Prodotti e materie prime

Peperoncino

Il peperoncino, con la sua piccantezza e versatilità, è un ingrediente amato in tutto il mondo. Esplora le varietà, le origini e gli utilizzi in cucina, scoprendo ricette, produttori e curiosità su questo piccolo frutto che accende i sapori.

Peperoncino

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Ravioli di pesce bianco al ragù di moscardino

Scampi di Santa al Basanotto con crudo di gambero e caviale di capasanta

Fusillone di Gragnano, cicoria, cannolicchi e pomodoro secco

Crudo di sgombro fresco dell'Osteria Hortus

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Fregola mantecata alle cime di rapa

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2022 (14)

Crema di borlotti con pisarei, fagioli e mazzancolle

Il Vizietto

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Melanzana bbq, salsa di bufala, gelato yogurt e zenzero

Il polpo a modo mio

Testina di siluro

Curry, una miscela di spezie dalle mille virtù

Taco con ceviche di pesce spada

Pollo fritto con salsa alla coreana

Insalata di tortiglioni su gazpacho andaluso

Torta al doppio cioccolato e peperoncino

Chiacchiere di pasta sottile con fogliette di baccalà ai semi di sesamo e salsa caponatina piccante

2021 (19)

Spaghetti tradizione e innovazione

Ma.Lawa

Depurative e antiossidanti: ecco perchè le spezie fanno bene

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In Basilicata sulle tracce del peperoncino

Spaghetti con riccio di mare e carpaccio di tonno

Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer

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Tutti i benefici del peperoncino. Ottimo alleato per il cuore

Tagliolini di pasta fresca con polvere di alga spirulina con gamberi rossi marinati, limone, capperi e peperoncino

Tataki di palamita, caponata di verdure con salsa carpione e composta peperoni piccanti

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2020 (24)

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Turbante di sogliola e salmone con prezzemolata