Prodotti e materie prime
Ricotta
La ricotta è un formaggio fresco a pasta molle, ottenuto dalla lavorazione del siero di latte. Versatile in cucina, si presta a preparazioni dolci e salate, dai dessert ai ripieni per pasta e verdure. Scopri le sue varietà e i migliori abbinamenti.
109 articolidal 200966 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza

Ricette26 giugno 2026
Cannolo di ricotta e limone in bisque di crostacei e gamberi rossi

Ricette29 aprile 2026
Deviled Eggs alla barbabietola: ricetta facile con ricotta e pistacchi

Ricette12 febbraio 2026
Sciauni di ricotta, il dolce che celebra Carnevale e festività siciliane

Ricette5 novembre 2025
Tortelli ripieni di acciuga con ragù bianco di coniglio alle erbe liguri

Ricette18 luglio 2025
Risotto alla cicoria selvatica, maialino, ricotta e pomodoro secco

Ricette1 giugno 2025
Pancake integrali con fragole ricotta e miele di castagno

Alimenti30 maggio 2025
Lombardia leader nella filiera del latte: 46% della produzione italiana

Alimenti10 maggio 2025
Granarolo apre in Puglia un maxi caseificio da 60mila tonnellate di latte

Alimenti18 aprile 2025
Formaggi freschi: una tradizione italiana, ma crescono le nuove tendenze

Ricette4 aprile 2025
Pizza fritta cotto e carciofi di Renato Bosco

Ricette11 marzo 2025
Pops di formaggio cremoso dall'Alto Adige

Ricette10 marzo 2025
Dolce o salato, ma gluten free: Il Cannolo siciliano
Tutti gli articoli (109)
2024 (5)
6 agosto 2024
Bosco Gerolo, un'azienda agricola che produce energia pulita e alimenti sani
17 giugno 2024Patè di cappone al fondente, cappelletti di ricotta e gel allo zenzero
29 maggio 2024Mousse di Philadelphia con frutti rossi, mango e meringa (senza lattosio)
1 marzo 2024Scopri la nuova “Linea biologica” di formaggi del Caseificio Fratelli Castellan
15 gennaio 2024Bagel con salmone e cream-cheese alle erbe aromatiche
2023 (16)
22 novembre 2023
Salmone norvegese su tortelli di erbette e ricotta
21 settembre 2023Millefoglie di panelline con ricotta e croccante di favette
29 luglio 2023Fragola, ricotta, marzapane
21 luglio 2023Formaggi anche in estate? Vediamo quali e come mangiarli
23 maggio 2023Da Palermo a Città del Messico
20 maggio 2023Caseificio Fratelli Castellan con la linea di formaggi Latteria Turnaria dal 1919 per l'Horeca
18 maggio 2023Crostata di ricotta e limone
16 maggio 2023Crostata alla ricotta
12 maggio 2023Festa della mamma: ecco le 10 torte da preparare insieme
31 marzo 2023Casatiello
30 marzo 2023Torta pasqualina
29 marzo 2023Pastiera napoletana
23 marzo 2023Torta di verdure della Quaresima
20 marzo 2023Sfera di Provolone glassato al melograno
18 gennaio 2023Sfoglia croccante con ricotta, uvetta e pera
4 gennaio 2023Cake al pomodoro, caciocavallo e acciughe
2022 (11)
10 novembre 2022
Cannolo siciliano con farcia di zucca e ricotta
3 settembre 2022Croissant, mousse di spigola, gelée al limone
3 maggio 2022Stefano Grandi porta in tavola la cucina lombarda con le bollicine dell’Oltrepò Pavese
18 aprile 2022Pastiera napoletana
16 aprile 20225 ricette per non sbagliare a Pasqua: dalla torta al formaggio al campanaccio
27 marzo 2022La rivincita del siciliano Salvatore Maltese: da tecnico dei cieli a imprenditore dolciario
24 febbraio 2022Involtini di salmone e Prugne della California
3 febbraio 2022Lasagna tradizionale
2 febbraio 2022Galbani Professionale amplia la propria offerta
25 gennaio 2022Lunette di spinaci Koch, la tradizione in tavola
16 gennaio 2022Tortello di pasta fresca con guazzetto di dentice e calamari
2021 (14)
18 novembre 2021
Salmone di Kenny
8 novembre 2021La ricotta il formaggio più sano grazie all'alta concentrazione di proteine
5 novembre 2021Valle Camonica patria dell'arte casearia. Ecco i premi del concorso "Fiormaggi"
20 settembre 2021In Fiore
16 settembre 2021Ravioli all’aragosta, pecorino, ravanelli e vitello
13 settembre 2021Formaggi confezionati in sicurezza grazie a Foodline di Siad
14 luglio 2021Brimi: mozzarella, panetto e ricotta senza lattosio
24 giugno 2021Lasagnette di pasta fresca con melanzane, zucchine, ricotta e pomodori al timo
2 aprile 2021La pastiera, un dolce virtuoso tra riciclo e ritualità
29 marzo 2021Il nuovo corso di Cascina Badin tra ecommerce, visite guidate e spaccio aziendale
24 marzo 2021Fiori di zucca farciti al Gorgonzola Dop
31 gennaio 2021Il Tre Latti della famiglia Tripi, formaggio cremoso tradizionale da spalmare
25 gennaio 2021Freschi o stagionati, ma sempre bio. I formaggi della Tenuta Manchi
3 gennaio 2021Torta salata con zucca, funghi e piselli
2020 (18)
19 dicembre 2020
Frutta secca, frutta essiccata e formaggi per Natale. Ecco i 10 abbinamenti "healthy-gourmet"
3 dicembre 2020Ravioli alla barbabietola con ripieno di "ricotta" e olive
24 novembre 2020Raviolotti ripieni di ricotta, barbabietola, guazzetto ai frutti di mare
30 giugno 2020A Scicli il cannolo si serve caldo. Sette le varianti di crema
14 giugno 2020Cilindro di polenta con legumi, montanara e mousse di ricotta
4 giugno 2020Strudel di asparagi bianchi di Zambana e crema inglese
4 maggio 2020La Cassata Oplontis dal 79 d.C. al 2015
3 maggio 2020Le ricette per innalzare le difese Carote glassate al miele
30 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Torta salata di zucca alla ligure
29 aprile 2020Pizza ai 7 cereali con salsiccia, ricotta e melanzane
20 aprile 2020Le ricette per innalzare le difese Frittella di ceci con ricotta
19 aprile 2020Cannoli salati con mousse di mortadella e granella di pistacchi
18 aprile 2020Pastiera napoletana
17 aprile 2020Tortello alla norma
2 aprile 2020Cannolo aperto con crema di ricotta e pistacchi
28 marzo 2020Le ricette per innalzare le difese Abbracci con ricotta e cime di rapa
20 marzo 2020Fattorie Girau porta in tavola latte, yogurt e formaggi di pecora
2 marzo 2020Iris alla ricotta e cioccolato
2019 (4)
4 luglio 2019
Russia, l’embargo sul cibo costa un miliardo al made in Italy
8 aprile 2019In 7mila al Cannolo Festival di Palermo. Premiate le migliori ricette di Sicilia
2 aprile 2019Ricotta - SCHEDA
25 marzo 2019Oscar 1965 Una dolce storia palermitana
2018 (2)
20 dicembre 2018
Ravioli con semi di canapa, semi di zucca, vongole e ricotta
4 giugno 2018Tonno, miele e gelato. Una tavola fatta di tradizioni per Callipo
2017 (2)
9 aprile 2017
Cucina tipica trentina da Van Spitz. Rifugio agrituristico per tutte le stagioni
15 marzo 2017Da Canonica d’Adda a Russia, Cina e Qatar. Lombardini porta all'estero i suoi ravioli
2016 (3)
14 dicembre 2016
L’allegria della Romagna rivive nella cucina dell’Osteria del Gallo
17 novembre 2016Migliaccio
21 settembre 2016Tartellette fichi e ricotta
2015 (4)
27 agosto 2015
Gnocchi di ricotta e spinaci, fonduta fondente e mostarda di fichi
24 luglio 2015Crumble di frolla all’olio evo con crema di ricotta e cioccolato, arance e finocchi
9 luglio 2015Compie 30 anni il GranMix di Ferrari. L’innovazione che segnò una rivoluzione
11 febbraio 2015Pastiera Napoletana
2014 (6)
18 novembre 2014
Conchiglioni ripieni di mousse di prosciutto affumicato e ricotta
11 novembre 2014Sbrisolona con ricotta e marmellata di zucca
6 novembre 2014Cheesecake “al vetro”
6 novembre 2014Cestini di salame con ricotta mantecata all'olio extra vergine d'oliva e timo
3 novembre 2014Torta di ricotta ai frutti di bosco
16 ottobre 2014Lactalis riduce le emission di CO2 per ricotta e mozzarella Vallelata
2013 (2)
19 marzo 2013
L’<em>italian cheese</em> conquista gli inglesi. Mozzarella e ricotta i più esportati
12 marzo 2013La Città Eterna parla "Romanesco". Circuito delle eccellenze agropontine
2012 (2)
28 settembre 2012
Caseifici abusivi a Palermo. Sequestrati formaggi e latte
17 febbraio 2012Timballetto di cime di rapa e mandorle
2011 (3)
30 maggio 2011
Ai formaggi e ai pani tradizionali il Premio Roma 2011
19 aprile 2011Abbacchio, ricotta e pecorino romani. Pasqua con i prodotti del Lazio
25 marzo 2011Ricotta e grappe, insolito abbinamento per l'Anag di Palermo
2010 (4)
17 dicembre 2010
Ricotta romana Dop Approvate le modifiche al disciplinare
5 agosto 2010Caso di latte "blu" a Piombino È di una marca italiana
23 luglio 2010Ricotta di bufala campana. Da Bruxelles il via libera alla Dop
20 aprile 2010Modifiche alla Dop Ricotta romana. Galan: Una giusta forma di tutela
2009 (1)
Temi collegati
Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «ricotta»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.

