Prodotti e materie prime · archivio

Pesca e Prodotti Ittici: archivio 2021

Gli articoli di Italia a Tavola su pesca e prodotti ittici pubblicati nel 2021.

272 articoli nel 20212359 in tutto l'archivio

2021

31 dicembre 2021

In Sardegna stop di 3 anni alla pesca e alla vendita dei ricci di mare

25 dicembre 2021

In 3,5 milioni al ristorante. Ma 9 italiani su 10 hanno festeggiato il Natale in casa

24 dicembre 2021

Anche i prezzi del pesce schizzano in alto: +25% per le Festività

23 dicembre 2021

Locanda Capolago entra tra i Ristoranti del Buon Ricordo grazie a Riso e Persico

23 dicembre 2021

Omicron non ferma il Natale a tavola degli italiani: 2,8 miliardi di spesa alimentare

23 dicembre 2021

Dal mare ai ristoranti Vivo, con Origine il Gruppo Manno traccia il pesce fino al menu

22 dicembre 2021

Spaghetti tradizione e innovazione

22 dicembre 2021

Torino, la stella di Unforgettable brilla grazie ai vegetali

21 dicembre 2021

Cantina La Raia, espressione del Gavi più verace

21 dicembre 2021

Controlli sui prodotti ittici: 170 tonnellate sequestrate e 600mila euro di multe

20 dicembre 2021

A Roma torna la tradizione del Cottìo di Natale con Pesce in piazza

20 dicembre 2021

Dalla vigna alla tavola riscopre la minestra

19 dicembre 2021

Allo Stuzzichino sapori sinceri e accoglienza che sa di casa

19 dicembre 2021

Roma, gusto e salute nella tavola di Natale di Roberto Cipolla e Paolo Cappuccio

16 dicembre 2021

Pesce d’acqua dolce, gustoso e ideale per tante ricette

16 dicembre 2021

Astice patate e provola

14 dicembre 2021

Rigatoni al verde vongole e ostriche

14 dicembre 2021

Quindicenne muore dopo aver mangiato sushi: indagati un ristoratore cinese e il medico

13 dicembre 2021

Caviar Giaveri svela come riconoscere un ottimo caviale

13 dicembre 2021

Poke House apre in centro a Catania e presto raggiungerà anche Palermo

12 dicembre 2021

Orobica Pesca: qualità, freschezza e filiera controllata

11 dicembre 2021

Baccalà mantecato e Calvisius

9 dicembre 2021

Risotto al burro d’ostrica e Calvisius

7 dicembre 2021

Sushi con salmone affumicato: la ricetta perfetta spiegata da chef Hiro

4 dicembre 2021

Lob's raddoppia e porta la cucina dell'East Coast in centro a Padova

3 dicembre 2021

Iva sulle ostriche dal 22 al 10%? Produttori e consumatori ci sperano

1 dicembre 2021

Seppia in inzimino a modo mio

30 novembre 2021

Il porto sicuro per gli amanti del buon pesce romani è Harbour Bistrò di Mare

28 novembre 2021

Ostrica, brodo di sedano rapa e burro nocciola

26 novembre 2021

La cucina e i vini di Sicilia si incontrano a Milano

25 novembre 2021

Si allarga la Meatball Family: altri locali in Italia e nuovo menu

20 novembre 2021

Contest ragazzi speciali nelle Marche: 18 medaglie d'oro e un oro assoluto

19 novembre 2021

Frutta, verdura, legumi, pesce tè e caffè: ecco la dieta anti-demenza

18 novembre 2021

La cucina scandinava di Aede Dining alla conquista di Roma

18 novembre 2021

Salmone di Kenny

18 novembre 2021

Pesce in tavola a Natale, a patto che sia di acquacoltura italiana

17 novembre 2021

Caviar Giaveri, sostenibilità e grande amore per il territorio

16 novembre 2021

Il mare al centro di Roma: La Rosetta diventa anche Café Oyster bar

16 novembre 2021

Pescaria, il fast food di mare funziona

16 novembre 2021

I piatti di Valérie Radou esaltano l'eleganza di Maison Ruinart 1729

11 novembre 2021

Colesterolo: cosa è, come riconoscerlo e cosa mangiare per combatterlo

11 novembre 2021

Pescatorum ti fa gustare il mare

9 novembre 2021

I Maestri raccontano... Le “rotte sensoriali” di Daniele Riccardi

5 novembre 2021

Il mare a Roma in un ristorante di... Livello 1

2 novembre 2021

Il siluro nel piatto: sì o no? La risposta nell'ultimo appuntamento di Gente di lago

2 novembre 2021

Morone oceanico, crema di patate, panzanella toscana e gambero crudo

2 novembre 2021

Cristian Cleri cucina pesce, funghi e tartufo tutto l'anno ad Acqualagna

1 novembre 2021

Dieta vegana, vale davvero la pena rinunciare al gusto di un piatto gourmet?

30 ottobre 2021

Come un giorno a Kyoto: Taki, l’essenza autentica del Giappone a Roma

29 ottobre 2021

Carpaccio di gambero rosso

28 ottobre 2021

Nigiri sushi e maki sushi con salmone norvegese

25 ottobre 2021

Tre regole per godersi un fritto di pesce "dietetico"

23 ottobre 2021

Insalata di gamberi rossi con mango, bottarga, sedano e caciotta pecorina

21 ottobre 2021

Filetto di orata in guazzetto di pomodori e mille foglie di pane carasau

21 ottobre 2021

Export alimentare alla riscossa, ecco gli ostacoli da evitare per non fermare la crescita

19 ottobre 2021

Grigliata di pesce con caponata di verdure e salsa basilico

19 ottobre 2021

Il gusto del mare d’inverno a La Rotonda di Porto Recanati

19 ottobre 2021

L'Oltrepò riscopre il sidro grazie all'Azienda agricola Valle della Frutta

18 ottobre 2021

Ristorante Il Moro, la Sicilia e il Mediterraneo nel cuore di Monza

18 ottobre 2021

L'autunno del San Domenico, nel menu tutta l'espressività dello chef Max Mascia

16 ottobre 2021

L'importanza del ferro: carne e pesce le fonti principali

16 ottobre 2021

Una certificazione etica fa la differenza. Ora tocca ai ristoranti cogliere l'opportunità

15 ottobre 2021

Clipfish in olio di cottura su crema di funghi porcini

13 ottobre 2021

Coregone in “carpione”

13 ottobre 2021

Sfumature Gourmet punta sull'aperitivo e l'abbinamento bollicine-crudité

12 ottobre 2021

Il Festival Triveneto del Baccalà incorona lo stoccafisso "laccato" dello chef Andrea Alan Bozzato

10 ottobre 2021

Shandrani Beachcomber: tra cucina locale ed esperienze, ecco l’anima di Mauritius

10 ottobre 2021

Oyster & Samba a Milano, nel piatto un viaggio intorno al mondo

10 ottobre 2021

Obesity Day, 15 buone abitudini alimentari per prevenire l’obesità

10 ottobre 2021

Spaghetti con le cozze

Cappa d'Oro, il tempio del pesce di mare e laguna

La filiera del pesce: controlli sulla sicurezza fino all'ultimo passaggio

A Milano è tempo di pesce d’acqua dolce. Piazza della Repubblica guida il trend

Un italiano su 10 è vegetariano! Non per tutti è la stessa cosa ma l'1 ottobre si festeggia

Export Made in Italy: entro il 2023 +24% rispetto al 2020, trainato da pesce e latticini

La Sicilia si interroga sul futuro di una pesca "sostenibile" nel Mediterraneo

29 settembre 2021

Pesci di lago e di fiume nel menu di 42 ristoranti

28 settembre 2021

Poke, il piatto hawaiano che fa volare l'Italia all'estero

27 settembre 2021

Aragosta e astice, vademecum per riconoscere la qualità e per prepararli al meglio

25 settembre 2021

Roma, riapre Terra di Eataly. Una griglia "bio" accende il menu

25 settembre 2021

Pam Panorama, una flotta di pescherecci per portare il pesce fresco ai consumatori

25 settembre 2021

Lingotto di Mergozzo

24 settembre 2021

Capesante al guanciale croccante con purea di zucca, finferli e gocce di aceto balsamico

21 settembre 2021

Tortelli di stoccafisso e patate alla pizzaiola con origano e olive disidratate

20 settembre 2021

Il passo avanti dell'acquacoltura: sdoganare il pesce d'allevamento al ristorante

17 settembre 2021

Storione in carpione

13 settembre 2021

Salute e sostenibilità: ecco quali pesci mangiare

10 settembre 2021

Matrimonio tra arte e gastronomia: Calvisius si prende cura della Vittoria Alata

8 settembre 2021

Scottata di ricciola con bouquet di verdure, citronette agli agrumi

7 settembre 2021

Il baccalà secondo gli osti capitolini: i piatti da non perdere alla Garbatella

6 settembre 2021

Salmone, gelè di aceto affumicato, finocchio marinato

5 settembre 2021

Pochi tavoli per un’esperienza stellata: benvenuti da Sapio a Catania

3 settembre 2021

Milano, in stazione arriva il Mercato Centrale. Il cibo rilancia lo storico palazzo

2 settembre 2021

Roma celebra il baccalà: 4 giorni tra degustazioni, storia, miti e cultura

Tartare di gamberi rossi, prezzemolo e caviale

Roma Beer Company, pub con griglia a Marino

Chicchi di Riso Carnaroli alla rapa rossa, tartare di gambero rosso al lime e colatura di ostrica

Chiuso ristorante giapponese nel Torinese: alimenti mal conservati e sporcizia

Tartare di tonno rosso, pomodoro e pomidori

Cipollata con Granny Smith, crema di Robiola di Roccaverano, sgombro marinato e gelo di mela

Rombo, al vapore o alla griglia le cotture migliori per esaltarlo

Baccalà alla ghiotta rivisitato

La Fivi guarda al futuro: viticoltura sostenibile e biodiversità dei vigneti

Stigliola di Gamberone con lardo sardo su zoccolo di asparagi verdi e cipollotto scalogno

Tentacolo di polpo in croccante di ceci, insalatina di finocchi e cipolle di Tropea

Il pesce al Lux Restaurant, ricette della tradizione in chiave moderna... con vista

Pescatrice, bagna cauda fermentata e bouquet di verdure

Spiedino di astice, mozzarella di bufala, bellini e raviolo di ananas con cuore di barbabietola alla vaniglia

Sole, mare e ... pesce. Ecco quale consumare d'estate

Pesca e acquacoltura, dal ministero arrivano 20 milioni di euro

Vitamina D, dove si trova? L'olio di merluzzo è una fonte ricca

Ora King Salmon Ceviche

Fermo pesca nell’Alto Adriatico: niente pesce fresco per un mese

Sai quali sono i cibi che fanno bruciare più calorie di quelle che hanno?

Gente di lago, incontro di successo fra luccio, tecnologia e sostenibilità

Il salmone Ora King dalla Nuova Zelanda arriva sulle tavole degli italiani

Masseria eco chic in Puglia? Tappa a Tenuta Moreno

A Favignana festa per il tonno rosso, tra sostenibilità e turismo lento

Anguille, ombrine e salmerini: i “soliti ignoti” dell'acquacoltura ritornano al ristorante

Polenta fioretto e polpo in umido

Villa Garassino, una country house che esalta il Barbaresco

Anchor, ristorante con pescheria

Capasanta al verde basilico con braccialetti di grano al topinambur e sbuffi di caffè

Pasquarelli, una famiglia dal sapore di mare

Un 2020 senza paure per il caviale di Calvisano, che piace anche ai russi

Tagliolino all'uovo con tartare di Gambero Argentino

Carpione delle Langhe, il piatto estivo di Enrico Crippa

Sei da vino, birra o cioccolato? C’è un viaggio per te in Veneto, Abruzzo e Sicilia

Orobica Pesca, ecco la nuova sede che punta ai ristoranti tradizionali

Orobica Pesca si rafforza. Nuova sede e hub di gruppo

Dalle Lofoten a Breganze (Vi), nei piatti il merluzzo artico diventa baccalà

“La prima scelta”, Montersino firma il nuovo ricettario Debic

Riccioli di calamaro in crema di pistacchi e panna

Cozze, vongole e ... ostriche? I molluschi al salto di qualità

Una champagneria pied dans l'eau? Succede a Marzamemi

Surgelati, italiani conquistati. Il bottino grosso sta nell'export

Risotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro

Il nuovo menu di EraGoffi tra frollatura e fermentazione

La maestria di Salvo Campagna al. Secondo Tempo di Termini Imerese

Infondo al mare

Morone al sale con salsa agli agrumi e indivia, mele e mandorle

La mecca per gli amanti del sushi? Milano, con ben 7 Maestri

Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer

Slow Fish 2021, alla scoperta di biodiversità ed ecosistemi marini

Slow Fish, la Colatura di alici Dop si confronta con il consumatore

Fishburger linea Fumara, dal mare per esaltare il palato

Il caviale italiano si fa largo grazie a e-commerce e degustazioni in azienda

Pesci piatti, la sogliola si presta a infinite ricette

Dieta e frittura di pesce? Le tre regole d’oro da seguire

Il mosciolo selvatico incontra il tartufo nero estivo

Calvisius Caviar, limited edition in rosa per la lotta ai tumori

Rana pescatrice con crema di lenticchie rosse e la mia bagna cauda

Terrazza Gallia inaugura l’estate. Il menu dedicato dei fratelli Lebano

Anguria e vongole regine dell’estate. E il ristorante? Quello di pesce

Spaghetti “Pastificio dei Campi”, pesto di fiori di zucca, alici del Cantabrico e molluschi

Spesa alimentare in crescita, in attesa che riparta il fuori casa

Alla scoperta del pesce d’acqua dolce: 5 incontri tra sostenibilità e gusto

Mangiare al Rever di Roma. Un sogno a bocca aperta

Orata e branzino, qualità e tracciabilità. La competizione estera non spaventa i produttori

Gamberi a colori

Sfilettato, in tranci o crudo. Il pescato di Claudio Raccuglia

Il carrello della spesa degli italiani? Gourmet con pesce e bollicine

In trattoria a Milano? Ecco il menu di Piazza Repubblica firmato Matteo Scibilia

Trancio di ricciola leggermente scottato poi marinato ai porri, capperi e guanciale con raviolo croccante di ostrica e salsa di merluzzo

Baccalà, castagne, ribes, misticanza al vermouth

Terradimare, Domenico Di Tondo torna a casa e a Trani riscopre le sue radici

A Cesenatico come a Ibiza. Apre il Fish Club firmato Giuliano

Pizze d'autore e cucina di pesce al Capanno di Ostia

Filetto di tonno scottato con carciofi saltati e tapenade di olive taggiasche

Risotto con salmone affumicato red king, finocchietto selvatico e tartare di gambero rosa

Perché mangiare il mango: tutti i benefici del super frutto esotico

Tartara di cernia bruna marinata, bottarga di muggine e salsa ai mirtilli rossi e melagrana

Slow Fish torna a Genova in presenza. Online tre anticipazioni all'evento

Re Dauno Gold metodo Classico, profumato e ideale a tutto pasto

Vongole, con lo spaghetto vanno con o senza guscio?

Trota e acquacoltura, i consumi premiano supermercati e sostenibilità

Vivo, secondo locale a Moscova. Sapori di mare in tavola nel dehors

Il mio baccalà mantecato

Minestrone di pesce

Fregola risottata allo zafferano con polvere di finocchietto e ragù di polpo

Pesce, meglio se Made in Italy. Le riaperture dei ristoranti spingono i produttori

Dagli strumenti alle materie prime, i segreti per una grigliata perfetta

Sequestrate 2 tonnellate di prodotti in un centro ittico di Sorrento

Falsi Dop e Igp: in tutta Italia sequestri a tappeto

Giornata nazionale delle dimore storiche: riapre anche Casa Artusi

Come cucinare in famiglia? Primo: sapersi organizzare

Per tagli impeccabili, si deve scegliere il giusto coltello

Progetto green per smaltire le cozze: dal guscio arredamento e mangimi

Trota e orto

Sogemi, euforia da riapertura a Milano. Roberto Lion: «L'accoglienza spinge in alto gli ordini»

Primavera rosa

Cipollata con Granny Smith, crema di robiola di Roccaverano, sgombro marinato al limone e zenzero, gelo di mela

Riparte la pesca del tonno rosso. Obiettivo: il mercato giapponese

Sashimi di dentice speziato, maionese di mango, e papaya candita

Calamaro, più pregiato del totano. Se è piccolo è più gustoso

Il ritorno dell'Orpicchio, vitigno toscano a bacca bianca

Lo Stilnovo riapre e innova: via al servizio anticipato per battere il coprifuoco

L’estate dolce sul lago d’Iseo: riapre il Romantik Hotel Relais Mirabella

Ceviche di branzino con H2O di pomodoro e cipolla, polpo, branzino, gambero, capasanta, seppia, ortaggi e fiori eduli

Tataki di palamita, caponata di verdure con salsa carpione e composta peperoni piccanti

Mantenere una buona memoria? Ecco gli alimenti consigliati dal neurologo

Tempura di rana pescatrice, maionesi

La tinca di Ceresole d’Alba, antico pesce tipico del territorio

Fukushima, scorie nucleari in mare fanno infuriare i pescatori giapponesi

In bici alla scoperta di Grado con un'autoguida a noleggio

Mangimi nutrienti e sostenibili per il Salmone Norvegese

L'orata migliore? Di medie dimensioni e con un gusto che ricorda la nocciola

Il lockdown può dare dei frutti: ecco la linea di prodotti di Joseph Micieli

Cozze per il Giovedì santo: maxi assembramento in un ristorante a Napoli

Venerdì santo, le tradizioni non cambiano: anche nel 2021, menu di pesce

Longino&Cardenal porta in Italia le anguille della spagnola Angulas Roset

Pacifik Poke torna a Torino con l'ottavo punto vendita della rete

La Brexit pesa sulla pesca e l'Italia cede quote Oltremanica

Cappesante arrostite su crema di piselli

Cosa mangiava Dante? Le ricette di 700 anni fa

Tonno in scatola spinto dalla pandemia: aumentato il consumo in Italia

Il Livello 1 dei ristoranti del futuro, con tanto di pescheria annessa

Fish for Chef, linea top per il fuori casa: il pescato di Woerndle Interservice

Dai Tropici al Giappone restando a Milano. Tra le cucine tipiche per festeggiare la primavera in città

Chef Giulio Terrinoni: Con il pranzo non paghiamo i conti ma guardiamo avanti

Il pesce ideale per la gravidanza? Quello delle acque pulite dell'Alaska

La pandemia spinge il consumo di pesce. Terzo nelle scelte degli italiani

Aumenta il consumo di pesce, Nieddittas potenzia il delivery

Il pesce di The Fisherman Burger, un viaggio dalla Puglia agli Usa

Ricciola caramellata

«Costi fissi troppo alti, chiudo». Nadia Vincenzi saluta Erbusco

All'’Hosteria La Marca di Camerano una ricca cucina del “senza”

Ristorante Giovanni, doppia anima. Dal Piemonte alla cucina siciliana

Pesce a pranzo? Meglio Fresco. Una gastronomia gourmand a Roma

Il magico mondo di Silvia Moro, una cucina garbata e sorprendente

Erbe dimenticate... e ritrovate: la passione di Enrico Crippa

27 febbraio 2021

Triglie di scoglio o di fango? Tante differenze, anche nel gusto

21 febbraio 2021

“Innovative” a Napoli, cucina di mare che guarda al futuro

18 febbraio 2021

Nel settore ittico troppe fake news. Serve un tavolo per pianificare strategie d'informazione comuni

18 febbraio 2021

Pesce norvegese, niente crisi: nel 2020 aumenta l'export

18 febbraio 2021

Chef Esposito: «Felice per il Premio di Italia Tavola. Ora aspettiamo una nuova primavera»

16 febbraio 2021

Arriva in tavola Fumara: salmone affumicato per intenditori

15 febbraio 2021

Torna in onda la Cucina di Longino tra grandi chef e produttori

14 febbraio 2021

A spasso per l'Italia: Puglia, storie e tipicità fra i Trulli

11 febbraio 2021

Allarme pesca, le misure del ministero mettono a rischio il settore

11 febbraio 2021

Icat Food, Fausto Mucci nuovo Direttore Vendite

10 febbraio 2021

Tagliata di tonno fonduta di Gorgonzola Dop e germogli

10 febbraio 2021

Extravergine Sostenibile Zucchi, ideale per mantecare e tanto altro

6 febbraio 2021

Gamberoni glassati al miele e zenzero con patate al limone e Prugne della California

4 febbraio 2021

Insalata di polpo, sedano e Prugne della California

3 febbraio 2021

Astice blu all’insalata, broccoli e bufala

31 gennaio 2021

Sale Grosso, bistrot mediterraneo da 10 anni in centro a Bologna

26 gennaio 2021

Ristoranti chiusi e Gdo spingono il pesce surgelato e in scatola

25 gennaio 2021

Sandwich d’orata profumata all’arancia

24 gennaio 2021

A’ Riccione Terrazza 12, nuova insegna per il pescato. In cucina Marco Fossati

22 gennaio 2021

Orobica Pesca cresce: nuova sede a Stezzano

22 gennaio 2021

Trancio di spigola arrostito con terrina di scarole alla napoletana

22 gennaio 2021

Agricoltura, giù prezzi e occupati. Ma in Europa l'Italia fa meglio di tutti

19 gennaio 2021

Scampo, principe dei crostacei: polpa morbida e gusto raffinato

19 gennaio 2021

Il Delivery Food Gourmet di Sadler con i pesci dell'Alaska

18 gennaio 2021

La pandemia spinge i surgelati, gli acquisti crescono dell'11% per 3 miliardi di spesa

17 gennaio 2021

Disìu, ristorazione da banco da prenotare e cucinare a casa propria

16 gennaio 2021

Mauro Uliassi, speriamo di riaprire a maggio. La gente ha tanta voglia di mangiare fuori

15 gennaio 2021

L'effetto valanga delle chiusure dei ristoranti: oltre 9 miliardi di cibo invenduto, l'alta gamma la più colpita

14 gennaio 2021

Arriva in Italia il “Wagyu del mare”. Dalla Nuova Zelanda per i cuochi c'è Ora, il re dei salmoni

14 gennaio 2021

Epico, navigante, marinaio: Oreste Romagnolo si racconta

13 gennaio 2021

C’era una volta una trota

13 gennaio 2021

Da Miro alla Lanterna, le specialità tirreniche di pesce con le bollicine Bellavista

12 gennaio 2021

Salmone selvaggio Sockeye affumicato con tortino di quinoa e zucca candita

12 gennaio 2021

La Boutique del Mare, pesce e panini accoppiata vincente post-lockdown di Gianmarco Neri

12 gennaio 2021

Avere i benefici dalla Dieta Mediterranea? Sì, ma per i ricercatori americani bisogna seguirla alla lettera

12 gennaio 2021

Cosa mangiare prima di un torneo di poker

11 gennaio 2021

Frodi nell'agroalimentare. Sequestrate 84 tonnellate di cibo

Le tavole ristrette delle feste non hanno fermato i consumi di pesce

Calamari ripieni di carciofi e patate

Michele Chinappi sfida la crisi e apre il suo ristorante di pesce a Formia

Curry di gamberi e merluzzo

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