Prodotti e materie prime

Carota

La carota è una radice dolce e croccante, ricca di vitamine e antiossidanti, versatile in cucina. Dalle zuppe ai contorni, dai succhi alle torte, scopri le sue proprietà benefiche e le infinite possibilità di utilizzo. Un ortaggio fondamentale per una dieta sana.

Carota

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Lombata di agnello, fichi glassati al porto e bietoline

Cubo di galletto al timo con crema di ceci, agretti e fave

Ricciola, pappa al pomodoro e verdure marinate

Crema di zucchine trombetta d’Albenga con gamberoni viola del Mar Ligure

Salute dei capelli: ecco i cibi perfetti per affrontare la primavera

Riso all'arancia e pistacchi

Spiedini di patate Grenaille con magatello al profumo di aglio nero

Arrosto alla Wellington di lenticchie

Spaghetto, lumachine di mare e coriandolo

Tutti gli articoli (166)

2023 (34)

Porcino, aglio orsino e brodo di bosco

Ricordo piemontese, plin vegetariano di ceci

What’Zupp, zuppa di erba coccodrillo, verdure di stagione e lingua di vitello

Vellutata con Gorgonzola Dop Piccante, croutons ed erbette

Pasta e patate

Uova a bassa temperatura, cipolla e fondo di funghi

Millefoglie di bolliti con salse e mostarde

Raviolacci alle carni brasate

Agnolotti con ripieno di funghi in consommé e tartufo nero

Paccheri all’essenza di scampi

Gamberi, radici, tuberi e crescione

Pernice

Ossibuchi di vitello

Tartare di trota con pompelmo e finocchi

Noodles all’aglio nero, cozze e guanciale

Carnaroli, taleggio, timo, pancetta e scalogni confit

Cinque centrifugati di verdura per combattere la pressione bassa

Lombetto di agnello, cremoso di patate, paprika e sesamo

L'isola che non c'è

Veggie Fries, la nuova generazione di patatine fritte targate McCain

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Variazione di scampi

Vitello glassato al chinotto, broccolo e petto di pollo alla ventricina

Galletto, uovo, cipolla borettana e prataiolo

Fiumicino, tutto pronto per la prima edizione della "Festa della Carota"

La Gallinella in montagna

Le carote non sono tutte arancioni. Il rilancio delle varietà antiche

Dal soffritto alle ricette gourmet: la carota è regina della tavola

Capretto alla Bresciana in chiave moderna

Variazione di agnello

Timido con carattere

Soffice di pane e ricotta

Pappardelle con ragù di guancia di vitello

Ravioli con mortadella, pistacchi, verdure croccanti e Prosecco

2022 (41)

Trivelline con lenticchie, cotechino e salsa verde

Salmone norvegese al forno con verdure

Pollo alle Pruneaux d’Agen Igp

Brodo oro

Culurgiones di pernice bianca con il suo fondo

Gnocco di patate di Montemonaco ripieno di lepre in salmì e cicoria selvatica

Uovo 65° con mozzarella affumicata e patate

Petto di piccione all’Asti Spumante

Tortello farcito

Pollo arrosto, burro nocciola e patate

Giardiniera a pezzettoni

Crudo di trota fario, porri, castagne e lenticchie

Ma il bufalo dov’è

Risotto peperone crusco, sogliola e pollo

Croissant, mousse di spigola, gelée al limone

Piccione, cavolo viola, composta di tamarindo

Baccalà dall’800 napoletano a Re baccalà

Soqquadro, capretto, Bagoss e tartufo

Bottoni di grano arso, ricotta, limone, gambero e bouillabaisse

Cappun magro vegetale

Escabeche di sgombro

Passera di mare, agretti, melone

Vellutata di ceci e polpo

Tagliatelle udon

Lumache in tempura, piselli, fondo vegetale

Ravioli di piselli con scampi crudi

Trota, faraona e verdure scartate

Cicala e lumaca

Riso in risaia