Piatti e ricette
Ravioli
I ravioli, pasta ripiena per eccellenza, offrono infinite possibilità di gusto e creatività. Dalle ricette tradizionali alle interpretazioni più moderne, scopri i segreti per preparare e gustare questo primo piatto amato in tutto il mondo.
240 articolidal 2009201 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Alimenti20 marzo 2026
Dalla tradizione ai piatti gourmet: come cambiano i ravioli in Italia
Ricette30 gennaio 2026
Ravioli con agnello, radicchio trevisano, porcini, speck e tartufo
Ricette22 giugno 2025
Spaghettone aglio e olio, maruzzielli, anemoni e ricci di mare
Ricette21 marzo 2025
Riso carnaroli, carote viola e cialde di Parmigiano
Ricette14 febbraio 2025
Poké di riso Basmati integrale, salmone, edamame, ravanelli e sesamo
Ricette18 settembre 2024
Ravioli di coniglio alle acciughe
Ricette14 giugno 2024
Ravioli alla cacio e pepe con broccoli: il piatto trendy di MSC Crociere
Attualità30 gennaio 2024
Ecco cosa mangiare per un Capodanno cinese secondo tradizione
Ricette18 gennaio 2024
Tortellini con crema di piselli al basilico e prosciutto di Parma
Attualità17 gennaio 2024
Il granchio blu arriva da Eataly: i ravioli nei menu di 5 ristoranti italiani
Ricette17 dicembre 2023
Passatelli asciutti con ragout di pollo, uvetta cilena, ristretto di brodo, aria al limone
Ricette5 dicembre 2023
Ravioli, ragù alla genovese, Salva Cremasco e mostarda
Tutti gli articoli (240)
2023 (19)
20 ottobre 2023
Dalla Francia a Torino i ravioli al limone di Mentone Igp
1 ottobre 2023Raviolacci alle carni brasate
18 settembre 2023Gnocchi di patate ripieni di baccalà, alici e cipollotti
16 settembre 2023Ravioli allo stracotto di maialino nero dei Nebrodi
16 agosto 2023Noodles all’aglio nero, cozze e guanciale
14 agosto 2023Zuppetta di moscioli e pesca Saturnia
12 agosto 2023Napoli, uno dei migliori street food in città? I ravioli al vapore di Bop Dumpling
26 luglio 2023Spaghetti al Pomo D’oro
25 luglio 2023Cacio e pepe di lago
25 luglio 2023Brodeto ai frutti di mare dell'Alto Adriatico
23 luglio 2023Spaghetti al nero
10 luglio 2023Linguine ai profumi mediterranei
9 luglio 2023Penne panna, piselli e prosciutto (secondo me)
8 luglio 2023Minestrone di verdure contemporaneo in versione estiva
7 luglio 2023Estratto di gazpacho e verdure dell’orto
17 aprile 2023Ravioli e pasta ripiena, ecco come rendere moderna la tradizione
13 aprile 2023Ravioli ripieni di capretto al forno e carciofi alla brace
26 febbraio 2023Ravioli con radicchio, pere e blu di capra
19 gennaio 2023Il pesce sposa le eccellenze lombarde alla Trattoria La Barca
2022 (79)
24 dicembre 2022
La migliore cucina al mondo? Quella italiana per TasteAtlas Awards
13 novembre 2022Risotto ai fichi d'india con straccetti di maialino nero
12 novembre 2022Risotto, radici, erbe di campo e lepre
11 novembre 2022Culurgiones di pernice bianca con il suo fondo
9 novembre 2022Mezze maniche infuocate
6 novembre 2022Gnocco di patate di Montemonaco ripieno di lepre in salmì e cicoria selvatica
26 ottobre 2022Spaghetti alla chitarra ai ricci di mare
24 ottobre 2022Paccheri con Parmigiano, tuorlo ed asparagi
22 ottobre 2022Tortello farcito
8 ottobre 2022Ramen di siluro
17 settembre 2022Ma il bufalo dov’è
16 settembre 2022Risotto peperone crusco, sogliola e pollo
15 settembre 2022De Angelis lancia i ravioli con la carne vegetale di Beyond Meat
13 settembre 2022Lasagnette gratinate con salmone norvegese
7 settembre 2022Poké di riso Venere, ceci, zucca e rucola
28 agosto 2022Soqquadro, capretto, Bagoss e tartufo
22 agosto 2022Bottoni di grano arso, ricotta, limone, gambero e bouillabaisse
21 agosto 2022Raviolo di sedano rapa
20 agosto 2022Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana e scampi
13 agosto 2022Perle di riso ai fichi, ostriche colatura di ricci di mare
11 agosto 2022Tortelli di pasta fresca bicolore, con ripieno di astice, granchio e lime, bisque di gambero, spuma di cocco e uova di trota
5 agosto 2022Il mugcake (torta in tazza) alla pizza
3 agosto 2022Risotto mantecato con estratto di carote, fiori di zucca e legumi
21 luglio 2022Gnocchi di Rapa Rossa
19 luglio 2022Fracchiata abruzzese con cicerchia di Serra De'Conti
6 luglio 2022Risotto, sedano, cuore di manzo, ribes
28 giugno 2022Ciceri e Tria
25 giugno 2022Burro, alici e pane
20 giugno 2022Spaghetti ammuicata
19 giugno 2022Ammuicata di pesce
18 giugno 2022Spaghetti alla tropeana
17 giugno 2022Spaghettoni al Verde di Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp
15 giugno 2022Ravioli di melanzana
14 giugno 2022Riso e limone
12 giugno 2022Aglio, olio, peperoncino, caviale di merluzzo
11 giugno 2022Ravioli di mais Corvino farciti di salsiccia di polmone
8 giugno 2022Insalata di farro con salmone e Valtellina Casera
7 giugno 2022Insalata di fregola con gamberi marinati, spada, zucchine, menta e Bitto Dop
6 giugno 2022Vellutata di ceci e polpo
31 maggio 2022Cioppino
23 maggio 2022Risotto agli spinaci con mele caramellate
22 maggio 2022Lumache in tempura, piselli, fondo vegetale
17 maggio 2022Ravioli di piselli con scampi crudi
15 maggio 2022Risotto, topinambour, ’nduja, aglio nero e liquirizia
14 maggio 2022Risotto, aglio orsino, kefir e bernia
10 maggio 2022Tagliatelle con sugo ai fagioli e scorzone estivo
10 maggio 2022Gnocchi di barbabietola, Blu del Monviso e spugnole
1 maggio 2022Riso, cipolla, gamberi, limoni e alghe croccanti
30 aprile 2022Mezze penne risottate con ragù di coniglio, fave e limone
20 aprile 2022Riso in risaia
19 aprile 2022Gnocchetti di ricotta di bufala con “canestrei”
13 aprile 2022Risotto in brodo di fieno e foglia di Fontina Dop fritta
12 aprile 2022Spaghetti di farro con salsa mornay, salsa di spinaci prosciutto croccante con tartufo bianchetto
8 aprile 2022Riso, Spressa delle Giudicarie, pere e nocciole
4 aprile 2022Fusilloni con crema di Fontina Dop, carciofi e mocetta
3 aprile 2022Riso latte e alici
31 marzo 2022Ravioli di cipolla di Tropea e alici su salsa di clorofilla di prezzemolo
19 marzo 2022Fusillone, scorfano, zucca e prezzemolo
15 marzo 2022La Monocròmy 3.0. evoluzione
15 marzo 2022Bottoncini con ricotta e Grana Padano dei Prati Stabili
11 marzo 2022Tortelli in brodetto piccante di cozze
7 marzo 2022Borshch ucraino rosso con costine di maiale
7 marzo 2022I trattati di pace tra Ucraina e Russia davanti a un piatto di borscht
2 marzo 2022Cappellacci ripieni di prosciutto di Norcia su fonduta di Parmigiano e tartufo uncinato
26 febbraio 2022Cous cous carlofortino
19 febbraio 2022Orzotto arlecchino
18 febbraio 2022Millecolori per un risotto, con peperone rosso arrostito, alici affumicate, cozze e burrata
9 febbraio 2022Riso con cozze, pesto di zucchine e bottarga
2 febbraio 2022Burlaravioli di polpo, coltellacci, maggiorana e coriandoli di verdure
1 febbraio 2022Il Ramen, maionese all’Aceto Balsamico di Modena, salse ai vegetali, brodo di germano reale
30 gennaio 2022Cappellacci in farcia di genovese con la sua salsa, gel di birra, peperone crusco e polvere di arancia
29 gennaio 2022Fregula con asparagi ed erbe aromatiche
22 gennaio 2022Minestra di porri con scampi dorati e foie gras
21 gennaio 2022Il riccio e la gallina
16 gennaio 2022Tortello di pasta fresca con guazzetto di dentice e calamari
12 gennaio 2022La “mia” paniscia novarese
10 gennaio 2022Ravioli con sfoglia all'uovo, asparagi, crema allo zafferano e maggiorana
9 gennaio 2022Carnaroli mantecato allo zafferano con ragù di ossobuco
6 gennaio 2022Tagliatelle al vino fatte in casa
2021 (91)
31 dicembre 2021
Riso carnaroli, friarielli, patate e acciughe
27 dicembre 2021Riso carnaroli, topinambur, ombrina e limone nero
22 dicembre 2021Spaghetti tradizione e innovazione
20 dicembre 2021Tortelli ripieni di agnello al forno, jus e porcini
15 dicembre 2021Primi di Natale: 4 ricette social con la pasta Sgambaro
14 dicembre 2021Rigatoni al verde vongole e ostriche
13 dicembre 2021Crema di zucca con cialde di riso venere soffiato e caviale Calvisius Siberian
10 dicembre 2021Maccheroncino al ferretto
9 dicembre 2021Risotto al burro d’ostrica e Calvisius
6 dicembre 2021Vellutata di sedano rapa con Caviale Calvisius Tradition
2 dicembre 2021Gnocchetti al sole
26 novembre 2021Rigacuore con gambero rosso al passion fruit
20 novembre 2021Zuppa di cipolle con crosta di Gorgonzola Dop
13 novembre 2021All'Oro, Di Giacinto parte dalla base dei "romani" per piatti di alta cucina
6 novembre 2021Crema con minestrone, Gorgonzola Dop piccante, frutta secca e semi ed erbette fresche
1 novembre 2021Risotto primavera
30 ottobre 2021Risotto allo speck d’anatra con aglio nero fermentato
26 ottobre 2021Pasta integrale con salmone norvegese e verdure
25 ottobre 2021Spago T.V.B.
25 ottobre 2021Tagliatelle all’astice, curry con latte di cocco e verdure al vapore
20 ottobre 2021Tagliatelle con tartare di salmone norvegese e pesto di rucola e pistacchi
18 ottobre 2021Risotto ai porcini
18 ottobre 2021L'autunno del San Domenico, nel menu tutta l'espressività dello chef Max Mascia
10 ottobre 2021Spaghetti con le cozze
8 ottobre 2021Torna a Surriento…
7 ottobre 2021Agnolotti di manzo valsesiano, panna, maggiorana e datterini
5 ottobre 2021Riso selezione Carnaroli mantecato con pistilli di zafferano e caramello di vino rosso
30 settembre 2021Gnocchi di patate su emulsione di zucchina, bisque di gambero rosso e caviale di tartufo
29 settembre 2021Passatina di finocchietto selvatico, lumache di terra, semi di pomodoro crudo, polvere di bruschetta
21 settembre 2021Tortelli di stoccafisso e patate alla pizzaiola con origano e olive disidratate
19 settembre 2021Nel borgo di Lana, a due passi da Merano tra storia, arte e buon cibo
16 settembre 2021Ravioli all’aragosta, pecorino, ravanelli e vitello
11 settembre 2021Cannelloni al carbone vegetale, ripieno di magro e salsa allo champagne
9 settembre 2021Tagliolini freschi su crema di zucchine e pesto leggero
28 agosto 2021Chicchi di Riso Carnaroli alla rapa rossa, tartare di gambero rosso al lime e colatura di ostrica
19 agosto 2021Concentrato di Mare
17 agosto 2021Tagliatelle di cece con calamari e pomodorini
16 agosto 2021Risotto con ortiche selvatiche e ribes rosso
7 agosto 2021Tagliatelle di cece con calamari e pomodorini
3 agosto 2021Risotto di porri con Gorgonzola Dop
28 luglio 2021Zuppetta di frutta, spuma e latte di mandorle
26 luglio 2021Spaghettone panna, vodka, salmone
23 luglio 2021Chitarrina al nero al pesto di datterini e pistacchio di bronte con riccio di mare e salicornia
20 luglio 2021Tagliolino all'uovo con tartare di Gambero Argentino
12 luglio 2021L'Italia del calcio di Mancini va sulle stelle. Ecco come la celebrano gli stellati
10 luglio 2021Ravioli di raviggiolo e tagliatelle di verdure
9 luglio 2021Spaghettone, pomodoro giallo, baccalà, mandorle, capperi soffiati
8 luglio 2021Strascinati di nonno Ernesto con leggero ragù di pomodoro San Marzano
6 luglio 2021Riso carnaroli riserva San Massimo, spinacino fresco, parmigiano e mandorle tostate
5 luglio 2021Risotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro
29 giugno 2021Pansotti alla ricotta di pecora e noci, declinazione di cipolle e salsa alla borragine
26 giugno 2021Ravioli di asparagi selvatici, zabaione di Parmigiano Reggiano
25 giugno 2021I miei spaghetti all'arrabbiata
24 giugno 2021Lasagnette di pasta fresca con melanzane, zucchine, ricotta e pomodori al timo
21 giugno 2021Tre perle per un tortello
18 giugno 2021Spaghetti “Pastificio dei Campi”, pesto di fiori di zucca, alici del Cantabrico e molluschi
16 giugno 2021Risotto il mare a Milano
13 giugno 2021Spaghetti all’anguilla affumicata
12 giugno 2021Riso Artemide
5 giugno 2021Risotto con salmone affumicato red king, finocchietto selvatico e tartare di gambero rosa
2 giugno 2021Paccheri ripieni di baccalà mantecato con salsa mediterranea
1 giugno 2021Spaghetti al curry con verdure, mozzarella, dado al curry bio Bauer
31 maggio 2021Tortellone di ragù napoletano, fuso di caciocavallo, pesto di basilico e limone
29 maggio 2021Tagliolini di pasta fresca con polvere di alga spirulina con gamberi rossi marinati, limone, capperi e peperoncino
28 maggio 2021Minestrone di pesce
25 maggio 2021Fregola risottata allo zafferano con polvere di finocchietto e ragù di polpo
21 maggio 2021Panzerotti ripieni di pere e formaggio
17 maggio 2021Dolce o salato, ma gluten free: Terra Mia
16 maggio 2021Ciambella di pasta all’uovo, chimichurri, funghi d’inverno e ristretto ai funghi
15 maggio 2021Tortelli di pasta all’uovo ripieni di genovese di vitello, ristretto di vitello, spuma al parmigiano e limone
11 maggio 2021Couscous vegetariano con caviale di melanzane alla siciliana
10 maggio 2021Risotto con asparagi bianchi e verdi, fonduta di robiola ai tuorli d'uova
8 maggio 2021Tagliolini di pasta all’uovo con crudaiola di gambero rosso, perlage di tartufo, Pachino appassito e buccia di limone
6 maggio 2021Riso carnaroli ai piselli, seppia e polvere di culatello
5 maggio 2021Orzotto alle erbe
2 maggio 2021Trota salmonata in bianco, verde e arancio
1 maggio 2021Spaghetti del Tirreno
30 aprile 2021Bulgur allo zenzero con cipolla, gamberetti e briciole croccanti
29 aprile 2021Candele spezzate con trippa di baccalà e carciofi arrostiti
27 aprile 2021Baccalà di primavera - Cappellacci al baccalà mantecato, pisellini in doppia consistenza, crunch al farro e polvere di olive
25 aprile 2021Cappelli del prete ripieni con stinco di vitello in salsa tonnata
23 aprile 2021Tortelli di piselli con scampi crudi, purea di finocchi e timo e consommé
22 aprile 2021Maltagliati con nero di seppia, favette, ciliegino e tagliatella di seppiolina
4 aprile 2021Conchiglioni vegani tofu e spinaci
2 aprile 2021Lasagna vegana di asparagi al profumo affumicato
1 aprile 2021Crespelle radicchio e Gorgonzola Dop
31 marzo 2021Paccheri al forno con Gorgonzola Dop
25 marzo 2021Ravioli di melanzane, siero di mozzarella, datterini e olio al basilico
23 marzo 2021Spaghetti con le acciughe
2 marzo 2021Il Roero punta sull’attrattiva turistica tra percorsi panoramici, vino e buon cibo
23 gennaio 2021Ravioli con sarde di lago
2020 (5)
28 dicembre 2020
Ravioli di oca con salsiccia, un primo diverso dal solito
24 aprile 2020Ravioli con fonduta di pecorino, cotenna croccante, agresto toscano
3 aprile 2020Ravioli di favette fresche con fonduta di Pecorino romano
15 febbraio 2020Un menu da Premio Nobel. Così Barone s’ispira a Quasimodo
29 gennaio 2020Ravioli rossi a forma di cuore con ripieno di palombo e acciughe
2019 (10)
17 dicembre 2019
Tigelle, lambrusco e tortellini nel bresciano con Dispensa Emilia
26 novembre 2019Zuppetta di carciofi di riviera con ravioli neri e fogli di seppia
4 luglio 2019Milano-Cortina 2026 Tarabini inventa il piatto “olimpico”
25 maggio 2019Con i Nuovi Scrigni Surgital la Carbonara finisce nel ripieno
23 maggio 2019Il piatto della felicità esiste. La ricetta di Rugiati per Groupon
1 maggio 2019Palio dell’Agnolotto. Vince l’agriturismo Boccapane
19 aprile 2019Sfida all’ultimo casoncello. Al via un concorso a Orzinuovi
17 aprile 2019Ca’ Pelletti apre a Padova. In Veneto i sapori della Romagna
16 aprile 2019Gli “assoluti” di Mauro Secondi. Tutti i sapori della pasta artigianale
4 febbraio 2019La Cina celebra l’anno del maiale. Pesce e ravioli nei menu della festa
2018 (6)
20 dicembre 2018
Ravioli con semi di canapa, semi di zucca, vongole e ricotta
7 dicembre 2018Pasta fresca per i supermercati. Arrivano i nuovi prodotti di J-Momo
4 novembre 2018Dagli ingredienti al packaging, le novità di Laboratorio Tortellini
18 luglio 2018Pastificio Veneto e Noigroup. Pasta fresca e Jackfruit la novità 2018
16 maggio 2018Raviolificio Poker fornitore dell’Atalanta. Due ricette dedicate ai tifosi
24 marzo 2018Trattoria Casottel. In cucina “la” Isa e il suo estro
2017 (3)
23 luglio 2017
Acqua di vegetazione, soluzione naturale per diminuire sale e zucchero nei piatti
9 maggio 2017I Freschi gluten free firmati Schär. Quattro prodotti della cucina regionale
4 aprile 2017A Vinitaly un Valcalepio “divertente”. Il vino si conosce tramite un gioco
2016 (2)
14 dicembre 2016
L’allegria della Romagna rivive nella cucina dell’Osteria del Gallo
28 novembre 2016Ravioli di stoccafisso con brodo di pomodoro del Piennolo
2015 (2)
24 giugno 2015
Cibo da strada originale ed elegante nel primo food truck gourmet sardo
31 maggio 2015Ravioli in versione dolce
2014 (3)
27 ottobre 2014
Ravioli ai porcini con zucca e castagne
9 settembre 2014Paste artigianali e golose salse. Tra le novità autunnali di Tartuflanghe
23 aprile 2014Ravioli al carbone vegetale ripieni di baccalà mantecato
2013 (2)
24 febbraio 2013
Ravioli con sogliola e orata
19 febbraio 2013Dopo i ravioli di cavallo è tempo di etichette certe
2012 (1)
2011 (3)
15 dicembre 2011
<font color='red'>Ricette per le feste</font> | Medaglia. Ravioli farciti al cotechino, funghi porcini, pomodori confit e salsa al Parmigiano reggiano
14 dicembre 2011Ravioli di pasta di farro integrale con ricotta, spinaci e pomodorino
10 agosto 2011Ravioli di favette fresche con fonduta leggera di pecorino romano
2010 (1)
2009 (1)
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