mondo
15 marzo 2021Pasqua, Giappone e cioccolato: le ispirazioni vincenti per le colombe di Sal De Riso
15 marzo 2021Al simposio di Verona dedicato alla colomba, tre associazioni insieme per fare formazione
6 marzo 2021Gottardello e Mascolo in vetta a “Una Mole di Colombe”
3 marzo 2021Le colombe di Talotti e Albanesi le migliori d'Italia 2021
2 marzo 2021Colomba di Pasqua, il simposio per il rilancio dell'arte bianca
24 febbraio 2021Quali saranno le migliori colombe artigianali? Si decide sotto la Mole
23 febbraio 2021Tecnologia, alleata in laboratorio: agevola il lavoro del pasticcere
22 febbraio 2021Coppa del mondo del Panettone: sette italiani in finale a Lugano
22 febbraio 2021Nicola Fiasconaro, toro di cioccolato in memoria di Arturo Di Modica
22 febbraio 2021Ernst Knam oltre la pandemia: «Tempo di rimboccarsi le maniche»
18 febbraio 2021Isabella Potì nuova ambassador di Julius Meinl in Italia
16 febbraio 2021Colomba e Pastiera, via alla sfida tra pasticceri su due dolci icona
14 febbraio 2021Simona Galimberti, passione dolci. Torta al cioccolato per innamorati
12 febbraio 2021Alta pasticceria e moda insieme per creare il dolce dell’amore. Da gustare tutto l'anno
12 febbraio 2021Sal De Riso nuovo volto di Hausbrandt. Presto i primi dolci al caffè
10 febbraio 2021Negozi insieme contro la crisi: a Bergamo una pasticceria e una fiorista lanciano la Love Bag
10 febbraio 2021La tecnologia al servizio dell’arte pasticcera dei Maestri AMPI
9 febbraio 2021Antonio Chiera, la pasticceria è un'arte che va coltivata e condivisa
8 febbraio 2021Damiano Carrara si sposa. Il pasticcere sex symbol va all'altare
7 febbraio 2021Dai nuovi lievitati alla ripresa. L'ottimismo di Sal De Riso
6 febbraio 2021Temperare il cioccolato: ma come si fa? A gradi diversi per Massari o Knam: i pasticceri si dividono, e tu?
5 febbraio 2021Accademia dei Georgofili, Nicola Fiasconaro è Accademico
2 febbraio 2021Artigianalità e ricerca, i motori della pasticceria
2 febbraio 2021Le frittelle di Luigi Biasetto ricordano i dolci della tradizione
29 gennaio 2021Francesca Speranza: con lo stop agli eventi ho cominciato a scoprire il mio territorio
28 gennaio 2021AMPI e la pasticceria “online”, formazione tra passato e futuro, tradizione e innovazione
27 gennaio 2021Coppa del Mondo di Panettone. In 32 si giocano la finale italiana
22 gennaio 2021Damiano Carrara apre a Lucca. Un atelier nella sua città
20 gennaio 2021La migliore colomba italiana 2021 Il concorso fra pasticceri è online
20 gennaio 2021Addio al Noma per Stefano Ferraro: apre a Milano l'innovativo Loste café
20 gennaio 2021Torta a forma di organi genitali: pasticcera arrestata in Egitto
19 gennaio 2021Klainguti rinasce dopo la chiusura? Volpi e Paquier candidati per rilevare la storica pasticceria
18 gennaio 2021Musolino: Il delivery ci ha aiutato, ma la pasticceria ora deve ripartire
15 gennaio 2021Il Made in Italy non è per tutti, se abusato perde di valore
14 gennaio 2021Giada Farina, tra cambi di prospettiva e boom di torte a domicilio
5 gennaio 2021Il pastry chef Vincenzo Romano: «La mia mission è rilanciare la pasticceria lucana»
4 gennaio 2021«Il settore pasticceria si è salvato», Iginio Massari guarda oltre il virus
1 gennaio 2021Pesche di Prato, il dolce icona del Maestro Paolo Sacchetti
2020 (107)
27 dicembre 2020
Il progetto artigiano di Dario Loison: Panettoni che portano convivialità
26 dicembre 2020Montersino: «Questo difficile 2020 è stato occasione per reinventarsi»
22 dicembre 2020Lutto nel mondo del gelato: addio al maestro Luca Caviezel
19 dicembre 2020Scuola Tessieri investe sulla formazione online e lancia il più grande archivio video di pasticceria e cucina
18 dicembre 2020Pasticcerie, solo asporto non significa essere chiusi
16 dicembre 2020Dessert semplici e di qualità? Con Bakery Innovation si può!
13 dicembre 2020Paolo Griffa, cuoco e pasticcere stellato: talento giovane e poliedrico
9 dicembre 2020Coppa del Mondo del Panettone: in gara 30 pasticceri per le Selezioni Nord
9 dicembre 2020Panettone Maximo 2020: vincono le pasticcerie D'Antoni e Vizio
6 dicembre 2020AMPI, il packaging di Natale fra tradizione e funzionalità
4 dicembre 2020Prima che pasticceri, siamo uomini in difficoltà
30 novembre 2020I panettoni di AtelieReale. L'artigianalità fa la differenza
29 novembre 2020Vignola e Vezzoli i vincitori di Re Panettone 2020
21 novembre 2020AMPI svela i segreti del dolce natalizio più amato
20 novembre 2020La pasticceria che soffre merita risposte da chi governa
18 novembre 2020Bakery Innovation, i semilavorati di alta qualità per la ristorazione
14 novembre 2020Farina Panettone. Il segreto? È il lungo riposo
9 novembre 2020Miglior panettone tradizionale: vince Matteo Papanice
5 novembre 2020Come usare internet per crescere. Google sceglie Le Torte di Giada
4 novembre 2020Nuovo Master in Chocolate Arts. Percorso di alta formazione
31 ottobre 2020L'ira di Massari contro il Governo «Sono mancati aiuti e intelligenza»
27 ottobre 2020Il "miglior panettone" è padovano. A Francesco Luni il titolo mondiale
26 ottobre 2020Coppa del Mondo del Panettone. Le preselezioni partono dall'Italia
23 ottobre 2020I grandi lievitati a “I Percorsi del Molino”
18 ottobre 2020Mercato incerto. L'importanza di programmare
13 ottobre 2020Robotcream, alte prestazioni per dolci e gelati da leccarsi i baffi!
12 ottobre 2020Meet Massari conquista il web. Torte e panettone protagonisti
8 ottobre 2020Pasticcere AMPI 2020 Nominato Fabrizio Galla
5 ottobre 2020Come fare un panettone perfetto. Iginio Massari spiega i suoi trucchi
29 settembre 2020Panettone, non più solo a Natale
26 settembre 2020Italiani di Cake Design. Chi vince va ai mondiali
24 settembre 2020Barretta energetica d’autore. Energ-Eat di Andrea Sacchetti
22 settembre 2020Gestire una pasticceria al tempo del Covid? Una vera impresa!
22 settembre 2020Giovani pasticceri crescono. Il Ministero certifica nuovi corsi
22 settembre 2020Panettone e torta abbraccio. Svelati i segreti di Iginio Massari
17 settembre 2020Panettone Day, giovani protagonisti. Massari premia un under 25
13 settembre 2020Debic, partner affidabile al servizio di cuochi e pasticceri
10 settembre 2020Torna la Tiramisu World Cup. A Treviso si sfideranno in duecento
8 settembre 2020Tramontano, vincitore del contest “Un dolce per San Gennaro”
7 settembre 2020Assegnato l'Oscar dello zucchero. Premio all'italiano Davide Malizia
4 settembre 2020Coppa del mondo del Panettone. Via alle selezioni italiane
4 settembre 2020Gelsomina raddoppia a Milano. Gusti italiani, location mediterranea
2 settembre 2020Pasticceri e gelatieri. È l'ora di essere imprenditori
2 settembre 2020Il Panettone ha la sua Accademia. Storia e qualità in mano ai Maestri
2 settembre 2020Iginio Massari tra i vip bresciani che promuovono il turismo locale
22 agosto 2020La gavetta va fatta, punto! I sacrifici saranno ripagati
12 agosto 2020Gelato protagonista dell’estate. Tante le proposte firmate AMPI
25 luglio 2020Pandolfo ospita Andrea Tortora. Concerto di sapori a ‘Ngonia Bay
22 luglio 2020Debic, l’ispirazione continua. Nuovo e-book con idee e consigli
20 luglio 2020Al bar e in albergo cambia il rito della colazione
13 luglio 2020La pasticceria durante il lockdown nel docufilm AMPI “Simposio 2.0”
11 luglio 2020Ricerca e semplificazione. La pasticceria secondo Tortora
9 luglio 2020Tante app e siti web per gli amanti della pasticceria
6 luglio 2020Gelato al cioccolato e online. Così i dolci ripartono dopo il covid
4 luglio 2020Giovani e formazione. Conpait in prima linea
1 luglio 2020Dal grano autoctono siciliano il panettone di Nicola Fiasconaro
30 giugno 2020Napoli, Ferrieri apre il secondo bar. Battesimo con il Mokamisù
20 giugno 2020Dolci, gelato, caffè e panificazione. Filiera unita per rinascere
16 giugno 2020Il dessert arriva per ultimo. I pasticceri restano nell'incertezza
11 giugno 2020Estate, tempo di… panettone. Al via il concorso per pasticceri
8 giugno 2020AMPI Social Live. Racconti di pasticceria su Facebook
1 giugno 2020Dalle istituzioni tante parole. Ma vogliamo aiuti concreti
29 maggio 2020Bondi: Senza aiuti e turismo a novembre chiudo la gelateria
28 maggio 2020Pasticceri Conpait: Cig al 31/12 e niente affitto nel lockdown
20 maggio 2020Cornetti, maritozzi e... poesie. La pasticceria cerca nuove strade
15 maggio 2020Biscottino montato al grano Miracolo
15 maggio 2020Molino Grassi, dal passato arrivano i prodotti per il futuro
14 maggio 2020La strigliata di Massari: Reagire! Peccati di gola per battere il virus
21 aprile 2020Cioccolato tra filiera e tracciabilità. Le tendenze per Davide Comaschi
17 aprile 2020La scelta della farina comunica la propria identità
16 aprile 2020Il pasticcere stia in negozio. Così conquista la fiducia del cliente
15 aprile 2020Cornetto Algida, Andrea Tortora firma l'edizione limitata gourmet
11 aprile 2020Maestri AMPI: Armi contro la crisi? Tenacia, delivery e nuove dolci idee
8 aprile 2020L’appello delle pasticcerie «Fateci lavorare per Pasqua»
6 aprile 2020Il ristorante diventa pasticceria. Nuovo trend che piace anche in Italia
4 aprile 2020Torino, 30 tassisti portano dolci ai medici
2 aprile 2020Knam chiama a raccolta i pasticceri. Sfida per portare dolci in ospedale
27 marzo 2020Fare i biscotti in famiglia. Silvia Boldetti coinvolge i bambini
25 marzo 2020Montersino e Di Carlo ambassador Debic
23 marzo 2020Le Torte di Giada a sostegno delle donne in prima linea
20 marzo 2020Gelato dell'unione
20 marzo 2020Gelato fatto in casa? Si può! Con i consigli di Vetulio Bondi
6 marzo 2020Aria nuova in casa Conpait. Formazione imprescindibile
4 marzo 2020A Roma, Emergente Pastry Chef combatte il virus con la dolcezza
2 marzo 2020Iris alla ricotta e cioccolato
29 febbraio 2020Ingredienti per pasticceria. L'alternativa di Alfredo Iannaccone
25 febbraio 2020Istruzione e spirito di squadra. La Fipgc prepara le nuove leve
25 febbraio 2020Tortelli, il dolce di Carnevale
22 febbraio 2020La nuova frontiera di Montersino: I dolci del futuro? Senza zucchero
19 febbraio 2020I pasticceri italiani ricordano il Maestro Alfonso Pepe
19 febbraio 2020Bronzo alle Olimpiadi di Stoccarda per il Culinary Team Palermo
15 febbraio 2020Marco Failla e la Cake Anatomy. Dolci per stimolare i cinque sensi
10 febbraio 2020Ragazzi... "speciali" ai fornelli. La Fipgc organizza un campionato
8 febbraio 2020«Stagionale, di qualità e green». Il gelato secondo Eugenio Morrone
7 febbraio 2020Debic, 100 anni insieme ai professionisti
5 febbraio 2020Pasticceria in lutto. È morto Alfonso Pepe
3 febbraio 2020Farine Besozzi Oro. Il segreto per lievitati irresistibili
31 gennaio 2020Le tavolette di Pavoni Italia. Policarbonato da grandi firme
31 gennaio 2020Molino Colombo. Sal De Riso entra nel team
25 gennaio 2020AMPI, Sigep da protagonista. Una torta in onore di Fellini
22 gennaio 2020Molino Pasini, due nuove farine per pizza e pasticceria
21 gennaio 2020Molino Dallagiovanna. Ecco laNapoletana 2.0
21 gennaio 2020Pica, Puca e Restuccia campioni di pasticceria 2020
20 gennaio 2020Campionato di pasticceria. In 150 per un posto al Mondiale
13 gennaio 2020Courmayeur, serata solidale al ristorante Au Coeur des Neiges
7 gennaio 2020Varchiglia alla monacale di Renzelli vince il dolce contest di Rende
3 gennaio 2020Loison, Natale a gonfie vele. Ora sotto con la Pasqua
2019 (98)
30 dicembre 2019
Pasticceri, più opportunità di lavoro grazie a un accordo col ministero
21 dicembre 2019Il museo di Cortona. Mette in mostra i panettoni
18 dicembre 2019Natale goloso e solidale col panettone di Matteo Cunsolo
17 dicembre 2019A Roma il “Panettone Maximo” è quello della Pasticceria Gruè
16 dicembre 2019Il Tiramisù dei baby pasticceri. Premi a Fabris e Marton
13 dicembre 2019Il Panettone con sorpresa di Ranieri “Scarpetta” con la gianduia
12 dicembre 2019Conpait Lazio 2019 Vince lo zabaione di Fiorucci
12 dicembre 2019Premio IaT - Personaggio dell’anno Ecco i nomi dei 216 candidati
9 dicembre 2019Il Natale dei big della pasticceria. Il grande ritorno dello zabaione
5 dicembre 2019Maestro del Panettone. Il premio a Iginio Massari
29 novembre 2019Degustazioni e tanti volti noti alla Chocolate Experience di Knam
26 novembre 2019Il Panettone salato di Grazia Mazzali
25 novembre 2019Con “Friarielli e Pezzentella”. Giuliano premiato a Re Panettone
23 novembre 2019Il lato “green” della pasticceria
22 novembre 2019Lo “scientifico” Di Carlo sceglie le panne Debic
21 novembre 2019Knam: «La Chocolate Experience, un progetto fortemente voluto»
18 novembre 2019La mandorla nei dolci di oggi al 28° Simposio Tecnico AMPI
18 novembre 2019Miglior Panettone al Mondo Fipgc. Vincono due ricette Made in Italy
11 novembre 2019Coppa del Mondo del Panettone. Massimo Ferrante al primo posto
8 novembre 2019Il panettone di Molino Pasini rivestito da una latta d’autore
8 novembre 2019Il cioccolato peruviano “ospite” della Chocolate Experience di Knam
3 novembre 2019Pasticcerie AMPI, nuove aperture tra restyling e brand image
28 ottobre 2019Mag Gelato Challenge, vince la Grecia ispirandosi agli Dei
24 ottobre 2019Apre a Bologna il “caffè artistico” del pasticcere Sebastiano Caridi
24 ottobre 2019I finalisti di Mastro Panettone. In gara anche un giapponese
23 ottobre 2019Mondiale di pasticceria al Giappone. Italia solo terza dietro alla Cina
21 ottobre 2019Campionato del panettone. A Milano vince un napoletano
15 ottobre 2019Les Grandes Tables Du Monde. Riconoscimento a Cristiana Romito
10 ottobre 2019Chianti Gourmet Experience. Il piacere del food&drink italiano
10 ottobre 2019Il Tar blocca l’Uomo Vitruviano. Cremona gli fa una statua di torrone
1 ottobre 2019La Birthday Cake di AMPI per il 15° compleanno Winx Club
29 settembre 2019Nuove abitudini autunnali. Il dolce si veste di salato
25 settembre 2019Meet Massari chiude a Palermo con il “Pezzo da 90” del Maestro
21 settembre 2019Sciascia, cent’anni di caffè. E da oggi si raddoppia
12 settembre 2019Su Sky nuovo format con Borghese. Duelli in cucina tra dilettanti
30 agosto 2019Anche Massari per l’Amazzonia. Dolce per sensibilizzare sul tema
12 agosto 2019In duecento all’Amaranto’s per gli artigiani di Saperi e Sapori
8 agosto 2019AMPI, nuovo sito per i 25 anni
16 luglio 2019A Parma la notte bianca dei maestri pasticceri
13 luglio 2019Dolci per la colazione. Nuove idee per la stagione calda
12 luglio 2019La pasticceria italiana spicca il volo accademico
10 luglio 2019Debic con Luca Montersino reinterpreta la tradizione italiana
10 luglio 2019Davide Comaschi alla Rinascente. Sosta dolce nel cuore di Milano
8 luglio 2019Dieci Maestri AMPI per la cena delle stelle a Vico
4 luglio 2019Il Ristorante Marconi da 10 anni sulla “Rossa”
3 luglio 2019Maestri del Lievito Madre. A Parma la 5ª “notte”
2 luglio 2019“Panettone World Championship”. Sfida tra i migliori pasticceri
26 giugno 2019Un po’ di… Verve all’Hotel DOM di Roma
7 giugno 2019Da Vittorio, cena benefica per sostenere la Dieta mediterranea
6 giugno 2019Entusiasmo a Firenze per la 2ª tappa di MeetMassari
3 giugno 2019Lino, il ristorante di Pavia che mette il territorio nel piatto
3 giugno 2019A Torino il caffè è anche cultura. Nel weekend torna il “suo” Salone
2 giugno 2019The First Roma Dolce. La pasticceria diventa hotel di lusso
29 maggio 2019Creatività e innovazione basi del successo nella pasticceria
23 maggio 2019World Pastry Stars 2019 Iginio Massari, il migliore al mondo
18 maggio 2019Estate, stagione di gelati. Gusti orientali e mix alcolici
15 maggio 2019Metti un giorno con Massari. Il tour del maestro arriva a Firenze
11 maggio 2019Gino Fabbri come gli stellati. Alta pasticceria, lontana dal centro
11 maggio 2019Il cioccolato secondo AMPI Soggetti creativi e forme molteplici
16 aprile 2019Maurizio Frau a Ifse. Un seminario sulle uova di Pasqua
15 aprile 2019Cioccolato e moda. Per la Pasqua boom di uova fashion
9 aprile 2019Quando far crescere la professione fa rima con tutela
27 marzo 2019Meet Massari, incontri sull’arte bianca. Dopo Torino, il tour approda a Firenze
22 marzo 2019Dessert, da dolce della tradizione a elemento distintivo di una cena
15 marzo 2019Nella pasticceria dell’era 4.0 non c’è innovazione senza studio
15 marzo 2019AMPI, al 27° Simposio Tecnico nuovi progetti e dolci proposte
14 marzo 2019AMPI, Felice Venanzi nuovo membro
13 marzo 2019Alla Scuola del Molino lezioni per una colomba perfetta
13 marzo 2019La sugar artist Francesca Speranza «Ci vuole estro e alchimia emozionale»
4 marzo 2019Luca Montersino entra nell’Accademia che promuove l'alimentazione salutista
24 febbraio 2019Winx Birthday Cake. Un contest per la ricetta d’auguri
23 febbraio 2019La pasticceria autentica e moderna del maestro Ciro Chiazzolino
15 febbraio 2019Sondaggio, poche ore alla chiusura. Chi saranno i Personaggi dell'anno?
13 febbraio 2019La ricetta di Eugenio Morrone: «Semplicità e qualità degli ingredienti»
11 febbraio 2019Gino Fabbri ringrazia il sondaggio di IaT «Un riconoscimento per tutti»
2 febbraio 2019AMPI tutela la pasticceria tradizionale. Parola d'ordine, territorialità
1 febbraio 2019Sondaggio, boom di votanti al 3° turno. Più di 82mila in pochi giorni
30 gennaio 2019Coupe du monde de la pâtisserie. Italia terza, trionfa la Malesia
28 gennaio 2019Sondaggio, 230mila votanti nel 2° turno 37 i finalisti, un ex aequo per i Cuochi
26 gennaio 2019Formazione e dolci tipici. Conpait attrae gli operatori di settore
25 gennaio 2019Il menu di Fic punta sul dessert “Al piatto” per una cena memorabile
25 gennaio 2019Sondaggio, oltre 180mila votanti. Secondo turno alle battute finali
23 gennaio 2019Mondiale juniores di pasticceria. Trionfa l'Italia, poi Francia e Singapore
23 gennaio 2019Campionati italiani di pasticceria. Vincono Bertuzzi (senior) e Buosi (junior)
23 gennaio 2019Sigep, in 200mila alla 40ª edizione. Crescono i visitatori stranieri, +2%
22 gennaio 2019I Ragazzi dell’Etoile. Un mese di vita tra arte e cucina
22 gennaio 2019Pastry Queen 2020 Sharon Coppola per l’Italia
18 gennaio 2019Sondaggio, cresce la partecipazione. I votanti sono più di 131mila
17 gennaio 2019Federazione internazionale dei pasticceri. Roberto Lestani confermato presidente
16 gennaio 2019I Maestri Pasticceri di AMPI protagonisti al Sigep di Rimini
14 gennaio 2019Sondaggio, oltre 90mila votanti. La partecipazione cresce sempre di più
12 gennaio 2019Eurovo rinnova il food service. Ai professionisti ampia gamma di prodotti
11 gennaio 2019Professionalità del pasticcere. Sempre più urgente la tutela
11 gennaio 2019Sondaggio, il 2° turno entra nel vivo. Votanti oltre quota 62mila
8 gennaio 2019Sondaggio, Anzellotti beffato per 13 voti «Ora punto su Massari e Barbieri»
7 gennaio 2019Sondaggio, chiuso il primo turno. Si riparte con i 72 candidati più votati
6 gennaio 2019Montagnaccio dedicato a Sweet Prato. Il nuovo dolce di Paolo Sacchetti
4 gennaio 2019Personaggio dell’Anno. Si avvicina la fine del 1° turno
2018 (99)
22 dicembre 2018
AMPI in visita a Bologna dagli Accademici Fabbri, Elmi, Antoniazzi
20 dicembre 2018Chocolate Academy Center Milano. Un primo anno con 27 corsi e 365 iscritti
20 dicembre 2018I dolci di Ranieri. Golosità dal Vomero
19 dicembre 2018Sigep 2019 Rational con il pasticcere Samuel Zara
16 dicembre 2018Il cake designer Renato Ardovino ha scelto Eraclea e Whittington
14 dicembre 2018Sondaggio Personaggio dell'anno 11ª edizione al via, da domenica si vota!
10 dicembre 2018Sondaggio ai nastri di partenza. Il via tra meno di una settimana
8 dicembre 2018Sigep 2019, appuntamento col talento. Dolci artigianali da tutto il mondo
8 dicembre 2018Pantiramisù. Dolce incontro per le feste
7 dicembre 2018Coupe du monde de la Pâtisserie. Rigollot sarà il nuovo presidente
4 dicembre 2018Massari batte haters 1 a 0 Condannati due clienti “diffamatori”
3 dicembre 2018Sondaggio, pioggia di proposte dal web. Si parte tra meno di due settimane
1 dicembre 2018Staff Ice System 60 anni al servizio del dolce
30 novembre 2018A tutta cioccolata!
30 novembre 2018“Re Panettone” sbarca a Napoli e punta al riconoscimento Unesco
26 novembre 2018Sondaggio, parte il countdown. Ancora spazio per nuove candidature
15 novembre 2018Pasticceri e pasticcerie Gambero Rosso. Iginio Massari si conferma al vertice
10 novembre 2018Lievitati, che passione. Nuova frontiera della pasticceria
8 novembre 2018Re Panettone delizia Milano e Napoli. Due tappe a ridosso del Natale
8 novembre 2018Ernst Knam lancia il “Tris Day” per celebrare la mousse ai tre cioccolati
7 novembre 2018Petrosino & maestri, una “Cena a teatro”. I Portici, faro dell'hotellerie bolognese
7 novembre 2018Sondaggio Personaggio dell’anno 2018 Aperte le candidature all’11ª edizione
6 novembre 2018Pavoflex e Formasil di Pavoni. Linee all’avanguardia per i professionisti
30 ottobre 2018Cioccolateria live, caffè, tè. Nuove frontiere della pasticceria
28 ottobre 2018Farina Grani Antichi. Il segreto per un panettone innovativo
25 ottobre 2018AMPI in festa per i suoi 25 anni. Santi Palazzolo è Pasticcere dell’anno
15 ottobre 2018Consorzio pasticcieri bergamaschi. Per i 40 anni un dolce dedicato a Donizetti
12 ottobre 2018Eurochocolate, 25 anni di dolcezza. Eventi a tema per le nozze d’argento
9 ottobre 2018Il piacere del senza glutine nelle ricette di Unilever Food Solutions
5 ottobre 2018A Milano store ad hoc per il panettone. Iginio Massari testimonial dell'iniziativa
3 ottobre 2018Il know-how di Pavoni Italia incontra il savoir faire di Cédric Grolet
3 ottobre 2018Idee e valori della pasticceria italiana in un manifesto condiviso dai Maestri
2 ottobre 2018La formazione è il segreto per essere innovativi in pasticceria
1 ottobre 2018Astri nascenti dell’arte pasticcera appena usciti dalla scuola Alma
26 settembre 2018“Meet Massari”, l'ultima tappa a Roma. Il Maritozzo del Maestro conquista tutti
22 settembre 2018Simposio AMPI a Bologna per celebrare il 25° della fondazione
21 settembre 2018Rome Cavalieri pensa già al Natale. I dolci li crea la new entry Dario Nuti
20 settembre 2018Sweety of Milano, l'arte del panettone raccontata da Agugiaro&Figna Molini
13 settembre 2018Pasticceria Besuschio si rinnova. La sesta generazione entra in laboratorio
9 settembre 2018La panetteria incontra la pasticceria. Spopola la moda del “bread bar”
8 settembre 2018Pavoni Italia, nuove collaborazioni e stampi dal design unico
5 settembre 2018Meet Massari, a Roma l'ultima tappa. Giuseppe Amato ospite d'eccezione
12 agosto 2018Estate, tempo di peccati di gola. Da Nord a Sud i dolci dei Maestri AMPI
22 luglio 2018Prima Blanca. Panna per dolci irresistibili
19 luglio 2018Notte dei Maestri del Lievito Madre. A Parma le eccellenze della pasticceria
19 luglio 2018Chocolate Academy Center Milano. Tanti corsi con l'arrivo dell'autunno
15 luglio 2018Gelato che passione se il gusto viene dalla tradizione
11 luglio 2018Panettone riposata grande cuvée. La nuova farina di Molino Pasini
30 giugno 2018“Festa a Vico” con i Maestri AMPI Quando la solidarietà è... dolce
26 giugno 2018Alessandro Servida, nuovo locale milanese. I coniugi Alex e Donatella in regia
25 giugno 2018I 60 anni di Chupa Chups. Una limited edition per festeggiare
11 giugno 2018Coppa del Mondo di Pasticceria. La Svezia vince le selezioni europee
10 giugno 2018Parfait Debic. Veloce, versatile, personalizzabile
9 giugno 2018Nuova bottiglia Debic creata per le mani dei professionisti
3 giugno 2018Scienze e tecnologie della pasticceria. Corso Ifse in due moduli
3 giugno 2018Meno zucchero, meno cacao e più attenzione alle farine
30 maggio 2018Nuovo catalogo Macchine “Le Pavoni”
30 maggio 2018World Pastry Stars. Un corner d'oro per Molino Pasini
28 maggio 2018Meet Massari a Milano. La 2ª tappa con Molino Dallagiovanna
25 maggio 2018Contaminazioni in pasticceria al World Pastry Stars 2018
23 maggio 2018Cioccolato e Prugne della California nelle creazioni di Stefano Collomb
15 maggio 2018Eurovo a Cibus, uova in bottiglia e preparati per dolci gluten free
14 maggio 2018I pasticceri deliziano il Giro d’Italia. Dolci tipici per il passaggio della corsa
14 maggio 2018Meet Massari, la seconda tappa. Il Maestro incontra Gino Fabbri a Milano
8 maggio 2018“Dolci conversazioni”. Gioielli da indossare e... da gustare
4 maggio 2018Mousse au Chocolat Debic. Tutte le sfumature del cioccolato
24 aprile 2018Philadelphia Cheesecake Challenge. Pasticceria Luca vince l’edizione milanese
13 aprile 2018Weekend di gusto a Caprino Veronese. Nicolò Moschella prepara il suo Tiramisù
13 aprile 2018Roberto Rinaldini sbarca a Milano. Un concept store tra artigianalità e moda
11 aprile 2018Pasqua 2018 ha segnato una svolta. Packaging e sorpresa dell’uovo “green”
11 aprile 2018Food design, tra arte e concretezza. Obiettivo, migliorare il rapporto col cibo
10 aprile 2018Un dolce decimo anniversario. Da Knam a Massari al Premio IaT
6 aprile 2018Panna Cotta Debic. Ogni dessert una nuova esperienza
2 aprile 2018Ernst Knam, il campione dei Campioni «Con i dolci si può strappare un sorriso»
16 marzo 2018Rosanna Marziale e Roberto Rinaldini per i 40 anni di San Patrignano
11 marzo 2018La sfera è simbolo di perfezione. Anche in pasticceria
8 marzo 2018Al 26° Simposio Tecnico AMPI tema cardine, l'innovazione in pasticceria
5 marzo 2018Iginio Massari, Pasticcere dell'anno «Se ho vinto, è grazie al mio pubblico»
2 marzo 2018Carpigiani University vola in Africa. Formazione in Mozambico ed Etiopia
1 marzo 2018Molino Pasini, una Pasqua per intenditori. Dolci della tradizione in edizione speciale
14 febbraio 2018La 10ª edizione supera ogni record. Ernst Knam il più votato di sempre
13 febbraio 2018Salon du Chocolat, 3ª edizione milanese. Produttori e pasticceri da tutto il mondo
13 febbraio 2018Più votati i Pasticceri dei Cuochi. Grande pubblico stufo degli chef-star?
12 febbraio 2018Personaggi dell'anno: Pozzulo, Vitiello, Massari, Vissani, Milan, Roversi, Knam
8 febbraio 2018Molino Quaglia alla scoperta dei partner. Pasticceria Marisa, la prima tappa
6 febbraio 2018L'innovazione alla portata di artigiano. Show cooking di alta gamma con Bravo
2 febbraio 2018Il Salon du Chocolat torna a Milano. Una kermesse da 45mila visitatori
31 gennaio 2018Nicola Fiasconaro Re del panettone
30 gennaio 2018Maestri AMPI a Rimini per una full immersion nella pasticceria
25 gennaio 2018Frigoloso di Olitalia per la pasticceria. Studiato per friggere i dolci
24 gennaio 2018Pastry Queen 2018 Vince la francese Annabelle Lucantonio
23 gennaio 2018Maurizio Frau. Miglior maître chocolatier d’italia
22 gennaio 2018Icam propone Agostoni. Cioccolato d’eccellenza per i “pro”
19 gennaio 2018Italian Exhibition Group e Cast Alimenti insieme per la formazione professionale
12 gennaio 2018AMPI a Sigep. Countdown dei Maestri Pasticceri
10 gennaio 2018Pastry Queen 2018 12 le concorrenti in gara
8 gennaio 2018Personaggio dell’anno, raffica di votanti +40mila rispetto allo stesso parziale 2017
5 gennaio 2018Conpait guarda lontano e punta alla Penisola Arabica
4 gennaio 2018Luca Montersino, premio IaT 2014 «I riconoscimenti aiutano a migliorarsi»
2017 (95)
29 dicembre 2017
Personaggio dell’anno a quota 78mila. Ancora 6 settimane per votare
28 dicembre 2017Sigep 2018, cresce l’attesa per i campionati di pasticceria
27 dicembre 2017Iginio Massari ed Ernst Knam ricordano l’amicizia con Marchesi
26 dicembre 2017Electrolux Professional protagonista alla Coppa del mondo della gelateria
24 dicembre 2017Staff Ice System a Sigep 2018 Dolci tentazioni al ristorante
21 dicembre 2017Nasce la Rinaldini Pastry. Porta la pasticceria italiana nel mondo
18 dicembre 2017Personaggio dell’anno 2017 Partenza sprint, più di 13mila votanti
17 dicembre 2017Tutti pazzi per il cioccolato
17 dicembre 2017Dieci anni di crescita. Il sondaggio ci fa stare più vicini
15 dicembre 2017Sei i maitre chocolatier finalisti nazionali al Sigep di Rimini
6 dicembre 2017Una mole di panettoni. Tre premi al Sud e uno al Centro
4 dicembre 2017Iginio Massari sbarca a Milano. La nuova apertura a febbraio 2018
2 dicembre 2017La cultura italiana è anche dolcezza. AMPI porta la pasticceria nel mondo
30 novembre 2017Pasticceri&Pasticcerie Gambero Rosso. Sono 21 le Tre Torte della 7ª edizione
29 novembre 2017Gusto in Scena, 10ª edizione. Le spezie tornano ad animare Venezia
24 novembre 2017Pasticceri professionisti? Si parte dai banchi di scuola
23 novembre 2017Andrea Tortora, pastry chef AMPI Con Niederkofler ha acceso le 3 stelle
20 novembre 2017Nocciola Piemonte Igp 17 tra cuochi e pasticceri si confrontano
20 novembre 2017A “Iginio Massari The Sweetman” su Sky protagoniste le attrezzature Pavoni Italia
16 novembre 2017Ifse a Orlando per l’Italian Week. La Cucina tricolore incanta ancora
30 ottobre 2017“Mastro Panettone” di Goloasi. Premiato Eustachio Sapone
27 ottobre 2017Dai banchi di scuola al sac à poche
26 ottobre 2017Mondiali di pasticceria. Una dolce rivincita per la squadra italiana
18 ottobre 2017AMPI festeggia e valorizza le Marche. Un Simposio tra medaglie e creatività
12 ottobre 2017Pasticceri bergamaschi in ripresa. Ma il ricambio generazionale è complesso
10 ottobre 2017L’Ile Douce Milano. Dolci in stile francese nel quartiere Isola
9 ottobre 2017Garden Pizza Experience. Concept innovativo di Molino Pasini
2 ottobre 2017Knam, Anzellotti e Sinisgalli. Tre “sì” per #laureaccoglienza
1 ottobre 2017La pasticceria del futuro è under 22 Cresce l’attesa per la Coppa del mondo
27 settembre 2017Festa dei Cuochi, 39ª edizione. Un weekend di piatti stellati e tipicità
27 settembre 2017Iginio Massari a Torino «La pasticceria è esperimento e ricerca»
24 settembre 2017Macchina per gelato SmartGel. L’acciaio con un’anima sensibile
19 settembre 2017Panettone Day 2017 Il migliore è di Giancarlo Maistrello
19 settembre 2017Napoli in festa per San Gennaro. La pasticceria Mazz gli dedica un babà
14 settembre 2017Canditura artigianale per dolci. Un corso con Molino Quaglia
11 settembre 2017Cortina tra gourmet ed Enrosadira. Piatti e dolci tipici al tramonto
11 settembre 2017Re Panettone a Milano e Napoli. Due weekend dedicati al dolce natalizio
9 settembre 2017AMPI, la squadra prima del talento. Condivisione al centro del 23° Simposio
8 settembre 2017Guido Sparaco si affida al fico d’India. L’ultima sua creazione si chiama “Ficus”
6 settembre 2017Corrado Assenza da Molino Quaglia. Un corso di Pasticceria Contemporanea
3 settembre 2017I dolci di Conpait sotto l'ombrellone. La novità, il panettone in diverse tipologie
1 settembre 2017Formazione e internazionalizzazione. Due “must” per i pasticceri di domani
22 agosto 2017Pierre Hermè conquista il Marocco. Aprirà la boutique al La Mamounia
15 agosto 2017Riflettori puntati sulle Marche in occasione del 23° Simposio AMPI
27 luglio 2017Campionati Mondiali di pasticceria. Quattro italiani in gara a Host
27 luglio 2017Coppa del Mondo di Tiramisu. A Treviso la prima edizione
26 luglio 2017Festa di mezza estate da Platti 1875 Tutti aspettano Luciano Stillitano
22 luglio 2017Tempo d’estate, tempo di dolcezze con i Maestri Pasticceri AMPI
21 luglio 2017Bologna Experience racconta la città. Si inizia con Gino Fabbri, pasticcere top
16 luglio 2017L’Italia sceglie il dolce... anche sul web. Una vetrina che favorisce l’export
4 luglio 2017Roberto Rinaldini unisce dolce e arte. La nuova granita Affresco, in 4 gusti
21 giugno 2017Capolavori a tavola, cucina italiana al top. Fracassi, 90 anni di macelleria di qualità
18 giugno 2017In Perù siglato un protocollo per insegnare l’arte del panettone
5 giugno 2017Molino Pasini con Luigi Biasetto. La pasticceria incontra l’arte della farina
3 giugno 2017AMPI a World Pastry Stars 2017 Focus su pasticceria nella ristorazione
17 maggio 2017Corso Alma, 45 diplomati alla 25ª edizione. Spicca il 100/100 di Elisa Amodio
16 maggio 2017World Pastry Stars, 4ª edizione a Milano. La pasticceria di domani, tema centrale
6 maggio 2017Ad ogni città... il suo panettone! In formato mignon per gustarlo sempre
1 maggio 2017Alla caccia di 8 nuove pasticcerie AMPI Dolce idea per una gita di primavera
29 aprile 2017Conpait punta sull’apprendistato. Così si forma il pasticcere 4.0
21 aprile 2017Tutto pronto per Gusto in scena 2017 Il tema, erbe aromatiche e cucina “senza”
20 aprile 2017Athletichef sfida la Nazionale Attori. Palla al centro a Reggio Emilia
19 aprile 2017Italian Kitchen Academy, 5 nuovi corsi. In cattedra docenti d’eccezione
14 aprile 2017Luigi Biasetto collabora con Molino Pasini. Due incontri con l'arte della pasticceria
9 aprile 2017Maestri e pastry chef protagonisti al 25° Simposio Tecnico di AMPI
8 aprile 2017Conpait sceglie il Fino de Aroma per esclusive creazioni di cioccolato
5 aprile 2017Fiorani e Bachour insieme a Pavoni. Pronte due nuove linee di stampi
4 aprile 2017La colomba pasquale di Claudio Gatti. Una versione gourmet con pochi grassi
3 aprile 2017L’associazionismo, una formula vincente. Premio speciale a 5 realtà di spicco
3 aprile 2017Un viaggio tra dolci innovazioni. A Firenze i dessert del futuro
1 aprile 2017Premio Italia a Tavola. Il menu della serata
26 marzo 2017Pasticceria “Martesana” a Milano. Tradizione pugliese in piena Chinatown
20 marzo 2017A Firenze il Premio Italia a Tavola. Si fa squadra per il sistema turismo
13 marzo 2017Il mercato estero è pronto per accogliere il panettone made in Italy
7 marzo 2017Prodotti orientali e tradizione italiana. I cuochi si dividono sui piatti del futuro
3 marzo 2017Una patente per fare il cuoco. Al via i nuovi corsi Coquis a Roma
2 marzo 2017Concorso Grano Chirico, già 100 le ricette. In gara cuochi professionisti e amatoriali
2 marzo 2017Pavoni Italia ad Identità Golose 2017 Nuova collezione e collaborazioni di lusso
28 febbraio 2017Pasticceri padovani contro l'industria. Concorrenza sleale sui dolci di Carnevale
26 febbraio 2017Panettone con cacao peruviano. Un dolce mix di culture firmato Conpait
12 febbraio 2017Montersino mantiene il record assoluto. È il Personaggio dell'anno più votato
9 febbraio 2017Knam, il pasticcere più amato d’Italia: «A fare colpo sono i dolci che sforno»
7 febbraio 2017Studia da pasticcera ed è sfuggita al sisma. Giada Prestano ai Campionati di cucina
6 febbraio 2017197mila votanti per fare squadra
6 febbraio 2017Knam, Maietta, Del Monaco, Massobrio i “Personaggi dell’anno” 2016
3 febbraio 2017I Maestri dell’arte bianca esaltano le farine di Molino Dallagiovanna
28 gennaio 2017L’anno inizia alla grande per AMPI Successo a Sigep dei Pastry events
27 gennaio 2017A cena con “Il mondo delle intolleranze”. L’alta cucina si dedica ai menu “senza”
25 gennaio 2017Un annullo filatelico celebra il panettone ambasciatore della pasticceria italiana
23 gennaio 2017Sigep, Conpait e Cast Alimenti insieme per valorizzare il ruolo dei pasticceri
20 gennaio 2017Conpait a Sigep incorona il Panettone dolce italiano ambasciatore nel mondo
20 gennaio 2017Sondaggio, tutto può ancora succedere. Intanto già superato il record di votanti
18 gennaio 2017Il Sondaggio e l'importanza dei social. Su Instagram Emis Killa lancia Knam
18 gennaio 2017Alta cucina... attenta alle intolleranze. Simonato, Penati e Rinaldini ai fornelli
11 gennaio 2017Campionato mondiale pasticceria juniores 10 le squadre in gara a Sigep 2017
2016 (90)
30 dicembre 2016
Tecniche di lavorazione della farina. A Milano il corso per professionisti
30 dicembre 2016Oltre 72mila votanti nel sondaggio. La rimonta dei cuochi della tv
29 dicembre 2016Chocolate Academy, a Milano la prima sede italiana per i professionisti del dolce
27 dicembre 2016Personaggio dell'anno, 68mila votanti. Classifiche provvisorie, pizzaioli in testa
23 dicembre 2016Sondaggio, la partecipazione cresce 58mila votanti in meno di 2 settimane
19 dicembre 2016Sondaggio, oltre 33mila votanti a una settimana dal via
16 dicembre 2016Sondaggio Personaggio dell'anno. Cambiamenti continui nelle classifiche
12 dicembre 2016La Conpait punta sull’etica e sul valore della professione
12 dicembre 2016Tutti i professionisti dell’accoglienza al centro del Premio Italia a Tavola
12 dicembre 2016Sondaggio, classifiche in movimento. Oltre 3mila votanti in meno di 24 ore
11 dicembre 2016Personaggio dell’anno, votazioni aperte 8 settimane per eleggere i 4 preferiti
9 dicembre 2016Personaggio dell’anno, cresce l’attesa tra novità e anticipazioni
7 dicembre 2016Personaggio dell’anno, sale la curiosità. Pochi giorni all'apertura delle votazioni
6 dicembre 2016Il Panettone incoronato ambasciatore dell’alta pasticceria italiana nel mondo
28 novembre 2016L’agroalimentare può fare squadra. Alla Leopolda la conferma
25 novembre 2016Sfida a colpi di ricette con Chirico. Nuovo concorso su MySocialRecipe
22 novembre 2016Qualifiche, corsi in carcere e dolci tipici. Nuovi obiettivi per Conpait
21 novembre 2016I pasticceri di Conpait in Senato per valorizzare e tutelare la professione
19 novembre 2016AMPI cresce all’insegna della qualità. Il 2016 chiude tra premiazioni e contest
16 novembre 2016Massari, numero uno della pasticceria secondo la guida del Gambero Rosso
16 novembre 2016Candidature aperte per il sondaggio. Personaggio dell’anno 2016
14 novembre 2016L’AMPI premia Pasquale Marigliano come Pasticcere dell’Anno 2016
9 novembre 2016Iginio Massari a Napoli per premiare il miglior “Panettone secondo Caracciolo”
31 ottobre 2016Monoporzioni e colazioni al centro del 24° Simposio tecnico AMPI
21 ottobre 2016La pasticceria d’autore di Nina Tarasova. Nuovi corsi con la pastry chef russa
19 ottobre 2016Doppio appuntamento per “Re Panettone”. Si parte da Milano per chiudere a Napoli
10 ottobre 2016Giuseppe Manilia e Luigi Scaglione sul podio del “Santarosa Conca Festival”
10 ottobre 2016Cala il siparo sul Mercato di Bressanone. Profumo di tradizione con pane e strudel
29 settembre 2016In partenza il Festival del tortellino 23 ricette abbinate ai vini del territorio
26 settembre 2016Studenti di Alma a fianco di chef stellati al festival “Cuochi per un Giorno”
19 settembre 2016Giuseppe Zippo e Giovanni Bertolini vincono il Concorso Panettone Day
1 settembre 2016Si può diventare pasticcere a 35 anni? Il sogno fa i conti con l’offerta formativa
30 agosto 2016Alma, 49 gli studenti diplomati al corso di Pasticceria italiana
27 agosto 2016AMPI, iniziano i preparativi per il 23° Simposio pubblico
25 agosto 2016Impasti personalizzati e di qualità con il Germe alimentare di grano tenero
17 agosto 2016Campionato italiano pasticceria Seniores. Edizione 2017 all’insegna della libertà
14 agosto 2016Da Sweety of Milano al 23ª Simposio. La pasticceria AMPI non si ferma mai
13 agosto 2016Olio Dop Aprutino Pescarese, 20 anni. È festa con Simonato e Anzellotti
8 agosto 2016Pasticceria d'eccellenza firmata AMPI protagonista nei FrecciaClub con caffè Illy
18 luglio 2016La nuova ristorazione si fa anche con dolci e pizze
17 luglio 2016AMPI si prepara a “Sweety of Milano”. Incontri e lezioni con i Maestri Pasticceri
6 luglio 2016Dolci d’autore, gelato e… pizza! Nel nuovo “bistrot” di Sal De Riso
23 giugno 2016Fino de Aroma, fruttato con note maltate. È la nuova frontiera del cioccolato
16 giugno 2016Focus sulla stagionalità del topping a “Una pizza per l'estate” 2016
14 giugno 2016La torta gelato dedicata al sole è firmata da Roberto Rinaldini
5 giugno 2016Mulino Caputo, farine come da tradizione. Ideali per i professionisti della cucina
28 maggio 2016AMPI, non solo World Pastry Stars. Presentazioni e tour in tutta Italia
25 maggio 2016Adriafootouring, il progetto europeo per rilanciare il turismo dell'Adriatico
18 maggio 2016Sal De Riso riceve la stella del "World Pastry Stars"
12 maggio 2016Roberto Rinaldini incanta la Sicilia e annuncia un nuovo format per la tv
10 maggio 2016Conpait, 120 milioni di euro per il settore. Quando pasticceria fa rima con economia
6 maggio 2016Pasticceri italiani dal Sigep al Vietnam per scoprire il cacao del Gruppo Puratos
5 maggio 2016Conpait, formazione e competizioni alla convention di Pescara
3 maggio 2016Sweet Melody by Roberto Rinaldini Il dolce per la festa della mamma
1 maggio 2016Gli Accademici AMPI in prima linea al World Pastry Star di Milano
20 aprile 2016Cambio di guardia in Conpait Design. Alla guida passa Fabiola Frisa
16 aprile 2016Primavera ricca di eventi per AMPI in attesa del Simposio Pubblico ad ottobre
8 aprile 2016Il lato più dolce dell'italian style tra semplicità e innovazione
5 aprile 2016Pasticceri e cuochi, l’unione fa la forza. Golose alchimie al Premio Italia a Tavola
4 aprile 2016Una cena gourmet di beneficenza per restaurare la Basilica di San Tommaso
28 marzo 2016AMPI si prepara al World Pastry Star. Primavera ricca di appuntamenti
24 marzo 2016Roberto Rinaldini addolcisce la Pasqua con uova di cioccolato e colombe inedite
23 marzo 2016Fanella: «Cresce l’attenzione alla salute». Nei dolci, più verdura e meno zucchero
19 marzo 2016Un futuro ricco di sfide per Conpait. A settembre nuove sedi all’estero
9 marzo 2016Formazione nelle scuole alberghiere. Conpait parte dall'Ipssar di Pescara
6 marzo 2016Conpait si prepara a nuovi eventi, show cooking e corsi di formazione
3 marzo 2016Spritz italiano
2 marzo 2016Quando i pasticceri diventano campioni. Gioie e fatiche di una gara mondiale
1 marzo 2016Gino Fabbri: Il confronto aiuta a crescere. Il consiglio ai giovani pasticceri? Studiate!
1 marzo 2016I pasticcieri Cutolo, Casarano e Russi trionfano al Campionato italiano Fipgc
22 febbraio 2016Paolo Griffa libera la fantasia con gli stampi Pavoni Italia
18 febbraio 2016A Bologna il 10° simposio di Apci. Occasione di confronto professionale
12 febbraio 2016Tutto pronto per il Salon du Chocolat. Milano si lascia tentare dal cibo degli dei
9 febbraio 2016La pasticceria italiana trionfa a Parigi Oro al Mondial des arts sucrés
2 febbraio 2016Dietro le quinte della pasticceria… con i dolci segreti di Ernst Knam
31 gennaio 2016L'unità e i valori di Conpait Gelato celebrano la maestria artigianale
29 gennaio 2016Emmanuele Forcone: «Nella pasticceria sbaglia chi punta solo sull’estetica»
28 gennaio 2016Difendere lo stile e il gusto italiano. La pasticceria in prima linea con AMPI
28 gennaio 2016Il giovane romano Andrea Restuccia. Campione di pasticceria seniores 2016
27 gennaio 2016Conpait, la svolta parte dal Sigep. Presto nuove sedi all’estero
25 gennaio 2016Rubio, Papa, Intini e Libardi i Personaggi dell’anno 2015
22 gennaio 2016Sondaggio, ancora poche ore per votare! Chi saranno i Personaggi dell'anno?
20 gennaio 2016Personaggio dell'anno, cifre record! Superato il totale votanti dell'anno scorso
18 gennaio 2016Sondaggio, 7 giorni al termine. Votanti a quota 150mila
15 gennaio 2016Sondaggio, oltre 143mila votanti. Rubio, Papa, Intini e Libardi al top
14 gennaio 2016Wake up coffee & Espresso ice cream. La sfida tra pasticceri a colpi di… caffè
13 gennaio 2016Alla scoperta del mondo della pasticceria con i nuovi corsi firmati Conpait
11 gennaio 2016Sondaggio, al via la sesta settimana. Il numero dei votanti sfiora i 130mila
8 gennaio 2016Personaggio dell'anno, 118mila votanti. Rubio, Papa, Del Chiaro, Libardi in testa
4 gennaio 2016Sondaggio, anno nuovo e voti in crescita. Primi posti stabili ma tutto può variare!
2015 (31)
28 dicembre 2015
A metà sondaggio 101mila votanti. In testa Rubio, Papa, Intini e Libardi
23 dicembre 2015La stagionalità prima di tutto. Fanella: «Vale anche per la pasticceria»
21 dicembre 2015Personaggio dell'anno, oltre 94mila voti. Classifiche in continuo movimento!
18 dicembre 2015Il sondaggio vola oltre i 90mila votanti. Tra i cuochi, in testa Rubio e Massari
14 dicembre 2015Sondaggio, boom di votanti. Più di 84mila in 2 settimane
11 dicembre 2015Sondaggio Personaggio dell'anno 56mila voti in meno di due settimane!
7 dicembre 2015Sondaggio, cresce la partecipazione. Oltre 45mila votanti a 8 giorni dal via
4 dicembre 2015Gino Fabbri, il maestro pasticcere racconta la sua “dolce” storia in un libro
4 dicembre 2015Sondaggio Personaggio dell’anno. Oltre 37mila votanti in meno di 6 giorni
2 dicembre 2015Pasticceri e cuochi, l'unione fa la forza. Anzellotti: Puntiamo a crescere ancora
1 dicembre 2015Il panettone classico di Sal De Riso trionfa al concorso “I PanGiuso”
30 novembre 2015Il sondaggio comincia col botto! Oltre 11mila votanti in meno di 2 giorni
29 novembre 2015Sondaggio 2015, votazioni aperte! Si scelgono i Personaggi dell’anno
28 novembre 2015Sondaggio 2015, poche ore al via. Si votano i Personaggi dell’anno
23 novembre 2015Re Panettone torna a Milano per un’edizione ricca di novità
23 novembre 2015Guida Pasticceri&Pasticcerie 2016 15 “Tre torte” e due premi speciali
23 novembre 2015Sondaggio 2015, via al countdown. Molta curiosità per i nuovi candidati
21 novembre 2015Natale 2015, trionferà il panettone. Al tè o alla grappa, meglio se artigianale
17 novembre 2015Re Panettone conquista Napoli. Il dolce natalizio si tinge di nuovi sapori
16 novembre 2015Grande successo per AgrieTour ad Arezzo. Oltre 15mila visitatori in 3 giorni
30 ottobre 2015Personaggio dell’anno 2015 Candidature aperte per il sondaggio!
28 ottobre 2015Pasticceri e gelatai, lavoro offresi. Fipe: Mancano 250 artigiani qualificati
11 settembre 2015Nuove lezioni autunnali da Congusto. Corsi professionali per chef e pasticceri
6 settembre 2015Simposio AMPI, fervono i preparativi. Momento di confronto aperto al pubblico
15 luglio 2015Estate vegana, il goloso semifreddo ideato da 13 pasticcerie bergamasche
5 maggio 2015Quale sarà la pizza dell'estate? 8 le ricette proposte da grandi esperti
24 marzo 2015Il Carlyle Brera Hotel di Milano ospita il temporary shop di Sal De Riso
19 marzo 2015Le 10 regole d'oro di Iginio Massari per diventare un bravo pasticcere
9 marzo 2015Al 22° Simposio tecnico Ampi. Gino Fabbri si conferma presidente
11 febbraio 2015Cuochi del futuro da Congusto. Due nuovi corsi di formazione a Milano
25 gennaio 2015Montersino: Formazione prima di tutto. Il Cuoco dell'anno si racconta
2014 (8)
19 dicembre 2014
Al Sigep 2015 i Campionati nazionali per eleggere i migliori pasticceri d’Italia
10 dicembre 2014I grandi pasticceri italiani al Romeo Hotel per reinterpretare i dolci delle feste
1 dicembre 2014Il Re panettone 2014 parla campano. Alfonso Pepe e Sal De Riso sul podio
27 novembre 2014Al “Cooking X Art” di Milano una dolce sfida con Rigoni di Asiago
20 gennaio 2014Vinciguerra, Maci, Donatiello e Ferro i Personaggi dell’anno 2013
15 gennaio 2014Sondaggio verso un nuovo record. Superati i 107mila votanti del 2012
13 gennaio 2014Sondaggio, pochi giorni al termine. Quota 107mila votanti ormai vicina
7 gennaio 2014Sondaggio, due settimane alla chiusura. Vinciguerra e Maci passano in testa
2013 (5)
30 dicembre 2013
Il sondaggio supera i 100mila votanti. Sfida tra campani nella sezione Cuochi
24 dicembre 2013Sondaggio 2013, siamo a metà gara! Le opinioni di Peronaci, Oldani e Villa
10 dicembre 2013Ricette per le feste | De Riso Torta al torrone
2 dicembre 2013Re Panettone 2013 incorona Sal De Riso. Il suo dolce mandorlato incanta la giuria
26 novembre 2013Guida Pasticceri & Pasticcerie 2014 Le "Tre Torte" a 10 maestri del dolce
2012 (3)
12 novembre 2012
Il toscano Paolo Sacchetti miglior pasticcere dell’anno
12 aprile 2012Roberto Rinaldini, pasticcere creativo
26 gennaio 2012All'università dei Sapori i nuovi corsi. In partenza pasticcere e aiuto cuoco
2010 (2)
20 maggio 2010
Giovani pasticceri e prodotti tipici. Tornano le sfide più dolci del Piemonte
11 marzo 2010Concorsi PaCiok e Gelato Piemonte. Premiata la creatività dei pasticceri
2009 (1)
Temi collegati
Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «pasticcere»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.